用料：鲜鸡麻油；姜片葱段；青红椒花椒；高汤生抽；熟花生米；做法：1、半只鲜鸡剁成小块；2、麻油烧热，加入姜片和葱段煸香，然后把鸡块倒入炒香。3、炒至鸡肉微黄后出锅，留底油把青红椒圈和花椒炒香。4、把鸡块倒入同炒，加入少许高汤和生抽。5、旺火煮10分左右，加入少许盐和鸡精调味，出锅前撒上熟花生米即可。

食材档案2017-07-27

用料：鸡脯肉150克，黄瓜1根，海蜇，芝麻，醋，酱油，砂糖，葱末，姜片，蒜，辣椒粉，猪油等各适量。做法：1、将鸡脯肉放在锅中，加入适量的水，加盖烧开，再煮10分钟左右，将黄瓜用棒拍松，在浓盐水中浸泡10分钟，将海蜇清洗干净后，热水烫一下，使之变硬，沥干水分，鸡肉与黄瓜切成小丁。2、芝麻磨糊，再加醋，砂糖，酱油，猪油等拌和，最后，加少量葱末，姜片，蒜，辣椒粉等，起锅后倒在鸡肉，黄瓜，海蜇中，拌匀即可...

食材档案2017-09-26

用料：鸡翅根6-8根；鸡翅根6-8根；姜片；料酒；生抽；蜂蜜；蒜；芝麻；做法：1、鸡翅根6-8根，洗净后用刀从中间剖开一刀，让翅根变得扁平一些，可以先用料酒和姜片腌制半小时；2、平底锅放入油后，油热中火将鸡翅放入煎制，煎的过程中要用铲子压翅根的表面，这样比较容易煎熟；3、一面煎制焦黄后换另一面，煎到两面焦黄；制作照烧汁：（1）2勺生抽，2勺料酒加1勺蜂蜜，如果要多一点汁，按照这个比例继续加，搅拌均...

食材档案2017-11-01

原料：鱼头1000g、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、橄榄油适量、剁椒适量做法：1、食材洗干净。大蒜子切片，生姜切片和葱切段。2、用大蒜片和生姜片、葱段铺在盆底。3、鱼头洗净沥干水分后，用盐把鱼头抹均匀，加上料酒，依次铺上剁椒，葱段，生姜片。4、锅内放水煮，水开后，放进鱼盆。5、盖上大火蒸20分钟后，打开去除上面的葱段和生姜片。6、然后重新再鱼头上撒上葱花。7、起油锅，倒入橄榄油烧至10分热后把油淋...

食材档案2017-10-23

麻辣水煮鱼的做法一食材龙利鱼两片，黄豆芽500克，鸡蛋清一个，花椒，干红辣椒，红油豆瓣酱，葱段，姜片，蒜片，盐，料酒。做法1、豆芽洗净2、葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净。3、鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。4、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。5、将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。6、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味。7、关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞...

食材档案2017-11-10

山药金枪鱼盖饭材料：1、山药300克2、金枪鱼12片3、柴鱼酱油300cc4、煮好的白米饭适量>>>山药有妙用降压降糖抗衰老5、姜片6～7片6、蒜片两粒做法：1、将山药洗净去皮，拿姜蒜研磨器将山药磨成泥备用。2、金枪鱼切成生鱼片的大小，用柴鱼酱油及姜片跟蒜片腌制1小时左右，放冷藏备用。3、拿一个碗放入饭，将生鱼片摆在饭上，然后淋上山药泥。4、可依口味淋上腌制金枪鱼的柴鱼酱油。不吃...

营养食材2017-06-20

坐月子食谱推荐一：白菜鱼片原料：小白菜、鱼肉各400克；胡萝卜20克；蒜、油、酒、姜、蛋白、生粉、姜汁、盐、糖、芝麻油、胡椒粉各少许。做法：1、将小白菜洗净，切开两边，用姜片、油及盐炒至八成熟，盛起沥干；2、将鱼肉洗净，对着纹切厚片；然后用准备好的各种调料拌匀，腌制20分钟左右；3、将胡萝卜切片，锅烧热，下油、蒜末爆香，下胡萝卜片和鱼片，加酒、小白菜及生粉调成的芡汁，炒热即可。功效：助消化，可预防...

产后2017-09-13

荸荠的功效和荸荠的食疗验方推荐荸荠——地下雪梨保健作用——荸荠，表皮红润、肉质白嫩、口味甘甜，自古有地下雪梨之美誉。中医认为，它味甘，性微寒，具有温中益气、清热开胃、明目清音、消食化痰之功效。现代药理研究表明，荸荠富含蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。验方推荐——●梨100克，荸荠、鲜藕各50克，麦冬10克，芦根20克。将梨、荸荠、鲜藕去皮、洗净并切碎；麦冬、芦根洗净、...

食材档案2017-10-11

椰子汁味美香甜，椰子肉是煲汤的好材料，但是不是很好取出来，下面就分享几种方法，让大家如何轻松弄出椰子肉。椰子肉营养分析：1、补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；2、利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；3、杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生...

蔬果养生2017-09-15

荸荠对于很多人来说都是一种美味食物，但是好东西吃起来一般是没这么容易得，去皮就是一道繁琐的工作，荸荠的表皮是不能直接食用的，一定要去皮之后才能食用，那么如何快速有效去除荸荠表皮呢？荸荠去皮妙招方法一可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。方法二如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而...

食材档案2017-10-09

荸荠是一种即可食用又可以药用的物质，深受很多人的喜爱，那么荸荠究竟怎么吃呢？荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌...

食材档案2017-10-09

番茄牛肉汤材料牛肉，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精。做法1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；2、把牛肉切小块；3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；5、锅烧热后把黄油放入小火融化；6、把油烧热后放入洋葱煸香；7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片9、炒香以后...

食材档案2017-11-13

用料：鸡翅胡萝卜；土豆青椒；姜片大葱；料酒生抽老抽海天拌饭酱；冰糖盐；做法：1、材料：鸡翅，胡萝卜，土豆，青椒。2、油锅姜片和大葱爆香。（大葱可以不加，也可以用洋葱，蒜头等代替）。3、鸡翅洗净沥干入油锅翻炒至表面微黄。（两面划两刀，更易入味）。4、倒入料酒，生抽，老抽，海天拌饭酱，冰糖，煮开后转小火炖20分钟左右。5、胡萝卜和土豆切厚一点的片。（切厚一点炖过之后，不容易碎）6、青椒切片。7、倒入胡...

食材档案2017-11-01

槟榔对很多人来说就像香烟一样，会上瘾，可以说是天天吃，时时吃，男女老少都吃。但是自从有传闻说槟榔会致癌后，有很多人不太敢吃槟榔了。其实槟榔并没有致癌的作用，只是人们在制作槟榔的过程中加入了一些有致癌物质的各种调料。据研究，新鲜的槟榔非但不致癌，而且槟榔抗癌效果不错，是一味不可多得的防癌和抗癌食品。槟榔的营养成份在中医界，槟榔被认为是一味好药材，有着丰富的营养和药用价值。槟榔果实中含有多种人体所需的...

肿瘤饮食2018-04-16

材料：鸡翅中、啤酒、葱姜、老抽、精盐、花椒做法：1、鸡翅中清洗干净，放入葱段、姜片、花椒、料酒、精盐腌渍2小时。2、锅里倒入啤酒，小火烧开。3、倒入少许老抽。4、放入腌渍好的鸡翅中，大火煮开后改小火炖制。5、小火炖制约30分钟。6、大火收汤汁后，捞出鸡翅。7、在剩余的汤汁里倒入一汤匙香油，收汁。8、把汤汁均匀的盖在鸡翅上，用葱丝点缀下。

食材档案2017-07-27

清炖羊排的原料：羊排；清炖羊排的配料：冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片。清炖羊排的做法：1、买的羊排，洗干净剁好；2、配料，要多放花椒和大枣；3、开水放羊肉，把漂的沫扔掉，大开后，放冬瓜，葱，小火炖一个小时。温馨提示：1、羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉；2、水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

营养指导2017-10-31

用料：生生麸茭白；生抽料酒；姜片糖；香醋老抽；茴香冰糖；做法1：1、食材：生生麸，茭白。2、茭白切二寸长条。3、生生麸一块块剪下分开放。4、拿一段茭白，生生麸绕在茭白上。5、水烧滚放入生生麸焯熟。6、热锅热油倒入生生麸加生抽、料酒、姜片。7、加少量水，加糖。8、起锅前加香醋。素食荤烧。做法2：1、生生麸绕好待烧2、起大油锅，生生麸放入油炸。（炸起来像面筋发得很大，过一会就缩小）3、炸好的生生麸加入...

食材档案2017-11-01

今日美食卤汁鸡翅材料：鸡翼（10只）、姜片 调料：卤水汁（1包）、刀唛玉米亚麻籽油（4滴）。做法：1、将鸡翼洗干净后，在鸡翼中间划两道口，好让鸡翅更入味。2、烧开水，水滚后放入鸡翅稍微飞飞水，去掉冰鲜的味道。3、烧热油锅，油温四成热时，倒入姜片爆香，放入鸡翅稍微煎至表皮呈金黄色，盛起。4、将卤水汁按说明与适量的清水兑开，煮开，加4滴油，加4片姜片，放入煎好的鸡翅。5、盖上锅盖，等卤水煮开后，转中...

食材档案2017-10-31

冰糖猪蹄的做法材料：猪脚，葱段，酱油，冰糖，姜片，清汤，花生油，料酒，精盐，八角。做法：1、先将猪脚放入沸水锅中烫5min，捞出，沥水。2、锅置火上，加花生油，烧至七成热，下入葱段，姜片，煸炒几下，加入猪蹄、酱油、料酒、八角、冰糖、精盐、清汤，烧沸，撇去浮沫。3、砂锅至火上，将烧过的猪蹄倒入锅中，烧沸，再用小火慢炖2小时即成。

食材档案2017-08-11

产后食谱木瓜烧带鱼材料：主料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段，姜片，醋，精盐，酱油，黄酒，味精各适量。木瓜烧带鱼的特色：此菜具有养阴、补虚、通乳作用。适于产后乳汁缺乏者食用。做法1、将带鱼去鳃、内脏，洗，切成3厘米长的段；生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。2、沙锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、黄酒、烧至熟时，放入味精即成。特点：味鲜...

食材档案2017-08-09

原料： 活草鱼1条重6O0克，葱4根，姜片5块。 做法： 1、先加工活草鱼。刮掉鱼鳞，清洗干净后，从鱼背处剖开，取出内脏，鱼头也要劈开，展开来，就象是腹部相连的连体鱼.用刀在鱼身上划几刀，这种刀法，叫“切牡丹片”，这样烧起来容易入味。 2、用中火把锅烧热，放50克(1两)油，投入葱和姜块，煸香后，放15克(3钱)黄酒，加水(水量要能把鱼淹没)，再放3O克(6钱)酱油，5克(1钱...

中华美食2011-12-19

荸荠又叫马蹄，可入药，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。马蹄是春季时令水果可口又可防便秘如今，大家都讲究吃时令水果，因为应季的水果口味最是香...

食材档案2017-10-09