1、鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼1条（约250克），豆腐400克。做法：（1）豆腐切5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用；（2）鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟；（3）锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后撒上葱花。2、鸡肉蘑菇汤原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜。做法：（1）蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；（2）将鸡肉切丁...

皮肤病百科2017-06-09

选料：黄豆500克，猪排骨800克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、青蒜片、酱油各适量。制法：1、将黄豆择洗好后，放入清水中浸泡5小时。排骨洗净，斩成3-4厘米长的块，放入沙锅内，加入葱段、姜片、料酒、酱油、适量水，煮沸后，撇去浮沫，再把黄豆加进去，用文火炖至黄豆酥软即可。2、临食时，加精盐和味精调味，盛入大汤碗内，撒上青蒜片，搅匀即成。特点：豆熟肉烂，咸香可口。

食材档案2017-10-26

食材：粽叶、糯米、五花肉、火腿。腌肉料：鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片。做法：1、五花肉切厚片，提前一天用鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片抓匀腌制入味。2、糯米无需浸泡，洗净沥水。3、粽叶提前一天刷洗干净，入锅煮5分钟后放凉备用。4、糯米、腌制过的五花肉和火腿切块。5、取两张粽叶，毛面相贴。6、沿下方三分之二处卷起成漏斗状。7、先装适量糯米。8、放入两片五花肉、一片火腿。9、再放...

食材档案2017-07-27

用料：猪脚啤酒；姜片葱段；蒜片八角；料酒生抽；老抽盐；干贝素冰糖；红椒圈葱丝；做法：1、猪脚洗净剁小块。2、水里放料酒，淖去血水。3、再过冷水。4、锅里放少许油，把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧，不容易散。5、准备配料。6、热油锅爆香姜葱蒜。7、下猪脚翻炒。8、下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝素，大火煮开。9、倒入啤酒，盖盖。10、大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁。11、用红椒圈和葱装饰...

食材档案2017-07-27

1）鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼1条（约250克），豆腐400克做法：1、豆腐切5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用；2、鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟；3、锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后撒上葱花。2）鸡肉蘑菇汤原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜做法1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，...

灰指甲2017-05-19

气虚咳嗽发病时可服用胡桃人参汤：胡桃肉20克（不去皮），人参6克，生姜片3片，加水适量同煎，取汁200毫升，去姜，加冰糖少许。每日1次，睡前温服。痰多或痰中带血时勿服。风热咳嗽初病时可试用金银花冲鸡蛋：鸡蛋1个，打入碗内；金银花15克加水200毫升，煮沸5分钟，取其汁冲蛋，趁热1次服完。感寒咳嗽服用杏苏糕。做法：取面粉适量，经过发酵，揉制成3-5块；将杏仁15克泡去皮研压成粉，加适量红糖拌匀，撒于...

咳嗽2017-04-26

花菜炒肉的做法菜花炒肉主料：菜花（半颗或者一颗），里脊肉配料：姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精菜花炒肉做法：1、猪瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌匀，加半勺油再拌匀，放冰箱冷藏20分钟。2、菜花掰小朵洗净。京葱切花、姜切片3、油锅放少许油烧热，葱花炒香，下菜花煸炒片刻加盐、鸡精、水煮8成熟成起。4、锅洗净，放火上烧热，放适量油，烧7成热时下肉片翻炒，变色后放姜片、黄酒少许、盐、...

食材档案2017-11-01

用料：鲜平鱼（鲳鱼）1条，葱丝适量，胡萝卜丝适量，盐适量，胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，花生油适量，葱片适量，姜片适量。做法：1、平鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨；2、两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右；3、起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟；4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀；5、蒸好的鱼除去葱姜，装盘；6、浇上适量蒸鱼豉油；7、撒上葱丝和胡萝卜丝；8...

厨具与烹饪2017-11-01

原料：鸡胸或鸡腿肉200克、玉米2根。腌鸡肉料：料酒1大勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、玉米淀粉1小勺。麻辣香油用料：香葱1把、姜片5片、蒜头3颗、花椒粒1大勺、朝天椒2根、色拉油、麻油各2大勺。调味料：盐适量。做法：1、鸡肉切成丁状加腌肉料腌制片刻；甜玉米去皮洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来备用；2、香葱切段或打结，留少部分葱绿切葱花，蒜头拍裂，朝天椒切片状；起锅放入2大勺的色拉油、麻油，先...

食材档案2017-11-01

【用料】：鳝鱼500克，水发玉兰片。葱段5克，姜片3克，蒜瓣5克，绍酒10克，白糖5克，酱油8克，醋5克，精盐3克，味精1克，花生油100克。【制法】：①将鳝鱼摔昏，用锥子将鳝鱼钉在长条木板上，左手理直鳝鱼，右手持厚背小刀从颔下切井。从骨边下刀，划至鳝尾，脊骨与鳝肉即分离，用小刀将鳝鱼切成4厘米长的片段。将玉兰片切成4厘米长二厘米宽、0.3厘米厚的片。②炒锅置于火上，放入花生油烧至六成热。将鳝鱼片...

食材档案2017-11-01

1、鸡蛋羹材料：鸡蛋两个做法：将两个鸡蛋打到碗里，放入比鸡蛋的量稍多一点的水，（大约是1：1），放入盐进行搅拌，然后倒入纱布进行过滤，最后放到开水的锅里蒸10分钟即可。整出来以后放入几滴香油。适用于：伤风感冒导致的咳嗽2、含生姜片材料：姜片做法：把姜切片，然后放入嘴里不要嚼不要咽，等到感觉没有味道的时候吐出来，可以有效解决痰多咳嗽。适用于：痰多咳嗽3、红糖姜汤材料：红糖、姜做法：提前把姜切片，用砂...

咳嗽2017-04-12

1。急性支气管咳嗽并带烧症状：咳嗽痰稀，伴流清涕，夜咳严重，咳中带呕，此为寒症。方法一：生姜片3～4片，桔皮半只，蜂蜜1匙（或蜜制甘草）熬汤服用。方法二：金银花1小匙，陈皮半只，红糖1匙，熬汤服用。方法三：取发开、洗净的海带1小张（巴掌大），切碎后加入红糖或白糖，用开水浸泡，早晚各饮海带汁1小杯，效果甚好。2。慢性咳嗽（百日咳）。方法一：先用新鲜大米炒成焦黄，再把白萝卜洗净切碎后，与焦米同煮饭吃，...

支气管炎2017-06-14

猪肝菠菜粥材料：猪肝，小米各100克，菠菜150克，盐，姜，葱适量。做法：将猪肝切片，菠菜洗净去根切段，大米洗净，先煮大米成稀薄粥，然后放入肝和菠菜，放少许葱花，姜片及盐，至猪肝熟即可。此粥补肝养血，明目。用于肝阴血不足所致的贫血，夜盲症。红糖黑枣小米粥材料：小米100克，黑枣10枚，红糖15克。做法：将小米洗净，黑枣切小丁，放入沙锅中加清水，先用大火煮开，改用小火煨粥，粥熟稍凉后加入红糖，调匀。...

经络养生2017-05-16

做法材料：鸭子1只，柠檬1个，调料：香油1小匙，高汤25大匙，精盐3小匙，味精2小匙，做法：1、将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起，2、把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬，再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。特点：香味清新，汤鲜肉烂。厨师一点通：柠檬酸可以使鸭肉酥烂得更快。制作材料主料：光鸭1只，上汤750克，柠檬1粒。辅料：精盐，味精，芝麻油各...

营养食材2017-04-19

1、干咳痰少——萝卜陈皮汤材料：取白萝卜250克，陈皮（药店有售）3克。做法：将萝卜切碎，与陈皮一同煎汤，饮汤，每日1剂，分两次服完。适用于：对干咳痰少者有效。2、燥咳痰少——川贝炖雪梨材料：取川贝粉10克，雪梨1只。做法：削梨皮，挖去梨心，切片，加冰糖15克，与川贝粉一同放碗内，加适量水，隔水炖蒸，文火炖1小时左右，分两次服，饮汤食梨。适用于：对燥咳痰少者有辅助作用。3、干咳无痰——柿饼川贝粉材...

咳嗽2017-04-26