清炖羊排的原料：羊排；清炖羊排的配料：冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片。清炖羊排的做法：1、买的羊排，洗干净剁好；2、配料，要多放花椒和大枣；3、开水放羊肉，把漂的沫扔掉，大开后，放冬瓜，葱，小火炖一个小时。温馨提示：1、羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉；2、水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

营养指导2017-10-31

盐水鸭胗的做法食谱原料：鸭胗六个，葱、八角、桂皮、香叶、花椒姜盐、料酒、香油适量。制作方法：1、鸭胗处理干净。2、鸭胗入锅，加冷水没过鸭胗。3、依次放入葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，姜，大火煮开。4、开后，加适量料酒，加两大勺盐，继续小火焖煮30-40分钟。5、捞出切片，黄瓜丝垫盘，淋上少许香油即可。

食材档案2017-10-30

用料：生生麸茭白；生抽料酒；姜片糖；香醋老抽；茴香冰糖；做法1：1、食材：生生麸，茭白。2、茭白切二寸长条。3、生生麸一块块剪下分开放。4、拿一段茭白，生生麸绕在茭白上。5、水烧滚放入生生麸焯熟。6、热锅热油倒入生生麸加生抽、料酒、姜片。7、加少量水，加糖。8、起锅前加香醋。素食荤烧。做法2：1、生生麸绕好待烧2、起大油锅，生生麸放入油炸。（炸起来像面筋发得很大，过一会就缩小）3、炸好的生生麸加入...

食材档案2017-11-01

冰糖枸杞菊花茶的做法一材料：枸杞10g，白菊花3g，冰糖适量。做法：1、枸杞、白菊花用水冲干净。2、准备一个大一点的空杯，最好是带盖子的。3、把枸杞、白菊花放进杯中，然后用沸水冲开。4、趁着茶水还温热的时候，加入冰糖（根据个人口味增减冰糖的量）。冰糖枸杞菊花茶的做法二材料：枸杞10g，干菊花5g，冰糖适量。做法：1、枸杞用水冲净，干菊花也要活水冲洗一遍。2、锅里放清水烧开，放入菊花，等水再次沸腾。...

药膳养生2017-03-13

用料：豆腐、猪肉末、蒜、老抽、豆瓣酱、姜、花椒粉、酱油、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）。做法：1、豆腐切小块，入加少许盐的沸水中洗澡；2、目的是让其不是易碎的玻璃心，去掉豆腥味；3、豆瓣酱剁碎，姜蒜切末；4、炒锅烧热，放油，姜蒜豆瓣放入炒香；5、下肉末炒至金黄，加老抽，同炒至牛肉上色，加水煮沸；6、放入豆腐煮3分钟，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）；7、湿淀粉勾芡即可；8、盛出后撒上花椒面，再另起少...

食材档案2017-11-13

冬季菜谱麻辣水煮兔的做法材料：兔腿500克，包菜200克。调料：花椒、麻辣、干辣椒，葱、姜、蒜、盐，生抽、料酒、郫县豆瓣。做法：1、将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟；2、捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟；3、包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中；4、下油锅炸至颜色变白，捞出；5、锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香；6、下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中；7、锅中放入油，...

食材档案2017-11-13

食谱原料：番茄、鸡蛋、虾仁。工艺做法：炒。配菜专区：宝宝食谱；热菜、荤菜；小吃的做法。制作方法：1、把番茄切成小丁备用，虾仁挑去虾线，跟鸡蛋、面粉、盐适量混合拌匀；2、起油锅，炸虾仁，虾仁儿炸制金黄即可；3、不用另起锅，还用炸虾仁的锅，将番茄丁炒熟；4、放入青豆、虾仁、加少许盐翻炒均匀就可以出锅啦。

食材档案2017-11-13

食谱原料：番茄200克，猪肉馅100克，西兰花、植物油、盐、淀粉、葱花、姜汁、鸡精、香油各适量。工艺做法：蒸。配菜专区：坐月子食谱；热菜；荤菜。菜谱属地：豫菜。制作方法：1、番茄洗净，从1/3处切开，挖去籽和瓤（籽和瓤留着备用）。2、肉馅加葱花、姜汁、鸡精、盐、香油、淀粉、少许清水搅匀成馅，并将肉馅装入番茄内。3、放入蒸锅，蒸10分钟取出。4、将西兰花洗净，掰小朵。锅中倒油烧热，下西兰花翻炒。5、...

食材档案2017-11-13

用料：猪肋排葱；姜大料；花椒盐；番茄酱生抽；陈醋；熟白芝麻；做法：1、排骨洗净，凉水下锅，煮开。2、捞出排骨，用温水冲净沥干。3、排骨放入电压锅中，倒入水，再放入葱姜、花椒大料和少许盐。4、保压20分钟（普通高压锅的话15分钟）。5、熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油（与炒菜的油量差不多），中小火将排骨煎至微微上色。6、转小火，调入生抽、番茄酱、白糖、醋、盐炒匀，使每根排骨都均匀裹上酱汁。出锅后...

食材档案2017-10-31

主料：苋菜250g;辅料：油适量；盐适量；虾皮适量；干红椒适量；料酒适量；蒜适量。步骤1、苋菜洗净备用。2、入沸水中略焯变软捞出放凉备用。3、虾皮提前用水略泡洗净。4、准备焯好的苋菜和洗好的虾皮。5、锅中放入适量油，入虾皮炒香。6、当虾皮开始变色时，加入一勺料酒。7、炒至虾皮金黄，加入蒜碎和干红椒。8、加入苋菜。9、炒匀后加入适量盐调味即可出锅。

食材档案2017-11-02

用料：莴笋300g，瘦肉200g，油适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，盐适量；做法：1、备料。2、莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝。3、莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀掩制。4、起油锅，下肉丝划散。5、肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。6、炒至莴笋丝断生即可出锅。莴笋肉丝做法小贴士肉丝用了生抽腌制，莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的，都有咸味，所以不用再放盐了。

食材档案2017-11-07

原料：鸡全腿1个。调料：盐、生抽、姜、花椒、辣椒、醋、料酒、蒜、八角、糖、鸡精、胡椒粉。做法：1、鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味；2、热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份；3、用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香；4、倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可；5、大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干...

食材档案2017-11-13

用料：主料：淮山药200克辅料：黑芝麻粉1大匙调料牛奶35毫升白糖10克炼乳15克；芝麻山药泥的做法1、山药洗净去皮，放入盆中上蒸锅隔水蒸熟；2、蒸熟后的山药取出用勺子压碎成泥；3、加入牛奶、白糖、炼乳，朝一个方向拌匀；4、最后加入黑芝麻粉，拌匀即可烹饪技巧1、熟黑芝麻粉是将黑芝麻炒熟后打碎成粉，一般大型的超市都设有现磨五谷杂粮粉的专柜，可直接购买；2、山药去皮的时候，要带上手套，以防接触到山药的...

营养食材2017-06-22

原料：素鸡一根、毛豆100克、腌好的雪菜一小颗、生姜5克、葱5克。调料：盐2克。做法1、素鸡一根切成片，雪菜切成末。姜切末，葱切末。2、锅中放油，油热后，倒入姜末，葱末。再倒入素鸡先小火炒香。3、然后加入毛豆和雪菜。4、加入适量的盐翻炒至毛豆熟即可。

食材档案2017-09-26

南瓜三鲜汤圆材料：汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇、葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。做法：1、南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。2、用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。3、将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。4、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

食材档案2017-07-26

用料：海虾；啤酒；葱；姜；蒜；花椒；八角干辣椒；料酒生抽；白糖；盐；做法：1、海虾洗净控干水份、啤酒一瓶。2、油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。3、加入海虾翻炒。4、要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便。5、倒入一瓶啤酒，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐。6、大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。7、虾越泡越入味。

食材档案2017-07-27

用料：鹌鹑蛋香菇；猪肉香葱；生姜香叶；八角花椒粒；老抽盐；冰糖鸡精；做法：1、干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用。2、八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结。3、把猪肉切小块。4、水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分。5、香菇切小块。6、八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味。7、接着放入焯水的猪肉块煸炒。8、炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻。9、倒入香菇块翻炒。10、接...

食材档案2017-07-27

材料：北豆腐，萝卜苗，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱。做法：1、将豆腐切成块，萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中。2、锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味。3、倒入豆瓣酱炒匀。4、倒入足够的热水，水量要没过豆腐多一半即可。5、水沸腾后，将豆腐倒入锅中。6、炖一会使豆腐入味，再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅，倒入装好萝卜苗的容器中。备注：1、配的青菜可随意选择，如菠菜等需要事先焯一下。2、干辣椒和...

食材档案2017-07-27

原料：西瓜皮500克、蒜泥、红油、辣椒、醋、糖、生抽、盐、香油。做法：1、西瓜皮洗净，切去绿皮和红瓤的部分不要，切薄片，撒盐腌十分钟。2、挤干水分。3、蒜泥、红油、辣椒、醋、糖、生抽、盐、香油调成汁。4、将调好的汁倒入腌好的西瓜皮中，拌匀即可。

食材档案2017-07-27

菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、维生素，味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻的功效。用料：菠萝300克、吉利丁2片、冰糖50克、水150克。做法：1、将菠萝去皮流水下洗干净，切成小小的菠萝丁粒放入小盆中，一定要小一点。2、放入清水和冰糖放入海尔消毒锅里煮熟。3、蒸菠萝的时候将吉利丁片放在一个干净的碗中，用冰水或凉水将吉利丁片泡软后，放入煮好的菠萝中搅拌融化。4、将放入吉利丁片的菠萝糖水不烫手时倒入自己喜欢...

营养食材2017-07-26

用料：小河虾二两、红椒半个；葱一根、青蒜半根；姜两片、花椒多点；生抽；做法：1、小虾洗净沥水；2、红椒切丝；3、葱切段；4、青蒜切蒜花花椒用水冲洗沥尽水；5、炒锅入油；6、油微热时；7、倒入花椒转小火；8、待有椒香味飘出时；9、将花椒捞出弃之；10、再转大火；11、放入葱姜和河虾翻炒；12、倒入一点黄酒、生抽和盐；13、待虾变红后放红椒丝入少水起锅洒上青蒜花；

食材档案2017-07-27

菜名：葱爆鸡块主料：鸡1斤4两（约800克），葱3条，姜1块，沙律油4汤匙。配料：调味料：水或上汤1/2杯，砂糖2茶匙，生抽2汤匙，面鼓酱1汤匙，酒1/2汤匙。做法：1、鸡起肉切件。2、葱切3厘米长段，姜拍裂，切片。3、调味料混匀。4、烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出。5、加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖炆20分钟。6、至汁将干时，加葱段，迅速炒合，...

食材档案2017-07-28

用料：肉丝青椒；红椒一个海带丝；熟的蒸面香菜；葱姜；蒜花椒；料酒酱油；做法：1、肉丝用料酒和酱油腌10分钟。青红椒洗净切条儿，海带丝洗干净备用2、炒锅内放油，放花椒、葱花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明3、放酱油和温水，大火煮开后转小火，炖10多分钟4、放海带丝翻炒一会，再放青红椒丝，翻炒一下5、把面条放菜上，盖上锅盖焖一会，听到锅内有吱吱的声音时，说明汤收的差不多了，即可关火，《另外汤汁不要收的太干...

食材档案2017-08-11

用料：澳洲带骨羊后腿1只、豆浆1000ml、铁棍山药700克、枸杞20粒、盐1茶匙做法：1、材料备好。2、黄豆隔夜泡发好，装入豆浆机网罩中，启动豆浆机打成豆浆。3、用筛网过滤豆渣，倒入奶锅碗中，山药去皮切段泡入水中备用。4、将豆浆倒入锅中，然后放入羊腿。5、煮开后，勺去表面的浮沫。6、盖上盖子，调小火炖煮一个小时。7、然后倒入铁棍山药。8、煮至山药软绵，撒入枸杞和盐即可。小贴士：；1、如果是一般的...

营养食材2017-07-07

荸荠芥菜汤的做法原料：荸荠、芥菜各200克，水发香菇100克。调料：香油、盐、味精各适量。做法：1、荸荠去皮，洗净，切丁；2、芥菜洗净，切段；3、香菇洗净，切丁；4、往锅内倒入香油烧热，放入荸荠、香菇翻炒片刻，加适量水煮沸；5、放入芥菜煮熟，加盐、味精即可。功效：清热生津、化痰明目、消积食。适用于咽喉肿痛、高血压、口腔炎、黄疸、肺热咳嗽等症。

食材档案2017-10-11

食材准备：主料：鸡蛋：4个；生蚝；30个调料：色拉油：适量；食盐：4克；小葱：5克；黑胡椒：1小勺。做法明细：1、将海蛎清洗干净备用；2、将鸡蛋打碎搅拌；3、将洗净的海蛎倒入蛋液中，放入葱花；4、将两小勺盐，约四克；5、放一勺黑胡椒粉；6、将所有食材搅拌均匀；7、锅内倒油烧至八成热后倒入蛋液；8、炒至鸡蛋和海蛎结块即可出锅；

食材档案2017-08-21

配料：淀粉、酱油、辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜、葱、面条。口味：甜辣制作难度：切墩（初级） 制作时间：30分钟 麻辣肉丝面的做法：1、肉丝用淀粉和酱油搅匀，备用。2、倒点酱油，辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜。3、水烧开。4、直接下面条，人别走开5、这玻璃缸下面条就是好，熟没熟一看就清清楚楚的。6、用凉水点3开，面条就算好了。7、腌好的肉丝用快锅炒出来，这样炒出来的肉鲜嫩可口。...

食材档案2017-08-22

   主料：鲈鱼    辅料：榨菜、熟花生、葱、姜    调料：李锦记风味豆豉酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、醋 做法： 鱼身两边背上各斜划三刀，用盐抹上鱼身内外，腌10分钟。 锅烧热后，开小火，倒入油，滑锅，让油均匀布满锅内，擦干鱼身上的水份，入锅煎。 ——煎鱼时不要翻动，可拿起锅晃动，让油...

中华美食2012-04-28

材料：将猪肉皮面用火烤焦，放入热水内浸泡，刮去焦皮洗净，切成长5.5厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的片，放入盛器内，加入甜面酱、酱油、绍酒。葱、姜丝、大米、桂皮、八角、花椒放入炒锅内，用微火炒黄，晾凉后再压成碎粒，放入碗内冲入少量沸水待用。做法：1、荷叶截去茎杆，裁为8.5厘米的圆片，放入沸水内氽过，取出晾凉。2、再将肉片同碎米粒拌匀，每块肉均用一片荷叶包好，排列在碗内入笼蒸熟，取出摆入盘内即成。荷...

中药大全2017-10-12

原料：鸡爪500克、陈皮15克、叉烧酱1大匙、砂糖2小匙、酱油10ML。做法：1、把材料准备好。2、鸡爪洗干净，并剪去指甲。3、锅中煮开水，放入鸡爪，大火煮开后再煮2分钟左右。4、取出，用清水冲洗干净。5、沥干水分。6、陈皮提前20分钟用温水泡软。7、取出，切成长丝。8、把鸡爪和所有调料放入电压锅中，加少许水，混合均匀后，压15分钟。提示：1、消气后即可开吃。2、芬香扑鼻，实在是诱惑。3、因为用的...

食材档案2017-10-13