鲍鱼是最美味的海鲜，很多人喜欢吃鲍鱼，尤其是鲍鱼做成粥味道是十分的鲜美。鲍鱼不仅能在新鲜的时候做菜，还能做成鲍鱼干等食材，所以鲍鱼是一年四季都能吃的食物，此食材的营养价值是非常的高，被人们誉为"海洋的耳朵"，今天我们就为大家介绍白灼鲍鱼的做法是什么？新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼。这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。先以葱白和姜片起锅...

食材档案2017-11-02

1、鲜鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。2、鲜鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。3、鲜鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。4、鲜鲍鱼营养价值极高，鲍鱼富含丰富的球蛋白，鲍鱼的肉中还含有一种被称为"鲍素"的成分能够破坏癌细胞必需的代谢物质。5、鲜鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治大便秘结和月经不调等疾患。6、鲜鲍鱼具有滋阴补阳功效并是一种补而不...

食材档案2017-10-30

鲍鱼汤属于家常菜谱，主要原料是鲍鱼和猪软骨；工艺是炖，制作简单。鲍鱼汤的原料：鲍鱼、猪软骨鲍鱼汤的配料：枸杞、洋参、姜片鲍鱼汤的调料：盐鲍鱼汤的做法：1、把猪软骨来煲汤底，加些生姜片大火炖1个半小时，再放点盐；2、用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳，内脏一定要清理好冲洗干净，擦干净备用；3、把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中，大火炖20分钟即可。

食材档案2017-11-08

鲍鱼，又名将军帽，耳贝。壳坚厚，内藏在壳内，足部相当发达。鲍鱼形体扁而椭圆，色泽黄白，无骨骼。海产的鲍鱼种类有，盘大鲍、杂色鲍，耳鲍等。鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼于有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，质量好，明鲍个体大，色泽发黄，质量较好，灰鲍个体小，色泽灰黑，质量次。

食材档案2017-11-01

清蒸鲍鱼，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。口味：本位咸鲜此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。材料：主料：鲜鲍鱼6只配料：香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个调料：有机酱油1大勺、油少许做法：1、鲍鱼洗净，切花刀；鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末；2、锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝；再淋适量酱油；3、另起锅烧热...

食材档案2017-11-13

鲍鱼花胶汤要炖多久？很多朋友都喜欢吃鲍鱼花胶，那你知道鲍鱼花胶怎么煮吗？其实准备的材料很简单，但是要炖多久才入味呢？花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3-6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。鲍鱼干先用冷水浸泡4小时，然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等...

食材档案2017-11-17

鲍鱼粥的做法一原料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。做法：1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料。2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。3、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜等切末备用。4、将...

养胃方法2017-06-19

新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以清蒸的吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。鲍鱼的制作方法材料：鲍鱼、鸡、瑶柱、姜、料酒做法：1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。2、瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。家鸡洗净备用。3、将鸡斩大件焯水洗净备用。4、将鲍鱼...

食材档案2017-11-08

四味鲍鱼材料：听装鲍鱼500克。粉皮250克，黄果或青笋75克。椒盐25克，侄味汁30克，芥末25克，芝麻酱30克。做法1、鲍鱼取出，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片。2、粉皮煮熟后修成大小相仿的片。3、黄果或青笋雕刻成任意的花型。4、先将粉皮铺在盘底，上铺鲍鱼片，周围用雕成花型的黄果或青笋点缀，配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。小诀窍近年来，此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种...

食材档案2017-11-06

“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味，是我国名贵的四大海味，而鲍鱼就是这四大海味之首。鲍鱼的营养价值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。中医学认为，鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，营养价值就更是高。据悉，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节...

食材档案2017-11-08

即食鲍鱼要保持鲍鱼的原型而且要让解决鲍鱼常见的一个问题就是发制的问题，即食鲍鱼比起普通的鲍鱼更加容易被消化和吸收。即食鲍鱼是采用自有专利技术，通过工艺断开鲍鱼复杂的分子链，并将鲍鱼肉内丰富的蛋白球留在鲍鱼体内，不用发泡，直接食用，营养不流失，还能被人体充分吸收利用。鲍鱼，素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。因其形如人耳，...

食材档案2017-11-08

1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。2、西兰花摘成小朵入热水中焯烫过凉，围在米饭四周。3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。4、转中小火焖制入味大概20分钟左右吧，摆在米饭上浇上鲍鱼汁就可以啦。

食材档案2017-10-30

鲍鱼的营养价值极为丰富，鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼呈椭圆形“一口鲍鱼一口金”之说，价格昂贵。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。营养分析1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。2...

食材档案2017-11-01

我们知道鲍鱼的做法有许多种，但下面将向大家介绍粤菜红烧鲍鱼的做法。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。这道红烧鲍鱼主要原料自然是鲍鱼，特色是色泽美观，鲍鱼浓香，味道鲜美。做法如下：1、将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿、干贝，上火焖3小时；2、将鲍鱼取出，原汤过罗备用；3、将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；4、将100克焖...

食材档案2017-11-01

鲍鱼是公认的高级营养食材，鲍鱼的营养非常丰富，所含的蛋白质含量高，对人体有很大的好处，鲍鱼味道鲜美，口感鲜嫩多汁。所以很多人都喜欢吃鲍鱼，可是你会做鲍鱼吗？鲜鲍鱼粥材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克。调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙。做法1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30...

食材档案2017-11-01

初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。野生菌海皇金瓜盅口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人。功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效。原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带。做法：1、将金瓜1/3处切开放好，蒸熟待用。2、把鲜鲍鱼和澳带煎香待用。3、将野生菌落锅...

食材档案2017-11-13

菌类冬季减肥食谱推荐7种菌类营养减肥食谱 菌类是目前食品中具有减肥功效的重要食谱之一，菌菇品种繁多，如香菇、银耳、金针菇、油菇、桦树菇、黑木耳、猴头菇、蘑菇等，都是低脂肪、富含维生素的高效减肥食物，学会巧妙吃菌类食品，不仅能清肠胃，还能帮助瘦身。所以冬季减肥食谱中菌类绝对不能少，营养丰富又吸脂，当属菌菇类食物!想要健康减肥又要满足馋嘴，充分享瘦冬季的美味?下面美容减肥网小编给大家推荐7种菌菇...

减肥食谱2011-12-25

鲍鱼的食用禁忌1、食用鲍鱼的时候，鲍鱼一定要烹透，不能吃半生不熟的。有一些人吃鲍鱼就胃痛，首先有可能是没有完全煮熟，因为本身鲍鱼的高蛋白质就颇难消化，其次就是没有注意吃鲍鱼时不能与什么一同搭配。2、不适宜吃鲍鱼的人群：痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或者阴虚喉痛的人不宜食用鲍鱼；有顽癣痼疾之人忌食鲍鱼；对海鲜过敏者不宜吃鲍鱼；宝宝不宜吃鲍鱼，因为宝宝消化系统还没发育完全，吃鲍鱼...

食材档案2017-11-08

说起鲍鱼大家都不陌生，虽然可能很多人没有吃过鲍鱼，但是一提起鲍鱼大家都会不约而同地认为，那是一种非常奢侈的海鲜食物。鲍鱼最开始的时候由于人工养殖的少，而野生的又不多，所以在那个时候鲍鱼是非常昂贵的。所以当时在寻常百姓人家是很少见到鲍鱼的。孕妇能吃鲍鱼吗不过现在养殖鲍鱼的人越来越多，所以人们想要吃鲍鱼也不再是一种难事了，而且现在市面上很多鲍鱼的价格并不贵，人们完全可以消费的起。很多怀孕的孕妇都想在怀...

食材档案2017-11-02

宝宝可以吃鲍鱼吗一岁以下忌食鲍鱼一岁以下的婴幼儿肠胃系统发育不完善，鲍鱼这类海鲜产品属于过敏原，吃了容易导致宝宝过敏，若食用过多会加重宝宝肠胃负担。一岁以上能少量食用鲍鱼一岁以上的宝宝可以少量食用鲍鱼。鲍鱼含有的营养物质极高，属于大补类的食品，宝宝可以少量食用，但不宜过多，毕竟宝宝还小，鲍鱼过于滋补，吃多了宝宝不仅吸收不了，还容易消化不良。平时给宝宝吃鲍鱼进补时也要注意，最好不要直接吃干鲍，宝宝肠...

食材档案2017-10-31

生蚝和鲍鱼的食用方法很多，生蚝可以做成芝士蒜蓉焗生蚝、生蚝豆腐羹食用，鲍鱼可以做成西兰花鲍汁扣鲍鱼食用。下面就来看看这三种美食的做法吧！芝士蒜蓉焗生蚝的做法材料：生蚝，盐，胡椒粉，白酒，黄油，蒜末和洋葱末，芝士步骤：1、生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用；2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟；3、黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上；4...

食材档案2017-11-17

鲍鱼是调经止痛的上好佳品，别名明目鱼，每日适用量在50克左右，最佳的食用方法除了炖汤之外，还可以清蒸。鲍鱼的保健功效鲍鱼具有调经止痛、清热润燥、利肠通便等功效，鲍鱼对防癌有积极的作用，可以破坏癌细胞必需的代谢物质，此外，鲍鱼的贝壳也是一味中药，叫石决明，具有清肝、明目等功效，对高血压和目赤肿痛等有一定的食疗作用。鲍鱼的调经说法鲍鱼性温，具有调经止痛、清热润燥、滋阴养颜、清肝明目、利肠通便的功效，有...

痛经2016-11-11

鲍鱼一直被视为山珍海味，因此，鲍鱼的营养价值之高不言而喻。鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，B1等。除此以外，鲍鱼还具体有哪些功效呢，下面我们就一一来了解。1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2、鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；3、鲍鱼能...

食材档案2017-11-06

鲍鱼如果死的时间不长的话，在还没有变质的情况下是可以食用的，只要注意清洗消毒、烹调方法就不会出问题的。要是时间长导致变质那就不可再食用了。（一天左右应该没事，放冰箱也可以延长放置时间。）鲍鱼是海中珍品之一，由于生长要求比较高，产量低，价格一直很高。作为海八珍之一的鲍鱼，被中国列为“水八珍”之首。鲍鱼的生长非常缓慢，大约需要5到10年才能达到食用的要求，这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。因鲜鲍鱼需经过晾...

食材档案2017-11-08

哺乳期能吃鲍鱼吗哺乳期能吃鲍鱼，但一定要适量。在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。鲍鱼呈椭圆形，肉紫...

食材档案2017-11-17

原料：五花肉1000克、鲍鱼9个、葱姜适量、八角1个、白酒1大勺、老抽3小勺、生抽1小勺、冰糖1大块、盐半小勺、蚝油1小勺做法：1、五花肉放清水里清洗干净，切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。2、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。3、向锅中加入老抽...

食材档案2017-10-31

1、鲜鲍鱼含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够摧毁癌细胞必需的代谢物质；2、鲜鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调剂血压的作用；3、鲜鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不...

食材档案2017-10-31

用料：鲍鱼、番茄沙司；蚝油、糖；油菜、大蒜；葱姜、蒸鱼豉油；油；做法：1、鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，会发现这时候的鲍鱼白了不少。2、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉。3、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了。4、在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用。5、鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末。6、均匀淋入少许蒸鱼豉油。7...

食材档案2017-11-01

干鲍鱼真假辨别1、看外形：鲍鱼的螺壳壳口很大，边缘有9个左右的小孔。2、看足部：去壳的干鲍鱼或鲜鲍鱼可看足部。鲍鱼和石鳖都为足部发达，足底平。但鲍鱼的足部外形略像鸡蛋，有一面为光滑。石鳖肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。3、看背部：石鳖背中央有8片壳板，去壳晒干后也能看到8道深印痕。所以，背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。真鲍鱼的背部中央没有壳板，晒干后也没有印痕。

食材档案2017-11-07

鲍鱼是一种传统的名贵食材，被称为“四大海味之首”，更有人认为吃一口鲍鱼就是在吃一口金。为什么这么说呢？这不仅是由于天然鲍鱼的产量极少，售价昂贵，还因为其肉质鲜美，营养丰富。食用鲍鱼对人体有着很多好处。那么吃鲍鱼对人体具体都有哪些好处呢？多吃鲍鱼有什么好处？1.抑制癌细胞生长鲍鱼的肉中含有鲍灵素Ⅱ等，这些物质可对癌细胞的生长有较强的抑制作用。同时，鲍鱼还含有一种叫“鲍素”的成分，这种物质可以破坏癌细...

养生常识2018-04-13