菠萝炒肉怎么炒好吃主料：五花肉180g、菠萝200g。辅料：油、盐、生抽、料酒、大蒜、生姜、小葱、淀粉步骤：1、准备半个菠萝和适量的五花肉，菠萝去皮备用。2、菠萝切成丁，加上少许的盐，在水里泡一会。3、五花肉洗干净切丝，加上适量的生抽、料酒、生淀粉调味。4、把所有的调料和肉丝抓匀，腌制10分钟。5、把小葱切碎，大蒜和生姜切片，备用。6、要热锅凉油，等油热了，加入腌制好的肉丝爆炒。7、加入大蒜和生姜...

食材档案2017-11-01

越来越多的女孩子为了追求苗条而拒绝吃五花肉，其实，五花肉因其含油脂较多，做菜也特别香，再加上杏鲍菇有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，用五花肉和杏鲍菇做出来的鲍菇烧五花肉，味道鲜美，即使平时很少吃肥肉的女孩子也难以再拒绝。材料：五花肉500克，杏鲍菇350克，姜、葱、老抽、冰糖、八角、料酒、盐各适量。做法：1、先将五花肉切块，放入清水中浸泡10分钟；2、葱切段；姜切片；杏鲍菇切块备用；3、取锅烧水...

食材档案2017-09-25

番禺是靠近淡水交界的地方，因此盛产水产，当中有不少制成了鱼干，例如鳝鱼、海鲈等等，鱼干除了可以做成焗饭，同样也可与猪肉共烹，猪肉的脂香味搭配鱼干更加出彩。材料：大鱼干150克，烧肉100克，五花腩250克，姜片20克，拍蒜30克，盐、糖、豉油、蚝油、胡椒粉。做法：五花腩、烧肉分别切成3厘米方状备用；鱼干洗净沥干水分，切约3厘米长块状，煎至两面上色后备用。开锅下油，爆香姜片、蒜头，下五花腩翻炒片刻，...

食材档案2017-11-14

用料：五花肉200克干茶树菇50克；青尖椒红尖椒；郫县豆瓣酱生姜；大蒜葱；生抽料酒；做法：1、茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成约4厘米长的段，放入约300亳升开水中浸泡半小时（泡茶树菇的水不要倒掉，待用）。2、五花肉洗净后切成小块，青红尖椒洗净去籽后切成丝，姜切丝，大蒜拍松后去皮切成粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花。3、热锅放油，下入五花肉，将其煸炒至出油。4、下入姜蒜与郫县豆瓣酱，炒出红...

食材档案2017-10-12

鱼干相信很多都是熟悉的，并且在日常的生活中旅也是常吃的。鱼干是于经过晾晒之后的干货，非常有利于保存，并且营养价值也是非常的多的，含有丰富的蛋白质，是旅游出门在外最好的补充营养的食物。那么鱼干怎么吃、怎么做呢？鱼干的做法鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。豆鼓青椒炒鱼干用料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、...

食材档案2017-11-14

秋末冬初正是清肠排毒的好时机，蕨菜干炒肉就是常吃的家常小菜，它具有清热解毒的作用，民间还有偏方是食用蕨菜来治疗痢疾等疾病，那么蕨菜干炒肉要怎么做才好吃呢？下面就为大家推荐蕨菜干炒肉的做法！做法一材料：蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜做法：1、蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用；2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用；3、五花肉切厚片备用；4、锅烧...

食材档案2017-11-07

用料：西葫芦一个五花肉200克；剁椒鸡精；油大蒜；盐葱；做法：1、五花肉放在冷水中，加热煮沸半分钟后取出。2、洗净冷却后切成薄片。3、西葫芦洗净切成片，葱切葱段，大蒜去皮切片备用。4、锅中放油，烧至六成热时放入蒜片爆香。5、放入五花肉片。6、调至中大火炒至微焦。7、放入西葫芦片大火炒1～2分钟至熟。8、放入剁椒炒匀。9、依次放入葱段、鸡精、盐，拌匀后即可出锅。小贴士：1、西葫芦洗净切成片，放入盐水...

食材档案2017-10-12

用料：梅干菜五花肉；料酒糖等各种调味品适量；做法：1、五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫。2、梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点。3、焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可。4、锅中放少量油，炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒。5、加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干...

食材档案2017-10-12

很多人都喜欢吃梅菜，是因为它有独特的味道，所以才受到那么多人的喜爱，其实除了在外面可以吃到美味的梅菜以外，自己在家也可以做出同样美味的食物的，下面就交给大家做梅干菜炒肉的做法是什么？1、切好五花肉和香菇；2、五花肉先放入锅中爆炒，加一点葱花；3、再加入香菇；4、加入盐和白糖炒至肉有点缩起来；5、加入梅干菜继续翻炒；6、加入老抽和料酒；7、加入之前泡香菇的水；8、加水没过梅干菜大火煮开；9、中火慢慢...

食材档案2017-10-31

猪血的做法碎炒猪血原料：焯水猪血1块，葱白1根，干花椒半勺，干辣椒3个，大蒜1瓣，鲜姜1小块，色拉油和盐适量。做法：先将焯水猪血用刀切碎，装入盘中备用，干辣椒切成小段，和干花椒同放入1个小盘中，葱切段，姜和蒜切碎。将切碎的猪血倒入大漏瓢中，沥干猪血中的全部水份。炒锅中放入色拉油，油比平时炒菜多放一些，待油烧至七成热时，将干辣椒和干花椒同时倒入油中，待干辣椒和干花椒炒香并基本变糊时，快速倒入切碎的姜...

食材档案2017-11-08

做法制作材料主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。制作方法1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽...

食材档案2017-11-01

蒜苗是大蒜的幼苗时期，有大蒜的消毒功能，属于百姓家常菜。营养价值蒜苗具有蒜的香辣味。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。做法一主料：五花肉一块、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒。制作步骤1、把生姜切丝，清洗五花肉。2、把蒜苔先切成段，热水煮3分钟...

食材档案2017-11-01

荞菜的营养价值，荞菜作用功效营养价值荞菜，每年在清明时节上市。最近有科学研究表明，荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。有科学测试显示，荞菜的降压效果要远远优于芦荟，而且无毒性，所以荞菜也被人称为降压菜。荞菜中还含有荞菜酸，能起到凝血作用，所以可以广泛用于各种内伤出血、咯血、妇女月经过多、牙龈出血等。经常食用荞菜，可以降低超氧负离子的活力，从而削减氧自由基的生成，能起到延缓衰老的作用，对于抑止肿瘤也有...

食材档案2017-11-03

用料：五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许。步骤：1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右；加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入约2000ML热开水（水面超过肉面）。2、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。

食材档案2017-10-11

1、把耗儿鱼用清水洗净后，用适量的盐和料酒腌制半小时；2、黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状；3、青辣椒去心也切成块状；4、泡姜泡辣椒、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段；5、锅里倒入适量的油烧热，倒入干辣椒、干花椒、大蒜煸炒一会后，倒入泡姜泡辣椒继续翻炒；6、倒入腌制好的耗儿鱼，加入适量的老抽、料酒、盐及少量清水煮至3分钟待鱼肉两面熟透；7、倒入黄瓜块、莴笋块继续翻煮2分钟后，倒入青辣椒块加入适...

食材档案2017-10-09

食材明细：五花肉400克；笋干菜适量；生抽适量老抽适量盐适量糖适量；做法：1、材料：五花肉；2、材料：笋干菜；3、将五花肉切厚片焯水后待用。4、笋干菜用清水泡好后，洗净。5、起油锅，将五花肉入锅煸炒，让它出出油，至表面变黄。6、加入泡好的笋干菜一起炒匀。7、加生抽，老抽，适量的盐，糖调味。8、调好味后，将所有材料装入一碗内，最好肉和菜分层放，这样装盘的时候好看些。9、将碗置于蒸笼内，蒸1个小时。1...

食材档案2017-11-13

主料：鲜面条、卷心菜、鸡蛋、五花肉、胡萝卜。辅料：花椒、甜面酱、生抽、葱、姜、蒜、盐、食用油、醋。做法：1、卷心菜、胡萝卜切丝，鸡蛋打散煎成蛋饼后切丝，五花肉切丝放入少许酱油、淀粉抓匀备用。2、鲜面条煮到八分熟（沥水后面条可调入适量食用油防粘）。3、油少许将胡萝卜丝炒软后盛出备用。4、食用油烧至五分热入花椒煸至微焦，花椒沥出。5、花椒油中加入葱姜爆香后下入腌好的肉线炒至变色。6、加入甜面酱两勺炒香...

食材档案2017-07-27

花茶 胖大海是一味中药，只适用于风热邪毒侵犯咽喉所致的音哑。因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑，用其则无效。而且，饮用胖大海会产生大便稀薄、胸闷等副作用，特别是老年人突然失音及脾虚者更应慎用。 决明子虽有降血脂的作用，但同时可引起腹泻，长期饮用对身体不利。虽然甘草有补脾益气、清热解毒等功效，但长期服用能引起水肿和血压升高。 银杏叶含有毒成分，泡茶饮可引起陈发性痉挛、神经...

食材档案2011-05-09

冬季气候寒冷，寒气凝滞收引，易导致人体气机、血运不畅，而使许多旧病复发或加重。特别是那些严重威胁生命的疾病，如中风、脑出血、心肌梗死等，不仅发病率明显增高，而且死亡率亦急剧上升。所以冬季养生要注意防寒。冬季，人体阳气收藏，气血趋向于里，皮肤致密，水湿不易从体表外泄，而经肾、膀胱的气化，少部分变为津液散布周身，大部分化为水，下注膀胱成为尿液，无形中就加重了肾脏的负担，易导致肾炎、遗尿、尿失禁、水肿等...

营养饮食2016-01-30

每年春季，姨妈都会带我去田间采摘新鲜的荞菜，并变着花样烹制各种佳肴。那年春天，姨妈因常食荞菜而明显精神焕发，面色红润。这不禁让我好奇，荞菜到底有何独特之处？它又是如何影响人体健康的呢？今天，就让我们一起揭开荞菜的秘密面纱，探讨它的烹饪方法、保健效果以及食用注意事项。一、荞菜的养生奇效1、降压稳糖：荞菜含有丰富的芦丁和微量元素铬，有助于降低血压、调节血糖。2、清热解毒：中医认为荞菜具有清热利湿的效果...

健康笔记2024-04-18

蒜苗回锅肉的做法_蒜苗回锅肉的配料原料：五花肉，儿菜，蒜苗，豆瓣酱，姜，八角，花椒，糖步骤：1、肉洗净，和八角、花椒、姜丝一起下入冷水锅中，煮开后转中火继续煮10分钟。捞起冲水沥干。2、儿菜掰成一颗颗，用水浸泡5分钟，使泥沙沉淀水底，再用清水冲洗干净。3、蒜苗切小段，姜切丝，儿菜切片。4、将冷却后的五花肉切片。5、将五花肉片码入锅中，小火煎，将肉的油逼出来，煎至肉两面金黄即可。6、加入1大勺豆瓣酱...

食材档案2017-11-07

菠萝炒肉怎么炒好吃主料：五花肉180g、菠萝200g。辅料：油、盐、生抽、料酒、大蒜、生姜、小葱、淀粉步骤：1、准备半个菠萝和适量的五花肉，菠萝去皮备用。2、菠萝切成丁，加上少许的盐，在水里泡一会。3、五花肉洗干净切丝，加上适量的生抽、料酒、生淀粉调味。4、把所有的调料和肉丝抓匀，腌制10分钟。5、把小葱切碎，大蒜和生姜切片，备用。6、要热锅凉油，等油热了，加入腌制好的肉丝爆炒。7、加入大蒜和生姜...

食材档案2017-11-10

肉碎梅菜炒山药材料：猪肉150克、梅菜100克、山药250克、葱段15克、彩椒条30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、花生油各适量。做法：梅菜以清水浸3小时，拿出洗净沥干水切碎备用；猪肉洗净剁碎备用；山药去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下肉碎大火翻炒，溅少许米酒，然后加入梅菜和山药继续翻炒至材料熟透，最后以盐、糖调味即成。

营养食材2017-06-20

用料：五花肉400克梅干菜80克。做法：1、盐菜（梅菜，洗净用水泡开。2、五花肉切块用热水焯至断生。3、焯好的肉沥干水份，锅内入少许油，把肉倒入炒至金黄，加入少许生抽着色。4、把挤干水份的梅菜倒入同炒片刻，加入少许盐和热水，大火烧开改小火焖40分左右，出锅之前加入鸡精即可。

食材档案2017-11-01

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！烹制材料（两人份）材料：五花肉（150克）、黄心地瓜（2只）、四季豆（100克）、蒜末（半汤匙）调料：油（1碗）、海天铁强化金标生抽王...

食材档案2017-10-09

烟肉是我国的一种传统食材，各地的制作手法不一，风味各异，其主要特点是咸香并带有独特的烟熏味道。烟肉富含钾、磷、钠等矿物质元素，有健脾开胃、祛寒消食的作用。包菜又叫卷心菜，它富含膳食纤维和维生素，具有低热量的特点，这次推荐以烟肉配搭包菜共烹，当中加上干椒提味增香，惹人垂涎。材料：烟肉200克、包菜300克、干椒15克、葱段10克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。做法：烟肉切...

食材档案2017-11-13

去农家乐玩，不少人会带些乡下的特产回家，笋干、猪肉、青菜、萝卜、鸡蛋，这些东西比咱城里不少菜场买的质量都好。带了农家货，自然要烧成农家菜好吃，看看下面这道笋干五花肉是不是合你口味。农家菜DIY：笋干五花肉的做法原料：五花肉300克、笋干150克、蒜、生姜、糖、葱白做法：1、笋干用清水泡发至完全舒展变软后撕开，冲洗干净后切段。2、五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加少许料酒开煮，3分钟后将水倒掉...

食材档案2017-10-09

鳗鱼干是很多人都喜爱的腌制食物，鳗鱼干的食用方法也很多，要怎样才能把鲜美的鳗鱼干做得好吃呢？蒸、拌、炒都可以，具体做法，会给大家一一介绍，一起来看看吧。蒸鳗鱼干主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。做法：1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒...

食材档案2017-10-23