用料：猪肋排葱；姜大料；花椒盐；番茄酱生抽；陈醋；熟白芝麻；做法：1、排骨洗净，凉水下锅，煮开。2、捞出排骨，用温水冲净沥干。3、排骨放入电压锅中，倒入水，再放入葱姜、花椒大料和少许盐。4、保压20分钟（普通高压锅的话15分钟）。5、熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油（与炒菜的油量差不多），中小火将排骨煎至微微上色。6、转小火，调入生抽、番茄酱、白糖、醋、盐炒匀，使每根排骨都均匀裹上酱汁。出锅后...

食材档案2017-10-31

无油番茄炖牛肉的做法主料：牛肉300G，番茄3只。辅料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水（淀粉1汤匙+清水30ML）。香料：香叶2片，丁香2颗，八角1个，花椒3-4颗。调味：番茄酱2汤匙，番茄膏1汤匙，生抽2汤匙，红葡萄酒半杯，白砂糖1汤匙，盐。做法：1、牛肉洗净，切块。2、冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫。3、番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内。4、放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有...

食材档案2017-11-09

材料：白萝卜一大根、小排骨。做法1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。5、再20分后，放盐。

食材档案2017-10-26

淮山排骨汤原料：排骨、淮山、玉米、胡萝卜配料：盐、姜1、排骨洗净放花椒粒焯水备用；2、排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟；3、胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段；4、放入胡萝卜和玉米，小火开煲；5、将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山；6、大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅。胡萝卜玉米排骨汤材料：排骨、猪棒骨、玉米、胡萝卜、山药、姜、盐步骤：1、排骨，棒骨焯水去血沫，捞出备用；2、生姜切片备用...

食材档案2017-10-26

冬瓜炖排骨材料：排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许做法：1、排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块2、先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。冬瓜丸子汤材料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量...

营养食材2017-08-22

宝宝补钙最好的东西莫过于排骨汤了，排骨的营养成分非常高，含有大量的胶原蛋白和钙质。专家排骨和白菜、蘑菇等食材一起炖给孩子食用，营养就更加丰富了。 食谱原料：排骨、白菜、香菇、葱段、姜片适量，盐、鸡粉、白胡椒粉、大料制作方法：1、排骨氽水，入高压锅，加葱段姜片和大料大火压10-15分钟，白菜香姑切丝备用；2、把切成丝的白菜香菇下入煮好的排骨汤里，煮一分钟，加盐、鸡粉、白胡椒粉调味，出锅时撒...

食材档案2017-10-30

主料：排骨最好是肋排 辅料：葱花、姜丝、冰糖、醋、番茄酱、老抽、料酒 1.排骨焯水控干水后再用开水冲洗 2.放盐、酱油、葱、姜丝、料酒腌5分钟 3.腌好用高压锅蒸上汽后压4分钟 4.另起油锅，把糖和陈醋还有番茄酱炒快收汁时放入捞出来的排骨

食谱推介2012-06-25

冬天来了，又到了吃白萝卜的时候。说起吃白萝卜就不得不提白萝卜煨汤，其中就有白萝卜排骨汤很受大家欢迎。下面，我们就来看看白萝卜排骨汤的做法。白萝卜排骨汤的做法材料：白萝卜、肋排、料酒、盐做法：1、萝卜刨皮切成块状；2、肋排切成块状后，放水里焯一下，然后洗净；3、在高压锅里放凉水，把焯好的排骨放入锅里，放两大汤匙的料酒，然后压15分钟后关火；4、等高压锅的压力除去后，打开锅盖，把萝卜块放入排骨汤里，然...

食材档案2017-10-31

天天美食菜谱无水番茄炖牛肉汤秋高气爽意渐浓。秋天适合食疗进补，牛肉则为肉类中进补的不二之选，它富含优质蛋白，又不及羊肉温燥。牛肉主要的食疗功效为：补脾胃，益气血，强筋骨。它的不凡功用在中医典籍中广有记载：《别录》牛肉治消渴，止腹泻，安中益气，养脾胃；《医林纂要》牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣；《千金·食治》止唾涎出；《纲目》盖肉者谓之药也，熟而为之液，无形之物也。从西医角...

食材档案2017-11-08

百合可以炖排骨吗百合可以炖排骨。材料：排骨，玫瑰腐乳，料酒、酱油，芋头/藕/土豆，干米粉，芋头做法排骨（最好有点肥的）加玫瑰腐乳若干块，淋入腐乳汁，加料酒、酱油，将排骨腌制1-2小时。芋头/藕/土豆切块，抹些盐。腌制好的排骨加入蒸肉用干米粉粒（没有家庭自磨的，买的也凑合啦），搅拌均匀，使排骨表面均匀地覆盖一层米粉。碗底垫芋头块，上面铺排骨，铺些姜片和葱结。上锅大火蒸开，中火一个小时。起锅后弃去姜葱...

食材档案2017-09-26

首先，味精应该在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。第二，味精呈碱性，不宜在酸性食物中添加，如糖醋鱼、糖醋里脊等，否则会引起化学反应，使菜肴走味。第三，注意咸淡程度。如果太咸，味精就可能吃不出鲜味。第四，做凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度时难以分解。第五，高血压患者食用味精过多，会使血压升高。

食材档案2017-09-22

烧骨花生粥主要食材就是：花生、黑米、烧骨、冰糖等等。烹饪方法：将豆类食物全部洗干净，然后添加清水浸泡一个小时以上，之后把豆类放入高压锅当中，添加适量的清水，以及烧骨，然后按下煲粥按钮，大约半个小时就可以了，但是高压锅需要等待里面的空气释放之后再开盖。烧骨在进行烹饪之前需要将其煮一下，这样才能把多余的血水去掉。选择黑米的原因，是因为黑米当中含有非常丰富的蛋白质、无机盐含量都比大米要高很多，更是含有大...

食材档案2017-11-02

藕节炖排骨的做法材料：排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。制作：1、排骨切小块，水后盛入炖器。2、鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面。3、放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。鸡片蘑菇汤的做法原料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。制作：1、鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片；鸡蛋取清；姜切丝...

食材档案2017-11-07

汤的营养价值很高，常喝汤对滋补身体有很好帮助，尤其是对体质不好的人群，每天喝一碗汤，对补充身体营养所需效果非常不错，箩卜排骨汤就是很好之选，这类汤含有的蛋白质、维生素比较丰富，喝这样的汤对身体没有任何损害，而且这样汤制作也是比较简单，能够很轻松的制作出来。箩卜排骨汤的做法一：材料：白萝卜半根，胡萝卜2根，肋排1斤，姜4片，盐，酱油1勺，葱1根。做法：1、排骨洗净切成3-4cm的段，放入高压锅，加水...

食材档案2017-10-26

利用红豆的具体步骤：1、买来红豆，也叫小豆，赤豆，赤小豆，不同地方的叫法不一样的2、泡红豆，24小时3、煮红豆，最好沙锅，但是我用的是高压锅，比较快，煮熟最好成豆沙，沙锅是2个半小时，高压锅10分钟，然后就可以吃了。香港流行的红豆减肥法材料：红豆200克、陈皮5克、盐少许具体做法：先把红豆浸泡半个小时，加入煮滚的500cc清水中，煮30分钟左右，要把红豆煮熟就对了，然后熄火。用热水把陈皮浸软，待红...

营养食材2017-06-12

一个干净的厨房，一套趁手的厨具，才能让家庭主妇们做出充满爱意的美味的饭菜。那么家庭主妇平日选购压力锅时应该注意什么呢？那些食物用压力锅烹饪更好吃呢？下面让小编一一为您解答。选择压力锅要注意以下几点1、应选购具有限压装置、安全压力保护装置和开合盖压力保护装置的压力锅。尤其是目前市场上还有大量老式的无开合盖压力保护装置的压力锅，这些压力锅已经被淘汰，是不符合目前国家标准要求的。2、应根据需要进行选购。...

厨具与烹饪2014-10-27

炖排骨怎么做好吃 排骨就是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。牛骨最好。 炖排骨做法有：冬瓜炖排骨、蘑菇炖排骨、土豆炖排骨、萝卜炖排骨、冬瓜炖排骨、山药炖排骨、莲藕炖排骨、酸菜炖排骨、木瓜炖排骨、牛骨炖萝卜、苦瓜排骨汤 下面介绍一下炖排骨一些小技巧，让你炖的排骨又香又营养。 1、排骨买回后...

中华美食2011-05-18

上周门诊时，遇到了一位忧心忡忡的李大妈。她一脸焦急地问我：“医生，我听说长期吃高压锅做的食物会致癌，是真的吗？”我安慰她先别急，这个问题其实很多人都有误解。我告诉李大妈，只要科学使用高压锅，烹饪出的食物是安全且营养的。李大妈听了我的话，终于放下了心中的大石。今天，我们就来聊聊高压锅烹饪食物的安全性。一、高压锅烹饪食物安全吗？高压锅烹饪食物是安全的，长期吃高压锅食物不会致癌。高压锅通过提高锅内压力，...

健康笔记2024-05-23

猪的排骨当中营养物质是相当多的，例如蛋白质、维生素等都是比较常见的，此外，骨胶原蛋白还有磷酸钙等等都是属于一些特有的可以帮助小孩子以及老年人充分的补充钙质，帮助小孩生长发育，预防老年人骨质疏松。猪排当中附着的肉也是还有比较优质的蛋白质，而且猪肉当中的血红素是可以提供人体有机铁的，还有可以辅助人体吸收铁元素的半胱氨酸，经常食用，还能起到一个预防缺铁性的贫血呢！所以说大家可以尝试一下。排骨汤的制作方法...

食材档案2017-10-26

骨质疏松症的几个食疗方法当归羊肉汤当归30克，生姜15克，羊肉200克加水适量，共煮至羊肉熟烂。喝汤吃肉，每日1剂。功能温阳补肾、温经通络。主治脾肾阳虚、寒凝经脉型骨质疏松症。猪血瘦肉豆腐汤猪血250克，猪瘦肉、豆腐、胡萝卜、山药各100克，调料适量。将猪瘦肉洗净、切丝、勾芡；猪血、豆腐切块，胡萝卜及山药切片。同加清水适量煮沸后，调入姜末、食盐等，待熟后调入葱花、味精、猪油适量，稍煮即成。可健脾补...

骨科疾病2016-06-06

事先准备：牛肉切块；土豆、胡萝卜、洋葱切块1、牛肉加入冷水中煮开；2、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净；3、肉重新入锅，加入适量水，少许盐；4、高压锅上压后煮约15分钟；5、另取一锅热油，炒香洋葱；6、加入胡萝卜、土豆煸炒一会儿；7、加入牛肉和适量煮牛肉的汤，煮至食材变软；8、加入适量印度咖喱，翻匀后煮至浓稠；9、加入适量盐；10入适量椰浆，略煮即可。烹饪技巧1、牛肉先在高压锅内煮软，可...

食材档案2017-10-26