主料：金针菇100克，山药50克，小排骨150克。辅料：姜片10克，红枣4颗，盐4克。做法：1、将山药洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，氽烫去血水；红枣洗净，去核。2、锅放到火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。营养分析金针菇：1、 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良...

食材档案2017-10-26

快手酸辣腐竹菌菇煲的做法1、准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发；2、菌菇切成片，金针菇去根；3、沥干水的腐竹下热油锅稍炸；4、制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水；5、加盖，小火焖5分钟，香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了；小贴士1、腐竹发好之后放入油锅炸，口感入味醇厚。2、酸辣椒提前煸炒出香味，再放入菌菇。

食材档案2017-09-25

猴头菇是较为珍贵的营养食用菌，常食猴头菇能增强免疫功能、防癌抗癌、延缓衰老、抗溃疡，降血糖。泡发充分的猴头菇和鸡汤一起熬，能让汤味更加鲜美。 材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片 做法： 1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。 2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。 3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一...

冬季靓汤2011-11-10

1。金针菇冬瓜汤金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。2。金针菇面将金针菇20根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果。3。金针菇肉片汤金针菇150克，猪瘦肉250克。金针菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食用。4。金针菇炖土鸡金...

营养食材2017-05-31

番茄金针菇汤的做法：制作材料：金针菇300克，西红柿2个，香葱少量，食盐适量，食用油适量，白糖1茶匙，麻油1茶匙。制作步骤：将准备好的金针菇切去根部，洗净沥干水份备用。1、准备好番茄和金针菇，金针菇切去根部，洗净沥干水份备用。2、将番茄清洗干净，在番茄的底部划个十字，用热水烫下捞起去皮，切成块状。3、炒锅烧热，倒入少量食用油，放入番茄炒制出香味。4、炒制片刻后加入食盐和白糖。5、锅里加水，把炒好的...

食材档案2017-11-07

猴头菇的选购新鲜猴头菇呈白色，干制后呈褐色或淡棕色。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好，否则，质量就差。猴头菇的食用方法食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可...

食材档案2017-11-08

叉烧除了作为拼盘食用之外，以其炒制的菜式亦数不胜数，以姜、葱和鸡腿菇配合炒制便为其中一例。材料：叉烧250克、鸡腿菇150克、姜片15克、葱段15克，盐、糖、生粉、生抽、胡椒粉、花生油各适量。做法：鸡腿菇洗净一开二，以平底锅煎香，攒入少许生抽至香气溢出，备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，下叉烧和鸡腿菇大火翻炒片刻，以盐、糖、胡椒粉调味后勾薄芡即成。

食材档案2017-07-27

鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇等，因其形如鸡腿，味似鸡丝而得名。鸡腿菇一般在菜市场和超市都能买到，鸡腿菇多产于我国北方，现在人工种植的鸡腿菇在全国都有销售，如果当地买不到新鲜鸡腿菇，也可买包装的干鸡腿菇食用，营养成分与新鲜鸡腿菇相差不大。鸡腿菇味甘性平，有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能，增强抗病能力。鲜菇中含有多种生物活性酶，具有多种保健作用...

先天性心脏病2017-02-08

金针菇炒鸡肝好吃吗主料：鲜金针菇250克（或水发金针菇150克），鸡肝500克。调料：料酒、白糖、酱油、姜片、蒜片、湿淀粉、素油、鲜汤。做法1、将鸡肝去杂洗净，切块。将金针菇去杂洗净切段。2、炒锅放油烧热，放姜、蒜煸香，下鸡肝煸炒段时间，加入酱油、料酒、白糖煸炒至鸡肝八成熟，加入金针菇煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。鸡肝中每百克含蛋白质18.2克，脂肪3.4克，钙21毫克，磷260毫克，铁...

食材档案2017-11-20

金针菇最常见的吃法虽然是涮火锅，可是金针菇的营养价值却是有很多的。今天，想要为大家介绍的就是金针菇都有哪些功效和作用，还要提醒大家金针菇一定要煮熟食用，否则就会容易中毒。金针菇有哪些营养价值促进生长发育。金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。降血脂、降胆固醇。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生...

食材档案2017-04-07

猴头菇是一个营养价值丰富的菇类，很多人会把猴头菇炖汤，因为只有炖汤才能把猴头菇的鲜味发挥的更好。猴头菇的蛋白质很高，比一般的肉类含量都要高，这也就是猴头菇价格不便宜的主要原因。食用猴头菇可以提高人体的免疫力，有助于消化，适合消化不良的人群食用，下面就为大家介绍一下猴头菇汤的具体做法。猴头菇，又称猴头蘑、刺猬菌。猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高...

食材档案2017-11-20

食用虾菇可能会导致尿酸升高，这取决于多个因素，如个人的尿酸代谢能力、食用量、饮食习惯、基础疾病以及遗传因素等。1.尿酸代谢能力：人体尿酸的生成和排泄处于动态平衡。部分人尿酸代谢能力较差，即使少量食用虾菇，也可能使尿酸水平升高。而代谢能力较强的人，食用后尿酸升高的风险相对较低。2.食用量：大量食用虾菇会增加尿酸生成的原料，从而使尿酸水平上升。若只是偶尔少量食用，一般影响较小。3.饮食习惯：如果平时饮...

养生2025-01-23

鸡腿菇别看它白白胖胖，颇有些其貌不扬。但是它的营养价值丰富，而且口感极好，来跟着小编一起看看他有什么营养和食用方法吧。鸡腿菇的营养价值鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。鸡腿菇的使用效果中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、...

食材档案2015-03-15

金针菇性寒，味甘咸，是一种很好的保健食品。金针菇有七大药用功效1。金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为益智菇。2。金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为增智菇。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。3。金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。4。金针菇...

营养食材2017-05-31

番茄想必很多人都吃过，而金针菇也是日常生活中非常受人们欢迎的一种食用菌。这两者搭配做出的番茄金针菇汤你尝过鲜吗，下面为您详细介绍番茄金针菇汤的做法~番茄金针菇汤材料：瘦肉（130克）、番茄（3只）、金针菇（50克）、鲜木耳（50克）、香菜末（1汤匙）、蒜蓉（1/2汤匙）。腌料：生粉（1/2汤匙）、油（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）。调料：油（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤...

食材档案2017-11-06

白玉菇是一种营养丰富的食用菌，但在食用时也有一些搭配禁忌。比如与河蟹、番茄、鹌鹑蛋、酒类、驴肉、野鸡等食物一同食用可能会产生不良反应，影响身体健康。1.河蟹：白玉菇和河蟹一起吃可能会导致维生素D含量过高，引发钙质增加，长期食用可能增加结石风险。2.番茄：番茄中含有较多的类胡萝卜素和维生素C，与白玉菇同食可能影响彼此的营养吸收。3.鹌鹑蛋：两者搭配可能会影响蛋白质的消化吸收，导致肠胃不适。4.酒类：...

营养饮食2025-01-24

一、金针菇营养丰富还抗癌1、金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。2、金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。3、金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。4、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤...

肿瘤预防2017-09-07

金针菇是我们常用来做菜的食材，而牛肉更是生活中经常食用的肉类。金针菇跟牛肉一起能够相互补充各自的营养，因此咖喱肥牛金针菇也不失为一道美味的菜肴。下面就给我们介绍一下它的做法。主料：牛肉500g、金针菇600g辅料：油适量、盐适量、咖喱粉适量、味极鲜适量、干柠檬适量、洋葱适量、姜适量做法：1、牛肉泡去血水后切块；2、碗里倒适量味极鲜和咖喱粉，用清水调匀；3、锅里放一片姜，烧开水后把牛肉焯一下，捞出来...

食材档案2017-09-22