喜欢吃凉拌菜的朋友们一定不会错过酸菜炒猪舌，赶紧学一学它的做法，在打理食材的时候必须要细心一点，把沙子都处理干净，加入调味料的量必须适当，可以根据口味加入辣椒，让你吃的嘴巴爽、心里也爽。1、猪舌买回来先煮一下去掉舌头上的白斑，切片装盘待用，酸萝卜泡蒜泡姜泡辣椒切片，蒜苗切段，青辣椒切小块。2、开火，丄锅不放油，把酸萝卜炒去水分盛出来待用，洗锅烧热，放油，八成热放入泡椒泡姜泡蒜，炒出香味后放入猪舌炒...

食材档案2017-11-02

用料：新鲜蚕豆、；酸菜新鲜红椒、蒜末做法：1、蚕豆剥出豆肉，撒少许盐腌一下。2、坐锅烧油先下蒜末炝出香味，随后倒入蚕豆大火煸炒，接着下酸菜一起翻炒，喷少许水焖一下。3、最后加红椒翻炒入味，撒鸡精拌匀就OK了。小贴士：1、蚕豆腌盐会很容易入味。2、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，现代人还认为蚕豆也...

食材档案2017-06-27

用料：白鳝600克，猪排骨150克，酸咸菜300克，湿香菇150克，葱条5克，上汤1000克，绍酒10克，味精、精盐各5克，胡椒粉少许。制法：（1）将宰净的白鳝切段（每段3厘米），猪排骨切段（每段3厘米），酸菜叶洗净待用。（2）将白鳝放入沸水锅焯熟捞起，洗净脱去间骨，然后用酸咸菜叶逐块包成日字状，包紧，将排骨用开水漂洗后，一起入进炖盅内，再放上姜片、葱、精盐、味精，加入上汤，放进蒸笼用旺火蒸40分...

食材档案2017-07-12

主料：酸菜150g、肥牛200g辅料：姜5g、蒜5g、红尖椒2根、小葱2根、野山椒8根、番茄酱10g。酸菜肥牛的做法：1、四川酸菜用水冲洗干净，切成细段，姜切片，香葱切成2厘米左右的段，蒜切片。野山椒可以整根使用，也可以提前切碎。红尖椒切成圈。2、肥牛从冰箱冷冻室取出后，稍微放在室温环境中缓一下，之后上面撒上生粉，用手抓匀。3、锅中坐水，烧开后，转小火，将肥牛放入水中，汆烫成熟后立即捞出，控干备用...

食材档案2017-07-14

材料：鲜虾10个、酸菜（用来做酸菜鱼的酸菜）100克、野山椒；姜片、蒜泥、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、清汤；做法：1、鲜虾去虾线。2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。3、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；4、加入适量清汤，烧开；5、将虾放入大火煮10分钟，将鲜味煮出来，熬好以后的汤色会发白；6、用...

食材档案2017-07-12

主料：酸菜300g，鸭血500g调料：食盐适量，酱油10ml，花椒20粒，调和油适量，火锅底料15g，元贞糖2g，芝麻油适量，蒜苗适量，红尖椒1个。酸菜烧鸭血的做法1、准备好所有的食材，酸菜提前用清水浸泡10分钟以除去一些咸味。2、酸菜切碎，鸭血切块，蒜苗切段。3、锅中水烧开，加入鸭血煮上2分钟，沥干水分备用。4、炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。5、倒入酸菜翻炒出香味。6、加入火锅底料继续翻炒出香。7、加...

食材档案2017-06-27

制作：1、五花肉放凉水中加八角、桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片；2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用3、酸菜攥干水份备用4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火炖至汤汁浓稠即可。

食材档案2017-07-12

用料：牛肉300g、酸菜150g、指天椒2个、姜2片、大蒜2瓣、料酒10ml、生抽15ml、蚝油15ml、淀粉10g、白糖3g油30ml。做法：1、牛肉洗净，切成细丝，用少许料酒、生抽、蚝油、油、姜片和淀粉抓匀后腌制15分钟；2、将剩余的蚝油、淀粉、生抽、白糖放入碗中混合均匀成调味汁备用；3、酸菜洗干净后拧干水分，切成细丝；指天椒切段，大蒜拍破切碎；4、炒锅不放油，放入酸菜炒干水分后盛出；5、炒锅...

食材档案2017-06-27

做小肠镜前的忐忑心情可通过了解小肠镜检查目的、检查前准备事项、检查过程、检查后注意要点以及知晓可能用到的药物来缓解，从而让人安心。1.了解小肠镜检查目的：小肠镜检查主要用于观察小肠内部情况，排查诸如小肠炎症、溃疡、肿瘤、息肉等病变。通过明确检查目的，能让受检者明白检查的必要性，减少对未知的恐惧。2.掌握检查前准备事项：在进行小肠镜检查前，通常需要进行肠道准备，比如在检查前一天进食少渣食物，检查当天...

健康科普2025-03-23

材料：酸菜300g，牛里脊350g，红彩椒1/2个，盐2g，淀粉8g，白胡椒粉2g，白糖5g，大葱，老姜，白开水，花生油。自贡酸菜炒牛肉的做法：1、葱、姜、彩椒洗净后切丝，酸菜用水冲洗两遍，然后攥干水分切丝。2、牛里脊冲洗干净后切丝，加盐、白胡椒粉、淀粉和一点白开水抓匀，腌制10分钟。3、平底锅内放入适量花生油，放入葱姜丝煸炒出香味。4、下腌制后的牛肉丝，快速将牛肉丝炒至变色后盛出。5、另起油锅，...

食材档案2017-07-12

酸菜是冬天饮食上必不可少的佳肴，不管是下饭送粥，还是作为开胃菜都是不二的选择，今天小编就和大家介绍一些美味酸菜的做法，事不宜迟，下面赶紧和小编一起来看一下吧。榨菜肉片酸菜汤材料：酸菜（酸卷心菜）300克，红椒2个，榨菜50克，猪肉片50克，葱花少许。调料精盐适量，味精1/2小匙，八角1粒，胡椒粉适量。做法：1、将酸菜洗净切丝，挤干水分。2、红椒洗净去子切小块。3、猪肉洗净切片。4、榨菜切条，入沸水...

中华美食2014-02-11

酸菜炒牛肉原料：牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉、花生油各适量，盐少许。制作：1、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。2、酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。3、用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。4、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。5、注意有些调味料在调配中一定要适中，避免过多使用。营养：此菜营养丰富，孕早期...

食材档案2017-06-27

主料：酸菜300g，鸭血500g。调料：食盐适量，酱油10ml，花椒20粒，调和油适量，火锅底料15g，元贞糖2g，芝麻油适量，蒜苗适量，红尖椒1个。酸菜烧鸭血的做法1、准备好所有的食材，酸菜提前用清水浸泡10分钟以除去一些咸味。2、酸菜切碎，鸭血切块，蒜苗切段。3、锅中水烧开，加入鸭血煮上2分钟，沥干水分备用。4、炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。5、倒入酸菜翻炒出香味。6、加入火锅底料继续翻炒出香。7、...

食材档案2017-07-12

主料：豆腐、酸菜、牛肉、胡萝卜辅料：葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉做法：1、豆腐、胡萝卜切丁，牛肉、酸菜切成末。2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛肉末下锅煸炒，加少量料酒。3、将酸菜末下锅炒香。4、加水，水开后将胡萝卜和豆腐下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，盖锅盖大火烧。5、烧至汤汁剩下少许即可。

食材档案2017-06-27

用料：鸡胸肉1块、酸菜80g芹菜1根、鸡蛋1个姜5片、干辣椒8个小葱1根、植物油3大勺米醋1茶匙、盐适量淀粉1茶匙做法：1、鸡肉切片，葱切段，干辣椒切段。2、鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀，腌制15分钟。3、锅内加少许油，烧至七成热，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和葱段爆香。4、待香味出来后再放入酸菜一起翻炒。5、加入半锅水，大火烧开。6、加入少许盐，搅匀。7、放入...

食材档案2017-07-12

酸菜粉丝冻豆腐原料：冻豆腐、酸菜350g、猪肥膘肉150g、龙口粉丝、香菜、冻豆腐150g、葱花适量、花椒、盐、姜末制法：将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，然后用凉水漂凉。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段。酸菜去外层老帮，逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝，尽量切细切均匀。香菜洗净切段装小盘中待用。取锅一个，将酸菜码上，粉丝放上，下入豆腐，添入高汤或清水浸过菜料。炒锅上火，加适量的精盐、...

食材档案2017-07-28

原料：东北酸菜1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许。八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐巴适量、白醋少许、植物油少许、水适量。特色：最东北的风味。操作：1、买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间（通常要继续浸泡1小时左右），泡好的酸菜挤干备用。大骨棒用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用（先将大骨棒用到划一圈然后将拿着大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就...

食材档案2017-07-12

酸菜煎豆腐 原料 老豆腐…………1块 酸菜……………150克 剁椒……………1勺 蒜………………3瓣 盐………………适量 淀粉……………2大勺 制作方法 1豆腐切块后，在锅中煎至四面金黄。 2用油锅爆香剁椒、切碎的酸菜和蒜泥。 3加入适量清水后煮开，放入用水调匀的淀粉，再次煮成黏稠状。 4煎豆腐放入锅中翻炒均匀，即可出锅。 小提示：用臭豆腐做其实会更香，但不一定每个人...

食谱推介2011-06-28

拌酸菜芯：1、酸菜芯两棵。2、切碎了放在玻璃容器里。3、加上白糖、鸡精、葱末、香油、辣椒油拌匀即可。酸菜本来就是酸的，所以就不用再加醋了，盐也可以不放，因为腌酸菜的时候一般都加了盐，喜欢吃咸口的可以再少加点，葱花、香油和辣椒油一定要多加，因为酸菜很认油脂的，无论炖酸菜还是炒酸菜，用的油都要比其他菜多一些才好吃，尤其是炖酸菜，一般都用骨头汤或者五花肉来炖，拌酸菜当然也一样啦，多加点油会更好吃。

食材档案2017-06-27

酸菜肉片，是酸菜鱼的做法演变而来，做法简单，酸爽开胃，略淡淡辣味，适合成年人或者10岁以上孩子食用。肉片经过挂浆处理，刚好的成熟火候，使其口感非常鲜嫩哦！这款菜做法简单，耗费时间不长，非常适合中午伺候学生的妈妈哦，学生午餐，操作起来吧！原料：里脊肉500克，酸菜150克，粉丝一把，野山椒及汁水约30克，葱4段，姜3片，八角1粒，盐半茶匙，白糖1茶匙，鸡精少许腌肉：蛋清1个，清水适量，淀粉1汤匙【肉...

食谱推介2013-09-27

原料：冻豆腐、酸菜350g、猪肥膘肉150g、龙口粉丝、香菜、冻豆腐150g、葱花适量、花椒、盐、姜末制法：将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，然后用凉水漂凉。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段。酸菜去外层老帮，逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝，尽量切细切均匀。香菜洗净切段装小盘中待用。取锅一个，将酸菜码上，粉丝放上，下入豆腐，添入高汤或清水浸过菜料。炒锅上火，加适量的精盐、胡椒粉、熟食用...

食材档案2017-06-27

用料：米粉一把或宽面条、里脊肉100克或牛肉、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜一把、麻辣酱一勺、湖南剁椒一勺、醋、生抽、麻油。做法：1、将里脊肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好。2、锅入油，放入小米辣，酸菜，冬笋炒香。3、将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀。4、小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟。5、碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米...

食材档案2017-07-12

材料：豆腐鱼、潮汕酸菜、姜、芹菜。做法：一、将新鲜豆腐鱼去肚清洗干净，切块状，注意豆腐鱼一定要够新鲜，煮出来才够鲜嫩甜；二、潮汕酸菜切片备用，最好是用潮汕本地芥菜腌制而成的酸菜；三、姜切丝，芹菜切成小小段，以备最有调味用；四、清水下锅，沸腾之后，先放入酸菜滚到两三分钟再把豆腐鱼和姜丝放其一起滚烫；五、3-5分钟之后，加适量的盐调味把芹菜末撒入即可。

食材档案2017-07-12

可穿戴设备与小肠镜检查结合，未来可在实时监测、数据传输、智能诊断、患者体验优化、远程医疗协助等方面有所作为。1.实时监测：可穿戴设备能持续记录患者的生命体征，如心率、血压、血氧饱和度等。在小肠镜检查过程中，这些数据可实时反馈给医生，让医生及时了解患者的身体状况，若出现异常能迅速采取措施，保障检查的安全性。2.数据传输：借助可穿戴设备，小肠镜检查所获取的图像、视频等数据能快速、稳定地传输到云端或医生...

健康科普2025-04-01

 酸菜炒牛肉的做法步骤 1、肉片用少许盐，米酒，酱油，姜丝抓拌均匀并按摩至软，这么做是为了口感更嫩，接着放入生粉拌匀，再倒入两匙勺植物油拌匀，腌制20分钟。2、酸菜洗净切小片，并挤去水分（炒牛肉，选菜梗多的酸菜口感才好）。3、青蒜、香芹斜切成小段。4、蒜头切片，指天椒斜切小段（不吃辣可以不放）。5、烧干锅，不放油，倒入酸菜炒干水分盛出。6、锅里倒入较多油，有冒烟时倒入牛肉大火爆...

食材档案2017-07-14

材料：潮州酸菜、凉瓜做法：先将泡好的潮州酸菜切碎，放进用姜蒜爆香的镬中炒片刻，加入凉瓜丁合炒，能吃辣的可加入青红辣椒，最后调入盐和鸡精。此菜下饭最好，十分开胃。小贴士：凉瓜最好选择浅色的近青白色的品种，瓜身呈现豆粒状的为佳。炒凉瓜的时间尽量控制在10分钟以内，如果炒得太久凉瓜会变稔，削弱了香脆的口感。另外，凉瓜与糖的甜味相冲，调味时不宜加糖。

食材档案2017-06-27

女性要避免白带困扰，可多吃一些健脾利湿药膳，如四神汤、薏仁红豆汤、莲子山药汤、清蒸白果蛋等，都是不错的保健药膳。四神汤材料：需准备莲子15克、芡实15克、薏仁15克、茯苓3克、山药15克、排骨数块、猪小肠适量。做法：先把中药材、排骨、猪小肠洗干净之后，把猪小肠烫过，然后加适量的水，一起煮熟即可食用。薏仁红豆汤材料：需准备薏仁、红豆，用量随个人喜好。做法：先把薏仁、红豆浸泡变软，加适量的水煮熟后加糖...

药膳养生2017-06-19

用料：江团一条，泡辣椒，泡姜，泡酸菜，生姜，大蒜，花椒粒，葱，盐，生粉少许，味精少许。做法：1、江团一条，剖洗好。2、鱼肉切厚片，用少许盐和少许生粉拌匀，泡姜切小块，蒜切厚片，生姜去皮切小块，酸菜切小片备用。3、炒锅放油，下花椒粒爆出香味，再把生姜，蒜片倒入翻两下出香味，然后倒入泡椒泡姜酸菜一起翻炒几下。4、加入一小碗高汤或清水。5、把鱼块放入，轻轻翻动。6、鱼块熟后加入葱花，少许味精翻匀即可起锅...

食材档案2017-07-12

黑鱼的做法大全酸菜黑鱼片材料：黑鱼片、酸菜、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、淀粉、油、白胡椒。做法：黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。酸菜切碎洗净。买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐...

食材档案2017-08-23

材料熟羊肚·400克酸菜·300克大葱·1根。生姜·1小块大蒜·8瓣调料食用油·30克香油·2小匙料酒·大匙。胡椒粉·2小匙精盐·2小匙味精·小匙做法将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水；酸菜切丝；葱、蒜洗净切末；姜洗净切片。将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

食材档案2017-08-21