怎样挑选干贝1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。3、不要有不完整的裂缝。4、干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小；粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。

食材档案2017-10-18

食材明细：干贝100g干香菇50g冰糖20g1、将干贝和香菇洗净，干贝掰成小块，香菇剪成小条。放入锅中，用最小的火慢慢焙干水分。2、之后放凉，放入冰糖。3、将材料全部放入搅拌器里，搅碎成粉末。4、如果材料焙得不够干，可以中途再倒出来用小火慢焙一会儿，放凉后再继续搅拌。5、最后用小孔面粉筛选过筛，剩下过不了筛的粗粒可以加点花生煲粥消灭掉。6、装入密封瓶内，三个月用完。

营养食材2017-06-22

扇贝的食用处理方法收拾扇贝：用刀身细长的锋利小刀剖开扇贝，先从扇贝较平缓的那面将贝柱切断，再用小刀贴紧下面的贝壳，轻轻一剜即能取出贝肉。扇贝清洗：先用浓盐水浸泡，之后旋转贝肉使泥沙分离；之后放入适量生粉搓洗，再用清水冲洗。扇贝的吃法（做法）大全一、蒸扇贝粉丝蒸扇贝材料：扇贝，粉丝，大蒜，胡椒粉，盐，黄酒，葱，油。做法：1、扇贝肉从壳中取出，洗净去沙，贝壳也刷洗干净；2、粉丝用温水泡软，剪成段，大蒜...

营养食材2017-07-11

网上流传的王莎莎“莫小贝”整容对比图 前一阵子童星“莫小贝”王莎莎在网上发布了一组清新亮丽的写真，照片上眼镜变大了，下巴变尖了，大家都说：“莫小贝”去泡菜国整容了! 对此，王莎莎打包票说：“我可以一定肯定以及确定地说，我绝对不会整容。我以前给人的是那种咋咋呼呼、很调皮的形象，但是现在我已经是大学生了，可能在外形和形体上会有一些变化，也请大家接受我的这些变化。不过生活中我是尽量不化妆的，看起...

明星整形2011-11-11

材料：冷冻扇贝肉：600克泡姜：3根泡椒：1小把量泡蒜：6瓣蒜苗：1小把香葱：1小把辣椒末：适量盐：少许酸辣扇贝肉的做法：1、冷冻扇贝肉解好冻；2、每个扇贝肉去掉黑色块状物；3、准备各种其实材料，扇贝肉可以剖成两半；4、泡姜、泡椒、泡蒜一起剁细；5、锅中放油，七分熟的时候放入辣椒粉；6、几秒钟后，大火，放入泡姜泡椒泡蒜末，炒香；7、放入扇贝肉，大火翻炒一分钟左右；8、再加入蒜苗、香葱，翻炒均匀，关...

营养食材2017-06-22

如何挑选活的扇贝要从一堆扇贝中挑选出鲜美的活扇贝，最简单实用的方法就是拍一拍。对于已经张开口的扇贝，用手拍一拍如果能自动合上，这只扇贝肯定是活的，否则就是死扇贝。对于本身闭合的扇贝，我们就要使用嗅觉了，如果没有腥臭味就是活的或刚死不久的扇贝。刚死不久的扇贝仍然保持一定的新鲜度，如果买回家马上就吃是没有问题的。但是，有明显腥臭味的死扇贝就不能吃了。怎样辨别野生扇贝和养殖扇贝野生扇贝通常个头偏大，外壳...

营养食材2017-06-27

扇贝的物种分类1、栉孔扇贝栉孔扇贝栉孔扇贝学名，命名人JonesetPreston。俗名干贝蛤、海扇，属软体动物门、瓣腮纲、珍珠贝目、扇贝科、扇贝属。形态特征：贝壳较大，量圆扇贝，一般壳长74cm，壳高77MM，壳宽27.5MM两壳大小及两侧均略对称，右壳较平，其上有多条粗细不等的放射物，两壳前后耳大小不等，前大后小，壳表多呈浅灰白色。2、海湾扇贝海湾扇贝又称大西洋内湾扇贝，隶属软体动物门，瓣鳃纲...

营养食材2017-07-11

海味浓汤娃娃菜的做法材料娃娃菜3棵（重约500克），鲜虾仁50克，蟹黄50克，鲜贝50克。调料盐8克，葱花5克，姜片5克，熟鸡油20克，浓鸡汤1000克，色拉油15克。做法1、娃娃菜洗净，用刀顺长一剖为二，放入沸水中大火汆2分钟后取出控干水分。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱花、姜片大火炝锅至出香，将葱花、姜片捞出，再下入鲜虾仁、蟹黄、鲜贝小火煸炒1分钟，放入浓鸡汤后大火烧开，再放入娃娃菜小...

蔬果养生2017-08-21

扇贝的美食做法1、蒜蓉粉丝蒸扇贝拿个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉...

营养食材2017-07-11

主料：小米200克，鸡肉100克，干贝1小把；调料：食盐1/2茶匙，鸡精少许，姜2片，细香葱1根，水适量；鸡丝干贝小米粥的做法1、鸡肉加入葱姜煮熟、晾凉使用，干贝用清水泡软，香葱切葱花；2、小米洗净，放入锅中，加入足量水，大火煮开后转中火煮；3、熟鸡肉撕成细条，待米煮软时（20分钟）放入锅中与小米同煮；4、将泡软的干贝撕成丝；5、干贝丝加入小米粥，继续煮15分钟；6、调入盐和适量鸡精，搅匀，吃的时...

营养食材2017-06-22

如何分辨川贝真假价格辨别法。平贝、浙贝等的价格极其便宜，批发只需要100多元一公斤，而川贝一斤都是一千以上，松贝一般在2000—3000元一斤。如果大家看到一千以下的川贝就不要考虑了，那肯定是伪品。此外，药店的价格要偏贵一些，一般在5-8元一克左右。价格辨别法只是一个前提因素，消费者还是要掌握下面的外观辨别法才能真正做到火眼金睛。外观辨别法。大家在淘宝上搜索“川贝”，你将会发现首页的号称川贝的商品...

中药大全2017-11-07

材料娃娃菜3棵（重约500克），鲜虾仁50克，蟹黄50克，鲜贝50克。调料盐8克，葱花5克，姜片5克，熟鸡油20克，浓鸡汤1000克，色拉油15克。做法1、娃娃菜洗净，用刀顺长一剖为二，放入沸水中大火汆2分钟后取出控干水分。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱花、姜片大火炝锅至出香，将葱花、姜片捞出，再下入鲜虾仁、蟹黄、鲜贝小火煸炒1分钟，放入浓鸡汤后大火烧开，再放入娃娃菜小火煮1分钟，放入盐调...

蔬果养生2017-08-17

3~4人份材料：田鸡：3只（约400克）干贝（瑶柱）：10克枸杞：6克蒜瓣：12粒水：8碗做法：1、田鸡请师傅宰杀好、剥皮，洗净后切小块；2、干贝用清水泡软，枸杞洗净；3、蒜头去衣，热锅放适量油，待油七八成热时下蒜头炸至金黄色后捞出，沥干油分；4、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个小时，下盐调味即可品尝。功效：利水祛湿、杀菌消肿、健脾补虚。

营养食材2017-06-22

干贝如何泡发？干贝在烹调入菜前需泡发，但方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜。也可用冷水洗一遍，盛于碗中，加入适量的葱、姜、料酒和鲜汤，上笼屉蒸约2小时左右，用手轻捏即散成丝状即可，原汤一起入菜。干贝泡发用蒸汽发制的方法比较好，蒸汽发制与热水发制相似，所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热，避免了干制品与大量水分的接触，有利于保持干制品的鲜味和保持...

食材档案2017-10-18

干贝的营养与吃法干贝的食用厚实的贝柱失水后变成小小的干贝，凝结了鲜味精华，醇香味厚，古代诗人曾争先赋诗赞其鲜美。同时干贝的营养价值相当丰富，是必不可少的养生食材。干贝的营养价值及功效1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也可跟鱼翅和燕窝相媲美，具有滋阴功能，常食有助于降血压。还具有维持钾钠平衡、消除水肿、提...

营养食材2017-06-22

扇贝的选购方法活养扇贝首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。冰鲜扇贝冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无...

营养食材2017-07-11

七彩干贝汤的做法是什么用料：胡萝卜1个、干贝若干、豆腐若干、黄花菜若干、瘦肉若干、鸡蛋1-2个、黄瓜1根、葱若干。1、胡萝卜、黄瓜、豆腐，瘦肉切细丝；干贝泡十分钟后，用手捏碎；黄花菜洗好即可；鸡蛋打散；生粉加水调成水淀粉。2、葱白入油锅做成葱油，放一旁备用。3、水烧开后先放入胡萝卜丝和黄花菜。4、待前一步骤过2分钟，加入肉丝。5、待前一步骤过2分钟，放入黄瓜丝和豆腐丝。盖上锅盖，煮开后加盐。6、水...

食材档案2017-10-12

做法一、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料（1）略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。做法二、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时。干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用...

营养食材2017-06-27

材料：花菜，干贝，辣椒，葱，盐，糖，生抽，料酒，豆瓣酱。做法：1、将干贝提前浸泡1小时左右，洗净沥干水分。2、蒜拍碎，辣椒切丝。3、起油锅，放蒜，葱爆香后倒入干贝。4、煸炒2分钟后倒入花菜，少许料酒。5、加生抽，炒至花菜断生。6、出锅前加辣椒丝，葱炒匀即可。

食材档案2017-09-22

原料：裙边扇贝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、白糖、胡椒粉。做法：1、青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。4、倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。PS：冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜。

营养食材2017-06-22

要如何去挑选干贝喜欢吃干贝的朋友，不一定会挑选干贝，专业专业人士教你如何挑选干贝，主要要掌握以下几点：1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。3、不要有不完整的裂缝。4、干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小；粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。5、上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻...

食材档案2017-10-12