番茄炒豆腐是一道简单易做的下饭菜，5分钟就可以上桌，就算自认厨艺不佳也不必担心搞砸，非常方便。材料：番茄1个，番茄沙司3汤匙，嫩豆腐两块，金针菇100克，甜玉米1根。做法：番茄洗净切丁，豆腐切块，金针菇洗净切掉根部，甜玉米洗净，削下玉米粒；热锅放1汤匙油，下番茄翻炒均匀，再下番茄沙司，下豆腐、玉米粒和金针菇，小心炒匀，下少许水，加盖焖2-3分钟，最后撒少许黑胡椒粉和白砂糖拌匀即可。喜欢辣的朋友还可...

食材档案2017-11-03

豆腐脑是我国的传统小吃，很多地区在早上都会来一碗豆腐脑。豆腐脑的营养对人体是有所帮助的。那么，要如何在家自己做豆腐脑呢？下面就来教大家豆腐脑的做法，一起来学两招吧。豆腐脑的营养营养价值可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白...

营养搭配2015-03-30

食谱推介2012-06-13

原料：脆排骨、洋葱、红绿彩椒、红辣椒、花椒、小米锅巴。盐、绍酒、胡椒粉、淀粉、生抽。特色：排骨和零食的完美结合。操作：1、将脆排剁成小块。2、将剁好的脆排放上淀粉、鸡蛋盐、绍酒、胡椒粉和匀挂糊。3、将红绿彩椒切成菱形块、洋葱切块。4、煎锅内放少许油将排骨放入逐块煎炸。5、一面煎至金黄色翻面煎另一面，两面煎至金黄，出锅时油温高点，防止排骨吸入太多的油，将煎好的排骨放在吸油纸上吸一下。6、锅内做油煸香...

食材档案2017-11-13

夏季菜谱微波烤豆腐的做法材料：豆腐400克。调料：甜面酱、蚝油、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。做法：1、豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟。2、甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁。3、豆腐片抹匀酱汁。4、豆腐两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟。5、烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁，撒上孜然粒，高火烤10分钟，中间翻面一次。

食材档案2017-10-18

八宝豆腐羹的制作方法：原料：嫩豆腐250克，虾仁、鸡肉、火腿、莼菜、香菇、瓜子、松子各40克，食用香葱、味精、酱油、盐、浓鸡汤等各适量。制法：1、把豆腐、火腿、虾仁、鸡肉等切成小丁；2、炒锅上火，待油热后，把各种炒熟后放入鸡汤，再加各种调料烩成羹状即成。

食材档案2017-08-21

原料：菠菜、豆腐、瘦肉、高汤、盐、麻油。做法：1、把白豆腐切块焯水，菠菜焯水后切成寸长，肉切片用淀粉、黄酒、胡椒粉、盐、蚝油腌会。2、把高汤和豆腐同时倒入锅中，中火烧沸，一分钟后倒入。3、菠菜搅匀，等水沸开大火倒入肉片，迅速搅散后，肉片。4、色变浅后就可以了。最后放盐，麻油调味。

食材档案2017-06-12

材料：鳕鱼500克、豆腐200克；葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许；花椒适量、耗油适量、酱油适量、糖适量；香醋适量、料酒适量、盐适量；做法：1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。3、炒锅倒油，放入鳕鱼块。4、中小火煎至两面金黄备用。5、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。6、放入葱姜蒜片炒香。7、把煎好的鳕鱼放入。8、加入耗油。9...

食材档案2017-07-27

原料：豆腐泡，大虾（小的也没关系呵呵），青红椒块；佐料：葱末，姜末，蒜末，盐，味精，酱油，花椒粒，冰糖几颗，香油；做法：1、青红椒切块，大虾清洗干净取出沙线及虾枪，豆腐泡用水冲一下这样卫生；2、佐料备好；3、锅里倒入油同时放入花椒粒炸香，不喜欢吃花椒可以捞出来扔掉；4、倒入葱姜末煸炒出香味；5、放入大虾煸炒至变色；6、放入豆腐泡继续煸炒几下；7、放2-3颗冰糖提鲜调味；8、倒入适量的清水大约是菜料...

食材档案2017-07-27

材料：豆腐300克；香菜适量、干辣椒2个；花椒5粒、花椒粉2克；孜然粉2克、盐2克；鸡精2克、醋1勺；生抽1勺、糖5克；淀粉适量、食用油适量；做法：1、把豆腐切成片。2、豆腐片加入盐花椒粉孜然粉轻轻拌均。腌制10分钟。3、香菜洗净切成段。4、取一碗加入生抽醋糖鸡精淀粉和清水勾兑成碗汁。5、锅中放油烧热，放入腌制好的豆腐片。6、炸至金黄捞出。7、锅中留底油爆香花椒干辣椒。8、倒入碗汁烧开至粘稠。9、...

食材档案2017-07-27

健康减肥食谱豆腐木耳烩猪血的做法原料：猪血肠200克、豆腐半块、水发木耳150克、胡萝卜适量、荷兰豆适量、清水适量。调料：盐、鸡精、生抽酱油、葱姜末、五香粉少许、香油少许、料酒少许、水淀粉适量。做法：1、豆腐切成2厘米见方的块；猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块；胡萝卜洗净切菱形片；荷兰豆洗净切菱形片；木耳撕小朵备用。2、炒锅倒油烧热，下葱姜末、少许五香粉爆香，然后下豆腐略炒。3、将血肠块倒入锅中略...

食材档案2017-11-01

用料：豆腐1盒；火腿50g;香菇3朵；活虾50g;青豆50g；鸡精少许；盐少许胡椒粉少许；做法：1、香菇用开水泡15分钟，切碎。虾去壳切成小段。火腿切小粒；2、将香菇、虾仁、火腿、青豆用盐、鸡精和少许的胡椒粉抓匀；3、豆腐放盘子里，用刀划成小块；4、先将豆腐放蒸锅里蒸2分钟（可控去盘子中的水），把香菇、虾仁、火腿、青豆铺在豆腐上，再蒸5分钟，起锅；5、最后将锅烧干，放一勺的油，烧到5成热浇到豆腐上...

食材档案2017-11-02

用料：豆腐1块西红柿1个；油适量；盐适量；清水适量；葱适量；香菜适量番茄沙司适量；鸡精适量蒜适量；白糖适量；做法：。1、豆腐切块，1cm宽，4cm*4cm大小的片状。2、西红柿切小丁，大蒜切末，葱切葱花，香菜切末。3、起油锅，油五成热放进豆腐，中火炸。4、一面金黄之后，翻面煎炸。5、两面均炸至金黄后，捞出控油。6、锅里留少许油，放入西红柿丁炒出红汤。7、加入番茄沙司、盐、鸡精和白糖和清水，小火炖煮...

食材档案2017-11-03

北豆腐带有一种韧劲，特别适合制作这样的煎炸豆腐菜肴。这道菜的味道与粤菜中的菠萝咕噜肉相类似，酸酸甜甜的很是开胃。用北豆腐代替五花肉，让肠胃的负担减重不少，但美味却不减。材料：菠萝（半个）、北豆腐（3块）、青椒（1个）。调料：番茄酱、盐、糖、淀粉（各适量）。做法：1、豆腐切成麻将块大小，表面拍上干淀粉，放入油锅中煎至表面金黄，待用。2、菠萝去皮切片，放在盐水中浸泡。3、青椒去蒂去籽切块。4、将番茄酱...

营养食材2017-07-27

豆腐汤简单又家常。豆腐不仅老少皆宜、营养好，而且是个百搭食品。配肉类、鱼类、蔬菜都适合，不会因加了豆腐而改变其它食物的美味。食材主料：番茄240g；鱼丸150g；豆腐150g；泡发木耳50g;辅料：油适量；盐适量；小葱1颗；蒜3瓣步骤1、材料集体照：番茄240克，鱼丸150克，豆腐150克，泡发木耳50克，葱一颗，蒜三瓣。2、豆腐切方块，木耳随意切几刀，番茄切小块，葱蒜切碎，鱼丸切成小块。3、汤锅...

食材档案2017-11-06

   豆腐文化中头一个问题就是豆腐的发源地。中国是确信无疑的豆腐之乡，它的老家就在安徽寿县。据五代谢绰《宋拾遗录》载：“豆腐之术，三代前后未闻。此物至汉淮南王亦始传其术于世。”南宋大理学家朱熹也曾在《素食诗》中写道：“种豆豆苗稀，力竭心已腐；早知淮南术，安坐获泉布。”诗末自注：“世传豆腐本为淮南王术。” 豆腐作为中国饮食文化不可或缺的一部分，你对它的了解有多...

食谱推介2011-08-24

食材准备：主料：牡蛎：30g;鸡蛋；1个；红薯粉：30g辅料：发菜调料：色拉油：少许；番茄酱：适量；甜辣酱：适量做法明细：1、牡蛎在流动水下冲洗干净备用；红薯淀粉加入60克水搅匀备用；毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝。2、平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底，倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里；在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右3、待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒，在表面打...

食材档案2017-08-21

杏鲍菇不仅仅是日常食用，还具有一定的药用功效。杏鲍菇很是常见，营养价值很高，富含蛋白质，矿物质等物质，具有抵御癌症的作用，对于女性朋友们来说，更是具有养颜美容的功效，所以吃一些杏鲍菇还是不错的选择。杏鲍菇肉质鲜美，凉拌熟吃都有，做法多样任你挑选。杏鲍菇很受消费者的欢迎，而且很耐储存，比其他的菇类放置时间要长一些。杏鲍菇的做法很多，爆炒，凉拌，干煸多种多样，就看你喜欢哪种了，下面就来了解一下干煎杏鲍...

食材档案2017-09-25

主料：草鱼一条、豆腐一斤；辅料：大葱、蒜、生姜、香菜、花椒粒；调料：食用油、料酒、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、温开水、香油、白糖、味精；做法：1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。2、用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。3、再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟。4、打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒。...

食材档案2017-08-04

用料：番茄一个豆腐一块；毛豆一小把盐；番茄酱做法：1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。2、将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，不用切的太小，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。4、再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

食材档案2017-11-06

主料：鮰鱼豆腐 辅料：大蒜灯笼椒豆瓣酱 制作方法 1在切好的鱼块中放入盐，料酒用手抓匀，然后将打匀的鸡蛋倒入鱼肉中抓匀 2平锅中放一点油，五六成热的时候下入鱼进行煎制，当一面煎至金黄后翻到另一面，煎至金黄后盛出备用 3将十几瓣大蒜放入煎鱼的锅中煸炒，炒至蒜的表面呈金黄色时放入姜片和葱段进行煸炒，炒出香味后加入灯笼椒和豆瓣酱，炒匀后加入两勺酱油，两勺米醋，两勺料酒，开水，一勺白糖，然后放入...

中华美食2012-12-07

冬季美食番茄雪菜豆腐的做法材料：豆腐200克，番茄1个，雪菜50克调料：葱、姜、盐、糖、淀粉做法：1、将豆腐洗净切小块；2、番茄洗净切滚刀块，不宜太大；3、雪菜洗净，切末，葱、姜切末；4、把豆腐在沸水中焯烫；5、锅中倒入适量油，烧热，先放入葱、姜末炒香，下雪菜、番茄块翻炒，再放入豆腐炒熟；6、调入盐、糖炒匀，最后勾芡即可出锅。

食材档案2017-11-08

主料：火腿50克虾仁150克西葫芦50克豆腐100克。调料：盐3克白砂糖3克淀粉5克胡椒粉2克。制作方法：1、虾仔用清水洗净，沥干水分，切粒，用少许油将虾仔炒熟，盛出；2、火腿切粒；3、豆腐洗净，滤少许细盐涂匀，然后排入碟中，切厚块，隔水蒸热，约四五分钟；4、胜瓜刨去外面，去瓤，洗净切粒；5、用1汤匙油将调味煮滚，放入虾仔，火腿，胜瓜同煮至熟，铺在豆腐上，便可盛出供食。

食材档案2017-07-27

原料：玉子豆腐鸡蛋（两只）咸鸭蛋（一只）；调料：盐白糖醋生姜蒜香葱水淀粉；制作方法：1、玉子豆腐先从中间一分为二。2、将玉子豆腐切成稍厚的圆片放入盘中。3、将鸡蛋、咸鸭蛋、姜末、蒜末、白糖、盐、醋一起放到碗中。4、将切好的玉子豆腐放到锅中蒸十分钟。5、油锅烧热后将蛋放到锅中炒至半凝固状态。6、将蒸好的玉子豆腐到入锅中，到入水淀粉翻炒，出锅放上葱花即可。小贴士：1、这道菜有蟹黄味道的原因主要是醋和姜...

食材档案2017-10-11

夏季家常菜谱清蒸豆腐圆的做法材料：豆腐1块猪绞肉100克糯米饭150克花生仁50克干香菇5朵香葱1棵油渣10克。做法：1、干香菇用温水浸泡20分钟至涨发，洗净后去蒂，切成碎末。香葱、油渣和熟花生仁分别捣碎备用。2、豆腐放入碗中，用汤匙碾碎，加入蛋清搅拌均匀。3、将猪绞肉、葱花、香菇末、油渣末、花生碎和糯米饭放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉搅拌成馅。4、利用汤匙和掌心将适量糯米肉馅团...

厨具与烹饪2017-11-01

小葱拌豆腐的做法一材料：豆腐1块，小葱4根，盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精适量。做法：1、豆腐一小块，切成小丁。2、锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开即可。3、捞出投入凉水中过晾。4、小葱切细断。5、将过晾的豆腐丁控干水分。6、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末。7、将油烧热，放入花椒粒，炸出香味。8、将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。小葱拌豆腐的做法二...

食材档案2017-07-28

原料：新鲜牡蛎肉200克，嫩豆腐2小块，猪肉、鲜蘑、精盐、葱末、姜汁、水淀粉、蛋清、味精、香油、鸡汤适量。做法：先将牡蛎肉、猪肉剁成碎末，加入蛋清、水淀粉、精盐、味精、葱末、姜汁、香油、鸡汤等搅拌成稠糊状，用手挤捏成小肉丸；再将豆腐切成1厘米厚度、大小相等的三角形小片，在每片上放一个小肉丸后，再在上面盖上同样大小的三角形豆腐小片；将两片豆腐以水淀粉轻压成饺状，上锅蒸15分钟；蘑菇切碎后加入鸡汤、精...

营养搭配2017-07-12

小孩灰指甲如何防治一、高蛋白饮食鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼1条，豆腐400克做法：将豆腐切片，用盐水焯水，鲫鱼处理好，用盐腌10分钟，锅里放油烧热，爆香姜片，再放鱼煎至两面金黄，再加水适量煮开，再用小火煮半小时，放入豆腐煮两分钟，再撒入葱花即可。鸡肉蘑菇汤原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜做法：蘑菇切片，焯水，鸡肉切丁，放入锅里，加水煮开，再加入蘑菇、姜葱煮开，最后用水淀粉勾芡即可。二、多吃蔬菜水果...

其他疾病2017-08-18

主料：豆腐、酸菜、牛肉、胡萝卜辅料：葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉做法：1、豆腐、胡萝卜切丁，牛肉、酸菜切成末。2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛肉末下锅煸炒，加少量料酒。3、将酸菜末下锅炒香。4、加水，水开后将胡萝卜和豆腐下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，盖锅盖大火烧。5、烧至汤汁剩下少许即可。

食材档案2017-06-27