苦瓜之苦，苦口不苦心。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。苦瓜的确是个好东西，可是把苦瓜整治得又爽又脆又好入口却不是一件容易的事，苦瓜如青菜，能炒得既不失青又能熟最好。苦瓜的吃法可热炒、可炖、可煮、可凉拌、可熬汤。如果怕苦，切丝后在冷水中泡上10多分钟，把苦味拔去再烹制。烹制材料材料：排骨（400克）、苦瓜（200克）、鸡蛋（1只）、香菇（20克）、香葱（2棵）、生姜（10克）调...

食材档案2017-07-07

步入夏天，天气炎热，孩子也容易出汗，爸妈们要记得多给孩子补水。除了多喝白开水，喝喝汤也是不错的选择，美味又健康。接下来一起看看有哪些汤适合在夏季多煲给孩子喝？又有哪些误区？夏季适合孩子喝的汤1、绿豆百合汤原料：绿豆300克、鲜百合100克、葱花5克、精盐2克、味精1克。做法：将绿豆拣去杂质，洗净。鲜百合掰开鳞瓣，弃去外面老瓣，洗净。锅置旺火上，加清水煮沸，加绿豆、百合再煮沸，撇去浮沫，改用小火，待...

幼儿2017-08-06

中医认为苦瓜能清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳。夏日吃后倍感凉爽舒适、清心开胃。它入汤为菜时，从不把苦味渗入配料中，相反还吸纳配料的美味，所以有君子菜之称。在广东民间里用苦瓜煲或滚的汤都甚多了，以苦瓜青滚咸猪展却鲜为人用。粤菜中所谓青即瓜皮下的小部分瓜肉，特别青绿鲜嫩，而苦瓜青还兼更爽脆。咸猪展入汤后爽滑下火。此汤特别清热下火且清润可口。材料：苦瓜750克、猪展400克、生姜3片。：烹制：苦瓜洗净，...

食材档案2017-06-29

昨日为廿四节气的“芒种”，它是夏季的第三个节气。今年的“芒种”节气恰与民间的“端午节”在一起，赛龙舟、食粽、尝荔枝，好不热闹。但目前这种天气，人们特别会感到闷热、湿热与消化不良，特推荐菠萝苦瓜煲鲜鸡，此汤甘苦酸甜可口，有消热解暑、化滞除湿、开胃排毒之功，男女老少皆宜。[材料]菠萝、苦瓜各1个，鲜光鸡半只，猪瘦肉100克，生姜3片。菠萝与荔枝、香蕉、木瓜同称为岭南四大名果，甘甜微酸，鲜美惹人。现代营...

食材档案2017-06-29

高血压吃什么好呢？真的和美味都绝缘了吗？答案当然是否定啦，今天小编就和大家分享4到美味易做的汤品，一起来看一下吧。苦瓜排骨汤材料：排骨300克、豆豉适量、白苦瓜1条、姜3片、水6碗、调味料米酒、2汤匙、白砂糖1/2汤匙、盐适量。做法：1、将白苦瓜洗净剖开，去除内部白膜和籽，切成块状，焯水去除苦涩味，捞起待用；2、排骨洗净，切块，汆水捞起；3、煮沸清水倒入大炖盅，再放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有...

高血压吃什么好2013-10-12

很多人觉得青春痘是小问题，因此就会找寻小方法来将青春痘给去除，让脸蛋没有青春痘的困扰。那么，去除青春痘的小方法有哪些？苦瓜祛痘将新鲜的苦瓜洗干净后切块，和排骨一起炖汤喝，不用放别的调味料，只需要放一点盐就可以了，煲一个钟头是最好的，苦瓜中含有大量的维生素C和维生素B1/矿物质，能够清热解毒，对痘痘有很好的治疗作用，常常喝的话有着滋润肌肤的效果哦。苦瓜片敷脸同样将苦瓜洗干净，然后切成很薄的片，冰冻后...

疤痕修复2017-03-17

鱼头苦瓜咸菜汤大鱼头1个、苦瓜1条、排骨300克、黄豆50克、咸菜300克。把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用；大鱼头洗净，抹干，镬烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用；苦瓜洗净，去籽和瓤，切方大块；排骨洗净斩块，出水，备用；咸菜切块，用淡盐水略浸10分钟，洗净；锅中注入适量清水煲滚，放入所有材料，大火煲20分钟，转慢火煲约2个小时，加盐调味，即可品尝。苦瓜木棉花牛肉汤苦瓜1条、牛肉2...

食材档案2017-07-07

三伏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热的一段时间。即使台风刚过，天气依然潮湿、闷热，使人容易脾虚胃弱，食欲不振，有些疲乏，所以喝汤成了人们最适合的饮食方式。其中，老火靓汤就是不错的选择，只要你选对食材，老火汤一样能驱除暑热和湿毒。盛夏三伏喝老火靓汤驱除暑热和湿毒也许有人认为老火汤喝了要上火，不适合夏天喝。其实不然，只要你选对食材，老火汤一样能驱除暑热和湿毒，让你胃口大开，宁神静心。夏季暑湿，适宜清补...

四季饮食2016-07-26

随着天气越来越热，多吃苦瓜对我们的日常保健会有很大的帮助。可是，并不好吃的苦瓜应该怎么吃才好呢？今天，为大家介绍的就是苦瓜骨头汤的做法，一起来看看苦瓜要怎么吃吧。苦瓜的营养价值清热益气。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。保护机体。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。抗癌...

食谱推介2016-04-23

苦瓜肉糜煲原料：苦瓜300克、肉糜200克、开洋10克、马蹄20克、盐1/2匙、味精1/2匙、麻油、葱、姜、蒜各50克、鸡蛋一个、高汤一碗、胡椒粉、玉米粉适量。做法：先将苦瓜切成两瓣，挖空中间絮状组织，切成3厘米宽备用；然后往肉糜中加入开洋末、马蹄丁、葱、姜、蒜末一起拌匀，调盐、味精、胡椒粉、麻油拌打后，再调蛋汁和玉米粉，并拌匀作成肉馅；在苦瓜段中间放少许玉米粉，将肉馅镶入外表抹光滑后，放入蒸笼蒸...

食材档案2017-07-14

用料：苦瓜1条黄豆50克；排骨250克干贝10粒；姜2片清水适量；盐适量；做法：1、干黄豆洗净提前用凉水泡发备用2、排骨切块入沸水汆烫后捞起洗净备用3、苦瓜洗净后对半剖开去籽，切大块备用4、将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮滚后转小火煲约1个半小时左右5、天热我更喜欢用电压力锅，半小时就完成了小贴士：最后根据自己口味加适量盐调味即可；天气热，没什么胃口，又很容易出汗；

食材档案2017-07-27

海带利尿绿豆消肿苦瓜科学家对苦瓜所含成分进行分析后发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。苦瓜最简单的方法就是凉拌，放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。地瓜地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最棒的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。海带...

食材档案2017-11-06

主料：苦瓜（中型2个），排骨（约1/2磅）。辅料：姜（6-8片）；厨具：瓦煲、炒锅1、将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；2、开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚...

食材档案2017-10-26

炎热夏日，民间十分喜爱用绿豆为汤。中医认为绿豆是药食兼之的豆类食物，性凉味甘，有清热解毒、消暑止渴、利尿润肤之功，誉为济世之良谷。苦瓜亦是夏日常用瓜蔬，亦有清热解毒、消暑生津之功，现代医学还认为它们均有抗癌作用。苦瓜煲绿豆不但为解暑良汤，还适宜舌痛肿大且继发感染、溃疡者，及口腔癌、口唇溃疡经久不愈者食疗。但脾胃虚寒者不宜。材料：苦瓜500克、绿豆120克、生姜3片。：烹制：在瓦煲内加入清水2500...

食材档案2017-06-29

材料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。 做法：1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只，根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小。 2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。但从食效上来讲，苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化。 3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利...

夏季靓汤2012-06-27

菜名：凉瓜蟹煲主料：凉瓜（苦瓜）1个约重6两（约240克），蟹1斤（约640克），姜、葱各1两（约40克），蒜蓉2茶匙，豆豉1/2汤匙，红椒碎1茶匙。配料：调味料：蚝油1汤匙，蒜蓉1茶匙，清水3汤匙。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水2汤匙。做法：1、凉瓜洗净去瓤，切厚片，用粗盐擦遍，用沸盐水氽过（如想瓜味甘浓一点，就不用氽水）；豆豉洗净，沥干。2、蟹洗净，斩件，沥干。3、烧热油半杯，爆...

食材档案2017-07-07

主料：苦瓜（中型2个），排骨（约1/2磅）。辅料：姜（6-8片）；厨具：瓦煲、炒锅1、将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；2、开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚...

食材档案2017-10-23

湿热的一般表现为：肢体沉重，发热多在午后明显，并不因出汗而减轻；舌苔黄腻，脉数。湿热体质如何调理？湿热体质吃什么好？湿热中的热是与湿同时存在的，或因夏秋季节天热湿重，湿与热合并入侵人体，或因湿久留不除而化热。湿热体质可以通过美食食谱来解决。灯心花猪展汤：材料：灯心花五至八扎、马蹄十粒、红萝卜一个、猪展半斤、白米一两做法：1、将灯心花洗净，备用。2、马蹄洗净，去皮或不去皮均可，但不去皮者功效更佳。3...

药膳食疗2014-05-20

苦瓜快速减肥小食：凉拌的苦瓜瘦身饮食，只要切薄片，用盐水除去苦涩味，加些醋拌一拌，简单又爽口，想丰富一点，也可随喜好加海带芽、小黄瓜、番茄等同样低卡的食材，营养多又不会徒增热量。常见的苦瓜都很适合和其他蔬果打成汁来喝，尤其是凤梨、芹菜、芭乐再加点梅子粉，口感更好。注意事项：1、早餐按着正常食量。2、中餐最多七分饱。尽量少吃热量高的食物，如肉类。以清淡为宜。3、喝苦瓜汁期间要配合运动和节食，如觉得运...

食材档案2017-08-04

一、扁豆花鸡蛋汤食材：鸡蛋2个，扁豆花5克调味料：白糖做法：1、先将鸡蛋煮熟后去壳，扁豆花清洗干净备用；2、将备好的鸡蛋和扁豆花一同放入煲中，加入适量的清水，用小火煲熟，然后加些白糖调味料就可以了。功效：化湿解暑、治疗暑热、心烦、胸闷、发热等症状。二、苦瓜肋排煲食材：苦瓜120克，猪肋排500克，咸菜30克调味料：味精做法：1、猪肋排清洗干净后切成小块，放入沸水中汆烫捞出备用；苦瓜去皮清洗干净后切...

药膳养生2017-05-16

豆腐甘寒，苦瓜苦寒，均能清大热，清胃降火，对呃逆不止伴有便秘小儿食用更佳。原料：豆腐2块，苦瓜50克，调味品适量。制作：豆腐切成小块，苦瓜洗净，切成薄片，在沙锅加水适量，用文、旺火交替，煲2小时，至瓜烂、豆腐熟，再加入调味品，即成。一般用盐、料酒、味精、香油等，调成咸香味，但也可以单独加盐，压住苦味，因食者喜好调配。特点：此汤瓜烂，略有苦涩味。

食材档案2017-07-11

蜂蜜苦瓜苦瓜2根，蜂蜜、冰块适量。苦瓜洗净，用削皮器削成薄片。苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1小时。取出苦瓜入盘，浇上蜂蜜即可。苦瓜拌木耳苦瓜3根，黑木耳、红椒各50克，及大蒜、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油适量。苦瓜切片，红椒切丝；用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油调成汁备用；黑木耳放入开水锅中焯烫2分钟，捞起放入凉开水中；锅中烧开水，倒少量食用油，倒入苦瓜片，煮开1分钟即可；将所有材料放...

食材档案2017-07-14

材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗 调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许 烹制方法（两人份）： 1、将苦瓜和胡萝卜都切成片。 2、鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟。 3、起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用。 4、锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀...

饮食2011-11-16