海参为一种营养价值较高的海产食材，它富含蛋白质和维生素，且容易为人体所吸收，有强身健体、延缓衰老的食效。海参一般不与醋同食，因为酸性环境会影响胶原蛋白的结构，减少营养的吸收。海参的吃法以炒、烧、炖、焖等较为常见，这次推荐以鸡汤炖煮亦为不俗，当中还加入了含有独特清香的竹荪，丰富菜式营养之余，也为菜肴增添了不少风味。材料：海参（水发后）200克、竹荪（水发后）200克、姜片20克，盐、胡椒粉、鸡汤各适...

食材档案2017-07-11

海参，作为一种珍贵的海洋食材，以其丰富的营养价值和独特的口感受到人们的喜爱。然而，海参并非适合所有人食用，对于某些人群来说，食用海参可能会带来不良影响。一、哪三类人需谨慎食用海参？原因何在？1.孕妇（尤其是怀孕前三个月）：海参属于大补食材，含有较高量的嘌呤和蛋白质，孕妇过量食用可能导致滑胎风险，还可能引起尿酸升高、消化不良、腹痛腹胀等问题。2.肝肾功能不佳者：海参高蛋白、高胶原蛋白的特性，加上其中...

健康笔记2024-03-10

教你如何挑选优质海参有一些不法分子，为了牟取暴力，用火碱水加工浸泡海参，使其发胖增重5~7倍。那如何辨别海参的好坏呢？专家表示，好的干海参外表呈黑灰色，体形端正，刺尖挺直，轻而干燥，用舌尖舔，有淡淡的咸味。多个海参放在一起，颜色不会一致，应该有浅有深。用手掂量掂量，会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面，腹部会有泥沙脱落。购买水发海参时，体大、肉厚、无泥沙者为好。有个别商贩泡制海参时会加入大量碱液，...

食材档案2017-07-11

海参性温，阴阳双补，是不可多得的四季皆宜的滋补品。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。海洋中有千余种海参，其中海刺参以品质好、营养价值高，被誉为参中之冠。干海参：冻干海参是干海参中营养价值高而且食用方便的品种。在真空超低温环境下对鲜海参进行冷冻干燥，彻底脱水，营养及活性成分能保留90%以上，不需任何添加剂，易储存，食用方便。冻干海参在加工前已处理完全，只要用温水浸泡8~1...

食材档案2017-06-12

海参，作为海洋的珍宝，其营养价值与药用功效在中医和现代营养学中均占有一席之地。本文将详细解析海参的营养成分、功效、适宜人群与食用方法，以及禁忌人群与注意事项，帮助大家更好地了解和享用这一美味的海洋食材。一、海参的营养价值与功效海参富含多种营养成分，如蛋白质、多糖、皂苷、海参素、牛磺酸、海参皂甙、维生素和微量元素等。这些成分赋予了海参多种功效：1、增强免疫力：海参中的多糖、皂苷等成分能够激活免疫系统...

健康笔记2024-03-13

干海参作为滋补佳品，深受大众喜爱。然而，干海参在食用前需要进行泡发，以便恢复其原有的口感与营养价值。那么，如何正确泡发干海参呢？本文将为你提供一份专业的泡发指南，助你轻松掌握干海参的泡发技巧。一、干海参泡发初探：选对方法很重要1.选购优质干海参在泡发前，首先要选购优质的干海参。优质干海参色泽自然、体形完整，无异味。购买时可通过观察其外观、嗅闻其气味以及询问销售人员来判断品质。2.准备泡发工具与用水...

中医特色2024-11-15

俗话说，“冬季海参进补，春季上山打虎”。海参作为一种营养价值颇高的食品，一直被人们认为是温补的佳品。那么海参实际上的作用有哪些，食用时有需要注意什么呢？今天就让我们来好好说说。海参的营养价值海参的主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素，如维生素B1、B2和尼克酸等。这些营养素在维持人体正常生理功能，促进健康方面发挥着重要作用。每百克水发海参含有14.9克的高质量蛋白质，这种...

食材档案2023-10-16

海参作为一种珍贵的食材，因其丰富的营养价值和独特的口感而备受青睐。然而，关于海参的食用方法，尤其是是否可以空腹食用，一直存在着诸多疑问。在这里，我们就来探讨一下这个问题，为大家提供一份科学的海参食用指南。一、海参可以空腹吃吗？海参是否可以空腹食用，这主要取决于个人的体质和消化能力。海参作为一种高蛋白、低脂肪、富含多种矿物质和微量元素的海产品，营养丰富，对人体有很多益处。但是，海参的质地较为坚韧，且...

健康笔记2024-03-17

海参的营养价值已经被人们熟知，在热销的同时也有个别不法商家制造“假海参”出售给消费者，以牟取不法之利。因此，消费者应该掌握些分辨“真假海参”的小窍门。优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参中添加大量盐和糖精，以增加重量。识别方法主要有以下四招：看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。闻：假海参往往带有异味。摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。尝：掺糖的海参...

食材档案2017-06-12

海参成为未来养生新宠，与丰富的营养价值、出色的滋补功效、多样的食用方式、广泛的适用人群、良好的市场发展态势等因素有关。1.丰富的营养价值：海参富含蛋白质、多种维生素（如维生素A、维生素E等）、矿物质（如钙、铁、锌等）以及海参多糖、皂甙等生物活性物质。这些营养成分有助于维持身体正常的生理功能，增强免疫力。2.出色的滋补功效：在传统医学中，海参具有补肾益精、养血润燥等功效。现代医学研究也发现，海参中的...

健康科普2025-04-22

原料：生鸡脯肉、水发风味特点、食疗食补作用：海参的营养价值极高，富含蛋白质等营养成分，并且胆固醇的含量极微。因此，它是滋补人体的珍品，名列“海味八珍”。此外，海参的再生能力很强，有人认为，海参的这种再生能力，使它具有滋养、生肌、修补组织的功效。生汆五片汤取海参滋阴养血，猪肉滋阴润燥，竹笋除内热，鸡脯肉益气补虚的作用，共成益气养阴、润肤美容之功。适用于气阴不足、体质虚弱、皮肤干燥、营养不良等症。原料...

食材档案2017-06-26

海参虽然具有一定的营养价值，但也存在一些副作用及禁忌证，如过敏反应、消化不良、影响药效、加重病情、特殊人群慎用等。1.过敏反应：部分人食用海参后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。常见的抗过敏药物有氯雷他定、西替利嗪、扑尔敏等。2.消化不良：海参富含蛋白质，过量食用可能加重肠胃负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。此时可适当服用多潘立酮、健胃消食片、乳酸菌素片等帮助消化。3.影响药效：...

营养饮食2025-02-18

未来养生趋势中，海参或将成为主流，主要受营养价值高、健康理念契合、食用方式多样、市场供应增加、适用人群广泛等因素影响。1.营养价值高：海参富含蛋白质、多种维生素、矿物质以及海参皂甙、海参多糖等生物活性成分。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常代谢和修复组织；海参皂甙具有抗肿瘤、抗真菌等作用；海参多糖则可增强免疫力、抗凝血等。这些丰富的营养物质能为人体提供全面的滋养，满足养生需求。2....

养生2025-03-31

海鲜的营养价值是非常高的，里面富含蛋白质、钾、铁、锌、钙等活性物质，里面含有的氨基酸都是人体所必需的并且不含任何胆固醇，特别适合于男性。男性吃海参有什么好处？1、补肾壮阳男性吃海参具有补肾壮阳的功效，当肾虚时就会引起身体虚弱、小便次数增多、腰膝酸软、性功能减退，此类人群经常吃海参具有很好的疗效。另外海参里面含有的特殊物质有利于抑制肌肉的老化，含有的烟酸、精氨酸、胶原蛋白、磷酸等可以消除身体的疲劳，...

饮食禁忌2018-08-31

最近，我迷上了海参，但对其热量和营养价值充满好奇。在一次营养课上，我得知海参不仅热量低，而且营养价值丰富。这激发了我深入了解并分享海参的热量及其烹饪方式的兴趣。一、海参的热量和营养价值海参，作为海产品中的佼佼者，其热量相对较低。大约每100克含有50-70千卡。这意味着，适量食用海参，不仅不会给身体带来过多的热量负担，还能为身体提供丰富的营养。二、海参的营养价值1.高蛋白：海参是优质蛋白的来源，对...

健康笔记2024-04-16

那么便秘能吃海参吗？其实便秘是可以适量吃些海参的。因为海参性平，味甘、咸，有补肾、养血、壮阳、益精等诸多滋补作用。可用于肾虚引起的阳痿早泄、遗精；血虚引起的贫血、萎黄；阴虚引起的便秘、烦渴；脾虚引起的乏力、四肢困倦等。对于阴虚内热症候的糖尿病、肺结核、咯血等也适合用海参食疗和调补。海参属偏温性食品，蛋白质含量高，胆固醇含量低，营养价值极高。秋冬季天气干燥，皮肤发干发涩，进补海参能起到养血润燥的作用...

食材档案2017-06-07

有人将海参称为海人参，由此可见海参的营养价值有多高，海参的功效与作用十分的广泛。生活中很多人都将此作为养生保健的佳品，现代医学研究发现海参的功效与功效名不虚传，其中所含有的营养物质高达上百种，这是很多滋补食物都难以比拟的。而且海参几乎适合所有人群食用，并没有什么特别的禁忌人群。1、健脑功效建议有记忆力下降等情况的人群在平时生活中应该适当多吃些海参，因为它具有极为有效的健脑功效，经常食用可有效的起到...

食材档案2017-06-26

鸡肉的营养价值很丰富，而公鸡和母鸡是否有所差别呢？关于公鸡和母鸡，哪一个营养价值更好，很多人都有不同的看法。今天，就来为大家总结一下公鸡和母鸡的不同营养价值，千万别错过了。鸡肉的营养价值鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排...

营养搭配2016-01-27

食物的色素对营养起很重要的作用。果蔬类食物的营养价值排序是蓝色、黑色、绿色、红色、白色。而谷类食物的颜色越深，营养价值越高。也就是说，深色食物具有相当高的营养价值。何谓黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，无论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色等。如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带以及乌鸡等。三大优势黑色食物除了含有丰富的氨基酸，多种微量元素外h还具有三大优势...

食材档案2017-11-09