手工白馒头原料简单，加工起来看起来也并不复杂，但是要做出入口即化、有带有嚼劲的馒头可不大容易！现在外面卖的馒头都是甜甜的而且入口绵软，但没有麦香也没有嚼劲。好吃馒头是没有放任何的糖，慢慢嚼可以感觉到小麦的清香和特有的甜味！所以做馒头是最能体现出主妇的功力的咯！这个就有点像中国画里面的白描，没有艳丽的色彩，却也能把万物表现的丰富多彩！ 要做出好吃的馒头，...

食谱推介2012-02-23

对糖尿病患者而言，以饮食来控制血糖是防治糖尿病的一个重要方面。而主食控制又是饮食控制的重中之重。怎样吃主食血糖不升高？用小麦粉、1份小麦粉+1份荞麦粉、荞麦粉分别制成馒头和烙饼。结果发现，只用小麦粉制作的馒头血糖指数为98.34，烙饼为93.43；用小麦粉和荞麦粉混做的馒头血糖指数为94.97，烙饼为88.96；只用荞麦粉制作的馒头血糖指数为90.35，烙饼为81.19。这些数字说明，在主食制作中...

糖尿病饮食2017-02-16

馒头，尤其是对于北方人来说是不可缺少的主食，如果一顿饭不吃馒头就感觉像没吃饭一样。但是蒸馒头是比较繁琐，自己在家里很多人就会懒得去蒸，或者是没有时间和条件去蒸，就会在外面买馒头来吃。但是在外面买馒头有时候并没有在家吃的安全，有两种馒头会严重的影响人体的健康。吃馒头要注意，这2种馒头要少吃1、特别白的馒头有一些有心人就会有这样一个疑问，无论自己在家这馒头蒸的有多好，也不会像外面买的馒头那样洁白，也不...

食材档案2019-05-03

糖尿病是多种原因导致的血糖升高，主食包括玉米、糙米、燕麦、荞麦、杂粮等，建议及时就诊，在医生的指导下，根据血糖检测和糖化血红蛋白检测的结果，明确血糖水平情况，进行相关治疗。1、玉米：玉米是粗粮的一种，相对于米饭、馒头等精制碳水，玉米的升糖指数要低一些，平时可以用玉米做主食。2、糙米：糖尿病患者平时也可以用糙米来代替精米，糙米中微量元素会更高一些，并且糙米中的碳水化合物被粗纤维组织包裹，人体消化吸收...

精编文章2024-01-23

综合新华社、重庆晚报报道 近日，重庆市工商部门对辖区内所有销售馒头的经营者进行检查时，发现含有柠檬黄的染色馒头。经调查，当事人称调好的添加剂放有柠檬黄和西湖牌食用香精，做好的玉米馒头以每个0.25元的价格流入市场，目前该案已进入处罚程序。 另外，重庆工商部门日前还查获毒花椒、毒血旺案件，相关涉案人员已被刑事拘留或被捕。 染色馒头：外表鲜亮闻着香 4月15日，重庆渝中区工商分局上清寺工商所在...

健康新闻2011-05-02

对糖尿病患者而言，以饮食来控制血糖是防治糖尿病的一个重要方面。而主食控制又是饮食控制的重中之重。怎样吃主食血糖不升高？用小麦粉、1份小麦粉+1份荞麦粉、荞麦粉分别制成馒头和烙饼。结果发现，只用小麦粉制作的馒头血糖指数为98.34，烙饼为93.43；用小麦粉和荞麦粉混做的馒头血糖指数为94.97，烙饼为88.96；只用荞麦粉制作的馒头血糖指数为90.35，烙饼为81.19。这些数字说明，在主食制作中...

糖尿病护理2017-01-16

说起浪漫，很多人都认为是件很烧银子的事，其实只要我们花点小心思，利用平常很常见的食物，一样可以制造浪漫。即使是最普通最常见的馒头，我们也可以把它做成独一无二的玫瑰馒头送给心爱的人。不但别具一格，更包含了浓浓的爱意。 食材： 红心蕃薯半个，面粉2碗，水小半碗，酵母一小匙，糖半汤匙 烹制： 1、用少许开水把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开。 2、蕃薯蒸熟后压成泥加入...

营养搭配2011-11-08

本馒头含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、B1、B2及多种矿物质。桂花馒头是孕期的一款好食谱。 主料：小麦面粉500克 辅料：糖桂花30克杏脯30克调料：鸡蛋300克白砂糖10克香油15克红绿丝5克 制作工艺 1.鸡蛋打入盆内，加上白糖，用筷子朝一个方向不停地搅动，至起泡发白时，再加入馒头粉和桂花，用筷子轻轻拌匀。 2.将小瓷碗或瓷茶杯的里面抹上一层香油，放进一点红绿丝，再将搅好的...

孕期食谱2011-09-08

民间流传着人们吃烤糊的馒头片来治疗胃病，吃烤焦的麦芽来治疗消化不良。然而，馒头片烤着吃会产生致癌物吗？馒头片烤着吃会产生致癌物这些年以来，很多人一直坚信，一些淀粉类食物只要经过高温加热就不会有任何不良物质在其中了，甚至还有人认为淀粉类食物焦糊之后更加利于消化的。比如，人们吃烤糊的馒头片来治疗胃病，吃烤焦的麦芽来治疗消化不良。不过，就在10年前，瑞典科学家发现，高温加热的淀粉类食物会产生丙烯酰胺，而...

肿瘤预防2017-08-02

  特别推荐：营养师教你1个月吃掉下半身肥胖 馒头比面条更具营养价值 研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头的营养价值。 1、馒头发酵补充能量 馒头通过面粉发酵而成，主要营养素是碳水化合物，是补充人体能量的主要食物。 除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，...

营养知识2011-04-13

每天有三万个高庄馒头进入上海华联等超市 相关资讯： 上海工商查扣6048只涉嫌“染色”馒头 员工曝到期面包回炉黑幕：改头换面热卖 央视《消费主张》：超市馒头这样出炉 生产日期随便改防腐剂甜蜜素齐上阵 上海华联等超市多年销售“染色馒头” 在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市，记者看到它们的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。销售人员说，这些馒头...

健康新闻2011-04-12

馒头片这种东西我们在生活中的食用方法主要是直接搭配豆浆食用，很少会去采用烧烤的方法食用。烧烤馒头片可以使馒头的麦香味变得更香，这对于吃货来说是比较大诱惑的。烧烤馒头片这种食物的制作方法也是比较简单的，只要我们将馒头片放在烤箱中或者直接放在锡箔纸上烘烤就可以了。烤馒头片的食材和调料：馒头两个、盐、油、孜然粉、五香粉、椒盐、蒜粉、辣椒面。烤馒头片的做法1、馒头切成0.5厘米的片状，可根据个人喜好，切成...

食材档案2017-09-25

山东馒头制作的几个要点：冬季和夏季发酵时间不同，酵母粉的用量也可以斟酌增减。用量大约为面粉量的0.5%-1%。团发酵时间和酵母粉、温度、时间都有关系，不能单纯看待，根据面团的发酵程度来确定是否发酵到位。面团发好后，揉面要充分，这样出来的馒头层次分明，组织细腻。馒头揉好后，不要急着蒸，先醒发一会，也是根据温度而定，大约半小时。馒头凉水进锅，慢慢加热的过程，也有助于馒头的发酵，计时要从锅子冒热气开始。...

食谱推介2013-03-25

热馒头和凉馒头相比，可能热馒头好消化，也可能凉馒头好消化，需要根据具体情况分析。如果对此存在疑虑，也可以咨询专业医生，通常医生会给出合理的建议。馒头是生活中比较常见的食物，由面粉发酵制成，含有人体所需的碳水化合物，如果馒头放凉后已经发干、发热，可能没有热馒头容易消化，甚至可能导致消化不良。如果凉馒头并没有出现发干、发硬和变质的情况，而热馒头刚刚蒸成，过于松软时容易导致哽噎，反而不易消化。如果温度过...

精编文章2024-05-29

随着社会的发展，越来越多的人认识到了养生的重要性，也认识到了健康饮食的重要性。尤其是一些中老年人，对养生知识特别渴求。杂粮是一种健康的食物，五谷杂粮饱腹感强，而且富含膳食纤维，对肠道健康有好处，还能降低血糖，降低血脂。杂粮虽好，吃起来不能太盲目，如果犯了错误，反而会给身体带来危害。有哪些关于杂粮的误区1、杂粮吃得越多越好杂粮虽然是一种健康的食物，富含营养，尤其是b族维生素，还有矿物质，含量很可观。...

泛健康文章2022-02-17

染色馒头 一、山梨酸钾(防腐剂) 国家规定：我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，发酵面制品的食品分类号为06.03.02.03,可以使用的添加剂中，并没有山梨酸钾。 违规添加情况：馒头的标签上标注的食品添加剂是维生素C，可实际上，上海盛禄食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，没见专门添加维生素c，却加进去了防腐剂山梨酸钾。工人解释山梨酸钾是做什么用是表示，作用是“防霉”。称...

其他疾病2011-04-20

大致流程：原料——和面——发酵——整形——醒发——气蒸——冷却——成品 原料：小麦面粉500克，酵母3克左右，水250克。 和面： 将酵母粉放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，将其充分地与面粉揉成光滑的面团，即“三光”面团不粘手，有弹性，表面光滑。（可参考：如何做“三光”主妇） 注意： 1、在和面时加水的水温根据气温来定，水温最高不能超过40℃，以35℃左右为宜。 ...

食谱推介2012-03-19

民间流传着人们吃烤糊的馒头片可以医治胃病，但是又有一种说法，吃烤馒头会致癌，那么哪一种说法是真的呢？由于馒头是日常生活中的常见食物，所以为了我们的健康，下面一起来看看真像到底是怎么样的吧！馒头片烤着吃会发作致癌物这些年以来，许多人一向深信，一些淀粉类食物只需通过高温加热就不会有任何不良物质在其中了，甚至还有人认为淀粉类食物焦糊之后愈加利于消化的。比方，人们吃烤糊的馒头片来医治胃病，吃烤焦的麦芽来医...

肿瘤饮食2018-03-21

相信有很多糖尿病人都知道，自己的饮食控制是非常重要的，也都知道生活中有很多食物是会导致血糖出现上升的现象，尤其是主食。主食中大多数是含有碳水化合物的食物，而碳水化合物是会导致血糖发生上升。因此有很多糖尿病人特别纠结，他们不知道自己在吃主食的时候，是应该吃米饭还是馒头，哪一种不会对血糖造成太大的影响？一起来了解下吧。糖尿病人主食是要吃米饭还是馒头？相对于正常的人来说，米饭和馒头是生活中比较常见的主食...

糖尿病饮食2018-12-07

在日常生活里，早餐是我们一日三餐中较为重要的，长期不吃早餐会导致胃部疾病，影响学习和工作。我们的早餐除了牛奶面包外，豆浆馒头也是很多人喜欢的。馒头没有添加任何糖分味道却十分香甜，很多人都喜欢在家自己做馒头，但是面总是发不好，那么，你知道用酵母怎么蒸馒头吗？做馒头的关键步骤：1）酵母粉要加够量，500面粉，酵母粉约3-5克，泡打粉3克，糖5克，水250-300克；2）面团和的要柔软以利于面团的发酵，...

食材档案2017-11-01