怎么挑选新鲜的葡萄呢？1、新鲜的葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，白霜都掉了。还有就是，绿皮的葡萄看不出白霜，这个方法不适用。2、新鲜的葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的普通提起果梗果粒就摇摇欲坠了。选择什么品种的葡萄：葡萄的种类琳琅满目，选择起来也是眼花缭乱，怎么选择不同的品种呢？关键是要看你什么时候买葡萄，在现在，也就是7、8月份...

营养食材2017-05-08

买水果时，你要根据不同的水果进行正确的挑选确实不是容易的事。那就赶快来看看下面要给你们介绍的这些方法吧。春季吃什么水果好？荸荠--润燥利湿荸荠被称为地下雪梨、江南人参，是很好的润燥之果，春天，天气仍然比较干燥，不妨吃点荸荠。荸荠皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，是清肺燥的好食物，《本草纲目》上记载，荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰之效。草莓--润肺生津草莓营养丰富，青花素含量很高，有抗氧化的功效。而且，草...

蔬果养生2017-04-13

生活中喜欢吃虾的人很多，虾的营养价值非常，多吃虾可以补充身体所需的钙质。那么，虾头变黑是不新鲜吗？还能吃吗？买虾的时候怎么看虾新不新鲜？虾头变黑是不新鲜吗这也未必，如果在常温下储藏，随着时间推移，虾头会逐渐变黑，这一定程度上可以反映虾的新鲜程度。但造成虾头发黑的毕竟是虾自己的生物酶，和微生物关系不大，所以变黑不代表虾已经变质。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。虾头变黑...

营养指导2017-12-08

进入5月，我们已经来到了初夏的季节。夏天是各种新鲜水果上市的季节，吃水果不仅可以消暑解渴，而且对身体有着不少的好处。但吃新鲜的水果虽好，也一定要注意以下4个饮食禁忌，以免事与愿违地损害了我们的身体。饭后不要立即吃水果吃饭后果是不少人的习惯，但当吃饱饭的时候，胃里已经存在了其他的食物，饭后马上吃水果，水果会被之前吃进的食物阻挡，而不能正常地消化。时间长了，会引起腹胀、腹泻或便秘等症状。建议最好等1小...

营养饮食2016-05-06

如何挑选红毛丹红毛丹以颜色深红无黑斑、毛刺新鲜为佳。在选购红毛丹时同荔枝一样，要看其外表是否美观，皮色是否鲜红，外表新鲜的果实，品质口感自然鲜美。选购时应挑软刺细长新鲜，果体外表无黑斑、果粒大且匀称，表面柔毛红中带绿的果实为佳。据介绍，判断红毛丹是否新鲜，以颜色和毛刺为判断。以颜色深红的为佳，和荔枝比较类似。“但是要注意颜色也不要红到发黑，不然可能不太新鲜。”另外，红毛丹的毛刺也是分辨其是否新鲜的...

蔬果养生2017-11-03

如何挑选到新鲜鸡蛋1、表面呈霜状，无光泽且清洁；2、在耳边晃，鲜蛋无晃动感；3、放水中，如果平躺沉在水中，则为新鲜；打在盘子里，若蛋黄饱满、呈圆形、分界明显，则为鲜蛋。

食材档案2017-07-27

坚果的种类有很多，这也是过年不能少的零食。很多家庭会在除夕的今天再购买，这样可以保持坚果的新鲜程度。那么，这么多的坚果种类，买哪种的最好呢？今天，就来为大家介绍一下各种坚果都适合哪些人群吧。根据家庭成员购买坚果核桃：老年人和绝经期妇女。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益...

选购与储存2017-01-27

想要吃好吃的鸡肝，在买的时候就要注意买新鲜的食材。那么新鲜的鸡肝怎么挑选呢？首先可以闻一下气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。然后可以看鸡肝的外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。最后看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，...

食材档案2017-11-17

1、做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻着悠悠飘起的香气。3、在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。4、水果的种类数量可随个人口味...

营养食材2017-07-14

秋冬季节，很多朋友都喜欢吃莲藕。营养美味的莲藕成为了人们菜谱的首选。如何才能挑选美味的莲藕呢？颜色微黄。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。气孔较大。如果是已经切开的莲藕，...

食材档案2017-07-10

新鲜成熟的菠萝结实饱满，果皮黄中略带青色，表皮凸起物没有磨损，散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱，表示已经过熟。1、切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。2、用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果...

营养食材2017-07-27

大家都知道，多吃新鲜水果对我们身体有说不完的好处。而要想发挥水果的最大功效，除了要吃当季、新鲜的水果外，选对水果的食用时机也十分重要。对的，水果并不能随随便便看到就能吃，食用的时间也是大有讲究的。适合餐前吃的水果香蕉香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素，是营养水平比较高的水果之一，吃香蕉容易有饱腹感，最好在餐前食用。红...

营养饮食2016-04-06

1、观眼球新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。2、嗅鱼鳃新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳。腐坏鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有腐臭气味。3、摸鱼体新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧...

食材档案2017-07-25

在炎热的夏天里，经常会看到一些人群喜欢清炒一些空心菜来吃。这种菜不仅是夏天的时令菜，而且味道很清新。那么想吃新鲜口感好的空心菜，在挑选上是很重要的。如何挑到又嫩又新鲜的空心菜呢，下面就教大家几招。先了解空心菜的食疗功效1、清热解毒粗纤维含量是很丰富的，是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄，木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎作用很好，还能用于治疗疮疡、痈疖等。2...

蔬果养生2015-06-29

1、叶菜类 优质叶菜 1.外表稍有瑕疵。 2.新鲜饱满，色泽深浓，重量足。 3.有蔬菜的清香。 劣质及有毒叶菜 1.外观太漂亮，完全没有菜虫咬过的痕迹或者外表留有明显的药斑。 2.有不正常的化学药剂气味一定使用了过量农药。 3.过于肥大的蔬菜很可能使用了大量化肥。 储存： ◆叶菜最好即买即食，以防变质生毒。 ◆清洗时先将根部切除，张开叶片冲洗。卷心菜则要一层层清洗。 ◆水煮...

选购与储存2012-04-23

1、观眼球新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。2、嗅鱼鳃新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳。腐坏鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有腐臭气味。3、摸鱼体新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧...

食材档案2017-07-25

如何去挑选好吃的木瓜挑选木瓜首先辨别成熟度，要挑选颜色较深黄的，味道会比较鲜甜，一般表面青绿色的话，就是不成熟的，自然口味不是很甜。木瓜表皮有些小斑点的通常是熟透的，吃起来会很甜。但要注意，有些太过熟透的木瓜，会有轻微的腐烂，表皮也会有斑斑点点的，那是腐烂的标志，要注意辨别哦。要挑选表皮上有黏黏的胶质，那是糖胶，这样的木瓜通常都很甜。挑选木瓜的时候可以闻一闻味道哦，一般熟的木瓜，味道很清香，没有什...

食材档案2017-08-22

怎样挑选小白菜？1、挑选小白菜的时候，首先要注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的小白菜会比较新鲜。而叶片发软，发蔫的小白菜，就不太新鲜了。此外，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜，不要购买。2、小白菜叶片比较软薄、容易损伤，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意看被捆住的部位是不是完整、有没有破损。3、最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，...

营养食材2017-03-29

孕妇是可以吃蒜苗炒肉的，只要保证一天不超过300克即可。孕妇要注意营养的均衡，要尽量各种蔬菜水果都吃一些，不能长期只食用一种食物，否则不宜利于自身的调养以及胎儿的发育。蒜苗中含有的纤维素，能缓解孕期妇女便秘的症状，并有防治痔疮的作用。多吃蒜苗还可以预防大肠杆菌等细菌的在体内的生长繁殖。同时，蒜苗还有抑制黑色素的形成，这对孕期妇女来说无疑是一件再惊喜不过的事情，不仅能防止孕期妇女肤质变差，还有美白皮...

食材档案2017-11-01

饮食是我们获取营养价值最直接的方法，也是我们日常生活中必不可少的部分，所以想要让饮食的质量得到保证我们购买食材的时候要仔细的挑选才可以，下面一起了解一下什么样的挑选好呢！说到鸡爪，很多人首先会想到泡椒凤爪、酱卤鸡爪、红烧鸡爪这些特色小吃，不仅在餐厅饭店的冷菜中随处可见，街头巷尾也到处都有卖，又脆又辣又香，美味之极。鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也可用来卤、酱。如卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可以...

食材档案2017-09-26

挑选小番茄6个的技巧1、识别种类：日常生活中常见的圣女果有红色的、黄色的和橙色的，这里不说产地的因素只说下不同颜色的圣女果的味道有什么区别。一般情况下红色的圣女果味道酸甜可口但不是很脆，黄色的圣女果甜味稍淡，但入口爽脆，朋友们可以根据自己的喜好进行选择。2、看颜色：上面说了圣女果大致有红色、橙色和黄色的品种，颜色不同味道和口感也不相同。针对同一颜色下的圣女果，我们应该挑选颜色较深的，颜色越深味道越...

食材档案2017-11-10

如今，走进超市会发现，简简单单的一个鸡蛋，竟一下子出了10多个品种，琳琅满目。到底该如何选择鸡蛋，什么样的鸡蛋最好。 专家说，首先要明确的是，不论哪种鸡蛋，等量的蛋白、蛋黄，其营养含量都是差不多的。挑选鸡蛋，并非挑选其营养含量，更多的是挑选新鲜程度高和农残、药残、细菌少的鸡蛋。对于包装好的鸡蛋，首先要购买大品牌放心产品；其次要看生产日期，最好购买7天以内的。这样的鸡蛋能保证新鲜。而对...

食材档案2011-09-28

蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物，那么挑选蔬菜变得尤为重要，那么日常生活中应该怎样挑选新鲜蔬果呢？蒜市场上卖的蒜主要有红蒜和白蒜，红蒜辣味比较重，白蒜辣味相对要淡一些，大家可以根据自己的喜好进行挑选。首先要看，一般看起来比较饱满的蒜要比看起来松软的好。第二要捏，有的蒜一捏就是一个坑。第三，拨开看，有些大蒜拨开好几层都是皮，里面的蒜很小，这样的，当然要摒弃啦。西兰花要注意一看、二摸、三掂、四捏：1...

蔬果养生2016-09-01