凉拌苦瓜的做法主料：苦瓜辣椒芝麻油酱油豆瓣酱大蒜精盐味精做法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用；2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；3、将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

食材档案2017-07-12

夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，据本草纲目中记载：苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。可是苦瓜的苦味实在让人有些难以接受。不论是加糖、加各式调味品都不能让苦瓜吃的更美味。那今天人气美食就要教大家几种吃苦瓜的不同方法。苦瓜牛奶饮品作法：将苦瓜榨汁，再将...

食材档案2017-07-14

苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。苦瓜的其他功效1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢...

肝癌2017-11-22

金麦酿苦瓜食材：1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片。做法：1）南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；2）黄油放入锅中，小火加热至融化；3）放入麦片，小火炒香；4）放入南瓜泥，翻炒均匀；5）加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；6）苦瓜洗净，切片，挖去内芯；7）锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；8）1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。苦瓜炒鸡蛋食材：14...

食材档案2017-08-22

苦瓜骨头汤的做法一：苦瓜排骨汤食材：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。做法：1、排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。2、苦瓜去籽洗净，切成厚片。3、香葱洗净切段，生姜洗净切片。4、香菇泡软洗净。5、把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇。6、加料酒、水、香葱段、生姜片，...

食材档案2017-07-07

用料：苦瓜、鸡脚；清水、鸡粉食盐做法：1、准备食材：苦瓜和鸡脚。2、将苦瓜用清水浸泡30分钟。3、将鸡脚洗净，切去脚趾，放入煮锅中，倒入适量的清水。4、盖锅盖，大火煮滚。5、将水倒掉，再次洗净鸡脚和煮锅。6、煮锅重新一次性注入适量的清水。7、盖锅盖，大火煮滚后，关火。8、整锅倒入电炖锅中。9、盖锅盖，通电。10、炖2小时，断电。11、倒入煮锅中。12、苦瓜去籽，切丝。13、放入滚水中灼烫一下。14...

食材档案2017-07-12

食材明细：苦瓜适量瘦肉丝适量；盐适量蚝油适量花椒油适量姜粉适量生抽适量；做法：1、材料；2、苦瓜切片备用；3、里脊肉加姜粉，盐；4、加生抽和一点点油拌均匀，稍腌几分钟；5、炒锅倒油，下腌好的肉丝炒；6、翻炒使肉丝受热均匀；7、全部变色后推锅边；8、下苦瓜；9、继续翻动；10、倒蚝油；11、放适量的盐；12、淋花椒油；13、翻均匀出锅；

食材档案2017-11-01

1、苦瓜去瓤，放一些绿茶在挖空处，放通风处阴干，然后切碎泡水代茶常饮，每天不超过10克，苦中带香，解暑怡心。2、把新鲜苦瓜切成条，晒干了备用，可以一次多做点。每次饮用前，取适量苦瓜干，用沸水煮3--5分钟，稍凉后直接饮用。也可以用开水直接冲泡，不过效果要差些。3、准备苦瓜3根与绿茶40克（可供10天饮用）。先将苦瓜洗净纵切成两半，清除瓜瓤，将苦瓜切成薄片，放在锅中用小火炒，至苦瓜变为茶色为止。冷却...

食材档案2017-07-12

苦瓜骨头汤的做法苦瓜骨头汤的做法一食材：猪大排骨400克，苦瓜200克，食盐、白醋、胡椒粉适量。做法：准备排骨、苦瓜。苦瓜洗净从中间切断用筷子去掉里面的瓜瓤。切成圈，姜蒜拍碎。锅里放水烧开加一点盐，把苦瓜下锅焯水捞出备用。排骨洗净，放高压锅中，加入适量的凉水。放入姜蒜；胡椒粉和一小勺白醋。盖上盖煲12分钟。把煲好的排骨倒入砂锅。放入苦瓜，小火煲15分钟，加盐调味即可。苦瓜骨头汤的做法二食材：苦瓜5...

食材档案2017-08-04

主料：苦瓜一根、梅子两颗、牛奶100ML调料：冰糖2-3颗做法：1、梅子去核，取梅肉，剁碎后放入小碗，冰糖也磨碎，放在梅肉上，搅拌均匀，放冰箱腌两小时，让冰糖与梅肉充分融合，做成冰梅酱。2、苦瓜洗净，切片，用水焯熟后，马上过冰水，沥干后，倒入牛奶浸泡半小时。3、吃的时候，拌上冰梅酱即可。注意事项：1、苦瓜焯水的时候要适当加些色拉油和盐，这样能使苦瓜保持脆绿。2、苦瓜焯完水，即放入冰水，是为了保持苦...

食材档案2017-07-14

今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味，夏季常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥，化痰明目，对干咳，失眠还有调理作用。加入夏季时令食材苦瓜，入口虽略带苦味，却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖，最主要的，对于成年人长期熬夜导致的神经紧张，睡眠质量欠佳，肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。 主要食材：苦瓜半根，蛤蜊30颗，姜丝，葱丝适量，麻油一勺。 详细做法： 1.先将苦瓜...

食谱推介2012-07-23

苦瓜之苦，苦口不苦心。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。最重要的是，苦瓜中还含有大量的清脂素，可以阻止人体对脂肪的吸收，能有效的降低体重，从而达到减肥的目的。材料：苦瓜（1条）配料：豆豉、蒜头（各适量）调料：...

食材档案2017-07-27

主料：苦瓜一根白芝麻一小碟海蜇100克辅料：香油1大匙盐1大匙白醋2大匙芝麻苦瓜拌海蜇丝的做法步骤：1，苦瓜切丝泡在凉水或者冰水中，保持苦瓜清脆的口感，祛除苦味并能保持翠绿。2，将洗好的海蜇切丝泡水。3，将芝麻与香油、盐、点一点白醋在小碗里拌好。4，将海蜇丝和苦瓜丝拌匀撒上调好的芝麻汁，拌匀即可食用。小贴士1、此菜做法简单，无油烟，健康开胃2、美白减肥适宜夏天适宜3、尤其那些火大的MM

食材档案2017-06-29

适宜年龄：3-6岁；功效：清热解毒；利尿消肿；主料：苦瓜半根；鸡蛋2个；辅料：红甜椒一根；盐一茶匙；胡椒粉一茶匙；料酒一茶匙；制作步骤1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开...

食材档案2017-07-12

.1、苦瓜洗净切成两半，用勺子或者筷子掏出内瓤。2、材料：苦瓜1根，圣女果脯100克，黑蒜10枚，盐稍许。3、凉水加入一茶匙食盐，捞出苦瓜放入凉水中过凉，浸泡15分钟。4、放入开水淖一下。5、捞出苦瓜沥净水分，圣女果脯洗净，黑蒜准备好6、把果脯包住黑蒜酿入苦瓜。7、用筷子或者小勺子塞紧压实酿入苦瓜内部。8、酿好的整根苦瓜，切成片。9、码入盘中上桌，鲜甜可口，红、黑相间，翠绿环绕。

蔬果养生2017-11-06

滑蛋苦瓜是一道消脂减肥、养阴健胃的家常菜。材料：鸡蛋（4只）、苦瓜（1根）调料：油（5汤匙）、盐（2汤匙）、白糖（1/6汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）做法：1、鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/6汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅打均匀，做成蛋液待用。2、苦瓜去头尾，剖开去苦瓜籽，洗净切成薄片。3、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫15秒，捞起沥干水。4、旺火烧热锅，倒入5汤匙油，改小火后倒入蛋液，用...

食材档案2017-07-12

第一：清炒苦瓜材料：新鲜的苦瓜、花生油、食盐、葱末。做法：首先需要将苦瓜吸干之后切半去囊，然后切成薄片备用。将花生油放入锅中，油锅热了之后放入准备好的食材，加上少量的食盐翻炒就可以了。功效：这道食谱的主要作用就是清热明目以及增加食欲，特别是适合一些慢性胃炎、食欲不振以及高血压高血脂的患者服用，好处非常多。第二：干煸苦瓜材料：苦瓜、豆豉、辣椒丝、花生油、葱末、豆酱、食盐。做法：将苦瓜切片之后清洗干净...

食材档案2017-07-14

清炒苦瓜的做法苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。材料：苦瓜3根，小葱2根。调料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。做法：1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本在一个平面上。3、小葱切...

食材档案2017-07-07

苦瓜的做法大全：一、泡菜煸苦瓜1、首先，苦瓜要洗净后去籽，并切成片，虾米洗净后，用水泡3分钟左右捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。2、把已经炸好的苦瓜捞出，先放置一旁。3、锅中的油不需要全部倒出来，可以留少许油爆刚才准备好的佐料，香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜等。4、将先前放置的苦瓜倒入锅中，倒入泡菜，小火炒均匀。5、待菜品要熟后，根据自己的口味，开始加入鸡精、盐、糖、...

食材档案2017-07-10

【菜名】苦瓜蟹【功效】清火消热【制作方法】配料：苦瓜一根，蟹2只（1斤）。配料：姜、葱、豆豉、蒜米。调味：盐、酱油。油一斤烹制：1、将苦瓜洗净，去瓤，切粗块，蟹斩小件。2、热油5成热，把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟，捞出。3、锅留底油，下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒，加盐、酱油，加点水加盖焖三分钟，下葱段翻炒几下出锅。【注意事项】苦瓜性凉，蟹性寒，胃寒者应少吃。

食材档案2017-07-14

一到夏季，苦瓜清凉的作用就立显无疑，妈妈们都喜欢用苦瓜煲汤、炒作，下面我们就来了解一下吧~苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。苦瓜果实为浆果，表面有许多不规则的瘤状突起。众所周知，苦瓜味苦，很多人都不喜欢食用，因为不喜欢他苦苦的味道，其实苦瓜有个雅号称为“君子菜”。因为苦瓜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道，“只苦自己不苦别人”。苦瓜虽苦，但是浑身都是宝，对人体健康...

食材档案2013-08-05

夏日清爽家常菜凉拌酸辣苦瓜的做法1、将新鲜的苦瓜洗涤干净。2、将苦瓜绰水备用。3、将绰水后的苦瓜切条。4、加入蒜泥、盐、醋、辣椒酱（油）、香油、少许糖拌匀即可食用。营养功效：1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用...

食材档案2017-07-07

适宜年龄：3-6岁；功效：清热解毒利尿消肿；主料：苦瓜1根；辅料：蜂蜜一勺；盐一茶匙；白糖一茶匙；枸杞10克；制作步骤1、首先将苦瓜切片、将枸杞放入清水中浸泡十分钟。2、锅中倒入热水，加半勺盐，将苦瓜倒入锅中，焯水至变色后捞出，放入清水中浸泡三分钟，然后捞入盘中，沥干水分。3、准备一个碗，加入三勺白糖、四勺蜂蜜，加入适量凉开水，搅拌均匀，然后将苦瓜倒入碗中，拌匀，冷藏一个小时。4、将冷藏好的苦瓜倒...

食材档案2017-07-12

对于吃苦瓜，很多人第一反应还是抱着拒绝的态度，因为苦的东西吃进嘴里实在不是滋味，但是奈何苦瓜的营养价值又特别丰富，常吃的话，对我们的身体是有利无害的，那么日常生活中苦瓜的功效和作用有哪些呢？苦瓜干煸外还有其他的做法吗？每个人都能吃苦瓜吗？下面就让我们来具体了解一下吧！苦瓜的功效1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。2、苦...

食材档案2017-06-11

苦瓜性喜温暖，耐热不耐寒，苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和的功效。苦瓜中除了含有高能的清脂素外，还有大量的类胰岛素样的多肽类物质。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂。有降脂的作用。临床研究发现，大量湿类物...

食材档案2017-07-14

夏季食苦瓜有清暑涤热的作用，下面为大家介绍一款肉酿苦瓜。原料：猪肉适量、苦瓜2根、鸡蛋1个、枸杞子少许、香油1小勺、五香粉少许、色拉油、食盐、料酒、生抽、水淀粉、细香葱适量。做法：苦瓜洗净切成3cm宽的段，掏出里面的瓤；猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，搅拌肉馅，使其上劲儿；将肉馅添入苦瓜圈中，入锅大火蒸10分钟；苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油...

食材档案2017-07-14

具有很多妙用的苦瓜，是一种不可多得的良药，那么吃苦瓜能降血糖吗？苦瓜能降高血糖吗？国内外的相关研究机构自20世纪60年代以来，已验证苦瓜对糖尿病治疗的功效。科学研究显示，苦瓜能降低血糖值的原因，在于苦瓜种子含有和胰岛素功能相似的蛋白质。众所周知，胰岛素具有使血液中的葡萄糖转换为热量的作用，借此可以调节人体的血糖，使它保持在正常的状态下。同理，苦瓜的果实或种子的萃取物也能促进糖分分解，具有使过剩糖分...

营养指导2017-12-19

鱼头苦瓜咸菜汤大鱼头1个、苦瓜1条、排骨300克、黄豆50克、咸菜300克。把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用；大鱼头洗净，抹干，镬烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用；苦瓜洗净，去籽和瓤，切方大块；排骨洗净斩块，出水，备用；咸菜切块，用淡盐水略浸10分钟，洗净；锅中注入适量清水煲滚，放入所有材料，大火煲20分钟，转慢火煲约2个小时，加盐调味，即可品尝。苦瓜木棉花牛肉汤苦瓜1条、牛肉2...

食材档案2017-07-07

苦瓜是一种非常好的蔬菜，很多人夏天都喜欢吃苦瓜，因为苦瓜在夏天有独特的养生作用。那你知道苦瓜的功效吗？苦瓜怎么吃？和苦瓜的做法吗？ 苦瓜的功效1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效和作用。2、苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素，苦瓜片中维生素C的含量是柑橘的两倍多，是天然的美容剂，经常食用能增强机体免疫力，促进皮肤新陈...

食材档案2017-07-11

原料：苦瓜300克，猪肋排250克，红辣椒2个，花生油500克（约耗60克）；姜3片，盐4克，酱油5克，料酒25克，蚝油15克，白糖lO克；汤350克，葱粒5克，味精3克，水淀粉15克。做法：1、将苦瓜去籽洗净，切成2厘米见方的块，猪肋排洗净，剁成5厘米长的节；红辣椒去蒂和籽，洗净切成块待用。2、锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入苦瓜块滑一下，捞出（控净油；待油温升至六成热时，放入猪肋排炸干表面...

食材档案2017-07-12