凉拌金针菇的营养价值金针菇的营养价值丰富，入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，金针菇含有蛋白质（在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸）。还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。锌金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时对男性预防...

营养食材2017-06-02

其实黄豆与黑豆都是大豆，都含优质蛋白质，它们的营养价值是旗鼓相当的，并没有明显的差异。通常人们说的大豆并非只有黄豆，还包括黑豆、毛豆等豆类。大豆类食物有许多共同的特点。大豆营养全面，含量丰富，大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素等，是中国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含量约为35%～40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖...

食材档案2019-11-29

众所周知，桂圆也就是龙眼，大家都知道这种水果营养价值很高，在这里最值得一提的是，龙眼不仅仅可以解决失眠健忘，甚至还可以解决贫血、补气等问题。中国古人早已把龙眼用于保健疗病，认为是滋补良药，具有补益气血和安神等功效，能治疗失眠、健忘、惊悸、虚羸体弱、产妇浮肿等病症。龙眼肉可单独食用或制成龙眼膏。玉灵膏，是用龙眼肉加白糖蒸熟加工的成药，据称其功效大补气血，力胜参芪，开水冲服可治疗气血不足者，并认为很适...

食材档案2017-11-14

枇杷是我们生活中常见的水果，想必很多人都吃过。女性朋友们喜食水果，其中枇杷也是她们喜爱吃的水果之一。那么枇杷的营养价值有哪些呢？1、枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富。据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。2、枇杷中丰富的维生素B，对保护视力、保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。3、枇杷不论是...

营养食材2017-03-29

鲍鱼有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，营养价值就更是高。据悉，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。鲍鱼的营养价值极为丰富，它本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。鲍鱼中富含球蛋白，鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质...

食材档案2017-11-08

黑枣是一种由新鲜的枣放进有棉子和松烟水的水中煮熟，然后再用烟火熏烤而成的枣的干制品。它是一种营养价值非常高的食物哦。1、黑枣富含维生素C、、钙、铁、脂肪、蛋白质、糖类、膳食纤维等营养物质。所以黑枣可以提高我们人体的免疫力。而且因为含有那么多的营养物质，黑枣还可以对肺癌、吐血等疾病有明显的治疗作用。2、黑枣，它性温，味甘，黑枣可以生津润燥。滋补肝肾。3、含有丰富膳食纤维的黑枣可以帮助我们消化和治疗便...

食材档案2017-11-03

广东人叫干贝又叫做“瑶柱”，经常作为配料用于日常的饮食。干贝的营养价值丰富，食用疗效很高，生津解渴，祛脂降压，是不可多得健脾补肾食物之一。营养价值：1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。2、富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。3、其他功效：干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴...

营养食材2017-06-22

贝奇野菜汁具有一定的营养价值，包含多种维生素、矿物质、膳食纤维等。但其营养价值的高低还受到原料品质、加工工艺、添加成分等多方面因素的影响。1.维生素：贝奇野菜汁可能含有维生素A、维生素C、维生素E等。维生素A有助于维持正常的视觉功能和皮肤健康；维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力；维生素E对生殖系统和心血管系统有益。2.矿物质：其中可能包含钾、钙、镁等矿物质。钾有助于维持正常的心跳和肌肉功能；钙是...

营养饮食2025-02-11

牛奶在我们的生活中是最为普遍的营养饮品，你一般习惯于在什么时间饮用牛奶呢？要知道，牛奶的饮用时间会直接影响到牛奶的营养价值。下面，不如就来了解了解牛奶的营养价值和最佳饮用时间吧。牛奶的营养价值牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。牛奶的蛋白质...

食材档案2016-06-13

粟米即玉米，是一种含有较高营养价值的食材，人们研究出种种粟米的吃法，包括作为主食、菜肴、点心、饮料等，都受到人们的喜爱。粟米入馔以煮、焖的手法呈现居多，如今天这款“薯仔粟米焖鸡”便为一例。薯仔富含淀粉，鸡肉富含蛋白质，三者组合烹制，营养均衡、口感香浓诱人，故与诸君分享。材料：光鸡300克，粟米150克，薯仔100克，蒜头（去衣拍碎）15克，葱花少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。做法：光鸡洗净...

食材档案2017-08-22

在冬季是石榴上市的季节，有一部分人群在吃石榴时直接把石榴籽吐掉，尤其是肠胃道功能不好的人群吃了石榴汁会引起腹泻，但是石榴籽营养价值是很高的。石榴籽的功效都有哪些？1、增强毛细血管活力以及毛细血管壁石榴籽能够增强血管壁的强度，同时也可以改善血液循环，能够辅助治疗糖尿病、中风以及关节炎。另外对于长时间口服避孕药以及水肿腿部肿胀的人群来说，也可以选择石榴籽来治疗。2、可以改善皮肤光滑以及弹性石榴籽能够防...

药膳食疗2018-11-08

研究证明，酵母不仅能改变面团的结构，使其变得松软好吃，还大大增加了发酵面食的营养价值。面粉发酵后除了蛋白质、碳水化合物、脂类得以保留外，酵母还富含多种、矿物质和酶类。因此，馒头、面包等发酵面食所含的营养成分比大饼、面条要高。此外，面粉发酵后，影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸被分解，从而提高了人体对这些营养物质的吸收和作用。很多人喜欢买自发面粉或发酵粉来代替酵母，这样虽然方便，但营养就损失多了。因为它...

食材档案2017-10-19

南瓜味甘适口，是秋季的瓜菜之一。南瓜甜饼是大家都很喜爱的甜品之一，南瓜既当菜又代粮。南瓜的营养价值丰富，经常吃南瓜还可以防病治病，对人体还有保健美容的功效。南瓜的营养价值南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C，南瓜中维生素A的含量几乎为瓜菜之首。南瓜还含有丰富的矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。南瓜性温，味道甜，有补气...

营养食材2017-06-27

樱桃是常见的水果，樱桃益脾胃，滋养肝肾，涩精，止泻。樱桃能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。那么樱桃有哪些营养价值呢？樱桃的作用是什么呢？樱桃的营养价值：樱桃，营养丰富，酸甜可口，甘美多汁，有&ldquo果中钻石&rdquo的美称。樱桃富含蛋白质、铁、糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷等矿物质。其中，铁...

营养食材2017-03-29

金枪鱼可以媲美三文鱼，在日本料理店，经常可以看到客人桌面上都会有金枪鱼的身影。到底煎金枪鱼的营养价值有哪些呢？吃金枪鱼可以补钙吗？【煎金枪鱼的营养价值】1、含钙量高。在金枪鱼的肉里面，钙含量可是相当高哦！经常吃金枪鱼可以帮助牙齿和骨骼变得更加健康，特别是小孩子，正处于生长发育的阶段，更应该多吃金枪鱼。2、含有铁质。金枪鱼富含铁，经常食用，能补充铁分，预防缺铁性贫血。尤其是正在备孕的女性朋友，要讲究...

食材档案2017-11-17

樱桃的营养价值虽然很多，但是并不是所有人都适合吃。有些人群是不宜吃樱桃的，樱桃对一些症状来说会有所危险，一定要多注意。樱桃的营养价值遗精：樱桃浸酒服，亦可与山茱萸、五味子水煎服。每日3次。风湿之关节疼痛麻木：樱桃1000克，浸于2000克米酒中。10日后每次饮30~40毫升，每天2次。麻疹：樱桃叶、核各适量，共煎汤内服。可治麻疹透发不畅。疝气痛：①樱桃核60克，放入适量醋炒后研末。每次15克，开水...

营养食材2017-04-01

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，以下让我们来细数下茄子的功效吧。1、降低高血脂，高血压选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。2、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。3、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延...

食材档案2014-07-09

案头的水杯里，常年漂浮着枸杞，这就是我们中很多人养生的初印象。我们总说枸杞养生、养生枸杞，但是你真的了解枸杞的营养价值吗？干吃枸杞营养更充分广东省营养学会副理事长陈裕明教授曾在此前的采访中表示，目前研究认为，枸杞中的多种植物化学物质和多糖成分易被证实具备有明确的降血糖的功效，同时在降血脂、抗氧化、提高免疫力方面也有很好的作用。在枸杞的使用方法上，坊间一直存在有不同的说法，对此，陈裕明教授认为，枸杞...

养生常识2018-02-02

大豆含有植物性雌激家，能延缓衰老。妇女补充豆类食品，可预防过早衰老，且可从内分泌方面增强妇女的脏器功能，使之更加健康和充满活力，因为研究发现，豆浆等黄豆制品中合有丰富的植物性雌激素，对女性健康很有益。大豆含有高蛋白，能美容美发。蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要家之一。现代营养学已肯定所有的酶——生命物质中的催化剂和发动机，都是蛋白质；同时，...

食材档案2017-07-28

圣女果烧牛肉，顾名思义，就是一道以圣女果和牛肉为主要食材的菜式。圣女果的酸甜配合牛肉的酥嫩，香而不腻。想知道圣女果烧牛肉的做法吗？想知道圣女果烧牛肉的营养价值吗？ 教你做美味的圣女果烧牛肉1、食材准备：主料：80克圣女果、250克牛肉。辅料：生抽少许、老抽少许、盐少许、白糖少许、蚝油适量、葱姜少许、黑胡椒粉少许、荷兰芹2片、色拉油适量。2、烹调步骤：将牛肉清洗干净，切成小方块。往锅里加入...

食材档案2017-07-11

核桃最显著的功效就是补脑，每天吃3-4个核桃，有利于提高人的记忆力，还可以预防心脑血管的疾病。核桃还有什么其他营养价值和功效作用。功效作用：核桃核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使...

食材档案2017-07-28

豆角，也被称为蔬菜中的肉类，这款“蔬菜中的肉类”搭配真正的肉类，会迸发出什么样的火花呢？豆角炒肉的营养价值丰富，是因为豆角中含有维生素B和C，它可以起到帮助消化，调理人体的消化系统的作用，并且也能起到补肾，健脾，益气，生津之功效。豆角是豆类蔬菜的一种，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含...

食材档案2017-11-01

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态、营养价值与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养价值成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能...

营养食材2017-06-22

你以为吃水果吃下去就可以了吗？其实吃水果也有讲究的，如何更健康，就要知道哪些水果的营养价值高！原来吃水果也有讲究？按照《中国居民膳食指南》推荐，成人每天应吃200~400克水果。这里说的200~400克是指吃进去的果肉重量，不包括果皮、果籽、果核等。以苹果为例，一个富士苹果重约250克左右，去掉核后还剩200克，因此一天400克的量大致相当于吃两个苹果。吃水果时也要讲究多样性，比如吃了一个苹果，再...

选购与储存2013-07-09

生活中很多人喜欢吃甲鱼，因为甲鱼肉质鲜美，以下为大家介绍吃甲鱼的好处以及甲鱼的营养价值。甲鱼的营养价值甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。吃甲鱼的好处1、提高免疫力甲鱼富含动物胶、...

营养指导2018-04-11