烤鱼、烤肉等肉类烧烤制品有特殊的香味，因而许多人喜欢吃烤肉、烤鱼，殊不知多吃这类食物对人体健康并无好处。这是因为，鱼、肉在烧烤时，温度可高达400℃，使蛋白质烧焦而产生3，4-苯并芘，该物质已被证实都是致癌性很强的物质，若经常摄入，就可能会导致癌变发生。吃烤鱼、烤肉时，与萝卜搭配食用，可解毒素，从而减少毒性。这是因为，萝卜内含有纤维木质素，可增强巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能。萝卜的糖化醇...

食材档案2017-09-19

在重庆一些食用化工店中，亚硝酸盐等“烧烤作料”大量出售，源源不断被送进市民口中。据销售人员介绍，在烧烤过程中使用的作料高达十多种，部分作料甚至还是制造催泪弹的原料。虽然国家允许食品中少量使用添加剂，但不宜多食。专家提醒，食客碰到那种颜色红得不正常的猪肉羊肉，一定要小心。近来由于我国层出不穷的食品安全问题，使人们一提到食品添加剂就害怕，好像只要是含有食品添加剂的产品就等于含了毒，不能吃。其实如果是国...

食材档案2017-09-19

夏日夜晚在经过一天忙碌繁杂的工作之后，在街边吃烧烤，和啤酒是件多么惬意舒服的事情。当然这种情况偶尔是非常让人觉得快意的，经常性的惬意就会对人们的身体产生危害了，烧烤中含有很多的致癌物质，易使人患上食道癌，是食道癌病因之一。吃烧烤喝啤酒为何易患食管癌烧烤食物中存在致癌物质亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。再来说说啤酒，啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮...

食道癌2016-10-25

大街上在远远的地方我们就能够闻到羊肉串的味道，可是我们都知道，有的时候经常在外面吃这些羊肉串的话，很容易吃坏肚子，因为毕竟多多少少都容易存在一些健康卫生问题，如果说想要让自己吃得安心放心的话，不妨就去认识和了解一下，它的做法是怎么样的。烤羊肉串材料：鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml做法：将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同...

食材档案2017-09-25

冬天一到，天气一冷，烧烤就开始热卖了。很多人甚至每天晚上都去吃一遍。这样热衷于吃烧烤可是对健康来说是一件非常不利的事情哦！吃烤肉搭配什么好？如何减少烧烤对我们身体的危害呢？下面我们就一起来看看吧！烧烤食物易产生致癌物质曾有研究证明，1公斤烧烤牛排的致癌能力相当于600支香烟。烧烤食物为何会致癌？这是因为食物在烤制过程中，会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质。据了解，除了木炭、煤火等燃烧会直接产生这种...

食材档案2017-09-20

01烤蔬菜的诀窍烤蔬菜要讲究温度和技巧。柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青红甜椒、洋葱等等，如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要离炭火远一些进行间接烧烤，可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧，而把蔬菜放在烤炉中间，用远火传过来的温度将之烤熟。02干净的烤网之所以能成为烧烤达人，完全是因为他们懂得一个诀窍：烤网一定要保持清洁、高温、上油。当烤网上有残留食物的时候，要及时清扫，只有...

食材档案2017-09-22

由于工作繁忙，很多人都是午餐随便应付，晚餐大快朵颐。更有甚者，为了“犒劳自己受“委屈的肠胃，夜间还要喝点小酒、吃点烧烤，美美地来一顿夜宵。殊不知，这种“中午吃不好，晚上补回来的饮食习惯却为胃肠道肿瘤埋下了隐患。专家介绍，胃肠道肿瘤的发生与饮食关系尤为密切。如果晚餐吃得过饱、过晚，或者是夜间食用油炸、煎制、烧烤的食物，都会加重胃肠道负担，并对胃黏膜造成不良影响，进而增加患胃癌的风险。这是因为胃黏膜上...

胃癌2016-11-03

当今社会，胃癌发病率的人群越来越年轻化，很多年轻人经常爱吃烧烤，几个朋友坐在一起还能喝上几杯，专家证实，烧烤搭配上啤酒是致癌的致命因素，我们必须要提高警惕。小谭在一家练歌房干服务生，几乎每晚11点多到烧烤摊位吃烤肉、喝啤酒。近两个月来，小谭上腹突然出现疼痛不适症状，且越来越消瘦，体重掉了近10斤。在母亲的要求下，家住南郊的小谭到了医院。昨天下午，医生告诉小谭家人，检查结果出来了，是胃癌。小谭常吃烧...

胃癌2016-10-28

烤肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，因此许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单独购买烤盘，要注意...

食材档案2017-09-19

由于工作繁忙，很多人都是午餐随便应付，晚餐大快朵颐。更有甚者，为了“犒劳”自己受“委屈”的肠胃，夜间还要喝点小酒、吃点烧烤，美美地来一顿夜宵。殊不知，这种“中午吃不好，晚上补回来”的饮食习惯却为胃肠道肿瘤埋下了隐患。专家介绍，胃肠道肿瘤的发生与饮食关系尤为密切。如果晚餐吃得过饱、过晚，或者是夜间食用油炸、煎制、烧烤的食物，都会加重胃肠道负担，并对胃黏膜造成不良影响，进而增加患胃癌的风险。这是因为胃...

胃癌2016-11-02

蒜味烤肉酱材料酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣作法锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入（1）的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1~2小时。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。日式照烧酱材料酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1....

食材档案2017-09-27

在服用哮喘药期间，最好不要吃烤肉等烧烤食品。理由是，很多食物会干扰一些常见药物的药效，要么导致药物失效，要么增加药物剂量的危险性。哮喘患者应该避免烤肉，因为烤肉过程中形成的碳化物会阻止含有茶碱的哮喘药物发挥正常药效。无论是否服药，碳化物还会诱发哮喘发作。因此，哮喘患者不宜吃烤肉，尤其是烤焦的肉食。最常见的食物与药物相克现象还包括：1，葡萄柚中所含的呋喃香豆素类化合物（furanocoumarin）...

食材档案2017-09-19

1、推下七节骨：“七节骨”是从第四腰椎到尾骨末端的一条直线，操作者用拇指或食、中二指面自上而下地直推即可。2、补脾经：将孩子的拇指微屈，操作者用自己的右手拇指从孩子指尖沿拇指外侧（桡侧）缘推向指根，或用拇指反复旋推孩子拇指指肚的螺纹面。3、清大肠：从孩子虎口开始，沿食指外缘（桡侧）推到指端；4、清胃经：操作者左手握住孩子拇指，右手拇指从孩子拇指手掌面的第2节推向指根。以上各动作每次重复100~30...

推拿按摩2017-10-27

随着医疗技术的发展，医学工作者对疾病研究的深入，小肠癌的治疗方法越来越多，效果也越来越明显。有些患者经过科学的治疗后可以康复，像正常人一样的生活；可是有些患者病情较轻，治疗效果却不是很明显，这让很多人困惑。对此，肿瘤科医生指出，发生这种现象，除了与治疗方法的选择有很大关系外，与小肠癌护理也是密不可分的。下面我们就来了解一下小肠癌的运动护理。有的小肠癌患者，稍有轻微腹痛就放弃运动，怕影响伤口愈合，这...

肠癌2017-04-25

怀孕对很多女性来说是特别幸福的一件事，有的人在刚怀孕的时候什么都不想吃，基本没什么胃口，偶尔遇到想吃的东西还得考虑下，那么烧烤就是其中一个，孕妇能否吃烧烤呢。怀孕初期胎儿还不稳定，所以要少吃或者不吃烧烤，这类食品都不是很卫生，对胎儿也有一定的影响。烧烤里面有致癌物，如果偶尔吃不会有很大的问题，但是考虑到宝宝我们应该忌嘴，为了孩子的健康，要忍忍。烧烤的时候如果肉没有烤熟就吃掉会很容易得寄生虫病，这样...

食材档案2017-09-20

很多朋友认为坐在路边摊吃烧烤是一件非常惬意的事，但是对于肝病患者来说，面对美味的诱惑，需要我们稍微克制一下。原因在于，路边烧烤虽然香气诱人，但是其中却潜藏着有损肝脏健康的隐形杀手。部分病情较轻的肝病患者，厌油的症状不明显，也会对路边摊的烤肉很有兴趣。但是这样危害很多，必须引起足够的重视。路边摊的烤肉绝大多数是用炭火烤制，烧烤过程中不可避免会有炭灰飞起，粘附在肉制品表面，尤其当卖家用小扇子扇风助火的...

肝病护理2017-01-18

腐肉借嫩肉粉“整容” 近日有烧烤摊商贩向青岛媒体爆料称，烧烤摊用嫩肉粉、猪肉香精或羊肉香精加工腐烂肉和鸭肉充当羊肉卖。为此，记者对青岛几家销售嫩肉粉、猪肉香精和羊肉香精的生鲜批发市场进行了探访。 记者首先来到青岛市抚顺路的一家生鲜批发市场，走进一家调料店，问店主是否有猪肉香精和羊肉香精。老板告诉记者，猪肉香精和羊肉香精都是一袋12元。随后老板拿出几袋羊肉香精让记者看，羊肉香精的包装上写着：...

健康新闻2010-09-26