芋头是常见的食物，也是一种粗粮。有人说，日常多吃些芋头会带来不错的功效。那么，芋头有什么营养价值？又有什么人不适合吃芋头？快来一起看看吧！芋头的营养价值芋头质地细软，易于消化，宜用烧、煮、烩、煨、蒸等方法烹制菜肴，也可用炒、拌、烹等方法，成菜甜咸皆宜，另外还可晒成芋干食用。芋头的营养价值很高，是因为芋头富含碳水化合物、维生素，还含有一定的膳食纤维、矿物质和微量元素等物质。其中芋头中的钙是人体骨骼与...

营养饮食2017-09-20

■初步解读：清香鲜嫩营养好油麦菜又名莜麦菜、苦菜、牛俐生菜，不仅味道特别，营养方面也很出色。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40％，胡萝卜素含量高1。4倍，钙含量高两倍，铁含量高33％。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。■鲜为人知：药用功效也不凡油麦...

食材档案2011-05-13

南瓜对消化系统是有益的，特别是腹泻腹寒。南瓜吃法很多，有的放肉类合起来炖煮，但最好还是清蒸、清炖南瓜。北方是熬南瓜汤，南方是蒸南瓜，用汤匙挖着吃，可使孩子能够在生长发育过程中身体强壮一些。消化系统好一些，南瓜还可以帮助糖尿病人恢复。   材料：南瓜50克、大麦50克、紫米25克、小米50克、糯米50克、清水200毫升 做法：    1、将...

食谱推介2012-02-14

虾皮是日常生活中极为常见的食物，虾皮的营养价值中最常见的就是钙物质。虽然，虾皮补钙效果好，也要多讲究虾皮的做法哦。在这里，小编来为大家科普虾皮的营养价值和注意事项，一起来看看吧。虾皮的营养价值虾皮是一种高营养食品。虾皮虽然瘦小干枯，貌不惊人，但它的营养成分远比鱼、肉、鸡蛋、牛奶等大众心目中的营养佳品还要好。据营养学家测定，每100克虾皮中含蛋白质39.9克，1千克虾皮所含的蛋白质，分别相当于2千克...

营养搭配2014-12-18

香油是我们厨房中很常见的调味品，不过这种调味品不仅仅可以为食物增加香味，还有很多你不知道的营养价值哦。与此同时，要如何挑选香油才不会购买到掺假的呢？今天，小编就来教你两招吧。香油的营养价值延缓衰老：香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能；保护血管：香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物；芝...

选购与储存2015-05-23

荠菜的做法有很多，并不局限于包饺子。荠菜不仅口感好，荠菜的营养价值也是很高的。喜欢吃荠菜的你就和小编继续往下看看，荠菜都有哪些家常的做法吧。荠菜的营养价值荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾...

食材档案2015-03-09

木瓜又叫做乳瓜和木梨，果肉厚实、果汁多且香甜可口，有“百益果”和“万寿瓜”的美称。木瓜富含蛋白质、脂肪和多种人体所需氨基酸等，同时还含有木瓜蛋白酶、木瓜碱和木瓜酵素等，不仅营养价值高，养生功效也很多。木瓜的营养价值到底如何？木瓜含有人体合成蛋白质所需的多种氨基酸，每100克木瓜中含有157毫克天冬氨酸、38毫克谷氨酸、20毫克亮氨酸、19毫克甘氨酸、19毫克苯丙氨酸、18毫克组氨酸、17毫克缬氨酸...

营养食材2018-06-22

山竹，原名莽吉柿，原产地在东南亚，中国分布较少，可生吃或制果脯，是有名的绿色水果。山竹，一般种植10年才开始结果，且对环境要求比较严格，其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。那么，山竹的营养价值是什么？哪些人适合吃呢？山竹营养价值是极高的，它虽与榴莲齐名为“果中皇后”，但不同的是榴莲性热，容易上火，而山竹则是性寒，适合的人群更广泛。山竹的营养价值有：1、山竹果肉含可溶性固形物16...

食材档案2018-10-04

很多人们在吃东西前会把皮剥掉，认为这样能防止有害物质的残留。但是在煮一些蔬菜时尽量不要剥皮，不然会让营养价值流失。煮哪些食材是不能剥皮？1、玉米煮玉米时不能去皮，应该提前放在冷水里面浸泡30分钟之后再煮。玉米里面含有大量的膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，防止出现习惯性便秘，加快了对胆固醇的代谢，帮助排除肠内的毒素和垃圾。坚持喝玉米汤能达到利尿的功效，适合于水肿性肥胖人群，同时也能够去除体内的湿气。另...

药膳食疗2019-10-06

许多朋友在挑选食物时会根据食物的外表来判断它的营养价值，认为色泽光鲜、漂亮的食物不仅在食用时口感不错、营养价值也不会差，殊不知，一些“黑色”的食物营养价值却不菲，像黑豆、黑木耳这些食物，都是不错的选择。秋冬季节正适合进补的好时节，许多女性都会有贫血的现象，黑豆性温，是不错的补血佳品。研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍的；黑豆含有...

营养食材2017-05-22

洋葱是家常中常见的一种蔬菜，葱爆牛肉更是美味无比。但是你知道为什么洋葱那么受养生人群的喜欢吗？洋葱的营养价值有哪些？一起来了解一下吧。洋葱有五大养生价值1、促进骨密度。骨密度低意味着患上骨质疏松的可能性会升高，常吃洋葱可以增加骨密度，尤其是围绝经期的女性更可以多吃一些。2、祛除老年斑。人老了，脸上难免会长斑。洋葱中有多种营养成分能帮助清除体内不洁废物，使肌肤保持清洁。常吃洋葱可以祛除老年斑。3、防...

蔬果养生2018-01-24

韭菜这个食材相信大家并不陌生，这是在家家都可以看到知道的一样菜，多数人还是很喜爱它独特的味道。韭菜不但好吃、好做，还有很大的养生功效！那么韭菜的营养价值都有哪些呢？1、增进食欲如果小孩子食欲不振的的话，可以多吃一些韭菜，因为它具有很好的促进食欲的功效。韭菜中含有大量的植物性芳香挥发油，这种物质能够增进食欲。特别是一些体质比较弱的人，像老人、孩子、孕妇等，如果长期食欲不振的话会导致抵抗力下降，这个时...

营养食材2017-06-07

山竹的营养价值，山竹是近几年才被引入的一种热带水果，它的表皮非常的厚实，所以可以有效的保护好果肉不被外力损害。山竹更是很好的去火水果，喜欢热带水果的朋友，如果榴莲吃多了，可以吃些山竹调整一下。营养分析1、山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热，在泰国，人们将榴莲山竹视为夫妻果，如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解；2、山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好...

营养食材2017-05-22

蓝莓属于一种果类的食物，里面含有大量的花青素、糖、维生素、矿物质等，都是人体所需要的，另外蓝莓保护眼睛的功效是不言而喻的，不妨来了解一下蓝莓的营养价值。蓝莓的营养价值有哪些？蓝莓里面含有大量的糖、维生素c、维生素b、维生素a、维生素e、熊果苷、花青苷、食用纤维、蛋白质、丰富的钙、锌、铁、钾等矿物质，同时里面含有的维生素是高于其他食物的。微量元素也非常的高，属于高铜、高铁、高锌以及高精氨酸的食物。里...

营养饮食2018-10-12

专家认为在冬季应该多吃牛肉，因为吃牛肉能够提高身体的抵抗力和免疫力，同时也能够促进蛋白质的合成以及代谢，不妨顺便来了解一下牛肉的营养价值吧。牛肉的营养价值都有哪些？1、富含维生素b6以及维生素b12我们身体所需要的蛋白质需求量越多，就应该多为身体补充维生素b6，正好在牛肉里面含有此维生素，提高抵抗力和免疫力，同时也能够促进蛋白质的合成以及代谢，对于经历了紧张排练后的男性朋友来说，可以吃牛肉来让身体...

食材档案2018-12-23

豆类是我们日常生活中常见的一种，食材里面的营养价值很高，可以为身体补充卵磷脂、蛋白质以及微量元素等，但是不同的豆类给身体所带来的营养价值是不同的。不同的豆类营养价值不同，带你揭秘4种豆类的功效！1、红豆能够补血强心红豆里面含有大量的膳食纤维以及钾元素，具有润肠通便的功效，同时也能够补血强心以及消肿利尿，如果女性多喝红豆能够让皮肤变得越来越年轻，红豆里面含有大量的矿物质以及维生素，尤其是b族维生素非...

药膳食疗2019-01-29

菇类的食物种类有很多，同时也受到很多人的喜欢。与此同时，不同的菇类，营养价值也是不同的，我们可以根据自己的实际情况来选择。那么，在选择菇类食材时应该注意的是什么呢？菇类食材的好处理想的减肥食品：低卡、低脂，含有丰富的食物纤维可以预防便秘，促进肠胃蠕动，是很健康的减重食品。建造肌肉和修复细胞的必须营养素：菇类的蛋白质含量，约是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多达18种，是建造肌肉和细胞的来源，有非常...

食材档案2016-10-22

高粱米的主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。高梁中含的脂肪及铁较大米多。在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如...

食材档案2017-11-17

酸奶独特的口感甚至比牛奶更加受到人们的喜爱，而在市面上的酸奶种类也越来越多，要如何选购到健康的适合的酸奶呢？同时，酸奶究竟有哪些营养价值呢？下面不如就来一起了解了解吧。酸奶的营养价值能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收。酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用。能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。有降低胆固醇的...

选购与储存2016-08-15

油菜也就是我们常说的油白菜，油菜是我们平时非常常见的一种蔬菜，油菜营养价值非常高，我们很多人都喜欢吃。那么油菜有何营养价值和功效？食用油菜有哪些注意事项？油菜的营养价值与功效每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9...

营养指导2017-11-28

随着时代的进步，人们越来越关注健康问题。把钱花在治疗疾病上，还不如用在食补上预防疾病。在中医上粥被称为最有营养的食品，今天给大家介绍淮山药薏米粥。顾名思义，主要材料一定是淮山药和薏米。淮山药和薏米的功效相必大家都比较了解，那么它们组合在一起有怎样的营养价值呢？我们先简单的了解一下淮山药和薏米的功效。淮山药味甘、性平，可补脾胃、益肺肾。薏米味甘、性凉，可以除痹止泻、健脾渗湿，可用来治疗脚气、小便不利...

食材档案2017-10-26

茭白作为较为常见的一种蔬菜，含有丰富的营养价值，适合各类人群食用。不过，在吃茭白时也是有所禁忌的，要多注意这些禁忌才能更健康的吃茭白。接下来，为大家科普一下茭白的5大营养价值和食用禁忌吧。茭白的5大营养价值茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运...

蔬果养生2016-07-21

干贝的营养价值蛋白质干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。脂肪干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。氨基酸干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。矿物质干贝的矿...

营养食材2017-06-20

黄豆芽和绿豆芽的营养价值有何不同黄豆芽和绿豆芽，虽然都是豆芽，但其营养价值却是不同的。 黄豆芽的营养价值 由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。  与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热证导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用，能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。 绿豆芽的营养价值 绿豆在发芽过程中，...

食材档案2017-11-06

三文鱼是名贵的海产品之一，它的营养价值很高，对很多的疾病也有非常好的治疗效果。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。三文鱼能有效地防范诸如糖尿病等慢性疾病的发生、进展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。...

营养食材2017-06-27

豆类的营养价值豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。1.豌豆豌豆的氨基酸含量丰富，膳食纤维含量高，...

四季饮食2013-03-02

白地瓜即凉薯。凉薯的营养价值丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，...

食材档案2017-10-26

木瓜是热带水果，素有“百益果王”之称。我们所说的木瓜有两大类。木瓜的营养价值很高，主要体现在有丰胸美容的效果，所以受到大多数女性喜爱。原产于墨西哥南部以及邻近的美洲中部地区。木瓜从用途上也分为食用和药用木瓜。一、营养价值木瓜是大家熟悉的水果，不但味道又香又甜，而且还有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各种酶元素，维生素（维他命）及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E。...

营养食材2017-06-22

蒙牛核桃牛奶具有一定的营养价值，包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。但其营养价值也受到多种因素影响，如原料质量、加工工艺、添加成分、储存条件和个体差异等。1.原料质量：优质的牛奶和核桃原料能为产品提供更好的营养基础。新鲜、无污染的牛奶富含蛋白质、钙等营养成分；优质核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素E等。2.加工工艺：先进的加工技术有助于保留牛奶和核桃中的营养成分。例如，适度的杀...

营养饮食2025-02-18

干贝的营养价值有哪些由于干贝的营养价值丰富、味道鲜美等特点，得到不少人的喜爱；以前由于干贝的价格比较昂贵，很多人都没怎么吃过，不过现在随着人们生活水平的提高，干贝的身影已经陆续出现在百姓的餐桌上了。以下是干贝的营养价值及知识介绍，一起来了解一下吧。干贝介绍别名：江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱。干贝为江珧科扇贝的闭壳肌，略呈圆柱形。其鲜品或干品，是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。干贝即扇贝的干制品，...

食材档案2017-10-12