茨菇是一种常见的食材，具有多种功效，如清热止血、解毒消肿、散结化痰等。但食用茨菇也存在一些禁忌，如过敏者不宜食用、脾胃虚寒者需慎食等。1.茨菇的功效清热止血：茨菇性凉，能清除体内热毒，对于血热引起的出血症状有一定的缓解作用。解毒消肿：有助于排出体内毒素，减轻炎症和肿胀。散结化痰：对体内的结块和痰液有消散和化解的作用。增强免疫力：富含多种营养成分，可增强机体的免疫功能。促进消化：所含的膳食纤维能促进...

营养饮食2025-02-11

茶树菇有哪些功效与作用呢？茶树菇可以和很多不同的食材搭配，并且还具有很高的营养价值，因此受到了消费者的喜爱。在这里，要为大家介绍的是茶树菇的功效与食用禁忌，快来一起了解了解吧。茶树菇的功效抗癌。茶树菇最凸起的保健功效莫过于它那强盛的抗癌能力了。根据国家食物质量监督检修测定，茶树菇含有我们人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和十多种矿物质微量元素及抗癌多糖，其营养价值和保健功效均高于其他食用菌...

健康知识2015-09-24

1、对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。2、去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加...

营养食材2017-05-08

猴头菇是一种非常名贵的食用菇，有"山珍猴头、海味燕窝"、"素中荤"之称，是我国珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜。而花胶就是现实生活中常听到的鲍参翅肚里面的鱼肚，它的价格昂贵，营养价值丰富，是海味八珍之一。这两样食材放在一起烹饪，一道美味的猴头菇炖花胶就做成了。当然说起来容易做起来难，想知道猴头菇炖花胶是怎么做出来的。那就要认真往下阅读了哦。材料：花胶适量，猴头菇适量，猪展肉适量，淮山适量，枸杞子适量...

食材档案2017-11-17

猴头菇，又叫猴头蘑、猴菇菌、刺猬菌，是一种味道鲜美，清香可口的食用菌，历来被视为食用菌中的珍品。美味可口又富有营养价值是中国人对饮食的追求。而猴头菇则百分之百满足这一点。猴头菇不难买到，而且价格并不昂贵，所以妈妈们都很愿意用猴头菇来提高饭桌上的营养价值指数。100克干猴头菇中含有蛋白质26.3克和16种氨基酸，其中有7种为人体必需氨基酸，含有对血液循环有益的不饱和脂肪酸但脂肪含量非常低。由于其含有...

食材档案2017-11-17

金针菇的食用营养金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发...

营养食材2017-06-02

猴头菇是一种非常名贵的食用菇，进食猴头菇能够给我们的身体健康带来很大的帮助哦。猴头菇的做法有很多，其中猴头菇炖花胶就是一种。猴头菇的鲜味融入了花胶的胶质粘滑，吃进嘴巴口感极佳。那么这样一道美味又富含营养价值的菜肴，适合哪些人群进食呢？适宜进食花胶的人群：通常来说一般人都可食用，特别适合以下的群体。适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；...

食材档案2017-11-17

秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4...

营养食材2017-05-24

经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等。金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富，且含锌量较高，两者都能促进儿童的智力发育和成长，在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”。以现代营养学和医学观点看，它是一种高蛋白、低碳水化合物，高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸的食品；经常食用可降低胆固...

营养食材2017-05-31

孕妇可以吃猴头菇吗？孕妇可以吃猴头菇。孕妇吃猴头菇的好处：猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。其中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，提高肌体免疫力的功能，还可以延缓衰老。对于低免疫力人群，高脑力人群，特殊人群（孕妇/婴儿/老人）是绝佳的食物。准妈妈在孕期可以吃猴头菇，有助于饮食的多样化，而且猴头菇所含有的营养成分也为孕妇营养助力。猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气，不过要注意...

食材档案2017-11-09

孕妇可以吃猴头菇。孕妇吃猴头菇的好处：猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。其中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，提高肌体免疫力的功能，还可以延缓衰老。对于低免疫力人群，高脑力人群，特殊人群（孕妇/婴儿/老人）是绝佳的食物。准妈妈在孕期可以吃猴头菇，有助于饮食的多样化，而且猴头菇所含有的营养成分也为孕妇营养助力。猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气，不过要注意的是对菌物食品过敏者...

食材档案2017-11-08

我们生活中常见的菌菇类食物有很多，比如香菇或者杏鲍菇等热量很低，里面含有大量膳食纤维、维生素以及矿物质，同时有人体所需要的氨基酸及多糖。常吃菌菇类食物可防癌，推荐6款食用菇1、香菇香菇里面含有大量的香菇多糖、维生素d以及核糖核酸等，能够增强吞噬细胞杀菌能力，同时也能够激发网状内皮系统。除此之外也能够释放干扰素，抑制了癌细胞的生长和繁殖。2、金针菇金针菇里面含有钾元素、精氨酸以及金针多糖等，同时也含...

食材档案2019-06-04

金针菇是我们非常熟悉的一种菌类，金针菇不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃金针菇可以起到提高人体免疫力和抗病能力的功效，金针菇的做法有很多种，我们不但可以采用金针菇来煮汤而且也可以采用金针菇来凉拌，下文我们采用了金针菇搭配上菜心来做成金针菇烧菜心。美食材料金针菇100克，菜心100克，豆腐150克，植物油300克（实耗约30克），素鲜汤、味精、精盐、胡椒粉各适量。美食做法（1）金针菇去根，拣...

食材档案2017-09-25

新鲜金针菇的根通常是可以吃的，但变质不能食用。1、新鲜：金针菇的根含丰富的营养，如膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道健康。根部也含有蛋白质，是人体必需的营养物质，对身体的生长、修复与维持正常生理功能等有重要作用。此外，金针菇根部还含多种维生素，如维生素B族，其参与人体能量代谢等生理过程，以及一些矿物质，这些营养成分与金针菇的菌柄、菌盖相似，食用根部可以获取这些营养。2、...

精编文章2024-11-05

海鲜菇对人体的作用很大，海鲜菇有抗癌，防衰老，提高免疫力等作用，而且海鲜菇还可以防止便秘，适合各个年龄层的人吃，下面就给大家介绍一些海鲜菇的营养价值以及一些食用方法。海鲜菇的简单介绍海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为蟹味菇、海鲜菇。海鲜菇属于白蘑科，形体中等，现在有两个品种，一种是白色的，一种是灰色的，白色的又叫做白玉菇。菌盖直径3-15cm。夏末至秋季生...

营养食材2017-05-31

现在越来越多的人喜欢食用猴头菇。猴头菇（学名：Hericiumerinaceus），是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。猴头菇与其它食材同食具有很好的滋补功效，猴头菇有哪些做法呢？1、肚片炒猴头菇（原料）干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。（制法）将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸...

食材档案2017-11-14

金针菇开伞了一般能吃，但口感和营养可能会有所变化。食用时需注意观察其是否变质，有无异味、异色等。同时，个人体质和食用量也会影响食用的安全性。1.口感变化：金针菇开伞后，其菌盖会变大，质地变得疏松，口感不如未开伞的鲜嫩和脆爽。2.营养变化：开伞后的金针菇，其营养成分可能会有一定程度的流失，例如维生素、矿物质等。3.变质判断：如果开伞的金针菇出现了发黄、发黑、有异味、发黏等情况，说明已经变质，不能食用...

营养饮食2025-02-19

口味：汤汁鲜美，清淡适口。主要材料：金针菇50克罐装田螺肉1听豆腐300克香葱2棵。调味料：胡椒粉1小匙精盐1小匙。制作方法：1、金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出；豆腐切成条状，香葱洗净切段。2、锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮。3、加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。

食材档案2017-08-18

猴头菇属于菌类里的一种，因外形酷似猴头而得名。它的形状独特，平常我们又那么的少见，究竟它能吃的吗？答案是：可以的。猴头菇属于一种可以食用的菌类蔬菜。它的营养价值很丰富，干品中每百克里面含有五分之一都是蛋白质，是我们平常吃的香菇的两百之多。它还含有丰富的氨基酸、维生素和无机盐，属于很好的滋补食品，素有“素中荤”之称，被列入八大山珍之一。另外提醒大家的是，菌类的数目多不胜数，有些是可以食用的，而有些是...

食材档案2017-11-17

炒菜，中国菜的常用制作方法，姬菇炒肉是将姬菇和猪肉这2种菜一起放入铁锅，利用热锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后将菜炒熟的烹饪过程。制作简单易懂既能品尝姬菇炒肉的美味佳肴又能吸收姬菇和猪肉对身体防病治病的食用功效。姬菇炒肉具有以下功效：1、姬菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。2、姬菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、从而增强体质和调节植...

食材档案2017-11-07