市场上的食品花样繁多，有不少小食品在生产过程中，都使用了添加剂。比如话梅、果脯、瓜果干等常常添加糖精、甜蜜素、色素、防腐剂；膨化食品类常常使用色素、味精、香精等；肉干、鱼干类多应用防腐剂、味精、硝酸盐等…… 尽管食品添加剂是相对安全的，但它们对人体也会产生一些不利影响。成人吃多了尚且不好，更何况孩子的肝脏解毒能力和肾脏排泄功能比较弱，所以说，小食品不是儿童食品。 另外，小食品的味道...

营养食谱2011-07-26

食材VS做法到底是谁垃圾？ 世界卫生组织公布了十大垃圾食品，其中包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品、汽水可乐类饮料、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。大家请注意：这十大类垃圾食品中，并没有一种指出了具体的食物名称，比如具体的哪种粮油、米面、禽肉、蔬菜等，而只是在前面加了“油炸类”“腌制类”“罐头类”“烧烤类”等类别，所以正确认...

饮食2011-09-28

书籍推荐《这样选购食品最安全》 书名：这样选购食品最安全 从粮食到果蔬，从肉蛋到零食，一眼看明白标签专业名词 范志红陪你逛超市，从此不再为怎么吃好发愁，让买食品的钱花到最值 保卫家人健康，从食品选购源头开始 【内容简介】 作者从科学的角度入手，把生活中被很多人忽视的细节问题重新提出来，包括了在超市选购食品的秘诀，如何更有效的在第一时间看明白商家的标签，从而买到更安全的食品，买到更营...

选购与储存2011-12-16

1、尽量避免或减少油炸、熏烤食品（尤其是肉类食品）、各种腌制食品，辛辣食品及发物食品要忌口。2、晚期直肠癌病人的饮食调理除上述方法和食品之外，应多吃山药粉、薏米粥、鸡头米（芡米）粥。3、大肠癌患者手术后，饮食调理要以营养丰富，容易消化的食品为好，大便偏稀时，多进细粮加薏米和含纤维素少的蔬菜及酸涩水果，如石榴、乌梅等，若大便偏干，可多吃些粗粮加核桃仁、麻仁和含纤维素多的蔬菜和水果。如芹菜、苦瓜、香蕉...

肠癌2016-10-25

核心提示：“国家食品安全事故应急预案”公布，将食品安全事故分四级，即特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。针对发生在校园的事故，可相应提高响应级别，加大应急处置力度。 国家食品安全事故应急预案昨天公布并开始施行。预案规定，食品安全事故共分四级，即特别重大、重大、较大和一般食品安全事故。其中，发生在学校、幼儿园的食品安全事故，要提高响应级别。 食品安全事故分...

权威发布2011-10-16

9日，生态文明贵阳国际论坛2016年年会开幕，在“大数据时代的食品安全”分论坛上，中国国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材表示，多数民众视食品添加剂如遇见“猛虎”，其实，食品添加剂只是现代食品产品中的一样必需品。很少有人知道，食品添加剂的发展水平是衡量一个国家发展水平的重要标志之一。越是发达国家，食品添加剂品种越多，人均使用量越大，比如美国就是世界上食品添加剂人均消费量最大的国家。专家指出，“在我...

健康新闻2016-07-10

随着生活节奏的不断加剧，越来越多的家庭喜欢冷冻食品，因为即省去了制作食品麻烦的工艺，又可以方便快捷的吃到美味的食物，即节省时间又可口。但是冷冻食品的安全问题却不容忽视，尤其对于冷冻食品而言，还涉及到冷链运输环节，因此我们在超市选购环节也是要注意以下事项。冷冻果蔬比新鲜果蔬营养差很多吗？研究表明，冷冻果蔬与新鲜果蔬相比，营养价值是相同的，甚至可能比一些新鲜果蔬的营养价值还高。因为，新鲜果蔬在被采摘后...

营养指导2017-12-15

垃圾食品一直存在人们的生活中，并且常吃垃圾食品危害着人们的身体。世界卫生组织在三年的时间里，对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究，评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也“入选”了垃圾食品。那么，这些健康食品究竟对人们有什么好处，垃圾食品是不是...

食材档案2017-11-03

有些食物虽然被很多朋友认为是“健康食品”，但由于其加工过程中营养素的流失，采用了较多的食品添加剂，使其不再是有益于健康的营养食品。下列八种“健康食品”，却是垃圾食品。1、鱼片一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成，这种鱼富含对健康有益的不饱和脂肪酸（DHA等），而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了“营养”的标签。不过，请大家注意，鳕鱼片的包装盒（袋）上往往会列出一二十种配料，繁琐的加工已经让它变得不那么有...

食材档案2017-11-06

儿童食品在选购时需要注意什么呢？现如今，市面上的婴幼儿食品有很多，而家长在为孩子选购的时候除了注意口感外还要注意些什么呢？在这里，小编就来告诉你要如何选择婴幼儿食品，一起来看看吧。婴幼儿食品的选购细则天然成分的儿童（儿童食品）食品最好：制作的材料取自于新鲜蔬菜，水果及肉蛋类，不加有人工色素、防腐剂、乳化剂、调味剂及香味素，即使有甜味也是天然的。适龄适性：宝宝的消化功能是在出生后才逐渐发育完善的，即...

辅食2014-08-26

据卫生部网站消息，卫生部日前发布关于取消《食品中污染物限量》中硒指标的公告。 公告称，根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现决定取消《食品中污染物限量》(GB2762-2005)中硒指标。 本公告自发布之日起施行。

权威发布2011-02-21

婴儿罐头食品究竟健康吗？在我国，婴儿罐头食品并没有得到很多家长的信赖。但是，西方国家对于婴儿罐头食品却很放心。那么，婴儿罐头食品究竟能不能给宝宝吃呢？下面小编就来告诉你答案。什么是婴儿罐头食品罐头本身就是为了防腐而发明的。罐头是200年前发明的，那时候很多防腐剂还没发明，而罐头200年来已因能长期保存不易腐烂、不易变质而流传开来，这足以证明罐头食品是可以不靠防腐剂就可以保证不变质的。婴儿罐头材料经...

辅食2014-05-02

甜食对人们有着巨大诱惑力，避免增胖，减肥的人们找来了无糖食品来慰藉对甜食的欲望。但市场上所谓的无糖食品真的能减肥吗？“无糖食品”不一定能减肥“无糖食品”是糖友们避免血糖升高和肥胖者减肥的饮食选择。但是，“无糖食品”不一定能减肥。无糖食品并不等于低热量食品。因为无糖食品只能保证没有添加糖，而依然含有大量的淀粉和脂肪等高热量的成分。例如无糖巧克力仍然含大量可可脂，无糖点心同样含有淀粉、黄油、奶油以及酥...

营养指导2018-01-19

市面上的婴幼儿食品多如牛毛，进口的、国产的、有机的、绿色天然的……各种名目让各位爸爸妈妈眼花缭乱，不知从何下手。大家是如何为宝宝挑选婴幼儿食品呢？除了看品牌看口碑之外，大家还要学会看食品标签。很多商家不会告诉你的秘密，都在食品标签中看得出来哦。要做聪明爸妈，下面就跟着小编一起学习怎样看婴幼儿食品标签吧。如何通过食品标签挑选婴幼儿食品？1。配料一般来说，配料表中的成分是按照含量从高到低排的。爸妈可以...

辅食2013-04-07

儿童食品在选购时需要注意什么呢？现如今，市面上的婴幼儿食品有很多，而家长在为孩子选购的时候除了注意口感外还要注意些什么呢？在这里，小编就来告诉你要如何选择婴幼儿食品，一起来看看吧。婴幼儿食品的选购细则天然成分的儿童（儿童食品）食品最好：制作的材料取自于新鲜蔬菜，水果及肉蛋类，不加有人工色素、防腐剂、乳化剂、调味剂及香味素，即使有甜味也是天然的。适龄适性：宝宝的消化功能是在出生后才逐渐发育完善的，即...

儿科科普文章2014-08-26

近日，食品安全周期间举办的“互联网时代的食品安全与健康”峰会上，国家食药监总局二司副司长崔恩学演讲时表示，网络食品监督管理制度正在制定，包括网络食品安全违法行为查处办法及网络订餐监管办法。网售食品有诸多问题崔恩学指出，互联网食品销售存在诸多问题，主要集中在三个方面：首先是没有证照的、无合法资质的经营现象。崔恩学特别指出了今年3·15央视报道的问题，即饿了么众多商户无合法资质的问题。“还有就是质量上...

权威发布2016-06-18

泰国的榴莲、芒果，澳大利亚的牛肉、海鲜，意大利的肉酱、通心粉，德国的香肠、奶粉……不知不觉中，越来越多的进口食品进入中国家庭。买进口食品，有人为了尝鲜，有人觉得味美。那么，市场上琳琅满目的进口食品，是否真的适合中国人的胃？想买到真正的进口食品，有哪些技巧？吃进口食品就一定更安全吗？进口食品就一定更安全吗？专家提醒消费者关注食品安全不能迷信“进口”。“有的进口食品成分超出我国法律规定上限。”对于食品...

健康用品2017-04-28

食品安全问题一直都是热点话题，自从出了地沟油与毒奶粉事件以后，食品安全问题就更得到了越来越多人的关注。对于从事食品工作的人群来说，食品安全问题更为了解，因此，做到心里有数，不会轻易去食用某些食品对他们来说是很容易的一件事。食品不安全容易伤害人体健康，严重的甚至会危及生命，一般而言，从事食品行业的人，绝不会轻易食用以下几种食品：菜市场的半成品菜市场的半成品大多是家庭作坊制作，为了卖相好看，可能放添加...

营养饮食2017-06-28

我们都知道，现在国家大力倡导绿色食品。绿色食品是指那些不含化学残留，对人体伤害很小，甚至没有伤害的食品。绿色食品，不单单指的是蔬菜等颜色是绿色的食品。一些水果，例如草莓，橘子等其他颜色的食品也可以叫做绿色食品。绿色食品不仅能能够满足人体对营养物质的需要，更加不伤害人体，因此受到了许多人的欢迎。首先，我们来看看绿色食品的定义。绿色食品，是遵循可持续发展和有机农业原则，在空气、土壤和水源均无污染的生态...

养生2015-08-25

目前，美国市场上有全谷物标识的食品占谷物食品的40%左右，去年全谷物“黑”面包销量首次超过了白面包，选择全谷物食品在发达国家已成潮流。但我国谷类食物消费却一直在下降。精细化加工让谷物中维生素、微量元素及植物化学元素大量丢失（精白面粉中的膳食纤维、矿物元素与维生素等的含量不到全麦粉的1/3），由此导致国人宏量营养素过剩、微量营养素不足。全食品不仅指原材料还包括制作过程营养科主任李百花表示，全食品首先...

食品安全2011-05-06

据北青网报道，4月8日，国家质检总局公布《2014年全国进口食品质量安全状况》，我国各地出入境检验检疫机构从79个国家或地区的进口食品中检出不符合我国食品安全国家标准和法律法规要求的食品共3503批、2.4万吨、3268万美元，同比分别增长61.9%、209.1%和37.9%。其中不合格进口食品批次列前10位的来源地分别为：欧盟、中国台湾、东盟、美国、韩国、日本、澳大利亚、新西兰、中国香港和土耳其...

食品安全[弃用]2015-04-08

发酵食品有害健康吗？很多人对发酵食品抱有抵触态度，认为发酵过程中产生的种种物质，比如腌菜时的亚硝酸盐会破坏健康，甚至常吃发酵食品会致癌。这些说话真的是正确的吗，如何正确看待发酵食品，跟着小编一起了解下吧。发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。它的魅力在于其有与药品媲美的奇特功效，每天摄取一种发酵食品，可以...

营养误区2016-04-07

儿童挂面、儿童牛奶、儿童肉松、儿童酱油……超市货架上包装精致的“儿童专用”食品越来越多，价签也同样刺眼，比普通食品贵上不少。儿童食品果真更有营养更让人放心吗？食品专家表示，一些企业把“儿童食品”当成了宣传噱头，不仅价格虚高，同时还不见得更有利于儿童的营养吸收。带着“儿童”字样的食品虽然只是一些商家营销常用的策略，但它契合了当下一些父母“要给孩子最好的”心理，同时还利用了消费者在食品安全上的“恐惧”...

健康新闻2015-11-04

油炸食品的种类很多，凡是通过油炸的方式制作的食品都可以被称为油炸食品。最常见的油炸食品有炸鸡腿、油条、油饼、薯条、薯片、油炸饼干、春卷、方便面等。油炸食品虽然酥脆爽口、香气扑鼻还深受儿童喜爱，但是常吃油炸食品不仅不利于健康，还有中毒、致癌等危害性，所以油炸食品的危害性不容忽视。经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品...

食材档案2017-08-22

据报道，台湾“食药署”30日宣布，未来健康食品必须标示“非药品”“不具医疗效能”等提醒。此规定最快于2018年1月1日开始实施。近年来，一些不法商家将保健品或保健食品过度吹捧包装，让消费者误以为其有药品的功能，甚至有些老人家还因此放弃的药物，延误了疾病，那么面对林林总总的保健品我们如何分辨？保健食品、药品和食品有哪些区别？如何区分保健食品、药品和食品？食品是指供人类食用的，不论是加工的、半加工的或...

社会万象2017-08-31

一、“坏”脂肪重灾区所有的油炸食品几乎都存在着反式脂肪。营养学家马力平指出，反式脂肪是商家为了节约成本让油品更便于运输，将原本健康的植物油做氢化处理，变成固态油形成的一种脂肪。它不易变质且能让食物变得更香，所以不少商家非常爱用。在处理过程中，亚麻酸等对人体有益的物质会全部转化为胆固醇。反式脂肪作为原料用来制作饼干、曲奇、面包、油炸食品等，被人体吸收后就会带来危害。它的危害已被国际公认，不仅极易让人...

食材档案2017-08-18

三高食品中的“三高”通常指高糖、高脂肪、高盐这三种类型的食品，包括蛋糕、油炸食品、腌制食品等。1.高糖食品：这类食品中含有大量添加糖，如糖果、巧克力、甜饮料（可乐、雪碧等）、糕点（蛋糕、甜甜圈等）。过多摄入高糖食品会导致血糖升高，增加肥胖、糖尿病等疾病的风险。2.高脂肪食品：常见的有油炸食品（炸鸡、薯条）、动物内脏（猪肝、猪脑）、奶油制品（奶油蛋糕、冰淇淋）、肥肉等。高脂肪食品容易导致血脂异常，增...

营养饮食2025-01-24

国家食品药品监督管理总局9日发布消息称，2014年下半年，我国集中开展了儿童食品和校园及其周边食品安全专项整治活动，累计查处不符合食品安全标准和要求的食品及食品添加剂81157.76公斤。食药监总局称，各地食品药品监管部门在教育部门的配合下，以校园及其周边为重点区域，以食品（杂）店、餐饮服务单位等儿童食品经营单位为重点场所，加大监督检查和执法力度，取缔无证经营户6426户，取缔非法流动摊贩1054...

食品安全[弃用]2015-02-13

卫生部发布4项食品安全新标准；添加剂不得用于掩盖食品质量缺陷 超市买的包装食品里面，用了哪些食品添加剂？只要看看配料表，就会一清二楚。昨日（5月13日），卫生部公布《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中规定，所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。 食品添加剂 尽可能减少用量 《食品添加剂使用标准》去年8月起征求意见，此间，面粉增白剂———过氧化苯甲酰已...

权威发布2011-05-14

食品添加剂对于有些食品是必不可少的。食品添加剂不仅可以保证食物的色泽，口感，还可以让食品便于储存，不会马上腐烂。但是关于食品添加剂的一个突出的问题是，食品添加剂不仅会导致很多一般的健康问题，更有可能导致癌症。有哪些可能会导致癌症的食品添加剂？1、乙酰磺胺酸钾这种人造甜味剂比糖甜约200倍。这种化学品广泛用于软饮料，无糖烘焙食品和甜点，它通常与三氯蔗糖一起使用。研究表明乙酰磺胺酸钾可能导致癌症，大剂...

肿瘤病因2019-06-14