山药种类很多，但是营养都很丰富，一般山药都能入药且药用价值极高。淮山药和铁棍山药都是山药的一种，两者也有明显区别，不仅地区不同，口感以及营养功效都是有区别的，要注意区分。1、淮山药淮山药是指今天江苏安徽等地所产山药，这也是一个地方品种。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生...

食材档案2017-10-26

铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山药中的极品，以口感好，营养价值高为更多人所接受；沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白...

营养食材2017-06-20

营养频道首页美食圈(图)2013-12-10

用料：山药排骨枸杞姜罗汉果盐做法：1、准备好食材；2、排骨用水冲洗，倒入少许料酒去味；3、锅内倒入山药，将山药焯水；4、铁棍山药去皮切块；5、枸杞用水泡洗；6、锅内入水，放入排骨；7、半小时后，放入山药；8、开锅后放入姜片和罗汉果，炖煮半小时；9、放入枸杞，开锅后调入适量盐出锅；

营养食材2017-06-20

山药的营养价值是很高的，女性朋友怀孕后，家人常常会购买山药和猪骨头进行炖汤喝，由于山药的类型是很多的，不同的类型营养的比例有所不同，这对人们的选择较为困难孕妇吃铁棍山药好吗山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。山药是补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。用于脾虚食少...

营养食材2017-06-20

铁棍山药的功效与作用铁棍山药的功效铁棍山药味甘、性平、无毒，有健脾补肺、固肾益精、益脑养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功效。用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。煎汤，煮食，作丸、散等。对治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗...

营养食材2017-06-22

方法1如果要给铁棍山药去皮的话，可以用干净的清洁球来回轻轻搓，搓山药时可对着水龙头下边放水边搓，水可放小的，免得浪费水，这样搓出的山药不会使你的手痒，也不会变色，并且还不会粘手。如果是温县铁棍山药，不建议去皮，皮的营养价值也很高。实在想去皮，可以蒸熟了后很容易薄皮，或者生的用刮刀去皮即可。可以蒸煮了以后再去皮，顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多。方法2切成5厘米左右的段，然后用去苹果刀，...

营养食材2017-06-27

山药这种食物大家应该都吃过，山药的种类是有很多的，铁棍山药就是其中常见的一种，也是口感相对较好的一种，人们一般会使用铁棍山药来穿成糖葫芦串，不仅吃起来美味，对于人体的好处也有很多；那么到底这种铁棍山药的吃法是什么呢？相信吃货朋友们都比较的好奇，针对这一问题，接下来就一起来具体的看看文章的介绍吧。铁棍山药怎么吃原料：铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。做法：1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相...

营养食材2017-06-20

铁棍山药具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等功效与作用。1.健脾益胃：铁棍山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。2.滋肾益精：铁棍山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3.益肺止咳：铁棍山...

中医频道2025-02-21

1、补中益气铁棍铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。2、消渴生津铁棍山药有消渴生之功效，中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有铁棍山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。3、养肺虽然铁棍山药的皮是褐色的，但是里面的肉确是白色的。中医最讲...

营养食材2017-06-27

麻辣烫算是大家比较喜爱的小吃之一，其中麻辣烫的一种食材是药食两用，白色的，又很像红薯，下面简述白山药和铁棍山药区别，白山药，白山药又名大和长芋，自古就有“山药山药，山中之药”的说法，白山药作为保健食品，在中国至少有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》更把山药列为上品，可以补脾健胃，降低血压和血糖，抵抗肿瘤，延缓衰老等功效。功效作用1、补中益气：白山药因富含18种氨基酸和10余种微量元...

营养食材2017-06-20

材料山药，桂花蜜。做法1、首先是山药，用铁棍山药比较好，因为是面面的，实在没有铁棍山药的话，就买面一点的山药就好了。2、去皮，再用热水冲洗掉山药多余的黏液，然后切成条状。3、或者在热水里汆烫一下也可以，总之不要有太多的黏液。然后摆在容器中，上锅蒸熟，出来之后，淋上桂花蜜就可以了。

营养食材2017-06-20

鉴别正宗铁棍山药的办法有两条：一、看长相。正宗的铁棍山药以当地的垆土或者半垆土半沙土环境种出的品质最佳，沙土的略差，因为垆土土质坚硬，山药的外观都是弯弯曲曲不规整的，但是口感干面，属于上品。沙土地生长的山药细细直直的，比较规整，但是质地没有垆土生的硬实。另外一个特征是，铁棍山药表皮有一块块不规整的暗红斑块，市面上好多山东河北种植的山药经常在市场上冒充铁棍山药，是没有这个特征的。二、看价格。每斤价格...

营养食材2017-06-22

方法一材料铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。做法1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮。3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。5、水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右。6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍。7、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味。8...

营养食材2017-07-07

山药发芽能吃吗？山药是秋季保健进补常见的食物之一，而存放过久的山药发了芽后还能不能继续食用呢？最常见的铁棍山药具有很多保健养生的作用，下面为大家来具体介绍介绍都有哪些功效吧。铁棍山药的作用补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。消...

食材档案2015-09-08

用料：铁棍山药200克，胡萝卜1个，黑木耳70克，青蒜1把。调料：油，盐，姜，鸡精。做法：1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块。2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出。3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒。4、待胡萝卜有些发蔫，放下山药与黑木耳煸炒1分钟。5、放下青蒜煸炒。6、待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。小贴士：1、山药切好，要用清水浸泡着，否则容易生“锈”。2...

营养食材2017-06-22

正宗铁棍山药怎么去皮方法1如果要给铁棍山药去皮的话，可以用干净的清洁球来回轻轻搓，搓山药时可对着水龙头下边放水边搓，水可放小的，免得浪费水，这样搓出的山药不会使你的手痒，也不会变色，并且还不会粘手。如果是温县铁棍山药，不建议去皮，皮的营养价值也很高。实在想去皮，可以蒸熟了后很容易薄皮，或者生的用刮刀去皮即可。可以蒸煮了以后再去皮，顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多。方法2切成5厘米左右的...

营养食材2017-06-20

驴肉炖山药的功效富含有机锗，治疗癌症山药富含许多对人体有益的微量元素，特别是富含有机锗，在锗元素具有抗癌作用。山药有温补而不骤、微香不燥的特点，所以很适合癌症患者食疗。补中益气铁棍铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。养肺虽然铁棍山药的皮...

食材档案2017-09-27

铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。菜山药的营养价值、入药价值远远低于铁棍山药，一般用作一般炒菜。1、从形状上分铁棍山药粗...

营养食材2017-06-20

铁棍山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。山药一般人均可食用，中医认为山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；吃山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。但是吃山药也有禁忌，下面我们来看看吃山药的禁忌。一、吃铁棍山药不能吃什么1、铁棍山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。2、铁棍山药与...

营养食材2017-06-20

无论在网站上还是在市场中，我们去购买山药时，常常会看到有淮山药或者是怀山药，这让很多人迷惑，分不清怀山和淮山究竟有哪些地方不同。而有的人在去买山药时，会看到有怀山药和铁棍山药之说，但经过了解后得知，怀山药和铁棍山药都是产自河南焦作地区的古怀庆府，于是心中疑问便产生了，为什么一个地方的山药品种，会有不同的叫法呢？他们又有什么区别呢？1、淮山药淮山药是指今天江苏安徽等地所产山药，这也是一个地方品种。无...

营养食材2017-06-20

不知道大家吃糖葫芦喜欢吃什么样的，山楂糖葫芦是最常见的，但是有的人却对山药糖葫芦情有独钟，不仅是因为糖葫芦的味道比较甜，更是因为山药的口感非常不错，吃到嘴里软软糯糯的；其实山药这种东西也是一种药材，在很多中成药物中都含有山药成分，那么到底铁棍山药的功效禁忌分别是什么呢？铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们...

营养食材2017-06-20

铁棍山药发芽能吃吗？一般来说食物发芽了都是不可以吃的，很多情况下会有霉菌和毒素，对身体不好，但山药发芽很正常，而且发芽后不会产生毒素，虽然营养却会下降，但还是可以吃的。尽管如此，最好还是要注意好保存，不要让山药发芽。1、铁棍山药发芽能吃吗土豆属茄科，山药属薯蓣科，科别就不一样。土豆发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素，是种有毒的糖苷生物碱。像花生、毛豆发了芽，也是不能吃的。但山药发芽很正常，它是长在沙土...

营养食材2017-06-20