山药是一种可以长期储存的蔬菜，和土豆红薯类似，只要储存的温度、遮光、湿度比较合适能储存几个月，但是若是温度和湿度适合山药也会发芽，那么，山药发芽了还能吃吗？山药性味平、甘、无毒。中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。山药可以健脾益胃，帮助消化，临床上常用来脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；山药含有多种营养物质，...

营养食材2017-06-30

铁棍山药发芽能吃吗？一般来说食物发芽了都是不可以吃的，很多情况下会有霉菌和毒素，对身体不好，但山药发芽很正常，而且发芽后不会产生毒素，虽然营养却会下降，但还是可以吃的。尽管如此，最好还是要注意好保存，不要让山药发芽。1、铁棍山药发芽能吃吗土豆属茄科，山药属薯蓣科，科别就不一样。土豆发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素，是种有毒的糖苷生物碱。像花生、毛豆发了芽，也是不能吃的。但山药发芽很正常，它是长在沙土...

营养食材2017-06-20

红薯发芽还能吃吗？很多食物在放置时间过久后就会出现发芽的现象，在这个时候是否还可以吃呢？而最常见的易发芽食物就是红薯，下面就来告诉你发芽的红薯是否可以吃吧。红薯的营养价值抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。护心：红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心...

食材档案2016-08-20

花生自古以来就有“长生果”的美誉，营养丰富，功能甚多，深受人们的喜爱。但是我们一般都是吃炒花生、煮花生，这些做法除了口感好之外，对我们的保健养生没有太大的贡献。但花生如果发芽了你敢吃么？其实，有90%的人都不知道，花生发芽后再吃它的营养翻倍，功效惊人！花生发芽后真的能吃吗？首先，我们要知道花生发芽并没有毒，不仅如此，发芽反而会使得花生的营养成分大大增高。有些人认为发了芽的花生，里面会产生大量的黄曲...

蔬果养生2017-02-17

在日常生活中，很多人都会喜欢吃芋头，芋头是很常见的一种食物。很多人在存放芋头的时候都会出现发芽的情况，这是很常见的一种现象，那么芋头发芽了还能吃吗？芋头发芽了还能吃吗我们知道，土豆发芽不能吃，因为含有毒的龙葵素，芋头虽然和马铃薯长的有点儿相似，也有很多淀粉，但是它们还是有很多不同的地方，比如，芋头发芽后仍然可以食用。芋头发芽并没有毒素产生。其实，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般...

营养指导2018-01-02

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之如履。最新研究显示，发了芽的大蒜是名副其实的宝贝!韩国研究：发芽的大蒜更有益心脏健康有研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现，此规律同样适合发芽的大蒜：发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有...

蔬果养生2017-02-14

看到家里的红薯发芽了，而且是粉红色的非常漂亮，可是听说土豆发芽了是不能吃的，那么红薯发芽后可不可以吃呢？红薯的营养价值红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多...

营养指导2018-02-01

葱是每个家庭的厨房必备的调味菜，葱含有丰富的维生素，葱、姜、蒜被誉为“厨房三宝”。很多人知道，如果像土豆、红薯这些食物如果发芽了不能吃了，得马上扔掉。那像葱这种调味菜，发芽了能吃吗？葱姜蒜怎样保存？葱发芽了还能吃吗？葱在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的葱仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。葱如何保存...

食材档案2017-07-27

大蒜发芽还能吃吗？众所周知，大蒜放置时间过长就会发芽，在这个时候是否可以继续食用呢？同时，有些家庭是熟吃大蒜，也有些家庭是生吃大蒜，究竟怎么吃最营养呢？今天，小编就来为大家一一介绍吧。大蒜发芽还能吃吗我们大家都知道大蒜的好处多多，做为辅食它可以开胃提神，做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，那么冬季大蒜发芽能吃吗我们吃的大蒜苗不能算是芽，在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后...

食材档案2015-01-19

相信很多人都遇到这种情况：买回家的生姜、大蒜、土豆等，放置时间长了会发芽。我们知道发芽的土豆不能吃，那生姜、大蒜、芋头发芽还能不能吃呢？看完这篇文章你就知道了。这些食物发芽了还可以吃1、发芽的大蒜更有益心脏健康大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温（5—18℃）下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生...

蔬果养生2015-11-09

花生发芽步骤：挑选花生的时候，要选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的。将选好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2～3遍。放在消毒后的苗盘内，底部垫好可以透水的纱布保温、保湿，然后放在阴黑的地方，每天喷水4～5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。花生芽生长期间始终保持黑暗，一般在室温条件下，8天左右可产一茬芽苗。播种后可以在芽上盖黑色薄膜遮光。...

食材档案2017-11-08

花生芽能吃吗发芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜，而且它们的营养价值比花生本身还要高，其中的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。花生发芽后会发生神奇的变化，大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸，脂肪因为被消耗而含量降低，维生素含量却大大提高了，其它的所有营养成分都变得更加容易吸收了。花生发芽后更为神奇的变化是白藜芦醇含量迅速增加，最新研究结果表明，发芽花生的白藜芦醇含量...

食材档案2017-11-01

天气暖和了，食物也变得不安分起来，冒个芽抽个枝啥的，再常见不过。那么好好的食物发芽了，还能吃吗？其实，食物能不能吃，不在于它的状态，而在于它是否含有有毒的物质。下面小编整理看了一下常见食物发芽能不能吃的一些一些介绍，为了我们的健康安全着想，一起来看下吧！【发芽了营养翻倍的食物】1、发芽黄豆黄豆本身的营养价值就可以的，但其中含有妨碍营养元素被吸收利用的物质，经过发芽，这些物质会被成功分解，增加了营养...

食品安全2017-07-19

在日常生活中，土豆是许多家庭餐桌上的常客，然而，当土豆发芽时，很多人会陷入纠结：这些发芽的土豆还能吃吗？会不会有毒？今天，我们就来深入探讨这个问题，为大家提供科学的解答和实用的处理建议。一、土豆发芽后的食用安全性探讨首先，我们要明确一点：土豆发芽后，其本身的食用安全性确实会受到影响。这主要是因为发芽的土豆中，龙葵碱的含量会显著增加。龙葵碱是一种对人体有害的生物碱，摄入过量可能导致恶心、呕吐、腹泻等...

热点文章2025-01-16

花生发芽后是可以食用的，且具有一定的好处，如富含营养成分、增强免疫力、促进消化、降低胆固醇、具有抗氧化作用等。1.富含营养成分：花生发芽后，蛋白质会分解为氨基酸，更易被人体吸收。同时，维生素C、维生素B族等维生素含量增加，矿物质如钾、镁、铁等的含量也有所提高。2.增强免疫力：其中的维生素C等营养物质有助于提高机体的免疫力，增强身体抵抗疾病的能力。3.促进消化：发芽后的花生含有丰富的膳食纤维，能促进...

营养饮食2025-02-23

可能有一些朋友在平时比较忙，会先购买好蔬菜放在家里，但是放了一段时间出现发芽的现象，就像毛豆一样。其实，毛豆发芽了是可以食用的，只是口感没有那么好罢了，所以我们建议大家不要吃它了。毛豆发芽就跟绿豆发芽是一样的，对于人体是没有伤害的，大家不用担心会产生毒素。发芽毛豆是可以食用的。毛豆发芽是可以吃的，但是发芽土豆是不能吃的，因为土豆发芽的过程中会产生大量的龙葵素，是对人体不利的。毛豆很有营养，不过吃多...

食材档案2017-09-27

大蒜是我们饮食中不可缺少的一种配菜，作料。有些人很喜欢吃，也有些人不愿意见到这东西，很多人都有这样的疑问，家里买了很多大蒜，都吃不完，时间久了长出了绿芽，这还能吃吗？大蒜一般的保质期是在2-3个月，如果在气温环境适合的情况下，大蒜会迅速发芽，消耗茎中的营养，时间久了便会萎缩，干瘪，大蒜里面的营养价值便会降低，严重的还会腐烂有水流出。大蒜是大部分人都喜欢吃的一种蔬菜，在美味佳肴中多多少少都要放点大蒜...

蔬果养生2017-08-23

在日常生活中，大蒜是必不可少的调味料。而且大蒜是廉价的天然养生食物，也是一种难能可贵的抗癌佳品。那大蒜发芽可以吃吗？怎么保存大蒜才会不发芽呢？大蒜发芽还能吃吗一提到发芽，大多数人认为“这东西没法吃了”。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外...

营养指导2017-12-25

红薯发芽是否能吃，需考虑发芽程度、霉变情况、营养变化、毒素产生、食用方式等因素。1.发芽程度：若红薯仅轻微发芽，芽长较短，红薯本身未出现明显腐烂、变质，通常仍可食用。但如果发芽情况严重，芽体较长且数量多，红薯内部可能已发生较大变化，食用价值降低。2.霉变情况：要仔细检查红薯表面及内部有无霉变迹象。若发现红薯有黑斑、霉斑，即便发芽不严重，也不能食用。因为霉变红薯含有毒素，食用后可能引发食物中毒，出现...

营养饮食2025-03-09

在我的门诊中，我常常遇到患者关于食物安全的咨询。最近，一位患者李阿姨向我咨询：“医生，我发现家里的板栗发芽了，还能吃吗？”这个问题看似简单，但实际上涉及到食品安全和营养学方面的知识。一.首先，关于板栗发芽是否能吃的问题，答案是不建议食用。发芽的板栗可能产生了有害物质，如龙葵素，这种物质对人体健康有害。因此，为了确保食品安全，我们应该避免食用发芽的板栗。二.那么，板栗究竟有哪些营养价值呢？1.板栗富...

健康笔记2024-03-19

新鲜百合发芽还能吃吗？鲜百合甘甜汁多，味道清香，银耳百合糖水，绿豆百合粥，百合冬瓜汤都深受喜爱，常吃百合能宁心安神，补中益气，润肠通便，美容护肤等等，尤其女性朋友，喜欢屯着百合吃。不过，百合储存不当，很容易发芽，发芽的百合还能吃吗？专家建议，发芽的百合不要吃。百合发芽说明它分泌的生长素增多，虽然和生长激素不一样，但是吃多了也有害健康。一般来说，百合发芽，质量已经发生改变，营养也基本都被嫩芽吸收，百...

食材档案2017-09-26