紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。下面介绍一道紫薯汤圆～～～ 原料： 紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。 做法： 1、紫薯切块用高压锅压熟，我忙其他事情给多压了几分钟，已经快不成形...

中华美食2010-10-18

紫薯是薯类中营养价值比较高的，相比红薯，它拥有丰富的花青素和硒元素，同样也有丰富的膳食纤维，那么吃紫薯减肥吗？女生们看过来！吃紫薯减肥吗紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯的神奇功效均仰仗着紫薯中含有的硒元素和花青素，大家都知道，硒元素可以多种老年疾病，而花青素更是可以预防和治疗多达一百多种的疾病，被称为是人体所必需的第七大营养物质。最近发现很多女生爱上吃紫薯，早上吃紫薯包，晚上喝紫薯糖水，为什...

食材档案2017-08-22

自然宝宝能吃紫薯。紫薯的营养价值很高，利于通便，宝宝也是可以吃的。但是吃多了也容易胀气，所以宝宝也要适量吃。另外紫薯比红薯难消化，所以消化不良的宝宝不宜食用。1、增强免疫力紫薯含有丰富的矿物元素和黏液蛋白，能减轻人体机能障碍，清除人体毒素，提高机体免疫力。宝宝食用可增强抵抗力。2、抗癌防癌紫薯含有丰富的硒，易于人体吸收，能有效地抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生，具有强大的抗癌功能。宝宝食用能防癌抗...

食材档案2017-08-22

紫薯具有哪些营养价值呢？紫薯和红薯不仅仅是有颜色上的差别，营养价值也是不同的。还需要注意的是紫薯虽然营养价值多，但是在食用时也是有禁忌需要了解的。今天，不如就一起看看紫薯的营养价值和食用禁忌吧。紫薯的营养价值高含量的硒和锌。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。丰富的钾和铁。紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。富含...

健康知识2016-04-08

紫薯与常见的红薯、白薯相比，期蛋白质、糖分等都无太大区别，唯一不同的是他的颜色。紫薯呈现的紫色，主要源于其含有的“花青素”。如果说紫薯所具有的特色营养价值，那么当属其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一类抗氧化物质，可帮助人体对付自由基（许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因）。花青素是一大类物质，广泛存在于所有深红色、紫色或蓝...

食材档案2017-08-18

紫薯孕妇可以每天吃吗1、紫薯孕妇可以每天吃吗孕妇能吃紫薯，但最好不要每天都吃紫薯。薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。而且含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。此外，紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。2、孕妇吃紫薯的好处2.1、增强机体免疫力紫薯中含有丰富的蛋白质，...

食材档案2017-08-22

想必大家都吃过红薯，那又可否知道紫薯呢？虽然两个只有一字之差，但是完全不一样呢！顾名思义，紫薯与红薯一个最明显的区别就是颜色上了。紫薯长在土壤里，它是一种地下结薯块的作物，它需要深、松、活的良好土壤环境。一般一年种植一茬，因为紫薯是高产高效作物，所以需肥量较多。良好的环境也是影响紫薯产品质量的原因之一，一般以黑、紫、沙地、黄泥土，地势稍高，向阳为佳。那么食用紫薯有哪些好处呢？紫薯又有哪些功效与作用...

四季饮食2018-03-16

紫薯的简介紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。紫薯和红薯同属一类，红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花青素。其中，硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。花青素具有强抗氧化作用，能增强人体免疫力，再加上紫薯优质的...

食材档案2017-08-22

紫薯具有哪些营养价值呢？紫薯和红薯不仅仅是有颜色上的差别，营养价值也是不同的。还需要注意的是紫薯虽然营养价值多，但是在食用时也是有禁忌需要了解的。今天，不如就一起看看紫薯的营养价值和食用禁忌吧。紫薯的营养价值高含量的硒和锌。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。丰富的钾和铁。紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。富含...

食材档案2016-04-07

紫薯和红薯的区别有哪些紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。具体花青素的功能；花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑（红）米、牵牛花等植物的组织中。红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克...

食材档案2017-11-01

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，很多人认为紫薯和红薯是一样的，只是颜色不同而已。但其实紫薯的功效十分多，除了营养丰富以外还有抗癌、防衰老的功能。下面就请跟随小编一起来了解下紫薯的功效和一些简单又好吃的做法吧，让你吃得美味又健康！除了含有普通红薯的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质外，紫薯还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，也是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证...

营养饮食2015-08-17

红薯被公认为冠军蔬菜红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大。甘薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，还有利于排除宿便。西医认为，排便顺畅，有利于消化、吸收，及免疫力的增强。通常来说，红黄心的红薯口味较甜，所以广受欢迎；白心的淀粉含...

食材档案2017-08-22

孕妇能吃紫薯，但最好不要每天都吃紫薯。薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。而且含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。此外，紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。

食材档案2017-08-25

紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样，大街小巷、菜市场、超市都卖的有紫薯，而且很受欢迎。吃法以蒸为主，也可以烤着吃或是熬粥，在广东这边也爱用紫薯煲汤。那么紫薯有什么神奇功效呢？一起来了解一下吧。 花青素是让紫薯发紫的成分，这也是它和红薯的主要不同。有人说，紫薯更适合老年人吃，这也是有道理的。花青素具有强抗氧化作用，能增强人体免疫力，再加上优质的膳食纤维，尤其适合老年人吃。我自己做...

营养缺乏2012-12-06

不同的食物有可能存在一定的冲突，就例如紫薯和牛奶，两者属于不同的食物，而且都极具营养，但是它们不一定可以共同食用。紫薯是较为常见的食物，其营养价值要高于红薯，那么食用紫薯具体有哪些功效还是需要了解清楚。紫薯能和牛奶一起吃吗？紫薯当中的主要营养物质就是维生素，而且还有高含量的膳食纤维，牛奶能够为人体补充的主要是蛋白质以及钙，两者如果一同时食用会阻碍身体吸收它们各自的营养。因此，紫薯和牛奶最好不要混合...

营养搭配2018-09-05

紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。1、美容美肤紫薯富含更多的维生素B族，孕妇食用可保持皮肤弹性，让皮肤看起来更滑更有弹性。2、抗疾病抗衰老紫薯含有超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老，这不仅仅是源自皮肤，还有我们的脑部及身体各器官。孕妇在孕期食用还能抗癌和抗衰老。3、增强机体免疫力紫薯中含有丰...

食材档案2017-08-22

随着时代的进步，更多人对紫薯不在陌生。紫薯所含有的营养价值甚至比红薯还要多，是日常可以多吃的食物。不过，紫薯要怎么吃并没有太多人知道。今天，不如就为大家介绍一下紫薯的简单吃法都有哪些吧。紫薯的营养价值紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营...

食材档案2017-05-15

紫薯因它的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯，是集营养、保健于一身的番薯特用食品。尽管它的价格比普通红薯高很多，但仍受到了很多人的热捧。1、减肥紫薯的脂肪含量非常低，每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，虽然富含淀粉，但是产生的热能大约只有大米的1/3，因此紫薯是低脂肪、低热能主食的最佳选择之一。此外，紫薯也含有丰富的微量元素和维生素，在减肥同时又不失丰富的营养。2、防治便秘膳食纤维分水溶性和非水溶性两大类...

排毒食品2017-11-09

又到了街边遍布烤红薯的季节啦！每到冬天，那香喷喷、热腾腾的红薯就会无比的诱人。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，“海中之人多寿，而食甘薯故也”。冬季多吃红薯（紫薯也是很棒哒），对身体有大大的好处，中医也视薯类为良药。到底薯薯有多好？1、抗癌作用饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯（约2两重）可...

健康新闻2015-11-22

   芝麻紫薯球的做法 原料：紫薯2个、白芝麻适量、糯米粉适量、清水、白糖 做法： 1.紫薯蒸熟去外皮捣成泥，加适量糯米粉和清水，和成软硬适中的紫薯面团。 2.将紫薯面团用手搓成大小相等的紫薯球，在表面喷少许水。 3.将白芝麻装入容器中，把喷过水的紫薯球放入白芝麻里，摇晃紫薯球使其全身沾满白芝麻，摇好后抖落多余的白芝麻放入盘中。 4.小火热油锅至4-5成热...

食品安全2012-09-30