韭菜花是秋天韭白上生出的白色花束，在其欲开而未开之际采摘。韭菜花的烹法以炒制居多，这次以猪柳和豆干配搭，弄一道家常小菜。材料：韭菜花200克、猪肉100克、豆干100克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、辣椒油、麻油、花生油各适量。做法：猪肉洗净切条，以盐、糖、生抽、米酒、生粉、花生油拌匀备用；豆干洗净切条备用；韭菜花洗净切段备用。开锅下油，爆香拍蒜，下猪肉和豆干大火翻炒，然后加入...

营养食材2017-06-30

牛腩就是牛身上有肥有肉有筋的部位，猪肠粉是米磨蒸熟后，再卷起来的那种，因为它要卷起来和过年弄的香肠有点相似所以才会被叫成猪肠粉，吃过牛腩猪肠粉的朋友们都知道它不仅营养好而且口感还是非常的棒，最关键的是它做起来不难，就算是刚刚做菜的朋友们都可以选择试试。主料：猪肠粉、牛腩、洋葱、番茄、胡萝卜、豆豉酱。做法：1、先将切好的鲜牛腩放沸水中过一下，待用；洋葱、番茄、胡萝卜切丁；2、锅中油烧热后放豆豉酱炒出...

食材档案2017-10-26

“炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成，白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就，由于不讲究佐料，制作简单，日久不受欢迎。于是店主将心、肺去掉，易名“炒肝儿”，一时间在京味小吃中别树一帜。 名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1／3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分...

中华美食2011-03-09

我们常说的猪肚其实并不是猪的肚子，而是指猪的胃。猪肚，为补脾之要品。……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。所以在很多补中益气的食疗中会用到猪肚。因为猪肚的黏液较多，在清洗时可用盐擦匀肚身，用清水冲洗去黏液，然后用开水浸泡至肚苔发白，再用刀刮去黏液和白苔，最后用清水冲洗才能清洗干净。材料：猪肚200克、竹笋200克、青椒50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、生抽、生粉、姜汁、米酒、花生油各适量。做法：猪...

食材档案2017-08-23

胡萝卜炒猪肾胡萝卜炒猪肾原料为猪肾、胡萝卜，调味料为肉桂、辣椒、大葱、姜、花生油、酱油、盐、椒粉、味精、料酒等，做法为首先猪肾洗净切片，胡萝卜洗净切片。其次肉桂辣椒烘干研成粉。葱姜洗净切片。然后花生油烧热葱姜炝锅，直接放入猪肾和胡萝卜，之后加入各种调味品即可，具有温阳散寒，活血止痛的作用，适用于寒湿凝滞型痛经。当归炖鸡当归炖鸡原料母鸡、当归、江米酒，调味为姜、大葱、盐、胡椒，做法鸡去毛及内脏洗净。...

痛经2016-11-11

爆炒猪舌的做法1、芹菜和红椒洗净后切成小段，生姜、蒜瓣切成片。2、锅中烧热少许油，下入姜蒜煸炒出香味。3、卤水口条切成厚薄较均匀的片。4、下入芹菜和红椒，调入盐和生抽，炒至断生。5、下入口条。6、翻炒均匀，滴入几滴香油即可出锅。

食材档案2017-11-02

猪舌头很多人都比较吃，而且猪舌头的食用方法其实也有很多种，爆炒猪舌头是比较常见的，那么如何才能够做出美味的，爆炒猪舌头呢？ 一、爆炒猪舌：1、猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；2、捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；3、把猪舌头切成适量大小的片状；4、加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；5、热油锅，下...

食材档案2017-11-02

材料：猪肋排400g；新鲜豆角200g；生姜适量、大蒜适量、白醋适量、红辣椒适量；精盐适量、花椒适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量；做法：1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）；2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩。3、快速腌酸豆角所需的调料。5、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）。6、上火煮开，趁热把熬好的...

食材档案2017-11-07

菜名：茶菇茴香肉主料：猪颈肉200克，茶树菇150克，茴香头、青椒、红辣椒适量配料：海鲜酱、XO酱、生粉、味椒盐少许做法：1、猪颈肉、茴香头、青椒、红辣椒洗净切成条状，茶树菇洗净切段待用；2、将猪颈肉、茶树菇装入料盆，用海鲜酱、XO酱腌制入味，拍上薄粉下锅小炒盛起；3、茴香头、青椒、红辣椒入锅爆香，再加入猪颈肉、茶树菇炒均撒入味椒盐少许即成。特点：外焦里嫩、酱香浓郁。

食材档案2017-11-01

火腿杏鲍菇原料：火腿，杏鲍菇，红辣椒，葱花，盐，鸡精。做法：1、火腿肠切大片，杏鲍菇同样大片，红辣椒切小圈，葱花。2、热油下红辣椒和杏鲍菇不停的炒，炒出汁。3、接着下火腿片一起翻炒。4、撒盐调味，撒鸡精和葱花即可。

食材档案2017-07-27

材料：酱疙瘩头咸菜、猪五花肉、花椒、红辣椒、生姜、香菜。1、酱疙瘩头咸菜洗净切细条。2、把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟，中间换两次水，主要是去掉盐分。3、猪五花肉切细条，这样吃起来好找。红辣椒切小段、姜切小段4、锅里倒入食油，油适当的多点，放花椒、姜段炒香5、放入猪五花肉条煸炒至出油。6、放入红辣椒段，翻炒。7、倒入一汤匙红油豆瓣酱，也可以换做面酱。8、倒入咸菜条，翻炒约5分钟至熟，撒入...

食材档案2017-07-27

腊肠材料主料：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克。调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克。做法1、瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。2、干猪肠用温水浸软留用。3、将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。4、猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住...

食材档案2017-11-13

主料：火腿肠250g，辣椒3个；辅料：油适量，盐适量，大蒜2瓣，葱适量；步骤：1、准备材料；2、火腿肠取一半切片，辣椒洗净切片，大蒜拍碎，葱切段；3、热锅下油，放火腿肠煎至两面黄后装盘待用，锅底留油；4、放入辣椒及大蒜，加盐翻炒两分钟；5、倒入之前炒过的火腿肠，一起翻炒均匀，撒葱花，关火即可；

食材档案2017-07-28

主料：猪肠适量 辅料：土豆2个 调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把料酒适量生抽适量香油适量大葱1根白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片 做法： 1、干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝 2、肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用 3、锅中油7成热后，...

中华美食2012-03-23

在潮州菜里，卤水汁是一种不可或缺的汁酱。只要炮制得当，卤水汁是越老越有滋味，乃至有一些店家专门售卖陈年卤水汁。这次推荐的菜式以卤水猪踭配搭竹笋炒制，是近日在北京吃过的一款小菜。因为竹笋本身为瘦物，一般都是采用荤素配搭的形式烹制，今天这款卤猪踭爆炒竹笋亦是如此。材料：卤猪踭200克、竹笋250克、红椒圈15克、蒜头（去衣拍碎）15克，花椒粉少许，盐、糖、米酒、豉油、花生油各适量。做法：卤猪踭斩件备用...

食材档案2017-08-09

入夏宜瓜为汤。瓜类食品是介于蔬果之间的一类食物，它可助机体消暑、降热、利水，增加营养和食欲，是蔬菜与水果代替不了的，尤其是炎热的夏日。今日靓汤宜冬瓜炒薏米煲猪筒骨。健脾利水的薏米炒后偏于健脾消食，更适宜夏日之用。而猪筒骨，尤其敲断后煲熬更香浓有益。此汤为初夏周未的家庭靓汤，且男女老少皆宜。材料：冬瓜600克、炒薏米80克、杞子15克、猪筒骨3条、生姜3片。烹制：冬瓜去皮、籽、切厚块；炒薏米、杞子稍...

营养食材2017-04-27

白带增多，这是很多人女性都是会有的一种情况。那么，引起白带增多的原因是什么呢？5因素可导致白带异常1、病原体感染：使用污染的卫生用品，使病原体由阴道口进入生殖道，发生感染，白带增多。有些种类的病原菌进入女性的生殖系统，可能感染生殖道，从而造成白带分泌增多。例如女性上厕所，擦拭卫生纸的方向若不对，也可能把肛门的细菌带到生殖道而造成白带多，因此，女性在使用卫生纸擦拭肛门时，应该养成由阴道口往肛门方向或...

药膳食疗2017-08-10

女性经期前后、中期白带增多是正常的，但是如何突然间白带大量增多就要引起注意，下面我们来看看治疗白带增多三款食疗偏方。为何出现白带增多1、病原体感染使用污染的卫生用品，使病原体由阴道口进入生殖道，发生感染，白带增多。有些种类的病原菌进入女性的生殖系统，可能感染生殖道，从而造成白带分泌增多。例如女性上厕所，擦拭卫生纸的方向若不对，也可能把肛门的细菌带到生殖道而造成白带多，因此，女性在使用卫生纸擦拭肛门...

其他疾病2017-07-27

龙眼核药用的附方1、治刀刃跌打诸伤，止血定痛：龙眼核研敷，2、治疝气偏坠，小肠气痛：荔枝核（炒）、龙眼核（炒），小茴香（炒）各等分。为细末，空心服一钱，用升麻一钱，水酒薰，送下。3、治一切疮疥：龙眼核煅存性，麻油调敷。4、治癣：龙眼核，去外黑壳，用内核，米醋磨涂。5、治脑漏：广东圆眼核，入铜炉内烧烟起，将筒熏入患鼻孔内。6、治小便不通：龙眼核，去外黑壳，打碎，水煎服。如通后欲脱者，以圆肉汤饮之。7...

食材档案2017-11-16

鸡腿菇炒猪爽肉■[特色]：猪爽肉又名猪颈肉，由于独特的爽口感，不少酒楼食肆都爱用其烹制各式菜肴。用厚肉的鸡腿菇搭配同样爽口的芥兰，再加上猪颈肉翻炒看似家常，但吃来口感丰富，层次分明，令人百吃不厌。■材料：猪颈肉（猪爽肉）200克，鸡腿菇100克，芥兰50克。■调味：姜蒜适量，辣椒、蒜茸各少许，蚝油、糖、盐各适量。■制作步骤：1、猪颈肉切成片状、鸡腿菇切条，芥兰摘去菜叶后洗净；2、锅中倒入清水煮至沸...

食材档案2017-11-01