苦瓜原产亚洲热带地区，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是，苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不入肉中，因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦，但老瓜味甜。这是因为，嫩瓜的苦味来源于糖甙，其味甚苦，到果实成熟时，糖甙被分解，苦味随之消失。在种子周围的红色胶状物，甜如蜜糖，儿童们常常争先恐后地吃。传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪...

食材档案2017-06-27

主料 猪净熟肥肠250克。辅料水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。 做法： 1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。 2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。 3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。 4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香...

中华美食2012-09-17

方法一：去瓜瓤将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。方法二：冰镇将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。方法三：盐渍切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。方法四：水漂将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后...

食材档案2017-07-14

今天是夏天节气的小满，在这个时候吃些什么好呢？小满时应该要选择一些具有解暑效果的食物，而解暑的食物中最突出的就是苦味食物。接下来，为大家盘点一下哪些苦味食物可以解暑吧。什么是小满节气二十四节气大多可以顾名思义，但是小满却有些令人费解。原来，小满是指麦类等夏熟作物灌浆乳熟，籽粒开始饱满。四川盆地的农谚赋予小满以新的寓意：“小满不满，干断思坎”；“小满不满，芒种不管”。把“满”用来形容雨水的盈缺，指出...

健康知识2016-05-23

1、饮食清淡忌肥腻、不消化及油炸食品。多食新鲜蔬菜、水果，少食多餐，均衡膳食。避免太甜或太油腻的食物；可饮用清淡、冰冷的饮料，食用酸味、咸味较强的食物来减轻症状。在起床前后及运动前吃较干的食物，如饼干或土司，可抑制恶心；运动后，勿立即进食。避免同时摄食冷、热的食物，否则，易刺激呕吐。饮料最好在吃饭前30~60分钟饮用，并以吸管吸取为宜。在接受放射或化学治疗前2小时内，应避免进食，以防止呕吐。2、在...

化学治疗2017-05-05

这四个小妙招能去掉苦瓜苦味1、爆炒利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速蒸发，减少苦味。2、盐渍苦瓜切好后在上面撒一点儿盐，让苦瓜的汁水渍出并挤干后再烹炒，也是有效消除苦味的好办法。3、冰镇将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来吃，苦味也会少一些。4、水汆将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒，也能降低苦味。

食材档案2017-07-14

在夏季多吃一些苦味食物能达到保健养生的功效，常见的是苦瓜、芦笋以及芥蓝等，不同的苦味食物给身体带来的功效也有很大的差异，不妨具体的来了解一下。夏季吃苦味食物有哪些好处？在炎热的夏季会让人们烦躁不安并且流汗、口干舌燥和咽喉疼痛等，严重的话会中暑，多吃苦味食物能消除暑热，预防中暑。炎炎夏日会让人们出现上火的症状，比如咽喉肿痛，口舌生疮，大便干和小便发黄、眼睛红肿等，这些食物能泻火解毒。夏季人们的食欲会...

四季饮食2019-06-06

专家认为：一年四季均应适当吃些苦味食物，苦味的食物对人体也是非常有益的，对于白癜风患者来说，适当的吃些苦味的食物也是不可缺少的，。那么，苦味的蔬菜对于白癜风的治疗有哪些益处呢？1、丝瓜：性味苦甘，清凉微寒，瓜肉鲜嫩，做汤或炒肉均可，具有清热化痰的作用。煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后绞取其汁，食后对高血压、冠状动脉硬化、心脏病患者都有明显疗效。2、芹菜：性味甘苦，微寒，具有清热利湿，平肝凉血的作用。经常...

白癜风的治疗方法2016-07-28

苦瓜之苦，苦口不苦心。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。苦瓜的确是个好东西，可是把苦瓜整治得又爽又脆又好入口却不是一件容易的事，苦瓜如青菜，能炒得既不失青又能熟最好。苦瓜的吃法可热炒、可炖、可煮、可凉拌、可熬汤。如果怕苦，切丝后在冷水中泡上10多分钟，把苦味拔去再烹制。烹制材料材料：排骨（400克）、苦瓜（200克）、鸡蛋（1只）、香菇（20克）、香葱（2棵）、生姜（10克）调...

食材档案2017-07-07

众所周知苦味的食物，能够促进身体健康，但是并不是所有苦味食物都能够吃，比如苦丝瓜，四季豆以及扁豆都不能吃，不然会危及到生命健康。哪些苦味食物是不能吃的呢？1、苦丝瓜在苦丝瓜里面含有大量的生物毒素，毒性非常的强，即使在高温里面也不容易溶解，容易引起中毒。另外苦黄瓜也不能吃，里面也含有一种糖苷生物碱，即使加热之后也不能去除，若是吃了之后半个小时之内就可能会出现中毒的症状，轻者会出现全身无力，恶心呕吐；...

营养误区2018-10-21

吃不习惯蕨菜的人总能闻到它有一种奇怪的味道，吃起来就会有点苦涩。但蕨菜本身的营养价值也是不可忽略的，所以营养师建议大家平时都应该适当的吃点蕨菜。但是，蕨菜的苦味让人难以咽下怎么办好呢？那么，不妨想办法将蕨菜的苦味除去。现在就请美食高手教你如何去除蕨菜的苦味。蕨菜的苦味是其本身所具有的，如果您能忽略这种苦味，是可以不必去除的；但如果您对于这样的苦味难以咽下，这就需要采取方法去除了。专家的建议就是，将...

食材档案2017-10-31

28岁的丁女士通过线上平台上的健康笔记找到我，她表示自己近段时间总感觉嗓子里有股苦味，但嘴巴里却没有这种感觉，很是困惑。这种症状已经持续了一周，期间没有服用过任何可能导致口苦的药物。“嗓子苦但是嘴不苦”可能由多种原因引起，咽炎或扁桃体炎这两种炎症可能导致嗓子眼发苦，但嘴巴并不感到苦。这通常与细菌感染有关，可以通过多饮水、注意休息、保证睡眠等一般治疗改善症状。胃食管反流病、胆囊炎、食管炎等消化道疾病...

健康笔记2024-05-27

苦瓜怎么做不苦1、去瓜瓤将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。2、冰镇将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。3、盐渍切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。4、水漂将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换...

食材档案2017-07-10

嘴巴里偶有异味，可能是消化系统等暂时出现了状况。有些人在夜间醒来或晨起后片刻会感觉嘴巴苦苦的，这嘴巴苦是怎么回事？中医认为口苦是内热或外感风寒化热进入胆经的表现，具体原因多见于以下情况：1、胆经内有郁热或肝热移于胆，胆气上逆引起的。肝胆湿热引起口苦，很可能是因为肝、胆部位存有炎症，特别是患有胆囊炎、胆石症的病人，由于胆囊功能差，胆汁的疏泄不正常，从而产生口苦感。肝胆有病变的人除了有口苦感外，还兼有...

患病原因2016-04-21

夏天应少食苦味，多进辛味，例如萝卜、葱白等“夏天吃‘苦’”是民间流传已久的说法，主要是认为夏季吃苦能泻心火，达到养生的目的。然而有专家认为，这种说法并不妥当。苦味可旺心气，夏季心火本旺，此季如果过多食用苦味食物，心神更易涣散。而且，过重的苦味或进食苦味食物过多，会引起胃部不适，出现恶心、呕吐或泄泻等副作用。苦味泻的未必是心火程凯指出，自然界中夏季以火热为主。因此人体的心阳在夏季最为旺盛，功能最强，...

肠道养生2017-07-19

中医营养学家认为，人体阴阳本应相对平衡，但由于人们饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，往往导致人体阳有余，阴不足。从调整人体阴阳平衡和预防疾病角度来说，人们一年四季均应适当吃些苦味食品，特别是夏季更应多吃些。因为夏季脾胃功能较差，食欲不振，吃苦味食品能恢复脾胃运动能力，增进食欲；苦味入于心经，可用苦味泄降心火，用苦味之阴调整夏季之阳热。现代营养学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素...

健康新闻2017-06-10

苦味食物具有清热的作用，适度增加苦味食物的摄入可消除疲劳、健脾开胃、增进食欲。但处于经期的女性则不宜多吃苦味食物。因为苦味食物多数为寒性或凉性，经期过度食用，可使经脉凝涩、血行受阻，进而导致经行不畅，痛经、闭经等妇科疾病。即使在炎热的季节，经期也不宜过多食用苦瓜、苦菜、苦荞麦、绿茶、莴苣、苦丁茶等苦味食物，特别是寒性痛经的朋友，不仅在经期要和苦味食物彻底保持距离，即使在非经期，也应该少吃。而应适当...

痛经2016-11-25

猪苦胆泡绿豆这种做法相信很多人都听说过，有人说猪苦胆泡绿豆可以治疗胆囊炎，也有人说可以治疗高血压。那么对于想要了解猪苦胆泡绿豆相关知识的朋友，知道猪苦胆泡绿豆的做法及功效是很有必要的。接下来本文就为大家介绍猪苦胆泡绿豆的做法及功效，感兴趣的朋友可以来看看哦！一、猪苦胆泡绿豆的做法1、在鲜猪苦胆里塞入洗净的绿豆，扎紧口后挂在阴凉地方晾干，待胆汁完全浸透在绿豆内，取出绿豆研细末。灌入胶囊，一天服用两粒...

食材档案2017-11-20

有时候嘴巴会不知不觉有苦的问题，这样不光会不舒服，而且还会影响我们的食欲，所以我们最好及时的改善口苦的问题，那么日常生活中哪些食物可以帮助改善口苦的问题呢？嘴巴苦味是怎么回事中医认为口苦是内热或外感风寒化热进入胆经的表现，具体原因多见于以下情况：1、外感风寒外感风寒邪气化热进入少阳胆经，常引起口苦等症状。《伤寒论》讲“少阳之为病，口苦、咽干、目眩、心烦、喜呕”即是。2、饮食饮食不节或饱食后缺乏必要...

患病原因2016-06-06

中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。猴头菇有一些苦味，对食用口感也有影响，建议在烹调前把猴头菇先用淡盐水浸泡约1小时，就能减少这种苦味。猴头菇鸡汤食谱用料：猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜2-3片。煮法：1、先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水；2、之后再稍稍浸一浸水再沥干，反复2-3次。3、...

食材档案2017-11-14

苦味食物具有清热的作用，适度增加苦味食物的摄入可消除疲劳、健脾开胃、增进食欲。但处于经期的女性则不宜多吃苦味食物。因为苦味食物多数为寒性或凉性，经期过度食用，可使经脉凝涩、血行受阻，进而导致经行不畅，痛经、闭经等妇科疾病。即使在炎热的季节，经期也不宜过多食用苦瓜、苦菜、苦荞麦、绿茶、莴苣、苦丁茶等苦味食物，特别是寒性痛经的朋友，不仅在经期要和苦味食物彻底保持距离，即使在非经期，也应该少吃。而应适当...

痛经2016-11-21

苦瓜绿茶饮作法：将苦瓜切开，去瓤，切块，用5g左右的绿茶与苦瓜一起泡制，这样一来，绿茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大约泡5分钟后再加入点蜂蜜拌匀即可。这样泡出的茶，虽然闻起来还有一股苦瓜味，但是喝起来，苦瓜味去除了很多，同时，苦瓜的营养也不会流失，加上绿茶有抗衰老、降血脂的功效，可以说，功效是翻了个倍。苦瓜菠萝饮作法：将菠萝和苦瓜分别榨汁，1：1混合即可。菠萝中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味，让平日...

食材档案2017-07-14

1、防癌解毒现今社会到处都污染严重，再加上超负荷的脑力劳动，无休止的吃饭应酬，人们的身体素质在不断下降。而苦笋内富含苦味的糖甙，该糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，从而能防癌解毒。2、减肥，预防便秘，预防结肠癌苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，是爱美人士和注重健康人士的上乘之选。3、消食夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增...

食材档案2017-08-25

女性经期“吃苦”小心痛经！苦味食物具有清热的作用，适度增加苦味食物的摄入可消除疲劳、健脾开胃、增进食欲。但处于经期的女性则不宜多吃苦味食物。因为苦味食物多数为寒性或凉性，经期过度食用，可使经脉凝涩、血行受阻，进而导致经行不畅，痛经、闭经等妇科疾病。即使在炎热的季节，经期也不宜过多食用苦瓜、苦菜、苦荞麦、绿茶、莴苣、苦丁茶等苦味食物，特别是寒性痛经的朋友，不仅在经期要和苦味食物很好保持距离，即使在非...

痛经2016-12-06

女性经期；吃苦；小心痛经！苦味食物具有清热的作用，适度增加苦味食物的摄入可消除疲劳、健脾开胃、增进食欲。但处于经期的女性则不宜多吃苦味食物。因为苦味食物多数为寒性或凉性，经期过度食用，可使经脉凝涩、血行受阻，进而导致经行不畅，痛经、闭经等妇科疾病。即使在炎热的季节，经期也不宜过多食用苦瓜、苦菜、苦荞麦、绿茶、莴苣、苦丁茶等苦味食物，特别是寒性痛经的朋友，不仅在经期要和苦味食物彻底保持距离，即使在非...

痛经2016-12-06

炎炎夏日饮食养生吃什么？许多苦味食物能够消暑去热、健胃提神，如苦瓜、莴笋、芹菜、苔菜等，它们成为许多家庭餐桌上的常见食品。但苦味食物虽然有用，但也要把握好量，多吃不益。夏日吃“苦”当有度的确，苦味食物不仅有助于恢复精力、消除因炎热而导致的不良情绪，还能促进肠胃蠕动，增强人的消化功能，适当吃些这类苦味食物，对保持人体健康非常有益，但这并不意味着夏天吃苦味食物越多越好，如果方法不当或者食用过度，不仅于...

药膳食疗2014-06-23

夏季坐月子的注意事项是什么1、在饮食上多饮水，多吃一些容易消化的食物，少吃辛辣、油炸、油腻的食物。2、多喝绿豆汤、菊花茶，适量吃些苦瓜、百合之类的苦味食物，同时注意多休息。3、就食物而言，苦味食品是火的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失青色，都能...

月子2017-06-02

孕妇可以吃陈皮糖吗在怀孕期间，可以吃的，没有影响的。平时需要注意休息，加强营养，定期进行复查的。饮食需要注意全面，清淡，营养，不可以偏食。陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促...

中药大全2017-10-10

天一热，家家都讲究吃点苦味蔬菜，比如苦瓜、莴苣、苦菊等。从中医的角度来讲，吃苦味食物不仅清心火，还可以养心。现代科学研究证明，苦味食物多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质，具有解热祛暑、提神除烦等功用。天热容易食欲不振，吃点苦味食物还可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲。苦味蔬菜吃法多样，但最佳吃法是凉拌。因为油炒后不仅会损失一些维生素，还会导致菜中油脂含量过高，破坏其清热解毒...

食材档案2017-07-27

芒种是最适合播种有芒谷物的时节，此时气温升高，空气潮湿闷热，南方进入梅雨季节。这段时间，热伤风、心脑血管疾病、妇科病等都高发，要注意防暑湿、养心肺。随着气温、湿度增高，人的心脏负荷逐渐加重。有心脏病的人要注意保养，少熬夜，避免紧张，可以吃一些养心的食物，如桂圆莲肉小枣小米冰糖粥、麦冬桂圆肉枸杞菊花茶，还可用麦冬5克、桂圆肉5克泡水饮，气虚乏力者加西洋参3克。中医认为，心与小肠相表里，芒种开始，湿热...

食材档案2017-11-20