用料：面粉、鸡蛋、油条、葱、萝卜干、酱。煎饼果子的做法1、葱洗净切葱花。2、面粉加适量清水，搅拌成面糊糊。3、锅中涂一层薄薄的油。4、舀两勺面糊糊，摊平，可以用勺子底部抹下。5、开火，面糊糊成型之前打入鸡蛋一个。6、用勺子底部抹开，撒葱花。7、大火鸡蛋7、8分熟，喜欢饼皮焦一点的可以多煎会。8、翻面，涂上酱料、放萝卜干、放油条，卷起。

食材档案2017-08-21

做法一食材准备原料：大米我们需要150克，皮蛋2个，猪瘦肉大概225克左右，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。操作步骤：1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。2、我们将大米洗干净后，再拌入少量油，这样可以更美味。3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放...

食材档案2017-10-30

豆汁的做法：1、将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好），每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后，在稀糊内加入1.5千克的浆水（即前以次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克，2、把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是...

食材档案2017-10-31

油条的做法一原料：高筋面粉400克，酵母4克，鸡蛋一个，温水170毫升+60毫升，白糖20克，油20毫升，小苏打4克，盐4克。做法：1、将酵母放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解；将面粉倒入盆中，放入白糖、油；再磕入鸡蛋；用筷子拌匀。2、将溶解后的酵母水倒入面粉中；一边倒一边搅匀，成棉絮状；然后用手将其反复揉匀成光滑的面团（此时面团稍稍有些硬，没有关系），盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵...

食材档案2017-11-03

1、怎样做油条既松软又好吃要想油条做的既松软又好吃有三样东西是非常重要的，那就是苏打、无铝泡打粉和鸡蛋，在选择面粉的时候最好是使用高筋面粉，这样做出来的效果会更加好，先把面粉放入一个容器中，再依次加入苏打、无铝泡打粉和盐拌匀，然后加入一个鸡蛋和250克的水，少量的油，和成面团，和好之后在面团的表面喷一些水，放置一个晚上，这样和面做出来的油条就会松软好吃了。2、油条的危害油条是具有一定的危害的，油条...

食材档案2017-11-01

油条跟豆浆大家喜欢吃的早餐，这样合理的搭配不仅可以补充营养也可以增加蛋白质。外面做的油条为什么会那么好吃呢，其实它是加了油条膨松剂的，这样炸出来的油条不仅香酥可口形状也很好看。油条到底是怎么做出来的，油条膨松剂怎么做油条呢？相信大家都比较好奇，那样就看看下边具体的做法学习一下吧。做法一：材料：高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亚4公克，明矾4公克，小苏打3公克，盐4公克做法1、明矾先用约20...

食材档案2017-10-23

冬季养生粥艇仔粥的做法材料：粥底500克、草鱼50克、猪肚50克、蛋黄1只、油条半根、姜丝5克、香菜5克、干鱿鱼50克、米粉10克、炸花生米50克、盐2克、料酒5毫升、芝麻香油5毫升。做法：1、猪肚处理好，用水煮熟，切成条。干鱿鱼用清水泡发，切成细丝。油条切成小段。2、鲩鱼洗净切成片状，加入盐和料酒腌制10分钟。鸡蛋黄在碗中打散，用平底锅摊成蛋皮，切丝备用。3、米粉用笊篱盛着，放入沸油炸香。米粉接...

食谱推介2017-06-27

皮蛋瘦肉粥因为质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱。它的做法1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。2、大米洗净拌入少量油。3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及...

食材档案2017-11-01

人们每天早上都要吃油条，如果担心外面的油条存在安全隐患，那么完全可以在家完成。下面为大家带来几种制作油条方法。做法一1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端...

食材档案2017-10-27

油条跟豆浆大家喜欢吃的早餐，这样合理的搭配不仅可以补充营养也可以增加蛋白质。外面做的油条为什么会那么好吃呢，其实它是加了油条膨松剂的，这样炸出来的油条不仅香酥可口形状也很好看。油条到底是怎么做出来的，油条膨松剂怎么做油条呢？ 做法一：材料：高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亚4公克，明矾4公克，小苏打3公克，盐4公克做法1、明矾先用约20㏄的水溶解，再将所有材料一起混合揉匀，以由外...

食材档案2017-11-01

1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题，写了一点制作...

食材档案2017-10-23

准备时间：3分钟制作时间：10分钟主料：油条1根，法国大鹅肝60克配料：色拉油5克，脆粉10克，姜、葱、辣酱少许；制作方法：1、将油条改成2段，放盘中待用。2、在鹅肝两面拍上脆粉，用煎锅把鹅肝煎至外脆里嫩，放在切好的油条上。3、取锅，下姜、葱、辣酱等调料，调成鱼香汁淋在鹅肝上即可。特点：西餐中做，将中餐中最普通的油条与法餐最极致优雅的鹅肝搭配在一起，极具味道。注意：在煎锅处于微热的时候，将鹅肝放于...

食材档案2017-10-27

既然学习了一种简单的油条炒荷兰豆的方法，但是怎么做才能做出好吃的油条炒荷兰豆呢？其实，如果炒的好吃，妈妈们的劳动就会更加得到家人的肯定，家里人可能会更加喜欢吃。下面，就来看看一些做好吃的油条炒荷兰豆的技巧吧：1、买回来的油条最好能够重新复炸至酥脆，因为买回来的油条可能会变软，就会影响口感。不过，建议妈妈们能够在家自己做油条。可以在早餐的时候炸油条，然后留1-2根油条到晚上做菜。2、要将荷兰豆去筋，...

食材档案2017-10-23

用料：有机黑毛猪小排少许200克干贝少许15克大米少许150克葱少许姜少许香菜少许油条适量（随意）盐适量胡椒粉适量做法：1、大米洗净浸泡半小时，沥干拌入1大匙油拌匀。2、干贝洗净用温水浸泡一晚上。3、排骨切小块焯水洗净。4、将排骨、姜丝放入锅中，倒入足量清水，将干贝和浸泡的水一起倒入。5、排骨煮开后改小火炖30分钟。6、倒入浸泡后的大米，煮滚后中火煲约40分钟至粥绵滑。7、加适量盐和胡椒粉调味，食...

营养食材2017-06-20

豆浆与油条这两种食物的搭配，在中国人的餐桌上是屡见不鲜，不少人嫌油条炸得硬了，还会将油条浸在豆浆里再吃。然而，近日有消息称这种吃法不利健康。豆浆加油条为何会对人体健康不利呢？油条在高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化。此外，豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标，不宜长期食用。就此问题，营养专家表示，油条属于油炸类食...

食材档案2017-10-23

既然知道了怎么做油条拌黄瓜，那么怎么做才能做出真正好吃的油条拌黄瓜呢？其实，只要妈妈们掌握一些技巧，那么做好吃的油条拌黄瓜就不成问题了。首先，妈妈们要会选食材。虽然主料只有油条和黄瓜，但是却是应该得到重视的两种食材。最好买刚炸出来的油条，这时的油条清脆。而挑选黄瓜的时候，就要选择新鲜的黄瓜了。如果妈妈们不慎选到干瘪的黄瓜，那么做出来的黄瓜有可能就没有了清脆的口感。因此，选购好的主食材是非常关键的。...

食材档案2017-10-23

炒丝瓜的家常做法清炒丝瓜材料：丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许。做法：1、丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用。2、锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒。3、炒至丝瓜心完全变白即可出锅。丝瓜炒肉材料：丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽。做法：1、丝瓜洗净切块。2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。4、倒入丝瓜块，翻炒，...

食材档案2017-09-26

油条经常会被用来当早餐吃，但是有时候买多了，一剩就不好吃了，扔了又可惜，所以今天教大家用剩油条来做美味的砂锅版丝瓜炒油条。食材介绍丝瓜1根，油条2根，蒜瓣2瓣，盐3克，鸡粉1匙，砂锅版丝瓜炒油条的做法步骤1、准备食材。2、丝瓜去皮切滚刀块，油条切小块，蒜切粒。3、大火预热砂锅。4、加入植物油。5、油至八九成热，下入蒜粒，炒出香味。6、下入丝瓜，转中火翻炒均匀。7、炒至丝瓜变透亮，加盐和鸡粉。8、倒...

食材档案2017-10-23

早餐吃油条加豆浆好吗相比较为西化的“牛奶加鸡蛋”，中国传统的“油条加豆浆”受到更多人的喜爱，但“油条加豆浆”的吃法同样不利健康。油条在高温油炸过程中，营养素被破坏，并产生致癌物质，对人体健康不利，此外油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高的问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食用。健康小贴士：早餐最好少吃豆浆加油条，一星期不宜超过2次；进...

营养搭配2017-05-08

平时早上吃油条偶尔总会有剩下的，剩的油条不好吃了，又不至于再回锅炸一遍，所以就今天教大家做的凉拌麻辣油条，这种美味绝对会让你吃了还想吃。原料：血珊瑚草适量、海茸丝适量、木耳丝适量、油条1-2根，香菜一小把调料：干辣椒丝1大勺、花椒油1大勺、盐1一小勺、白糖1大勺、白醋2/3大勺、鸡精适量做法：1、血珊瑚草先用清水洗掉表面的盐分，再用清水泡发。2、海茸丝泡发洗净。3、木耳丝泡发洗净。4、锅中加水烧开...

食材档案2017-10-23

吃法一：“回味早餐”。此类早餐内容为剩饭菜。家庭主妇们，喜欢在前一天晚上有意识地多做些饭菜，第二天早晨给家人加热作为早餐。 营养缺陷：这种早餐通常被认为有菜有肉还有主食，营养全面。但有点需要注意，并不是所有的菜类都适合。一定要避免吃隔夜的叶类及绿色蔬菜，有可能产生致癌物亚硝酸盐。 如果要做蔬菜类的回味早餐，建议选择土豆、胡萝卜等。此外，吃之前一定要充分热透。 吃法二：西式快餐。内容是指面包、...

营养搭配2012-03-20

早餐是一天中非常重要的一餐，那早餐一定要豆浆油条吗？当然不是啦，那早餐可以玩出哪些花样呢？下面就赶紧和小编一起来了解一下吧。番茄豆材料：黄豆，番茄酱，黄油，盐，糖，味精，淀粉。做法：1、将黄豆泡一夜。入高压锅煮15分钟左右出锅。2、锅中入少许黄油，倒入煮好的黄豆翻炒。加入番茄酱，少许的水。最后加盐，糖、味精、淀粉勾芡即可。麦香苹果小蛋糕材料：低筋面粉120克，苹果1个，快煮燕麦80克，黄油90克，...

中华美食2014-03-21

我们都知道早餐对于每一个人来说都是非常重要的，我们只有按时食用早餐才能保证我们一上午都有足够的精力进行工作，其中油条可以说是中式早餐餐桌当中最常见的一种食物，但是我们平时购买的油条很多商家为了让油条的卖相更好可能会使用明矾，长期食用含有明矾的食物对智力有一定的影响，对身体的伤害也是极大的，如果我们能够掌握好油条的制作方法就能避免这样的现象，下面一起了解一下不含明矾油条制作方法。不含明矾油条制作方法...

食材档案2017-10-23

鉴别油条是否添加明矾超标，就是趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力的吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。 1、添加了明矾以后油条会膨胀的很大，颜色油黄，非常好看。 2、颜色看起来就有点不正常，黄的发白，凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油，如地沟油、老陈油等等炸出来的。 3、表面看起来膨胀的很小，内芯也比较结实。由于和面的时候...

选购与储存2012-04-21

生活中很多人都喜欢吃粉丝，而粉丝的做法也多样，可以炒菜，可以煮汤，还可以凉拌。粉丝虽然美味，但是如果吃太多的话可能会存在摄入铝过多的风险，更容易患上老年痴呆。经常吃粉丝容易患老年痴呆凡事过犹不及，大量食用粉丝可能会存在摄入铝过多的风险。因为在粉丝传统加工工艺中，需要添加0.5%的明矾（硫酸铝）以增加粉丝的韧性。而有研究表明，过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则可能使人患上老年痴...

老年人营养2017-04-07

主料：油条2根，油菜5棵辅料：香菇7朵调料：食盐1/2小勺，鸡精3克，葱5克，蒜2瓣，蚝油1小勺，五香粉3克，植物油4大勺青菜炒油条的做法1，油菜洗净切成2段，香菇洗净切片，油条切段备用。2，炒锅烧热，倒入4大勺植物油，油温5成热后放入葱蒜末和少许五香粉爆香。3，倒入香菇片炒软。4，再倒入油菜。5，加盐。6，加蚝油大火炒约10秒钟，至油菜变软。7，然后加入鸡精调味炒匀。8，最后放入油条快速翻炒均匀...

食材档案2017-06-29