绿豆汤怎么煮不变色用纯净水来煮那么，是否煮绿豆汤一定会变红呢？其实不然。我们做的实验证明，绿豆汤可以放很久都不变色，而问题的奥妙所在，就是煮豆子的水不一样。分别用自来水、矿泉水、纯净水、去离子水来煮绿豆汤，结果是去离子水颜色最绿，而且长期不变。自来水煮绿豆汤颜色变化最快，在接触空气之后几乎是每一分钟都明显变深，很快就变成红色。显然，是水质不同所致。我们把自来水调到不同的pH值来煮绿豆汤，发现酸碱度...

食材档案2017-11-06

1、苦瓜苦瓜虽然味苦，很多人都不爱吃，但是苦瓜降火的功效还是非常好的。所以为了快点让脸上的痘痘消掉，还是多吃些苦瓜比较好。2、苹果苹果属于凉性水果，上火长痘痘的话多吃点苹果也可以起到降火的作用。而且苹果中维生素丰富，也可以为祛痘起到一定的作用，可以帮助痘痘更快的褪去。3、柚子柚子降火的功效也很不错，多吃点柚子可以促进痘痘的痊愈。并且柚子也具有通便排毒的功效，可以让体内的毒素很快的排出。4、莲子芯莲...

养生常识2017-10-18

技巧一先将绿豆清洗干净，控干水分后再倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分最佳，煮沸后再改用中火慢炖，当水分快要煮干的时候，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。技巧二将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。技巧三将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿...

食材档案2017-11-07

夏季煮绿豆粥的时候，把它们盛出后，颜色更是越来越深，从绿变黄，从黄变橙，从橙变红。变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以，开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。 那么，是否煮绿豆汤一定变红呢？其实不然。我们做的实验证明，绿豆汤可以放很久都不变色，问题的奥妙所在，就是煮豆子的水不一样。分别用自来水、矿泉水、纯净水、去离子水煮...

四季饮食2012-07-29

煮绿豆汤的过程中，大家都有一个共同的苦恼，就是绿豆在短时间内很难煮烂，总是要加上一大锅水，煮多半个小时，才可把绿豆煮开花了。其实，轻松煮出绿豆汤，只要掌握2个小要点就可以了。1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。这只是简单的物理变化，营养不会流失的。2、分次...

食材档案2017-11-08

绿豆水煮十分钟是最解暑以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤（煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可）就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。煮绿豆汤把绿豆汤煮的酥烂具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，...

食材档案2017-11-17

1、单纯喝绿豆汤控制不住高血压老人听信一名“养生专家”喝绿豆汤治疗高血压的宣传，回去之后每天都煮绿豆汤来喝，不再吃降压药。结果导致腹痛和浑身发凉，不得不到医院就诊。在中医理论中，绿豆是凉性食物。中医将人体分为偏寒、偏热等九种体质类型。对于内热体质的人来说，喝绿豆汤很适合，但是对于内寒体质的人来说，喝绿豆汤只会使病情越来越严重。中医讲究“药食同源”，道理是没错，但更重要的是要辨证治疗。老年人如果不辨...

食材档案2017-11-03

熬汤时最好盖上锅盖。绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。用纯净水熬，不容易变色。自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿，而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快，在接触空气后几乎每一分...

食材档案2017-11-07

很多人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，但怎样吃才能起到不同的效果呢？其实绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要对症来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。而煮得酥烂的绿豆...

食材档案2017-11-08

绿豆汤是夏季消暑解渴神器，并且做法简单，很多家庭都可以自行煮绿豆汤来喝。可是，在服用中药时是否还能够喝绿豆汤来解暑呢？想要绿豆汤更加美味营养应该注意什么呢？下面一一为大家解答一下吧。煮绿豆汤的技巧煮沸时间不宜过长，煮沸3~5分钟，以清澈绿汤为佳。减少氧化，盖上锅盖煮为宜。煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。把煮汤时的绿...

营养搭配2016-07-01

快速煮绿豆汤的要点1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。

食材档案2017-11-06

绿豆水煮十分钟最解暑以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤（煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可）就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。煮绿豆汤把绿豆汤煮的酥烂具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还...

食材档案2017-11-07

绿豆水煮十分钟最解暑以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤（煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可）就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。煮绿豆汤把绿豆汤煮的酥烂具有良好的清热解毒功效，由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还...

食材档案2017-11-07

每逢到夏季的时候，有很多人都喜欢喝绿豆汤来起到降暑的功效，尤其是将煮好的绿豆汤冷藏在冰箱里，等下班以后，回来喝上一碗绿豆汤，能迅速起到解渴降温的效果，有很多人都喜欢用高压锅煮绿豆，那么高压锅怎么煮绿豆呢？都有哪些注意事项呢？炎炎夏日，绿豆汤、百合银耳汤等清凉解暑的食物逐渐成为了人们餐桌上的常客。然而消防部门提醒，高压锅煮绿豆汤等虽然时间短、速度快，但存在一定的危险，使用需谨慎。在使用高压锅过程中，...

食材档案2017-11-20

材料：绿茶包1个、绿豆50克、牛奶100ml、蜂蜜适量。做法：1、绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中，用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。2、此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。3、待步骤1中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后...

食材档案2017-11-09

绿豆和什么不能一起吃绿豆有哪些营养功效？每100克绿豆含蛋白质23.8克，脂肪0.5克，碳水化合物58.8克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。此外，维生素A原和维生素B的含量也比较丰富。绿豆的蛋白质含量几乎是粳米的3倍，含有的多种维生素、钙、磷、铁等都比粳米多，因此，绿豆不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。绿豆食物相克列表，和绿豆相克的食物狗肉与绿豆食物相克同食会胀破肚皮，吃空...

食材档案2017-11-07

消暑喝绿豆汤要别吃绿豆很多人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，但怎样吃才能起到不同的效果呢？其实绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要对症来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气...

食材档案2017-11-17

绿豆大家都不陌生，我们经常用它来煮粥，在夏天的时候还会用它来煮绿豆汤，在炎热的夏天，很容易就会中暑，来一碗绿豆汤，可以有效的避免中暑，可谓是避暑利器。绿豆的功效我们知道的很多了，但是你们知道副作用吗？我们今天就来讲一下绿豆的功效与副作用分别是什么？功效：1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中...

食材档案2017-11-20

把绿豆煮得最久，绿豆越烂，汤汁就越好。其实不然。生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可。这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。因此为了更好地保留住绿豆特有的功效，应将绿豆加上凉水煮开，然后再用旺火煮5分钟左右即可。如果是担心绿豆过于性凉的话，可以等绿豆汤煮开后，多煮一个小时再饮用...

食材档案2017-11-07

1、绿豆不要放太多，一层平铺锅底就好；不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。2、煮干水分大约需要10-15分钟，第一次煮的时候还是在锅边看着点好。万一烧干烧焦了，一锅绿豆就不能用了哦。3、再次加水后不要把锅盖盖死，这样会容易溢锅。4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃。5、加糖时可以尝一下试甜度。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些，所以试的时候允许它略偏甜。6、用铁锅煮绿豆汤能会...

食材档案2017-11-07

绿豆汤怎么煮才绿的小窍门1、用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。2、自来水煮绿豆清汤时只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，再煮绿豆清汤，就不易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。3、用热水煮绿豆汤，煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的。4、用高压锅煮绿豆汤接触氧气少，煮出来的绿豆汤就是绿色的。5、不要加蜂蜜，蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁...

食材档案2017-11-03

绿豆水简介煮绿豆汤时绿豆不开花称为绿豆水。绿豆水有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆水是中国民间传统的解暑佳品。绿豆水怎么做将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮10分钟，不要将绿豆煮开花，汤色碧绿时即可。绿豆水的食疗功效1、增强食饮绿豆中所...

食材档案2017-11-06

在夏季，绿豆可以说是一种大众饮品了，但是你知道吗，绿豆皮也是很有营养的。煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。为了突出绿豆的清热解毒功效，烹饪时要注意3点：1、避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。2、煮沸...

食材档案2017-11-06

绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，因此绿豆汤是我们夏季常用来消暑解渴的饮品。你知道怎么才能充分发挥绿豆的功效吗？生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其药物功效经过加热后会随温度的升高而损失。因此，为了最大限度地保留绿豆的清热解毒功效，煮绿豆汤时间不要超过5分钟，这样煮出来的绿豆汤色碧如玉，最漂亮也最祛火。而脾胃虚寒的人则多煮点时间，因此更适合吃绿豆沙。且看怎样消暑解馋一锅出：绿豆两吃。主材：绿豆...

食谱推介2013-08-12

在炎热的夏季，一碗清凉的绿豆汤不仅能消暑解渴，还有助于清热解毒。对于绿豆汤的烹饪，很多人都可能有些疑问，尤其是关于煮绿豆汤需要多长时间。接下来，我们将从专业的角度，详细探讨绿豆汤的烹饪时长及其相关因素。1.绿豆汤的基本烹饪时长绿豆汤的基本烹饪时间通常在30分钟到1小时之间。这个时间范围是根据绿豆的硬度、新鲜度以及烹饪工具的效率来确定的。在烹饪前，建议将绿豆提前浸泡2-3小时，这样可以缩短煮绿豆汤的...

食材档案2024-05-16

绿豆汤的功效1、清热绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。2、解毒绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。3、消暑绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。4、促...

食材档案2017-11-07

煮绿豆汤要掌握2个小的要点煮绿豆汤的过程中，大家都有一个共同的苦恼，就是绿豆在短时间内很难煮烂，总是要加上一大锅水，煮多半个小时，才可把绿豆煮开花了。其实，轻松煮出绿豆汤，只要掌握2个小要点就可以了。1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。这只是简单的物理变化...

食材档案2017-11-17

1、绿豆汤原料绿豆250g、清水、冰糖。做法绿豆洗净浸泡1-2小时。加入适量的水，上火大火煮沸。水沸后，撇去浮沫，盖盖子，小火熬煮30分钟。煮出豆沙后，加入适量冰糖。冰糖融化后，关火，晾凉即可。冰镇口感更佳啊。许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到...

肝脏保养2017-10-13

（1）绿豆汤。原料：绿豆250g、清水、冰糖。做法：绿豆洗净浸泡1-2小时。加入适量的水，上火大火煮沸。水沸后，撇去浮沫，盖盖子，小火熬煮30分钟。煮出豆沙后，加入适量冰糖。冰糖融化后，关火，晾凉即可。许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，...

肝脏保养2017-10-13

材料：绿豆和冰糖适量。做法：将绿豆用水泡30分钟后，洗干净放入砂锅中，加适量的水大火烧开后转小火慢熬35分钟左右后，捞出绿豆皮，并加入适量的冰糖再煮几分钟即可。注意：1、绿豆先用水浸泡30分钟后沥去水分，还可以放入冷冻室，冻成冰块，经过冷冻，把绿豆撑裂，有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，会煮的更快哦！2、煮绿豆汤的时候分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的...

食材档案2017-11-06