土鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分上存在一定的相似性和细微差别，包括蛋白质含量、脂肪组成、维生素含量、矿物质含量以及胆固醇含量等。1.蛋白质含量：土鸡蛋和普通鸡蛋中的蛋白质含量相近，都能为人体提供必需的氨基酸，是身体组织和细胞的重要组成部分。2.脂肪组成：土鸡蛋中的脂肪含量可能略高于普通鸡蛋，但其脂肪中的不饱和脂肪酸比例相对较高，对心血管健康有益。3.维生素含量：土鸡蛋中某些维生素如维生素A、维生素E和维...

营养饮食2025-02-09

虫草蛋和土鸡蛋在营养成分上存在一定差异，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、微量元素等方面。1.蛋白质：两种鸡蛋都富含优质蛋白质，是身体构建和修复组织的重要物质。但在蛋白质的含量和质量上，可能会有细微差别。2.脂肪：土鸡蛋和虫草蛋中的脂肪含量及种类有所不同。脂肪对于提供能量和维持身体正常生理功能具有重要作用。3.维生素：如维生素A、维生素D、维生素E等，在两种鸡蛋中的含量可能存在差异。维生素对维持身...

营养饮食2025-02-22

吃鸡蛋能快速有效地为身体补充各种营养素，但当想要购买鸡蛋时，却被市面上形形色色的各类鸡蛋晃花了眼。有人说土鸡蛋比普通鸡蛋营养价值更高；也有人说土鸡蛋说着太虚，选鸡蛋还是要选红壳还有红心的，这两种鸡蛋营养价值才高。到底哪种鸡蛋营养价值更高？我们又应该如何挑选鸡蛋？为此，家庭医生在线采访中南方医科大学南方医院营养科副主任史琳娜。史琳娜教授土鸡蛋更有营养？仅是味道更香在菜市场或是超市，我们不难看到很多打...

专家专栏2018-07-18

徐妈妈今年58岁了，是一名地地道道的农民。她的儿子儿媳都在隔壁省会工作，孙子两岁了，交给亲家照看。最近疫情零星发作，好不容易去儿子家里，自然带了许多东西。有不少土特产，其中就包括土鸡蛋。徐妈妈说，土鸡蛋更香更有营养，不含激素更加安全，有钱也买不到。相信有徐妈妈这种想法的人不在少数，宁愿贵一些也要买土鸡蛋。其实这种想法是不对的，贵的蛋并不代表更好。土鸡蛋真的更安全吗？消费者通常会认为土鸡蛋会更安全，...

泛健康文章2022-02-15

主料：荠菜1把，土鸡蛋6个调料：食盐少许，茶叶5克地菜花煮鸡蛋的做法1、准备好荠菜花和土鸡蛋。2、准备好茶叶。3、荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅，加入适量冷水，煮开。4、倒入茶叶，大火煮开，调至中火，煮15分钟。5、用勺子将鸡蛋壳敲破，加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。

营养食材2017-03-22

婴儿辅食：鸡蛋羹的做法步骤1、用蛋清分离器，只想留下蛋黄。（土鸡蛋，我们这里也叫笨鸡蛋，家里散养的，有营养，好吃。鸡蛋黄也大，黄。）2、准备好，凉开水。3、将凉开水倒入打好的鸡蛋液里，比例，1：2，鸡蛋：凉开水。（这个量，弄两次过来就好了。看到小泡泡了没，两个混合后，再搅拌，会有小泡泡，然后，，撇掉。）4、锅里放入凉水，正好能浮住碗底就可以了。小火慢慢炖。（也可以用保鲜膜盖上碗口。这样会防止蒸汽水...

婴儿2016-12-29

如今，广州市面上普通蛋越来越少，反而冠上了各种华丽名称的“概念蛋”五花八门，如初产蛋、宝宝蛋、粮食蛋、五谷蛋、谷物蛋、素养蛋、生态蛋、土鸡蛋……这些鸡蛋，号称更安全、营养更丰富，当然价格也随之高高在上。然而，专家却指出，“概念蛋”都是“扯淡”的炒作。对于名目繁多的概念蛋，东川新街市副经理徐健生称，鸡蛋五花八门的名字都是商家想出来的，商家爱怎么叫就怎么叫。实际上，概念蛋没有标准。“我们超市采购渠道对...

健康新闻2013-08-26

主料：土鸡蛋4个，火腿1小块，细香葱2根，食盐1/2茶匙；辅料：生粉2汤匙；调料：水4汤匙，植物油1汤匙；葱花火腿鸡蛋卷的做法1、火腿切成小丁，越细越好的那样，香葱也切成细末。2、鸡蛋加入少许盐打散。3、生粉2汤匙、水4汤匙兑开加入打散的鸡蛋里面搅拌均匀。4、接着加入火腿丁和香葱末拌匀待用。5、烤盘放电磁炉上开最小火，薄薄地刷一层植物油。6、倒入适量的鸡蛋液，等表面凝固了从一边慢慢地卷起，然后固定...

食材档案2017-07-27

主料：土鸡蛋4个，火腿1小块，细香葱2根，食盐1/2茶匙；辅料：生粉2汤匙；调料：水4汤匙，植物油1汤匙；葱花火腿鸡蛋卷的做法1、火腿切成小丁，越细越好的那样，香葱也切成细末。2、鸡蛋加入少许盐打散。3、生粉2汤匙、水4汤匙兑开加入打散的鸡蛋里面搅拌均匀。4、接着加入火腿丁和香葱末拌匀待用。5、烤盘放电磁炉上开最小火，薄薄地刷一层植物油。6、倒入适量的鸡蛋液，等表面凝固了从一边慢慢地卷起，然后固定...

食材档案2017-07-27

1、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。2、鸡蛋帮助减肥。研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。3、鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。4、鸡蛋有益大脑发育和记忆力。蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。5、鸡蛋更耐饿...

营养食材2017-05-02

营养动态2013-08-26

这天，爷爷一大早起来，就开始做原汁原味的自制豆浆。桌上放着好几个土鸡蛋，这可是姑姑特地从乡下送来孝敬父母的。爷爷决定今天模仿邻居的吃法：豆浆冲鸡蛋。爷爷把四个鸡蛋磕破放在大碗里，用筷子搅匀后，再把滚烫的热豆浆冲入鸡蛋液，很快就做成了一大碗香喷喷的豆浆冲鸡蛋，看得我口水直流。没过几分钟，奶奶晨练完回来，一看到餐桌上的豆浆冲鸡蛋就火了：“哎，老头子，我不是告诉过你吗？豆浆不能冲鸡蛋，这样吃不对路子。”...

养生常识2013-09-04

鸡蛋是人们生活中既便宜又性价比高的食物，鸡蛋的营养价值高并且人人都能吃的起。市场上分土鸡蛋和普通鸡蛋，其实普通鸡蛋与土鸡蛋的营养价值成分是没有什么差异的，所以说吃普通鸡蛋是最划算的。鸡蛋不仅仅可以用来炒菜吃，而且还可以做水煮蛋。水煮蛋一般适用于早餐吃，早餐一个鸡蛋加一碗稀饭或者是包子就解决了，不麻烦并且营养搭配的很好。假如坚持每天吃一个鸡蛋，身体会发生什么样的变化呢？1、补充蛋白质鸡蛋中含有大量的...

泛健康文章2022-03-02

民间一直有不少关于鸡蛋颜色和营养关系的说法。有人说“白壳的鸡蛋没营养”；也有人说“蛋黄的颜色越深越好”。这些说法孰对孰错？ 鸡蛋营养价值都差不多 人们往往通过鸡蛋壳的颜色来选择鸡蛋。对此，陈继兰说：“其实，鸡蛋营养价值的高低，主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳颜色并无必然联系。”此外，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关，一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅；通过选育也可以改变蛋壳颜色的深浅；...

选购与储存2012-10-18

土鸡的营养价值有哪些？我们经常都说土鸡营养价值高，究竟高在哪里？又该如何烹饪和挑选土鸡呢？接下来就一起看看吧。现在很多人喜欢吃土鸡，一是因为它肉味好，二是土鸡吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，营养价值高。土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。土鸡的...

食材档案2016-10-08

误区一：农家蛋更营养。真正的农家蛋可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。误区二：红壳蛋比白壳蛋有营养。过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。误区三：蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具...

食材档案2017-08-21