近日，南京一家五星级酒店的洗碗工因私留剩菜遭开除，此事经报道后在社会上引起了巨大反响。人们纷纷对因私留剩菜遭开除的洗碗工表示同情，同时也对该五星级酒店的做法表示愤慨。虽然洗碗工私留剩菜遭开除的理由是盗窃酒店财物，但相关律师称盗窃的罪名不成立。目前，洗碗工私留剩菜遭开除一事，仍在协调处理中。 47岁的六合妇女李红在南京一家五星级酒店当了4年的洗碗工。3个月前，她留下了客人吃剩的一些废弃食物，想给正...

健康新闻2012-03-02

剩菜剩饭怎么吃不致癌 1原则：剩荤不剩素凉菜都别留  >>>隔夜菜，能吃哪些？吃错了，可致癌！ 吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。 众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的...

厨具与烹饪2011-04-11

在日常生活中，对于剩饭剩菜，扔了可惜，但下一顿饭继续吃又不清楚是否会危害自身健康，真是令人头痛。那么，对于剩饭剩菜，吃还是不吃呢？不同的剩菜剩饭应该如何处理？蔬菜蔬菜含有的能量特别低，建议一餐全部吃完。如果实在吃不完，因蔬菜含有较高水平的硝酸盐，在存放过程中因细菌活动会逐渐转变成亚硝酸盐，所以建议就餐时不要用筷子过多地翻动蔬菜，剩余的蔬菜晾凉放到冰箱里，尽量只放一个晚上（不建议存放超过24小时），...

营养饮食2024-03-26

“吃不了下顿吃”是很多家庭饭桌上经常说到的一句话。但是，隔夜菜却不都是那么健康，下面我们就来说说菜隔夜了应该怎么办。四种菜别留到下顿吃1、绿叶菜。绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。2、凉菜。凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提...

居家生活2017-03-08

剩菜剩饭家里的老人总是舍不得人，会放到下顿，甚至下下顿再吃，但是，对于身患糖尿病的老年糖尿病患者总是吃剩菜剩饭好吗？专家就解释道，糖尿病人不能总是吃剩菜。专家解释说，炒熟的菜，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，不宜再吃。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，会产生如硫化氢、胺、酚等物质，这些物质对人体有害。专家提醒，老年糖尿病人经常别吃剩菜饭。专家同时指出，炒...

糖尿病预防2017-01-17

大年初一午饭后全家腹痛、恶心、呕吐，吃竹笋炒腊肉最多的人症状最严重，被诊断为食物中亚硝酸盐中毒。医生提醒，过年菜做得多，但别老是吃剩菜，尤其是应适量吃咸鱼、腊肉。事发大年初一下午，张先生一家人午饭后陆续出现腹痛、恶心、呕吐等症状。不想过年去医院，就在家吃药、多喝热水来缓解症状。第二天其他人症状减轻，但年轻力壮的张先生却腹痛更严重，嘴唇发乌，意识不清。据介绍，张先生各项化验指标均达高危值，会诊后初步...

健康新闻2017-02-04

在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热也无济与事。剩饭菜反复加热更易产生致癌物质剩饭菜经过长时间的放置，容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质，会损害人体消化系统，导致胃酸、胃涨、头晕，严重的还可能导致恶心腹泻等中毒现象。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大。另外，在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的...

肿瘤饮食2016-06-03

做饭做太多，不能浪费坚守节约，吃剩饭就变得不可避免。我们都听说剩饭剩菜会致癌，但是真的就不能把这种危害降到最低吗？吃剩饭做到四点能防癌1、回锅海鲜放姜蒜肉菜加点醋无论是在家还是外出就餐，吃不了剩下都很常见。有人觉得，剩菜剩饭下顿再吃，方便不浪费；还有人反对说，剩菜不能吃，会致癌。究竟怎么做对健康更有利？中国农业大学营养与食品安全系主任何计国、北京朝阳医院营养师宋新为您讲解——除了合理储存，回锅加热...

营养搭配2017-03-24

“吃不了下顿吃”是很多家庭饭桌上经常说到的一句话。然而，并不是所有菜都适合下顿吃，需要引起大家的注意。4类菜别留到下顿吃绿叶菜。绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。凉菜。凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中...

养生常识2014-12-28

1、原则：剩荤不剩素凉菜都别留吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性...

化学治疗2016-10-20

很多朋友炒菜剩下以后，本着节俭的原则，通常会剩到下顿食用。剩菜并非一概不能吃，如果处理得当，在冰箱冷冻室中可以保留3至4个月，在冷藏室中也能存放3至4日。但在吃之前一定要彻底加热。下面就来看看如何健康处理剩菜。如何处理剩菜首先，这些饭菜在最开始烹饪时就应该要达到安全温度。比如对于牛羊猪等红肉，烹饪时应使肉内部温度至少达到63摄氏度，肉末在烹饪时温度要达到71摄氏度以上。而鸡鸭等禽肉在烹饪时，温度至...

养生常识2014-10-31

武汉市医疗救治中心收治了一位患者，他的血液竟然是紫色的，这到底是怎么回事呢？刚被送到医院时，刘爹爹不仅舌头是蓝紫色，甚至连血液都变成蓝紫色。医生介绍，刚接诊时，刘爹爹还出现多器官衰竭的症状。医生分析，这和最近这段时间的高温天气有着直接的联系。在和家属沟通后，医生了解到，刘爹爹已经六十多岁了，平时一个人住，非常节约。每天的剩菜剩饭没吃完的就留到第二天再吃，舍不得倒掉。那么到底剩饭剩菜的危害有多大呢？...

健康新闻2016-08-19

春节是一年之中重要的节日，在春节的长假期间，自然是离不开大鱼大肉。特别是亲朋好友相聚在一起用餐时，总是会准备多一些菜，而大多时候吃不完就会留下很多剩菜剩饭。那么春节期间留下的这些剩菜剩饭还能再吃吗？会不会有致癌的风险？过年吃不完的剩菜剩饭还能吃吗？春节期间，父母总会为我们准备很多美味佳肴，担心我们在外吃不好，饭菜都比平时更加丰盛。可是吃不完的饭菜倒掉了可惜，不丢掉又怕对身体不好。有人说剩菜剩饭中含...

热点文章2019-02-12

春节是一年之中重要的节日，在春节的长假期间，自然是离不开大鱼大肉。特别是亲朋好友相聚在一起用餐时，总是会准备多一些菜，而大多时候吃不完就会留下很多剩菜剩饭。那么春节期间留下的这些剩菜剩饭还能再吃吗？会不会有致癌的风险？过年吃不完的剩菜剩饭还能吃吗？春节期间，父母总会为我们准备很多美味佳肴，担心我们在外吃不好，饭菜都比平时更加丰盛。可是吃不完的饭菜倒掉了可惜，不丢掉又怕对身体不好。有人说剩菜剩饭中含...

泛健康文章2022-02-22

在南京一家五星级酒店工作4年的洗碗女工李红将客人留下的剩菜打包，打算带回家给正读大三的儿子补营养。酒店发现此事后以盗窃财物为由将其开除，称扔掉食物是正常耗材，员工不得带剩饭菜回家。 这则看似普通的新闻，却成为了网络上的热点，引起了网友的广泛关注。几乎所有的网友都把批判的矛头直指这家五星级大酒店，焦点集中于洗碗女工将客人留下的剩菜打包回家，是否是盗窃财物的行为？ 洗碗工带走剩菜被开除尚且还能理解...

健康新闻2012-03-02

大年三十儿，丰盛的年夜饭必不可少，不少人还喜欢把满桌丰盛的菜肴晒到朋友圈。晒过吃过之后，不少人觉得剩菜扔了可惜，上顿热下顿热，有时春节过完都吃不完。对此，医生提醒，年夜饭丰盛固然重要，但对待剩菜要理性，要小心春节期间肠胃“闹新春”。“把剩菜放在冰箱里每顿拿出来热着吃，食物虽然表面和口感没有什么变化，但是实际上营养成分和质量已经发生变化了，吃了之后会造成肠道菌群失调。临床表现为腹痛、腹泻、呕吐。”其...

健康资讯2018-02-17

洗碗工私留剩菜遭开除惹争议    47岁的六合妇女李红在南京一家五星级酒店当了4年的洗碗工。3个月前，她留下了客人吃剩的一些废弃食物，想给正在读大学的儿子补养身体，却被以盗窃酒店财物为由开除了。 李红至今还没缓过神来。过去4年里，她常为倒掉食物而心疼。“东西还好好的，就叫我端去倒掉扔了，作孽啊!我留下来想带给孩子尝尝鲜，怎么就成了盗窃？”昨天上午接受记者采...

健康新闻2012-03-02

原则：剩荤不剩素凉菜都别留 上面说到，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。 此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上...

营养误区2012-07-30

朋友聚餐、亲戚聚会等，都免不了在外吃饭。为了杜绝浪费，很多人都会将没吃完的饭菜打包回去。节约使我们的传统的美德，但是在打包的时候，有些小细节可要注意到。打包剩菜注意六点1、打包的剩菜要分开放剩菜打包的时候一定要让服务员分开放，回家后也要分开放在干净、密闭的容器中。因为不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。2、打包的食物需凉透后再放入冰箱这是因为热食物突然进入低温环境当中...

营养误区2015-11-22

在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热也无济与事。剩下的饭菜反复加热更易产生致癌物质剩饭菜经过长时间的放置，容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质，会损害人体消化系统，导致胃酸、胃涨、头晕，严重的还可能导致恶心腹泻等中毒现象。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大。另外，在各种绿叶蔬菜中都含有不同...

居家生活2013-08-19

过年少不了大吃大喝，通常是旧菜还没吃完又添上新菜，虽然做了满满一大桌，但真正能一顿吃完的人家却很少，难免会留下些剩饭剩菜。但是有专家指出，剩饭剩菜吃多了会致癌。剩饭剩菜真的会致癌？我们一直提倡“吃多少，做多少”，尽量不要把饭菜剩下，主要是因为剩饭剩菜有三大健康隐患。其一，是营养流失。比如蔬菜里的维生素C怕热，炒第一遍时已经损失了30%~40%，如果再热一遍，维生素C的含量就更少了。维生素E、叶酸等...

肿瘤预防2016-02-21

有人说，剩菜不能隔夜，会有毒;还有人听说剩菜营养素会严重损失，吃也无益。事实上，剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么条件下储藏，重新加热是什么条件。 带饭族隔夜饭菜如何吃才健康？ 隔夜饭菜应彻底加热 剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。 肉类加热：如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重...

营养饮食2011-11-03