“元宵”作为食品，在中国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。古时“元宵”价格比较贵，有一首诗说：“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。帘前花架无路行，不得金钱不得回。”正月十五吃元宵，元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美...

食材档案2017-07-25

元宵节免不了吃汤圆，老人可得当心鲠喉意外，这可是节日期间急诊中经常发生的意外事件。汤圆、年糕等食物为糯米制品，接触口水后会变得富黏性，故容易吞错格误吞进气管；人体吞咽食物时，是需要嘴部、舌头及咽喉等一系列肌肉有系统协调配合，但长者随着年龄增长，唾液分泌减少及咽喉肌肉退化导致反应缓慢，若进食年糕或汤圆一类黏稠食品，很容易发生鲠喉意外。又因节日里多人一起进食，人多热闹，又常边吃边聊，较大可能咀嚼得不仔...

食材档案2017-07-14

元宵节将至，我国民间有元宵节吃元宵的习俗。元宵又称“汤圆”，由糯米制成，实心或带馅，馅有豆沙、白糖、山楂等，做法有煮、煎、蒸、炸等。元宵属于高热量、高糖食品，尽管好吃但要有所节制，慢性病患者、老人和孩子更不宜多吃。元宵最普遍的做法是汤煮。煮时要掌握“滚下水，漫水煮”的要领，并用汤勺慢慢推转，不致粘锅。水沸时，可稍加凉水，使其保持似滚非滚的状态。煮到表里发虚即可。此外，元宵还有几种做法。油炸：先将油...

营养饮食2017-07-26

高烧患者：发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。糖尿病患者：汤圆含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还能诱发酮症酸中毒。年老体弱者：老年人肠胃功能减弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，排空时间延长，难以消化和吸收汤圆这样的粘食。可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。胃肠消化功能不良者：汤圆是由糯米...

食材档案2017-07-26

元宵节在即，象征团团圆圆的汤圆正在热卖中，但以往年的经验，很多人都因为吃汤圆不当而“闹”出病来，所以大家必须要来认识一下吃汤圆的一些注意要点哦。健康吃汤圆有四大注意注意一：无糖汤圆并非“无糖”很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血...

食品安全2013-02-23

 元宵是高糖高热量的食品，比较难消化，那么，孕妇要怎么吃元宵才健康呢？一、孕妇如何吃元宵在元宵节，很多人家里想必早已备上满满当当的元宵、汤圆。一顿吃不完的元宵甚至连续几天里都是餐桌上的常客，早餐、加餐甚至夜宵都少不了元宵和汤圆。俗话说过犹不及，其实说起吃元宵和汤圆来也是一样。不论是元宵还是汤圆，从营养学来看，糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、菜肉等咸馅，都是高糖分高热量的非健...

孕期2013-02-23

明天就是元宵佳节了，元宵、汤圆、花灯都是这个节日不可或缺的一部分。热气腾腾、寓意着团圆美满的汤圆、元宵几乎是年年正月十五都要吃的传统食品，可你知道怎么吃才健康吗？吃汤圆宜少量多次营养师指出，无论汤圆还是元宵都是糯米制作的，糯米性质黏滞而且温热；加上元宵和汤圆里添加的高油脂馅心又能带来大量能量。吃汤圆能暖肠胃，消化较慢，对于瘦弱者、肠胃虚寒者，是相当不错的养生食品。不过，要少量多次地吃，而且吃元宵最...

食材档案2017-07-14

原料：汤圆（或元宵）调料：白糖制作方法：1、汤圆放在3成热（80-90摄氏度）左右的油中浸炸至全部浮在油面，用勺子翻动汤圆使受热均匀，待汤圆炸至泡起时，将油温加热至5成（130--140摄氏度）左右，汤圆表面金黄时捞出备用。2、炒锅洗净，先用油涮一下过，放入白糖，用小火将白糖炒熔化成糖浆，放入炸好的汤圆，快速翻炒均匀，装盘。小贴士：1、炸汤圆时一定要掌握好油温，先用温油浸炸，再用热油炸黄。2、炒糖...

食材档案2017-08-04

1、汤圆虽然味道好，但也不能多吃。汤圆属于高热量、高糖分的食品，其外皮是用非常精细的糯米粉制成，纤维非常非常少，其馅料中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂，热量很高，一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，因此，建议大家，汤圆最好不要多吃，一天只能吃3-4个即可。2、最好不要当早餐吃。汤圆外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化，而人早起时胃肠道功能是最弱的，早餐吃元宵汤圆很容易消化不...

食材档案2017-07-26

一年一度的元宵佳节又到了，元宵节的“主角”汤圆在这天走进千家万户，带给大家团团圆圆的祥和气氛。汤圆象征团圆美满之意，它以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，可汤煮、油炸、蒸食，风味各异。但并不是所有人都可以享受这一美食，有肝炎、肝硬化在身的患者朋友们要特别注意。 肝硬化患者不宜吃汤圆 肝病专家特别提醒，肝硬化饮食要注意，因为大多数肝硬化患者会有不...

肝硬化饮食2013-02-23

吃汤圆是最应景的传统民俗，在此我们提醒您，在品味美味的汤圆时，千万不要过量，因为汤圆中多半加入过多的糖分及猪油，过量摄取这些食品会对人体造成负面的影响。据介绍，由于汤圆及元宵都含大量油脂及糖分，热量很高，体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者都不宜过量摄取；对于痛风患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增大痛风发生的可能。汤圆的外皮部分都是以糯米粉为食材。糯米含较多支链淀粉，粘性高，不易消化，对于...

食材档案2017-07-26

材料：鱿鱼干、虾米、广东腊肉各100~150克，白萝卜500克，生姜3片，芫茜少许，糯米粉适量。烹制：鱿鱼干、虾米稍浸泡，与腊肉一起切碎，糯米粉用清水揉搓为团，并把馅料包入内变为汤圆。白萝卜刮皮，切为丝状。在镬中加入清水1750毫升（约7碗量），武火滚沸后，下汤圆，至刚熟时下萝卜丝，稍滚沸片刻，下芫茜、盐、麻油，稍滚便可。为4~5人量。

食材档案2017-07-26

元宵节即将到来，从养生角度来说，哪些活动能够强身健体?怎么吃元宵有利于消化吸收呢?元宵节如何养生呢?下面小编将为您介绍元宵节如何养生。元宵节如何养生1.要注意摄养精神。春气通于肝，肝喜调达疏泄，恶抑郁。要保持情绪稳定。《少有经》上说：“少思、少念、少欲、少事、少语、少笑、少愁、少乐、少喜、少怒、少好，少恶，行此十二少，养生之都契也。”静心养性，使肝气有升有节，有益身心，勿使肝气生发太过或不升而郁结...

养生常识2015-03-07

主料：杏鲍菇、鹅肥肝 配料：青椒片、红椒片、蒜片、姜片 调料：食用油、盐、鸡粉、日本烧汁、生粉、脆炸粉 制作过程： 1.杏鲍菇洗干净，切成拇指般大小的粒，鹅肥肝切成粒，待用； 2.鹅肥肝装盘，放入适量红葡萄酒腌制，去除腥味，接着裹上脆炸粉； 3.热锅放入食用油，加热至五成油温，投入杏鲍菇粒，浸炸至表面金黄，捞出；加热油温，放入鹅肝粒，待表面定型后取出； 4.锅里留少许油，爆香青椒...

中华美食2012-02-06

每到元宵佳节，家家户户餐桌上必不可少的一道菜肴就是汤圆了，元宵吃汤圆是一种习俗，涵义是团团圆圆。那么汤圆怎么做最好吃又健康呢？下面小编就给大家推荐几种汤圆做法，保健养生美味十足，一起来学学吧。元宵节4款汤圆做法麻茸汤圆就是芝麻馅儿汤圆，用磨成粉的黑芝麻、白糖、麻酱、面粉等混合拌匀，包入和好的糯米中，这是最经典的汤圆品种，轻轻一口咬下去，糯软的外皮里，涌出一股香喷喷、甜蜜蜜的汁液，真是让人口水直流啊...

中华美食2015-03-05

汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，它应当算是一种主食。不过与馒头、米饭等主食不一样，元宵的馅料中还含有大量的油脂，甚至比其中的糖还多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。现在又出了馅料更高级的汤圆，用黄油或者植物奶油来做馅。为什么汤圆不适合做早餐呢？汤圆的主要原料是精白糯米粉，黏性高，非常不易消化。再加...

食材档案2017-07-26

在传统观念里，只有过完了正月十五，吃过了元宵，这个年才算是真正地过完了。上学的可以去上学，打工的才可以出门!团团圆圆的元宵(汤圆)，就如同这春节里最后一个句号。。为求汤圆好吃润口，汤圆中多半加入过多的糖分及油脂(猪油)，以现代营养学的观点来看，过量摄取这些成份，将对人体健康造成颇大的影响，所以过个健康的元宵节，也大有学问。教你汤圆养生吃法热量：含大量油脂及糖份，所以热量很高，对于体重过重或高脂血症...

养生常识2015-03-05

正月十五吃元宵是传统习俗。元宵象征团圆美满之意，它以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，可汤煮、油炸、蒸食，风味各异。 在元宵佳节期间，很多人家里的元宵往往一顿吃不完，甚至连续几天都是餐桌上的常客，早餐、加餐甚至夜宵都少不了。俗话说过犹不及，吃元宵也是一样。从营养学来看，糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或肉、菜等咸馅，属于高糖分、高能量的...

健康生活2011-02-17

元宵节怎么少得了美味的汤圆呢，但对于家里有小宝贝的家庭来说，普通的汤圆自然是无法满足小家伙们的胃口，下面就来看看这道充满童趣的南瓜幽灵汤圆吧！主料糯米粉50g，水50ml，芝麻糖粉3大匙，食用色素各1滴制作步骤1，将糯米粉加水揉匀，取需要大小白色、原色、橘色（红黄食用色素各1滴）黑色（少许芝麻粉揉匀）。2，揉成适量大小，整成幽灵状。用筷子做出眼睛凹痕。再用黑色面团做出眼睛及嘴巴。3，取橘色面团。用...

食材档案2017-07-14

元宵、汤圆都是吃不宜作为正餐 何谓小吃？就是说这种食物一般是不能作为正餐中的食物，偶尔少量吃吃还可以。其实，说它们只能做小吃还是有一定的科学道理的。大家都知道无论汤圆还是元宵，一般都比较甜腻，特别是馅心中含有很多的糖和油脂，因为这样才能保证您一口要下时香甜爽滑的馅心够马上充盈满口、让您满嘴香甜的滋味。 很多人都有这样的经历，因为偶尔多吃了汤圆或元宵之后，觉得胃很不舒服，有时候感觉火...

食品安全2012-02-06

每逢元宵节，也就是正月十五闹元宵，各式各样的元宵、汤圆、年糕琳琅满目，不知如何才是，其实这些元宵都是以糯米为主要原料，常见的糯米有白、紫两色，它们的营养成分与大米基本相似，每百克糯米中大约蛋白质含量7克，碳水化合物含量75克，及各种维生素。通过加工、配料制作成风味不同的元宵、汤圆，但其营养价值远远高于一般的米粉。元宵不宜当早餐元宵或汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，而馅料主要以纯糖、果...

养生常识2015-03-05

今天就是元宵节了，南北各地尽管各种风俗迥异，可是在元霄节这一天，却是千家万户都要吃汤圆的哦。那一碗碗香甜软糯的美味汤圆，想想都让人馋啊。那么选购这类的产品又应当注意什么?1、消费者购买元宵或汤圆时最好选择正规的生产加工厂家。同时，购物场所应当选择大型商场、超市，因为这些购物终端的冷链措施比较有保证。2、尽可能买有包装的产品，同时要注意产品的包装。选择包装密封完好、包装袋产品无黏结、无破损和变形的产...

养生常识2015-03-05

元宵节的习俗：各地特色元宵汤圆大盘点港式够姜汤圆够姜汤圆的名号蒙倒不少人。它的糖水以姜汁熬制，清淡透彻，但鲜辣的姜味似乎嵌到了薄皮的汤圆里，而一咬开，内馅里自磨的芝麻蓉便肆意流出。宁波猪油汤圆猪油主要被融入了馅料中，最常见且最经典的则是黑芝麻馅，将质纯、新产的黑芝麻淘洗干净，沥干炒熟，再筛尽壳皮，与切碎的猪板油一起，搓成馅心。而这种汤圆的做法较为特别，需要先放入沸水中，轻轻推动，等第一次浮出水面再...

食材档案2017-07-25

元宵节健康吃汤圆你需知道这些宜与不宜早餐不宜汤圆属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能最弱，而汤圆外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。多吃不宜除了早餐不适合吃汤圆外，最好也别把汤圆当正餐，上午九、十点钟或者下午...

食材档案2017-07-14

元宵节吃汤圆是最高兴不过了的，一家人都在吃汤圆时，小孩子肯定也会闹腾的想吃汤圆，但小孩子真的能像大人一样随便的吃元宵吗，到底孩子多大可以吃汤圆呢？宝宝多大可以吃元宵，下面跟随小编一起来详细了解了解吧。孩子多大可以吃汤圆3岁以后的孩子可以考虑吃些汤圆，3岁以内的孩子不建议吃汤圆。因为汤圆的外皮一般都是糯米粉为食材，而糯米含较多淀粉，粘性高，不易消化，1岁以下的孩子很可能将元宵粘在食道而阻塞呼吸道。如...

健康新闻2017-02-11

一、保湿功效——黑芝麻汤圆保湿，是肌肤的保养重点，而黑芝麻汤圆不仅口感爽滑有弹性、甜腻适中、香味浓郁，更兼有益肝、养血、养发的功效。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤通常会变得干燥、粗糙。如果与此同时配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。经常食用芝麻，可使皮肤持续柔嫩、光滑、莹润。二、去水肿瘦身功效——红豆汤圆众所周知，平时多吃红豆可预防及治疗脚肿，有减肥之效。因为其石碱成分可增加肠...

养颜食谱2013-05-17

随着春节的过去，元宵的来临，家家户户都会准备着汤圆来过元宵，在元宵这一天吃汤圆寓意着团团圆圆，因此很多人在元宵这一天都会适当的吃一些汤圆，但是很多糖尿病人认为汤圆是一种会让血糖不稳定的食物，所以在元宵这一天也不敢吃汤圆。却不知道糖尿病人是可以适当的吃一些汤圆，只是在吃汤圆的时候有所讲究。糖尿病人该如何吃汤圆？一、在吃汤圆后要控制好热量由于汤圆中含有一定的热量，所以糖尿病人吃汤圆后要算入每天的总热量...

糖尿病饮食2019-02-15

吃元宵的N大禁忌，千万不要贪嘴！ 早餐不宜吃元宵。 元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。 元宵不能过量。 除了早餐不适合吃元宵外，最...

营养饮食2012-02-06

正月十五元宵佳节将至，过节吃元宵必不可少。据报道，近日来，北京、天津、杭州等多地展开汤圆抽检行动。多地检测结果显示，样本均合格。元宵检测严防增白剂防腐剂据报道，快速检测主要检测元宵面皮中是否含有增白剂、馅料中甜味剂和防腐剂是否超标等，糖精钠等项目的检测结果仅两三分钟就出结果，经过与标准色卡的比对，现场抽检的元宵样本中是否为不合格产品。如何选购元宵？4个窍门要掌握1、看外装：不要购买无包装元宵，可能...

健康新闻2017-02-09

在元宵节很多人都喜欢吃汤圆，他们认为是汤圆寓意着团团圆圆，此每家每户在过元宵的时候都会以吃汤圆为主，而汤圆主要是一种以糯米为主要成分的食物，它里面含有一定的糖分，因此有很多糖尿病人认为自己不能够吃汤圆，但其实糖尿病人是可以适当的吃汤圆的，只要在吃汤圆的时候要注意一下这几件事。糖尿病人吃汤圆要注意哪几件事？一、汤圆的选择要正确由于于汤圆的主要材料是糯米粉，而糯米本身就带有淀粉，淀粉在进入身体后就会转...

糖尿病饮食2019-02-19