木瓜既可以作为水果直接食用，也可入馔，因为它含有木瓜酵素有助消化，而这个季节湿气重，且气温不稳定，在食疗方面还是建议选用祛湿、健脾的食材，薏米就是一种较佳的选择。通常烹制这些寡味的食材，均会采用肉汤配搭，令其口感相宜。材料：木瓜300克、百合80克、薏米20克、姜片15克，盐、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。做法：木瓜去皮去囊，洗净切块备用；百合洗净切片备用；薏米洗净，浸泡30分钟备用；开锅下适量鸡汤...

营养食材2017-04-19

材料的好坏也是菜肴是否能吸引人的关键，所以今天的重点是同诸君交流一下选购淮山时的心得。同样品种的淮山，在大小相同的时候，以较重的为佳；其次，须毛越多的淮山含有的营养更丰富；最后，新鲜的淮山横切面的肉质呈雪白色，变黄或表面有异常斑点的切莫购买。材料：淮山200克、马蹄80克、光鸭400克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段15克，盐、糖、米酒、柱侯酱、生抽、蚝油、花生油各适量。做法：淮山去皮洗净，切块氽水...

食材档案2017-10-30

新鲜的豆腐怎样吃味道都是鲜香之极，再加上时令的鲜嫩白菜一起，真可谓是鲜上加鲜，不用过多的料理，只需加一点盐调味即可。制作方便、味道鲜美、营养丰富，是家常菜的不二选择，下面就一起来看一下如何制作这道美味吧。（图：网友秋凉提供）材料：北豆腐（卤水豆腐）一块，嫩白菜一棵，虾皮一小把，蒜三瓣，盐适量，生抽一匙。做法：1、豆腐切小块，白菜洗净手撕成大块，蒜切片，虾皮用清水略清洗一下备用；2、炒锅注油，三成热...

食谱推介2014-04-25

西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：做法一是将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油（油食品）锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。做法二是将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打...

食材档案2017-07-27

     西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法： 做法一是将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状;加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅...

食谱推介2011-11-18

西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道汤品，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：做法一是将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，将打好的鸡蛋倒入锅内，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀，即成。做法二是将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小...

食材档案2017-08-11

西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：做法一是将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。做法二是将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加...

食材档案2017-08-11

肠道内的感染由细菌和病毒造成，特别是致病性大肠杆菌，是主要的致病菌。那么，小儿急性胃肠炎是什么原因引起的？小儿急性胃肠炎的病因：①肠道内的感染由细菌和病毒造成，特别是致病性大肠杆菌，是主要的致病菌。假如孩子有病而大量不合理地使用抗生素，还会造成霉菌对胃肠的侵犯。②上呼吸道的炎症、肺炎、肾炎、中耳炎等胃肠道以外的疾病，可以由于发烧和细菌毒素的吸收而使消化酶分泌减少，肠蠕动增加。③不合理地喂养婴幼儿，...

肠胃炎2015-11-13

适合5岁宝宝的鸡肉炒菜类食谱。 韭黄炒鸡柳：简单快捷的家常特色菜 食物原料： 韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。 制作方法： 1、鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。 2、油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，...

营养食谱2012-08-08

小儿胃肠炎的治疗主要是病因治疗和对症治疗，就是说，急性胃肠炎是由什么原因引起的，设法查出并及时消除这个病根子。孩子出现什么症状，就设法消除这个对身体有害的症状。假如是由消化不良引起的，可以调整饮食并服用乳酶生、酵母片等；假如是由身体的其它疾病引起，可选用抗生素并在医生指导下使用；假如是由身体的其它疾病引起的，就积极治疗这个疾病；假如是不合理使用抗生素引起的，就需请教医生，使抗生素的使用合理化。孩子...

胃炎2017-08-01

一、肠胃炎形成的原因感染性胃肠炎可因感染病毒、细菌、寄生虫引起。毒物及药物可引起化学性胃肠炎。病毒感染是胃肠炎最常见的病因，有多种病毒可引起胃肠炎，最常见的是轮状病毒，其次是诺沃克病毒、星状病毒和肠腺病毒。二、胃肠炎的症状胃肠炎通常起病突然，主要症状为恶心、呕吐、腹痛和腹泻，有时可伴有发热，其主要症状为以下三个：1、腹这是急性胃肠炎最常见的症状，轻重不一。腹泻时间过长或量过大，容易出现脱水、尿少、...

肠炎2017-05-23

做饭可以从简，但营养不能减。今天和大家分享的肉丝炒面，有肉、有蛋、有菜、有面，一锅全齐活啊，再配碗绿豆汤，简约不简单，味道很不错，赶紧一起来看一下吧。（图：网友九色鹿提供）主料：鲜面条、卷心菜、鸡蛋、五花肉、胡萝卜。辅料：花椒、甜面酱、生抽、葱、姜、蒜、盐、食用油、醋。做法：（图：网友九色鹿提供）1、卷心菜、胡萝卜切丝，鸡蛋打散煎成蛋饼后切丝，五花肉切丝放入少许酱油、淀粉抓匀备用。2、鲜面条煮到八...

食谱推介2013-10-25

主料：草鱼750克 辅料：火腿肠50克,芹菜50克,鸡蛋150克,淀粉(豌豆)10克 调料：姜5克,大葱5克,盐3克,花生油30克,料酒10克 做法： 1.从鲜鱼上剔下鱼肉，片成大小相等的片。葱姜切成丝，放入盛鱼片的大碗中，加入料酒、精盐腌制入味。 2.火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成丝。 3.用鱼肉包上火腿条，再用芹菜捆扎好，制成＂爆竹＂。 4.淀粉内加蛋清制成糊，将...

中华美食2012-09-19

病毒性胃肠炎是什么？病毒性胃肠炎又称病毒性腹泻，是一组由多种病毒引起的急性肠道传染病。临床特点为起病急、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，排水样便或稀便，也可有发热及全身不适待症状，病程短，病死率低。各种病毒所致胃肠炎的临床表现基本类似。与急性胃肠炎有关的病毒种类较多，其中较为重要的、研究较多的是轮状病毒和诺沃克类病毒。那么病毒性胃肠炎患者应该如何进行饮食保健呢？胃病食疗方：1）鲜土豆100克，生姜10克，...

资讯2014-08-14

急性胃肠炎多是由细菌和毒素感染引起的，如不及时治疗，会引起感染范围进一步扩大，引发一系列问题。那么，急性胃肠炎都有哪些并发症呢？1、肠息肉、结肠癌：直肠炎超过五年，肠道溃疡面在炎症的长期刺激下容易异常增生，引发肠息肉，一厘米以上肠息肉癌变率极高；2、肠狭窄：多发生在病变广泛、病程持续长达5-25年以上的病例，其部位直肠，临床上一般无症状，严重时可引起肠阻塞，在本病出现肠狭窄时，要警惕肿瘤，鉴别良性...

肠炎2017-05-23

有关鹅肠的菜式必须保证食材的新鲜，其次在处理鹅肠时保留的脂肪数量，要刚好达到菜式炮制好后甘香而不肥腻的效果。鹅肠的吃法以白灼和炒制居多，在菜式的基础上加上少许指天椒，则能起到杀菌提味的作用。家常菜菜谱木耳淮山炒鹅肠材料：鹅肠250克、木耳（水发后）80克、淮山150克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段15克，指天椒少许，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。做法：鹅肠洗净切断，去除部分脂肪备用；淮山去皮洗...

食材档案2017-10-30

胃肠炎患者对饮食可是相当敏感，所以感胃肠炎患者在享受美食时总是特别小心，那对于榴莲这种热带水果，胃肠炎患者可以吃吗？今天我们就来聊聊这个话题。若胃肠炎患者处于病情急性期，通常会出现严重呕吐、恶心、腹痛等症状，此时患者需要禁食，不可以吃榴莲。因为榴莲属于较难消化的水果，蛋白质含量丰富，可能会加重胃肠道的负担，不利于胃肠炎的康复。此外，榴莲中的纤维素可能刺激胃肠道的蠕动，加重腹泻等症状。若胃肠炎患者处...

健康笔记2024-06-19

沙门氏菌属是引起急性胃肠炎的主要病原菌，其中以鼠伤寒沙门氏菌，肠炎沙门氏菌，猪霍乱沙门氏菌，鸡沙门氏菌，鸭沙门氏菌较为常见，进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起急性胃肠炎。急性胃肠炎包括以下其它的病因：1、物理因素进食过冷过热和粗糙的食物，可使胃粘膜划破、损伤。2、化学因素药物（包括阿司匹林、激素、保太松、某些抗生素、利血平等），烈酒、浓茶、咖啡...

肠炎2017-05-23

天天美食家常菜奥尔良烤翅主料：鸡翅：4个调料：韩式辣酱：1盒红酒：适量盐：适量橄榄油：适量做法：1、将鸡翅清洗干净，用厨房纸擦干水分；在鸡翅上划上花刀，将韩式辣酱、盐、红酒混入，然后用手给鸡翅按摩，使其充分吸收调料。装入保鲜盒，放冰箱里冷藏3小时以上，最好是放入冰箱冷藏一夜，更好入味。2、烤箱预热180度，上下火。把锡箔纸分成小张，将鸡翅包起来（就像包糖果一样）；放入烤箱烤10分钟，剩余腌料的不要...

食材档案2017-11-01

蒜芯本身含有一股特殊的香味，能够增加菜式的口感风味，而且它含有膳食纤维和众多矿物质元素，有杀毒消菌、温中补虚的食效。而鱼干以咸淡水交界地区所产的为佳，其肉质甘香、咸鲜，质感软硬度适中，有开胃促食的作用。这次推荐以鱼干配搭蒜芯共冶一炉，炒制时加上拉过油的芋丝，风味更佳。材料：鱼干100克、芋头150克、蒜芯200克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。做法：将鱼干洗净，切条状后...

食材档案2017-11-14

香芹又叫法国香菜、欧芹等，它富含纤维素、维生素和钾、钙等营养元素，香芹叶还能去除口齿中吃葱、蒜后留下的异味。香芹在西餐中的应用甚广，既可作冷盘或装饰，亦可作为香辛调料使用。而在中餐上的应用则多作为配菜出现，今天这款香芹香菇炒鱼干亦不例外。鱼干富含蛋白质且甘香宜人，配上香菇和香芹共冶一炉，滋味诱人，值得一试。材料：鱼干100克、香芹250克、香菇（水发后）80克、葱段15克、椒件15克、蒜头（去衣拍...

食材档案2017-11-14

天天美食家常菜鲜橙蒸蛋原料：鲜橙1个、鸡蛋一个、白糖5克。操作：1、将橙子洗净擦干，放在桌上用手轻揉两分钟，感觉外皮变软后用刀在离橙子顶端约2厘米处，以橙脐为圆心用刀划一个圆圈（可以先划浅一些，再慢慢加深，小心不要割破橙肉），然后慢慢将上方的橙子皮完整地取下。2、再用牙签将剩下未剥离的橙皮的上部与橙肉小心地分开，然后用大姆指将底部的橙皮与橙肉完全的剥离，小心地取出橙肉。3、将剥出的橙肉榨成橙汁，加...

食材档案2017-07-27

鱼干是沿海地区的一种传统食材，几乎每家每户都会自制一些鱼干，而在众多鱼干当中，又以咸淡水域出产的鱼干，最受食客追捧。咸淡水域的鱼干具有肉质甘香、咸鲜，质感软硬度适中的特点，无论是以之蒸、焖、炒、焗，都能烹出款款香浓诱人的美味佳肴。这次推荐以鱼干和鸡一起蒸制，加入姜丝、木耳、冬菇等配料调味增香，滋味诱人。材料：鱼干250克、光鸡半只、冬菇（水发后）50克、木耳（水发后）50克、葱花10克、姜丝20克...

食材档案2017-11-14

鲍鱼是一种传统的名贵海产食材，位居四大海味之首。鲍鱼的肉质柔嫩细滑、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和钙、碘、铁等营养元素，有滋阴补肾、养肝明目的食效。鲍鱼分鲜鲍、干品两种，这次采用鲜鲍与花腩、茄瓜共冶一炉，营养相宜、食味诱人，值得一试。材料：鲜鲍4只、花腩100克、茄瓜250克、葱花20克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、蚝油、生抽、花生油各适量。做法：鲜鲍去壳去内脏，洗净备...

食材档案2017-11-01

营养家常菜鸡腿菇焖牛腩鸡腿菇是一种营养健康的食材，每100克干品中含有粗蛋白25克、纤维7克以及多种氨基酸，有清心安神益脾胃的食效。鸡腿菇的材质嫩滑且带有一种独特的菌香味，以其炒制、焖煮和煲汤都是较受欢迎的做法。牛腩的食味香浓、惹人垂涎，尤其是以其焖制的菜式更能体现这一特点。今天推荐将鸡腿菇和牛腩共冶一炉，营养滋味，值得一试。材料：牛腩200克、鸡腿菇300克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，...

食材档案2017-11-02

好吃的家常菜番茄牛腩煲的做法材料：牛腩500克、番茄1个、胡萝卜1根、番茄酱400克、葱姜蒜适量。香料：香叶1片、花椒1汤匙、桂皮1片、八角2个。调料：生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖2茶匙、盐3茶匙。做法：1、牛腩泡清水去血水洗净后切大块备用；2、锅中放入1勺料酒、一半量的花椒和葱段，牛肉下锅。捞出焯过水的牛肉，沥干备用；3、炒锅放入底油，加入一勺豆瓣酱。放入蒜片姜片炒香。...

食材档案2017-11-02