材料：薏米80g，冬瓜400g，排骨400g，老姜1小块，香葱3-4棵，水3大碗，盐5g左右，白胡椒粉3g。做法：1。老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用。2。冬瓜洗净去瓤后切大块。3。薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右。4。排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用。5。砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨。6。放入充分浸泡后的薏米。7。加入姜片和香葱。...

营养食材2017-07-25

香油蒜香蟹味菇原料：蟹味菇200克，彩椒40克。调料：盐、香油、食用油各适量，蒜末、黑胡椒粒各少许。做法：1、将彩椒洗净，切粗丝，装入小碟中，蟹味菇洗净。2、锅中注入适量清水烧开，放入洗净的蟹味菇，倒入彩椒丝，煮至熟软后捞出，沥干备用。3、将焯煮熟的食材装入碗中，加入少许盐，撒上蒜末，倒入适量香油，快速搅匀，至食材入味，最后撒上黑胡椒粒即可。功效：本品能润肠、生津，适宜血管硬化、便秘、癌症等患者食...

食材档案2017-08-18

原料：鲜嫩马齿苋500克，酱油、蒜瓣、香油各适量。制法：1、将马齿苋去根、去老茎，洗净后下沸水锅中焯透，捞出后用清水多次洗净粘液，然后切段，放入盘中。2、将蒜瓣捣成泥，浇在马齿苋菜上，再倒入酱油，淋上香油，吃时拌匀即成。特点：清凉，清脆，清淡爽口，蒜味浓，适合佐稀饭吃。功效：马齿苋属于野菜，所含营养丰富。蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素C含量很高。如在夏日焯过凉拌食，味清淡爽口，消热解毒...

食材档案2017-07-27

卤猪皮的做法：猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉。主料：卤猪皮250克配料：大葱30克、大蒜瓣15克、香菜20克、胡萝卜15克、米醋1汤匙、生抽2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙。制作：1、准备好卤猪皮。2、香菜、大葱、蒜瓣洗净。3、把卤猪皮切成丝。4、香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末。5...

食材档案2017-07-27

苋菜粥原料：红苋菜1把、糯米60克做法：把苋菜用水煎，取汁和糯米一起熬粥。功效：空腹食用，可清热，补血补钙。山楂小米粥原料：山楂20个、小米100克、红糖30克做法：挑选不酸的山楂，先略炒一下，与小米一起熬成粥汤，加红糖调味。功效：活血祛淤，止痛；有助产后清理淤血。汤类花生莲藕排骨汤原料：九孔粉藕500克、排骨500克、花生200克做法：排骨焯水；藕拍碎先煮至八分熟，加花生、排骨同炖，去浮沫，加料...

产后2017-09-15

材料：荷兰豆、杏鲍菇、红椒、鸡精、盐、白糖少许、生抽、姜末、葱末。做法：1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。2、杏鲍菇切片，红椒切块。3、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。4、放入焯过水的。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。

食材档案2017-09-25

营养又开胃的干煸杏鲍菇杏鲍菇平时跟肉炒制，吃的有点腻味了，今天换种做法，干煸杏鲍菇，重口味的做法，麻辣鲜香，一道营养又开胃的下饭菜。【干煸杏鲍菇】【主料】杏鲍菇300克【辅料】花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精盐1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克【做法】1、准备原料。2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟。3...

食材档案2017-09-25

一、花生米大枣烧猪蹄功效：滋补肾阴，补血益气。做法：1、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；2、将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；3、锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。二、白果萝卜粥功效：固肾补肺，止咳平喘。做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分...

药膳食疗2017-10-17

陈皮可以打成粉收藏吗陈皮可以打成粉收藏的，陈皮粉对防治胃病又明显作用。陈皮研末干吞，有利于直接附着于胃粘膜的糜烂、溃疡创面，使陈皮中的多种具有抗炎、抗溃疡的成分发挥作用。陈皮粉中的橙皮甙和类胡萝卜素可抑制幽门螺旋杆菌，果胶多糖可附着在胃黏膜，起到保护作用。取陈皮100g研成细末，装瓶密封备用。每次取一小勺3g放入口中，干吞一个疗程。陈皮养生食疗一、鲜梨陈皮汤做法：鲜梨一个，陈皮3克，冰糖少许；加水...

中药大全2017-10-10

用料：鸭半只山药1根小葱4根姜两片八角1个桂皮1根干黄酱酱油糖鸡精啤酒1听做法：1、鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用；2、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油；3、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色；4、加入一听啤酒；5、放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时；6、加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10分钟即成；

营养食材2017-06-22

猪血的做法碎炒猪血原料：焯水猪血1块，葱白1根，干花椒半勺，干辣椒3个，大蒜1瓣，鲜姜1小块，色拉油和盐适量。做法：先将焯水猪血用刀切碎，装入盘中备用，干辣椒切成小段，和干花椒同放入1个小盘中，葱切段，姜和蒜切碎。将切碎的猪血倒入大漏瓢中，沥干猪血中的全部水份。炒锅中放入色拉油，油比平时炒菜多放一些，待油烧至七成热时，将干辣椒和干花椒同时倒入油中，待干辣椒和干花椒炒香并基本变糊时，快速倒入切碎的姜...

食材档案2017-11-08

原料：新鲜菜花、番茄酱、小葱、精盐。做法：1、菜花洗净择成小朵、下开水锅焯水捞出备用。2、小葱切葱花。3、锅内倒油，油热后放入葱花炒香。4、倒入番茄酱翻炒至浓汁。5、倒入焯好水的菜花，加少许精盐翻炒至熟，即可出锅。

营养食材2017-06-30

银耳怎么吃才美容8种吃法嫩肤美白1、银耳拌黄瓜做法：银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。2、银耳红枣汤做法：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。3、银耳南瓜粥做法：南瓜去皮去瓤，切块。银耳，用水发好，洗净。大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜...

营养食材2017-05-16

食谱原料：九孔粉藕500克、排骨500克、花生200克。工艺做法：煮。配菜专区：坐月子食谱；热菜；汤的做法。菜谱属地：粤菜。制作方法：1、排骨焯水；藕拍碎先煮至八分熟。2、加入花生，与排骨同炖，去浮沫，加料酒、姜，炖酥后加盐调味。

食材档案2017-10-26

1、绿豆先浸泡一夜，泡至绿豆膨胀。2、把泡好的豆子平铺一层在茶壶底部。3、把水倒掉盖好盖子，放在温暖的地方，容器内是湿润的环境，绿豆开始蕴育萌芽。4、每隔4-6小时，加入新鲜的水和倒掉水：一律从壶嘴注入干净的水，然后再从壶嘴将水沥出。5、很快绿豆会冒出小小的点，第二天大概会有2-3cm长，发到第四天就差不多可以收成了。6、用清水把飘浮的豆壳冲掉，把豆芽放入沸水中焯熟，再依照自己的口味拌入葱姜末、辣...

食材档案2017-10-30

原料：家养土鸡两只、生姜、胡椒粉、盐；工具：紫砂锅；家常土鸡汤的做法步骤：1、将鸡洗净，剁成大块；2、坐锅放入足够量的清水，将剁好的鸡放入水中，放入一部分姜片；3、开盖煮至血沫出来，将其撇去，待鸡肉变色即关火；4、将鸡块捞入砂锅内，再将煮鸡的水过滤倒入砂锅内，保留姜片，再放入所有姜片和胡椒粉；5、砂锅盖盖，开至高火档，待锅内水开，调至自动档，焖煮两个小时；6、时间到，放入适量的盐调味儿后，盖盖关火...

食材档案2017-11-02

1。牛尾洗净切段，入冷水锅加料酒焯水。2。焯水后温水洗净，入高压锅加生姜和葱段，上气后转小火焖30分钟，自然解压后盛出。3。番茄去皮切块，炒锅倒植物油煸至番茄出红油，倒入软烂的牛尾。4。加入酱油膏、生抽、白糖和盐，酱油膏和生抽都有咸味，盐一定要适量加入。5。冲入炖牛尾的原汤，大火煮沸。6。转中火炖煮15分钟，锅中汤汁浓稠即可出锅食用。

中医养生2017-06-19

卤水鸡爪做法一1、鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用。2、锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤。3、五花肉一小块，洗净备用。4、鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下，这样可以更好的去除腥味。5、五花肉切片备用。6、炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来。7、十三香一份，姜片数片，啤酒两听或者瓶装的一大瓶，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀。8、肉片煸出油以后放入十三...

食材档案2017-09-26

原料冬瓜1只5kg（实用1000g），河虾、乌骨鸡、金华火腿、南山竹海竹荪、高汤、精盐、味精、鸡精、绍酒、姜、葱各适量。制法1、取中段冬瓜用剿刀刻成形，放入沙锅内，再把河虾、乌骨鸡、火腿（切片）、竹荪分别焯水，码入冬瓜中，放绍酒、姜、葱、高汤。2、将沙锅放在煲炉上煲1小时左右，然后放入精盐、味精、鸡精调味上桌。操作要领沙锅烧沸后转用小火，防止汤烧浑、烧干，影响成菜品质。冬瓜刻好后可先焐油，以减少煲...

营养食材2017-06-30

主料：菜花300g、西红柿、洋葱、白糖调料：盐、生抽、鸡精做法：1、西红柿去皮。2、西红柿切小丁。3、菜花冲洗，掰成小块，洗净。锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右。立即投入凉水中。4、洋葱切碎。（大葱也可）5、锅子放油，放入洋葱煸炒。6、加入西红柿丁，煸炒。7、煸炒至西红柿软烂，成泥。8、加入焯水的菜花，煸炒。9、加入生抽、盐。（别加老抽或者颜色重的酱油，不好看）10、煸炒片刻。11、加...

食材档案2017-08-22

用料：咸鸭蛋两个、苦瓜一条做法：1、苦瓜切段，咸鸭蛋取蛋黄。2、水煮开，下苦瓜焯一下，然后用冷水冲，这样子是为了断生。3、油热下蛋黄，搅开。4、炒至冒泡香味出来。5、下苦瓜翻炒，下蒜末。6、下少许盐和高汤精。

食材档案2017-07-14

一、归参山药猪腰配料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。做法：1、将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内；2、将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；3、在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；4、将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。二、白果萝卜粥配料：白果6粒，白萝卜100克，糯米10...

药膳食疗2017-10-17

主料：菜花300g、西红柿、洋葱、白糖调料：盐、生抽、鸡精做法：1、西红柿去皮2、西红柿切小丁3、菜花冲洗，掰成小块，洗净。锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右。立即投入凉水中（投凉是为了菜花的口感更脆嫩）。4、洋葱切碎（大葱也可）。5、锅子放油，放入洋葱煸炒。6、加入西红柿丁，煸炒。7、煸炒至西红柿软烂，成泥。8、加入焯水的菜花，煸炒。9、加入生抽、盐。10、煸炒片刻。11、加入少许白糖...

营养食材2017-06-22

银丝海参花的做法主料：海参花。辅料：蛋白、豌豆苗。调料：盐、味精、胡椒粉、醋、上汤。做法：1、海参花化冻后整理成丝状；豆苗洗净备用。2、锅中放入上汤，加入焯过水的海参花烧开调味。3、将蛋白甩入锅中成丝状，装碗加豆苗即可。特点：汤鲜味醇，微带酸辣。

食材档案2017-06-12

主料泡发的海参；（2只）西兰花；（适量）白玉菇；（适量）香菇；（2朵）调料葱段；（1段）姜片；（3片）鲍鱼汁；（20克）蚝油；（15克）高汤；（适量）厨具电饭煲、炒锅准备好食材；西兰花切小朵，白玉菇去根蒂，香菇泡发。；将白玉菇、西兰花、香菇焯水。将鲍鱼汁、蚝油加适量高汤调匀。；将葱段和姜片过油爆香。捞出爆过的葱姜。留下底油。倒入鲍汁蚝油高汤烧开。倒入海参。小火煨至入味。；倒入西兰花和白玉菇、香菇。...

食材档案2017-06-12

黑糯米补血粥黑糯米、桂圆和红枣是都知道的补血好，再加上营养价值很高的山药，益气养血的功效更显着，黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖，桂圆虽然可以补血气、促进血液循环，但是因为不易消化，每次尽量下7.8个就可以（寒胃的朋友可以下2片红参）。当归红枣排骨治皮肤转季干燥粗糙，皮肤瘙痒……排骨一根，枸杞，红枣12枚，当归4片排焯水，洗净血水放入沙锅加入枸杞红枣当归，葱，姜片，大火烧开，再小火炖至排骨苏烂，盐，...

经络养生2017-05-16

油菜蘑菇原料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。做法：1、起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；2、肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒；3、蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒；4、待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。蘑菇排骨汤原料：新鲜的白蘑菇、排骨。调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。做法：1、将排骨洗净剁成小块；2、排骨凉水下...

营养食材2017-05-11

1、焯水的问题：有人说：炖鸡汤，焯水是必需功课。其实，不然。营养味美的做法：冷水时就把鸡肉放下入砂锅，大火炖开后，一点点的撇去浮沫与油脂，加少许料酒、姜葱，然后小火煲汤，再炖至烂即可，加盐。鸡块一定不要焯水，因焯水受热，其营养成分都会在不同程度上受破坏，鸡的鲜味就会流失，而鸡汤讲究的恰恰就是汤的美味及营养。2、鸡肉的选择：活鸡宰杀，买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸...

食材档案2017-09-22