鱼香山药山药切开後，切口沾乾面粉放在通风处，即可室温保存大半年不坏。材料：（4人份）山药300克、蒜末1大匙、姜末1大匙、葱末3大匙、红辣椒末1大匙、水1碗、太白粉水适量。调味料：辣豆瓣酱2大匙、酱油1大匙、乌醋2小匙、香油少许做法：1、水烧开，山药去皮切条，投入後再煮开立即熄火，即可烫去表层黏膜。2、捞出山药排盘，汤汁留用。3、将少量油爆香姜、蒜、辣椒末，加入辣豆瓣酱及酱油炒香，倒入预留的山药汤...

营养食材2017-06-20

1、较大范围或多次复发也是脑血栓后遗症的症状，可留有精神和智力障碍：人格改变、消极悲观、郁抑寡欢、精神萎糜、易激动等。2、"偏瘫"是最常见的脑血栓后遗症。一侧肢体肌力减退、活动不利或完全不能活动。常伴有同侧肢体的感觉障碍如冷热不知、疼痛不觉等。有时还可伴有同侧的视野缺损。3、脑血栓后遗症的症状表现还有：头疼、眩晕、恶心。失眠、多梦、注意力不集中、耳鸣、眼花、多汗、心悸、步伐不稳、颈项酸痛疲乏、无力...

疾病百科2017-06-01

每年这冬季个时节，都会有一些由食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐等食物引发肉毒中毒的事件。为预防肉毒中毒事件的发生，冬季要谨慎预防肉毒中毒。肉毒中毒几乎没有潜伏期，病症因呼吸困难和心力衰竭，可使肺充血、水肿及心内膜和心外膜出血。胃肠道黏膜、浆膜充血，常因吞咽、采食困难而使胃肠空虚，多数引起死亡。冬季喜欢食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐等食物的市民，不能光顾着满足口福，而忘记预防疾病。不合卫生标准或过期肉食罐头和肉制...

食材档案2017-11-02

脑血栓形成必须的直接条件是血管壁改变，血流变化和血液成份的改变，以上三类因素是诱发脑血栓后遗症的基本因素。动脉粥样硬化是引起脑血栓形成最常见的原因，各种动脉炎症，如感染性动脉炎、胶原病性动脉炎、血管闭塞性脉管炎等。各种疾病引起的高凝状态，如慢性肺部疾病患者由于长期缺氧所造成红细胞异常升高、怀孕早期的妇女由于呕吐脱水加之雌、孕激素的升高造成高凝状态都可能诱发脑血栓后遗症。脑血栓后遗症的症状表现为：不...

疾病百科2017-06-09

原料：杏鲍菇；油蒜香葱豆瓣酱红烧酱油蚝油白糖水淀粉。做法：1、杏鲍菇洗净，切成厚片，蒜切片，香葱切碎。2、将豆瓣酱、蚝油、红烧酱油、白糖调成酱料。3、炒锅置火上，倒入油，放蒜片炒成金黄色。4、放入杏鲍菇片，小火煎至两面金黄。5、最后倒入酱料，加入清水至没过杏鲍菇，盖上盖子中小火焖10分钟。6、淋入水淀粉，大火收汁撒上香葱即可。

食材档案2017-10-19

生长适宜温度在15-32℃左右，当气温超过30℃，生长最快，对水分需求也大，应每天喷两次或两次以上的水，20-30℃气温时，也需早晨和傍晚各喷水一次，苗高10厘米左右时，要保持沙壤湿润，空气的湿度适中，做到合理喷水（后期喷水水雾状可稍大），使豆芽健康快速生长并让未净壳的豆瓣基本上都脱壳，如果湿度不够，空气干燥，豆瓣一整天未沾水气，豆壳豆瓣就会干缩粘连，直接影响产品品质，高12厘米时，视温度情况要做...

食材档案2017-10-31

魔芋是一种可以抗癌的食物，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配魔芋吃可以达到食品酸、碱平衡。想知道魔芋有哪些做法吗？魔芋烧鸭子材料鸭子，姜，蒜，料酒，盐，干辣椒，干花椒，豆瓣腩，八角，茴香，青椒丝，嫩姜丝，味精。做法1、先把鸭子砍成小块用姜蒜、料酒、盐码味。2、魔芋切成长条焯水。3、锅烧热放油烧至八成热时下姜蒜、干辣椒、干花椒鸭块爆炒。4、然后加入适量的豆瓣腩炒出香味后加入清水或者高汤，再放入八角、...

食材档案2017-07-27

鱼头泡饼的鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。同时此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。下面为你介绍鱼头泡饼的家庭做法。鱼头泡饼的原料：白鲢鱼头、烙饼鱼头泡饼的配料：葱、姜、蒜鱼头泡饼的调料：郫县豆瓣酱、白糖、大料、料酒、酱油鱼头泡饼的做法：1、先把鱼头用料酒、醋腌制下，大约10-20分钟左右，目的是去除鱼腥味；2、把腌制后鱼头用油炸一下；3、看看炸得咋样；4、今天用的...

食材档案2017-10-23

主料：里脊肉200克；配料：小油菜1颗、青蒜1根姜、蒜少许；调料：豆瓣酱1汤勺、红椒10来个、花椒10多粒、料酒1汤勺、盐1/2茶勺；步骤：1、准备好所有食材。2、里脊肉切片，用少许料酒、食盐、生粉，抓匀腌制片刻。3、青菜洗净备用。4、冷锅冷油，下入花椒和干红椒煸香后，盛出备用。5、锅中倒入一汤勺郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。6、加入适量高汤或者清水，并调入少许盐。7、烧开后，先下入青菜焯至断生。8、...

食材档案2017-07-27

茶树菇炖五花肉怎么做最有营养主料：五花肉200克，干茶树菇50克，青红尖椒各一个；配料：豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒各适量；做法：1、茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成约4厘米长的段，放入约300亳升开水中浸泡半小时（泡茶树菇的水不要倒掉，待用）；2、五花肉洗净后切成小块，青红尖椒洗净去籽后切成丝，姜切丝，大蒜拍松后去皮切成粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花；3、热锅放油，下入五花肉，将...

食材档案2017-10-09

香辣虾什么时候放调料香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹饪期刊中记录了两种重庆香辣虾的做法。调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油...

食材档案2017-10-11

主料：猪脆骨500g、青尖椒1个、红尖椒1/2个；小红辣椒2个、洋葱1/4个、葱1/2根、姜三片；蒜2瓣、豆豉1大勺、六月鲜豆瓣酱1大勺、海鲜酱油1大勺；做法：1、猪脆骨用清水洗净。2、锅中烧水，水开后放入脆骨。3、焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫。4、青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段。5、准备豆豉和六月鲜豆瓣酱。6、锅烧热，放少许橄榄油。7、待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。8、放入猪脆骨...

食材档案2017-10-19

一、配方11、油色拉油：猪油=1：12、香料紫草3克、八角6克、桂皮6克、陈皮5克、香叶1.8克、草果1个、丁香2克、山奈2.4克、砂仁3克、白芷3克、川芎2.2克、良姜3克、草寇3.5克、小茴香2.6克、肉蔻1粒、白豆蔻2.2克3、调料干辣椒10克、灯笼椒10克、青红花椒6.5克、豆瓣酱3勺、豆豉5克、海米7克、芽菜15克、冰糖15克、酒酿10克、黄酒10克、大葱60克、姜30克、蒜40克二、配...

食材档案2017-11-08

脑出血偏瘫是脑出血患者常见的后遗症之一，也是脑出血发病率排名前三的后遗症，其发病的原理是因为脑出血造成大脑运动神经中枢的损伤，引起身体运动功能的障碍，脑出血偏瘫的治疗是一个复杂的过程，需要患者与医生的密切配合。因此为进一步提升对脑出血偏瘫的认识，针对脑出血右侧偏瘫的原因以及脑出血偏瘫失语后的治疗措施，我们特邀请暨南大学附属第一医院副主任医师文军为我们一一解读。脑出血偏瘫失语怎么治疗才能好？脑出血之...

疾病百科2020-08-25

回锅肉口味香辣，色泽红润，醇厚味美，很适合喜欢重口的朋友。很多朋友觉得回锅肉做起来麻烦，但是在外面吃又总是不放心食品安全。其实回锅肉做起来没想象中那么难，只要身为吃货的你动起来。做回锅肉要注意什么回锅肉顾名思义，肉要先煮熟，再切片炒，即为“回锅”之意。若用淀粉、酱油等先腌，然后生肉直接下锅炒，肯定不能称作回锅肉了。只要操作方法对头，材料凑手，多试验几次，相信你在自家厨房烹制的回锅肉绝对不输于外面的...

食谱推介2014-07-30

1、产后一周内禁食大量麻油、酒：因为大量的麻油与酒精会增加恶露量，甚至造成产后大出血。2、产后禁食人参：产后贸然服用人参，会有产后大出血或恶露排出不畅的后遗症。3、哺喂母乳者禁食人参、韭菜、麦芽及其制品，以免造成退乳现象。4、在坐月子时期忌吃生冷、寒凉食物：如蔬菜类：大白菜、白萝卜、瓜类、莲藕、菠菜、芹菜、慈姑、金针菜、黄瓜、冬瓜、芜菁、牛蒡、凉薯、莴苣、菱角、大白菜、金针菜、油菜、荸荠、龙葵、龙...

产后2017-09-15

1、红烧牛肉面材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。做法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，...

食材档案2017-10-31

1，丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服。或捣汁涂敷患处。2，丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。3，烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。4，丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。丝瓜的营养价值和食用注意事项，丝瓜的做法不仅美味，而且经常食用，可去暑清心，清热解毒，活血通络，以及利尿消肿的功效。丝...

食材档案2017-09-25

主辅料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。调料：辣椒、麻椒等。主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。制作过程：将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。

食材档案2017-07-27

天天饮食家常菜盆盆虾的做法材料：大虾、辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、蒜蓉、姜末、豆豉、青笋、香菇、芹菜、白糖、醋。做法：1、大虾洗净，剔除虾线备用。青笋、香菇洗净切块，沥干水份待用。2、将锅中油烧热，放入大虾炸至金黄盛出。3、重新起锅热油，下入辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、蒜蓉、姜末、豆豉煸炒出香味，然后加入适量高汤，加入白糖、醋调味，待汤烧滚，将残渣捞出。4、在汤中放入炸好的虾、青笋、香菇、芹菜段大火煮开，...

食材档案2017-07-27

用料：琵琶腿250克、笋100克；蛋清1汤勺、干淀粉少许；郫县豆瓣酱1大勺、植物油少许；生抽少许、生姜3片；大蒜4瓣、白糖一茶勺；白醋1汤勺、香葱末少许；花椒10粒、鸡精少许；做法：1、琵琶腿切成2厘米见方的小块。2、笋切成细丝。3、鸡蛋清与少许生粉搅拌均匀。4、生姜与大蒜切成碎末备用。5、鸡肉加入少许料酒。6、加入少许精盐。7、调入蛋液与生粉的混合液腌制30分钟入味。8、另外将醋、白糖、酱油、鸡...

食材档案2017-07-28

烤肉酱分：烤肉腌料和烤肉蘸酱（有的烤肉饭店可能还提供粉料（辣椒粉、芝麻、花生碎等）自制烤肉酱：食材主料花生米30g辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量孜然粉适量清水适量白糖适量辣妹子辣酱1大勺番茄酱1大勺豆瓣酱1勺。步骤；1、大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理机里是糖粉，正好用了2、花生米和白芝麻在料理汁磨细3、加入一勺六月鲜豆瓣酱，这个酱不太辣，比较细，不是广告哦4、加入生抽和老...

食材档案2017-09-27

陈皮牛肉的家常做法主料：牛腿肉600克，九制陈皮50克调料：色拉油1000克，盐50克，味粉适量，豆瓣15克，辣椒段10克，大红袍花椒8克，姜葱适量，白糖6克，红油100克，香油10克，藤椒油30克，高汤600克，老抽5克，醋3克。制作：取不锈钢料桶加入白水2000克，下入适量的姜葱盐，大火烧开打去浮沫转小火煮至9成熟捞出晾凉后横切片，净锅入火加入油烧制7成热下入牛肉片炸制酥脆捞出控油。再次净锅入...

中药大全2017-10-12

主料：牛腿肉500克辅料：大米100克调料：郫县豆瓣20克酱油10克醪糟汁15克腐乳汁20克红糖5克黄酒10克盐2克葱姜蒜适量花椒辣椒面五香粉适量整花椒40粒。粉蒸牛肉的做法：1、牛肉横切约0.5公分的大片备用；2、整花椒粒和适量葱放在一起铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用。3、牛肉放锅中，先放铡好的花椒葱和姜米。4、接着放郫县豆瓣，腐乳汁，醪糟汁，酱油，红糖，黄酒和适量清水拌匀腌...

食材档案2017-11-13

主题：干烧黄鱼食材：大黄鱼1条，香菇2朵，竹笋50克，五花肉50克，生姜、大蒜、香葱适量，食盐、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、白胡椒粉、食用油适量。做法：1、黄鱼去鳞，去内脏，也可以在买的时候让卖家处理干净，拿回家后清洗干净后，在鱼表面交错切叉形花刀，五花肉、竹笋尖、水发香菇分别切丁，生姜大蒜切碎，香葱分开葱白葱绿切碎；2、锅中下入少量食用油，小火放入黄鱼煎炸，煎炸至两面金黄时捞出；3、另下少...

食材档案2017-11-20

牛肉食谱推荐：水煮牛肉瘦牛肉200g、黄豆芽150g、莴笋尖2根、蒜2个、姜1小块、郫县豆瓣酱2大勺、干淀粉2勺、花椒面、干辣椒面、鸡精少许、花椒小半把、菜籽油、水300ml。1、牛肉洗净，切成约4--5厘米长、2.5厘米宽的薄片，放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀，姜切片，蒜切末，莴笋尖连根带叶子切厚片，然后再切成6cm左右长度的小段。2、把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下，煮好后，捞出沥干水分，把菜...

营养食材2017-06-07

凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜做法：1。金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝2。然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒3。放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟4。放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

营养食材2017-05-31

绿叶蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3~5盎司（85~142克）。以下3种绿叶蔬菜，堪称救命菜”，应该多吃。小白菜。又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后加入小白菜的叶子，再煮...

营养食材2017-03-17

我记得那次与叔叔的通话，他平时健谈风趣，但那天却突然变得沉默寡言，说话断断续续，甚至有时无法完整表达自己的想法。经过了解，我得知叔叔遭遇了运动性失语的困扰。运动性失语，虽然听起来陌生，但其实是一种常见的语言障碍。今天，我就结合叔叔的经历，和大家分享一下运动性失语的原因、治疗方法及日常注意事项。一、原因解析1.脑血管意外：叔叔的失语正是由于一次轻微的脑血管意外导致的。这种意外可能损伤了大脑中与语言功...

健康笔记2024-03-19

用料：鲜活鲫鱼2条，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。制作方法：1、鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。2、豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。3...

食材档案2017-07-27