马齿苋，这一常见的野菜，不仅味道鲜美，更富含多种营养成分。那么，如何正确地烹饪和食用马齿苋，以最大化地保留其营养价值呢？接下来，就让我们一起探索马齿苋的烹饪技巧、健康的食用方法以及美味搭配吧！一、马齿苋的烹饪技巧大揭秘1.选材：选择新鲜嫩绿的马齿苋，避免选择叶子发黄、茎部粗壮的老旧植株。新鲜的马齿苋口感更佳，营养价值也更高。2.清洗：将马齿苋放入清水中浸泡片刻，以去除表面的污垢和农药残留。然后用清...

中医特色2024-11-21

1、家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具。2、大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给婴儿食用。3、满7个月的婴儿可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消...

婴儿2016-12-28

当归可以炖鸡汤，具有一定的滋补作用，但使用时需注意适量、适用人群、搭配食材、烹饪方法以及食用频率等。1.适量原则：当归作为药材，有一定的药性。在炖鸡汤时，用量应适中，过量可能导致身体不适。一般建议每次使用5-10克左右。2.适用人群：并非所有人都适合食用当归炖鸡汤。孕妇、哺乳期妇女、月经过多者、有出血倾向者以及过敏体质者应谨慎食用。3.搭配食材：为了增强滋补效果和口感，可以搭配一些其他食材，如红枣...

养生2025-01-25

牛腩的做法都是怎样的呢？牛腩是牛肉中极富营养的一部分，因此很多人都喜欢用牛腩来烹饪菜肴。不仅如此，牛腩的味道也很鲜美，所以烹饪的方法有很多。接下来，小编就来为大家推荐几款牛腩的家常做法吧。牛腩的营养价值牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化...

食谱推介2015-01-29

鹅蛋本身并无直接降血糖的作用，但合理的食用方式可能对血糖控制有一定辅助作用，如控制摄入量、搭配其他食材、选择合适的烹饪方法等。1.控制摄入量：糖尿病患者食用鹅蛋应注意适量，一般建议每天不超过一个，以免摄入过多的胆固醇和蛋白质，增加代谢负担。2.搭配蔬菜：将鹅蛋与蔬菜如苦瓜、黄瓜、芹菜等搭配食用，既能增加膳食纤维的摄入，有助于延缓餐后血糖上升，又能丰富营养。3.选择清淡烹饪：优先采用水煮或清蒸的方式...

糖尿病2025-01-24

白果，又称银杏果，是一种营养丰富的食材，具有独特的口感和香气。然而，白果的食用方法和处理技巧对于保留其营养价值、确保食用安全至关重要。本文将详细介绍白果的食用方法与技巧，帮助您更好地享受这一美味佳肴。1.白果的食用方法与技巧首先，选购白果时，应选择外壳完整、无裂痕、无霉斑的果实。新鲜的白果果仁饱满，呈金黄色，富有弹性。在食用前，需要对白果进行一定的处理，以去除其外皮和可能存在的苦涩味道。处理白果的...

食材档案2024-11-11

避免吃面条和米饭时发胖，可从控制分量、搭配蔬菜、选择优质食材、调整进食顺序、合理烹饪方式等方面入手。1.控制分量：根据个人的身体活动量和基础代谢率，合理控制面条和米饭的摄入量。一般来说，成年人每餐主食的摄入量可控制在100-200克左右。避免过度进食导致热量摄入超标，从而转化为脂肪堆积。2.搭配蔬菜：在吃面条和米饭时，搭配大量的蔬菜。蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量较低。膳食纤维可以增加饱腹...

减肥2025-04-02

啤酒不但喝起来爽口，还是一种绝佳的调味品，厨房里必不可少。1、用啤酒将面粉调稀，淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。2、啤酒可增加凉拌菜的美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味料即可。3、和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。4、适量啤酒揉进烤制面包的面团中，使面包容易烤制，又增添了一种近乎肉的味道。5、制作较肥的肉或鱼时，加一杯啤酒，能...

食材档案2017-07-27

超市货架上琳琅满目的酱油，你知道怎么选吗？合适的调味是一道菜是否好吃的窍门之一，今天就教你怎么选好酱油。酱油主要是由脱脂大豆、淀粉、小麦、食盐经过发酵等程序酿制而成的。大豆的营养价值很高，早有研究指出，大豆及其制品均有防癌的效果。人体内的雌性激素水平过高，就会引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生，因而具有防癌、抗癌作用。研究还发现，大豆中所含的卵磷脂等成份，对于...

选购与储存2015-12-22

很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成蔬菜汤，其实这都是不正确的食用方法。在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，烹饪方法很重要。菠菜的烹饪方法有很多种，但直接炒着吃、做汤吃都不太适宜。对普通人群来说，为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收，烹饪菠菜时最好用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的草酸...

食材档案2017-07-11

上周末，我在菜市场挑选蔬菜时，发现了新鲜的蒜苔，便买了一把回家。在准备晚餐时，我突然好奇，蒜苔到底是凉性还是热性食物？这个疑问促使我进行了一番小小的研究，最终我发现蒜苔其实是温性食物，适合大多数人群食用。一、蒜苔的性质和适宜人群蒜苔属于温性食物，它既不会让你感到太热，也不会让你感到太凉。这种温和的特性使得大多数人都能愉快地享用蒜苔。对于体质偏寒的人来说，适量食用蒜苔可以帮助暖身；而对于体质偏热的人...

健康笔记2024-04-16

番茄的烹饪方法有很多，和食物的搭配得当，营养互补，对人体的保健有很大的作用。番茄的营养搭配1、番茄炒蛋番茄和鸡蛋搭配有健脑抗衰老，开胃健脾的作用。2、番茄炒虾仁番茄和虾仁搭配有柔肝凉血、滋肾壮阳功效，能降低血压，保持血压平稳。3、番茄炖牛肉番茄和牛肉搭配，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。不管哪种食物，只要搭配的好，可以起到相辅相成的作用。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，营养功效十分丰...

营养搭配2018-03-28

天麻可以炖鸡吃，具有一定的保健作用，但食用时需注意一些事项，如食用人群、食用量、食材搭配、烹饪方法、食用频率等。1.食用人群：一般人群适量食用天麻炖鸡是可以的，但孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者应谨慎食用。儿童、老年人在食用时需根据自身身体状况，在医生指导下进行。2.食用量：天麻炖鸡虽有营养，但不宜过量食用。过量食用可能会引起身体不适，如头晕、恶心等。3.食材搭配：在制作天麻炖鸡时，可搭配一些适宜的食...

养生2025-02-28

芋苗正常情况下吃了不会有副作用，但是食物不新鲜、过量食用、食物过敏、烹饪方法不当等情况下可能会出现副作用。一、不会：芋苗是一种蔬菜，正常情况下不会出现副作用，而且芋苗含有维生素以及膳食纤维，可以为身体补充营养，促进胃肠道蠕动，改善便秘、腹胀等现象。二、会1、食物不新鲜：不新鲜的芋苗容易受到细菌、霉菌和其他微生物的污染，如果食用被污染的芋苗，可能会引发食物中毒，导致副作用，如腹泻、呕吐、腹痛等。2、...

精编文章2023-10-07

中国中医科学院肝病专家介绍说：腰围超标带来的就是肥胖，肥胖就引起代谢紊乱，带来痛风、高血压、高血脂、脂肪肝、胆结石等一系列疾病。 在饮食生活中，做好一些护理措施，对预防脂肪肝的发生是很有益的，那在饮食上应如何注意呢？ 1.烹饪方法应适宜：选择适宜的烹饪方法，如果烹饪方法不合理，也会破坏营养素的结构，健康的烹饪方法有炖、煮或隔水蒸等，不要油煎、炸等。 2.饮食应合理搭配：多元化饮食是很有必要的...

肝病新闻2012-07-20

鸡爪是鸡肉部分比较受欢迎的部分，因为鸡爪的烹饪当中会加入比较多的调料来去除鸡肉的腥味，从而使得鸡爪的味道香浓，能够提升人们的食欲，而且非常适合佐酒休息食用。鸡爪的烹饪方法中卤水鸡爪是最受欢迎的一种，下面就来看看卤水鸡爪的做法大全有哪些的讲解吧。做法一：1、鸡翅、鸡脚洗干净停干水，并加食盐腌制一会。2、鸡翅、鸡脚热水飞水，有效去掉血水及腥味。3、姜片及蒜片起锅，再加香料炒香，加水，同时加入生抽、食盐...

食材档案2017-09-27

新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以清蒸的吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。鲍鱼的制作方法材料：鲍鱼、鸡、瑶柱、姜、料酒做法：1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。2、瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。家鸡洗净备用。3、将鸡斩大件焯水洗净备用。4、将鲍鱼...

食材档案2017-11-08

打造适合儿童的低脂营养餐可从食材选择、烹饪方式、营养搭配三方面着手。食材上要选低脂高蛋白的肉类、富含膳食纤维的蔬菜和优质碳水化合物；烹饪时多用蒸煮炖等方式；搭配上要保证三餐合理，注意色彩和种类搭配。1.食材选择：优先选择低脂高蛋白的肉类，如鸡肉、鱼肉、虾肉等。鸡肉脂肪含量相对较低，且富含优质蛋白质，能为儿童生长发育提供必要的营养。鱼肉富含不饱和脂肪酸，对儿童大脑发育有益。虾肉也是优质蛋白质的良好来...

健康科普2025-03-14

1、豆苗豆苗当中含有消除水肿的成分，所以用来瘦脸就最好了。例如当中含有钾元素，钾元素对于消除水肿有着很大的作用，经常食用豆苗，可以帮助身体排出毒素和多余的水分，进而帮助瘦脸。除此之外，豆苗中还含有其他的营养成分，对身体也有好处。我们在吃豆苗的时候要通过咀嚼，在咀嚼的过程中，可以增加我们口腔的活动，使脸部的肌肉得到锻炼。豆苗出了用来吃，把豆苗打磨之后涂在脸上还有着很好的护肤功效哦！2、红酒红酒是女性...

颌面整形2017-09-11

鱼肉的种类多种多样，各种鱼类的营养价值又会有所不同，每个人所喜欢吃的鱼类也会有所不同。怎样才能让鱼类更加美味和营呢？接下来，为大家科普一下鱼类的常见种类以及烹饪的方法，千万不要错过了。鱼肉的种类草鱼。味甘性温，具有平肝、祛风、活痹、截疟的作用。草鱼肉厚而松，古人认为草鱼可治虚劳、风虚头痛，以蒸食最佳。鲫鱼。鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和...

食材档案2017-06-12

五花肉如果烹饪的方法正确也是具有一定营养价值的。在这里，要为大家介绍的就是五花肉的烹饪窍门和家常的食谱。除此之外，选购五花肉也是有技巧的，快来一起看看吧。五花肉的烹饪窍门加蛋白：适用于五花绞肉，加上蛋白一起搅拌，吃起来的口感更滑嫩，同时亦可留住肉汁的美味。添加色拉油或香油：在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有相当多的油脂了，要适量添加，以免过于油腻，而且对...

养生常识2016-03-23

快节奏的都市生活中，速冻食物几乎成为了每家每户都常见的食物之一。不过，想要健康的吃速冻食物是有讲究的。无论是选购还是烹饪都要多注意一些才行。下面来教教大家健康吃速冻食品的选购和烹饪方法，快来学两招吧。速冻食品的选购方法散装的不好不买。我们并不能从散装食品上清楚的看到食品的生产日期、保质期等等，无法判断速冻食品存放了多久，是否超过了食用期限。粘连在一起的不要买。粘连在一起的速冻食品可能曾温度上升过，...

厨具与烹饪2015-12-21

传统坐月子蔬菜与现代推荐蔬菜在种类、营养侧重点、烹饪方式、食用限制、搭配理念等方面存在差异。传统坐月子常见蔬菜有菠菜、胡萝卜、莲藕、黄花菜、莴笋等，现代推荐蔬菜则包括西兰花、芦笋、紫甘蓝、秋葵、香菇等。1.种类：传统坐月子蔬菜种类相对较少，多为当地当季常见的品种，如菠菜富含铁元素，能预防产妇贫血；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，对视力有益。现代推荐蔬菜种类更为丰富多样，引入了一些外来品种和特色蔬菜，西兰...

健康科普2025-03-08

老人体弱贫血吃这2款食疗方1、木耳猪血汤原料：猪血250克，木耳50克，盐2克。烹饪方法：将猪血切块；木耳水发后撕成小块；猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开；用微火炖到血块浮起；以盐调味即可。2、萝卜丝带鱼原料：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。烹饪方法：带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀；萝卜洗净切...

其他疾病2017-04-27

高血压患者健康吃海参，可从控制食用量、选择合适烹饪方式、搭配其他食材、注意食用时间等方面入手。1.控制食用量：海参虽然营养丰富，但含有一定量的钠，过量食用可能会导致血压升高。一般来说，高血压患者每周食用海参的量不宜超过3次，每次食用量不宜超过50克。2.选择合适烹饪方式：烹饪方式对海参的营养和健康影响较大。建议采用清蒸、水煮等清淡的烹饪方式，避免油炸、油煎等高油脂的烹饪方式，以减少油脂和盐分的摄入...

健康科普2025-03-18

一、蒸菜基本方法蒸，是以水蒸汽为主要传热介质来促进原料成熟的方法。具体说来，蒸，是将原料放在器皿中，加上调料和汤汁，或者将原料加工并调味后做成一定形状放在有屉的蒸锅里，用气体加热成熟的一种烹饪方法。由于蒸锅里的空气温度已相对达到饱和状态，原料中的汁液和菜肴中的汤汁就会不像“油熟法”那样大量挥发，所以成品便显得充盈而饱满。根据原料性质和烹调要求，在具体制作时，还大致分为红汁蒸、白汁蒸和无汁蒸几种技法...

食材档案2017-10-31

1、多吃天然食物。食物中含有各种独特的生化酶，是治病的最佳“药物”，而且加工程序越少，效果越好。对糖尿病患者来说，豆芽菜、水果和坚果等都适合生吃或凉拌等简易烹饪食用，特别是一些富含膳食纤维的食物，如甜菜、胡萝卜、柑橘等，能延缓肠道吸收糖分。2、增加维C摄入。增加饮食中维生素C等抗氧化剂的含量，能防止动脉血管壁被破坏，减少斑块堆积和心脏病，从而有效减少糖尿病并发症的发生。增加膳食中果蔬的比例，能提供...

糖尿病护理2017-03-27

在将肉类购买回家后，我们都会放到冰箱里冷冻，然而在食用时要如何快速解冻却成了难题，有什么好方法可以做到呢？今天，不仅要接受快速解冻冻肉的方法，还有烹饪冻肉的小技巧介绍给大家，别错过了。烹饪冻肉的美味方法解冻。冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要把肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。腌制。冻...

健康知识2015-08-13

在众多海鲜里，我们餐桌上常见的就是鱿鱼。鱿鱼的烹饪方法简单，很多人都会制作。今天，要为大家介绍的是干鱿鱼的泡发方法以及鱿鱼要怎么处理，快来一起看看吧。鱿鱼的营养价值现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量...

食材档案2016-02-20

1、蛋白质不能溶于水，所以蒸的时候最好选择那些或新鲜粉嫩、或饱满多汁的东西来蒸，质地比较硬或者紧实的食材就不适宜蒸制。2、蒸菜要调味的话一般有两种方法，提前腌制，使用酱油或者盐或者蚝油，腌制一个晚上左右，另外一个方法是可以蒸好后浇汁，浇汁的味道则不要太重，否则会掩盖食材的鲜美程度。3、质地鲜嫩的食材往往需要蒸10~15分钟左右，比如鱼或者蛋羹。而粉蒸肉这样的菜肴，则需要大火蒸上半小时以上，以便所有...

食材档案2017-11-02