红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，由于具有医疗效用，所以在远东一带...

营养食材2017-06-12

苦瓜排骨汤食材：苦瓜200可，排骨400克，黄豆50可，蜜枣5克，姜片5克，调味料适量。做法：1、苦瓜洗净对半剖开，挖去瓤，瓜肉切成3cm长、1cm宽的块状。2、将排骨砍成块状，放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净。3、将黄豆、蜜枣、凉瓜、排骨、姜片，一起放入炖盅里，隔水炖2小时。4、之后加盐和鸡粉调味，继续炖15分钟即可。功效：苦瓜有除邪热、解疲乏、清心聪耳明目、润泽肌肤、强身的作用，还可以使人精...

食材档案2017-07-10

黄豆芽的营养价值防治高血压：在生活中，高血压是危害老年人健康的重要杀手，如何降低血压，不少人会吃降压药，其实，适当的食用黄豆芽对于降低血压有很好的帮助。这是因为黄豆芽中有丰富的维生素E，这种物质能够保护皮肤毛细血管，使得血液流通更加顺畅，对于防止动脉硬化发生很有效，从而能够防止高血压的发生。延缓衰老：在食用黄豆芽的时候，还能够吸收其中的维生素C，这种物质能够有效的清除体内自由基，对于人们保持乌黑亮...

食材档案2017-11-13

冬天食补中红豆的作用也是很大的哦，不可忽视。红豆的营养价值，你是否了解呢？同时，我们常喝的红豆水又需要注意哪些方面呢？在这里，小编就来详细为大家介绍红豆的好处，以及红豆水的注意事项吧。红豆的营养价值红豆具有很好的药用价值，中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，通乳汁的功能，红豆种子可供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白质21~23%，脂肪0.3%，碳水化...

食材档案2015-01-08

简介：味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，味噌汤就是酱汤，味道非常浓郁且鲜美，营养价值也特别高，方法是将粮食中加入发酵材料制作而成，所以对肠道特别有益，能帮助排除体内废物，促进肠道健康。海带又名“海上长寿蔬菜”除了含有各种丰富的营养以外，其实它也特别有防癌抗癌排毒的作用，在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药，再加入营养价值很高的味噌做成汤，被称之为“国汤”。除了海带与豆腐及味噌之外，这款汤又...

食材档案2017-10-09

豆浆是一种用黄豆加工而成的饮品，营养价值堪比牛奶，豆浆是很多家庭早餐的必备饮品，但是豆浆并不像牛奶一样，喝豆浆还是有很多禁忌的。那么宝宝多大能喝豆浆？宝宝喝豆浆有什么需要注意的？宝宝多大能喝豆浆未满周岁的婴儿一般都是不宜喝豆浆的。因为婴儿的胃肠功能尚未发育完全，豆浆中虽含有丰富的营养物质，但这是婴儿所难以消化的东西，所以最好不要给未满周岁的婴儿喝豆浆。一岁以后的幼儿可以喝豆浆。豆浆中富含人体所需的...

幼儿2017-12-15

小时候，常被父母逼着喝绿豆汤，从那时起我们心中可能就存在这种感觉，绿豆是非常有营养的东西。绿豆的营养价值到底在哪里呢？总结了绿豆的6大价值。1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝...

食材档案2017-11-06

面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，可分为水面筋，油炸面筋和烤麸三种。制作面筋凉皮中的面筋就是“水面筋”。水面筋每百克蛋白质含量为29克，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，而脂肪含量则低于黄豆和其它面食。此外，面筋还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，营养价值较高。凉皮同样是利用原料（如大米、小麦、豆类）中所含的蛋白质制成，其主要成分是水、蛋白质和淀粉，其中蛋白质占总重量的24%...

食材档案2017-11-07

山药豆营养价值剖析其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。山药豆-食用方式油炸山药豆做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。糖雪球：先把山药豆煮好或山楂洗干...

营养食材2017-06-20

黄豆，作为日常生活中常见的食材，经过炒制后不仅口感香脆，更有一系列对人体健康有益的功效。下面，我们就来详细探讨一下炒黄豆的营养价值、健康促进作用以及相关的注意事项与食用建议。1.黄豆的营养价值与炒制增益黄豆本身富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维以及多种维生素与矿物质，是营养丰富的食品。经过炒制，黄豆的某些营养成分更易被人体吸收。1.1.蛋白质：黄豆中的蛋白质含量高且质量优，经过炒制后，蛋白质变...

中医讲堂2024-12-16

赤小豆的营养价值、吃赤小豆的好处赤小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克赤小豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。赤小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称赤小豆为“心之谷”，其功用为“生津液...

食材档案2017-11-02

一、冬瓜薏米墨鱼汤食材：冬瓜250克，薏米20克，墨鱼200克调味料：盐做法：1、薏米放清水浸泡半小时，冬瓜不去皮，洗净切块备用，墨鱼洗净，去骨取肉备用；2、汤锅加适量清水，倒入薏米，大火煮沸，改小火煮20分钟，然后加冬瓜煮透明，放墨鱼煮熟，最后加盐调味即可。食疗功效：冬瓜能促进体内淀粉、糖转化成热能，而不变成脂肪，可有效避免脂肪在体内堆积，因此，具有减肥、降脂的功效，墨鱼具有滋阴养血的作用。二、...

药膳养生2017-05-16

红豆的介绍红豆是豆科植物，为常见的食材之一。亦被称为赤豆。常用来赠送亲友，以寄怀念之情，自古以来都把红豆作为情爱相思的象征之物。红豆的营养价值红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。红豆的蛋白质含量为17.5%一23，3%，淀粉48.2%一60.1%，食物纤维5.6%一18.6%。除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿...

营养食材2017-06-12

产妇吃苦瓜的做法苦瓜排骨汤食材：苦瓜200可，排骨400克，黄豆50可，蜜枣5克，姜片5克，调味料适量。做法：1、苦瓜洗净对半剖开，挖去瓤，瓜肉切成3cm长、1cm宽的块状。2、将排骨砍成块状，放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净。3、将黄豆、蜜枣、凉瓜、排骨、姜片，一起放入炖盅里，隔水炖2小时。4、之后加盐和鸡粉调味，继续炖15分钟即可。功效：苦瓜有除邪热、解疲乏、清心聪耳明目、润泽肌肤、强身的作...

食材档案2017-07-10

一、黑枣的营养价值1、每100克黑枣含热量228（千卡）、硫胺素0.07（毫克）、钙42（毫克）、蛋白质3.7（克）、核黄素0.09（毫克）、镁46（毫克）、脂肪0.5（克）、烟酸1.1（毫克）、铁3.7（毫克）、碳水化合物52.2（克）、维生素C6（毫克）、锰0.37（毫克）、膳食纤维9.2（克）、维生素E1.24（毫克）、锌1.71（毫克）、维生素A0（微克）、胆固醇0（毫克）、铜0.97（毫...

食材档案2017-11-03

红豆是很常见的用于煲粥或者蒸包子的食材，可是红豆的营养价值却是鲜为人知的。红豆不仅可以改善贫血的现象，还能够健脾胃，是不容错过的食物。今天，就来一起具体了解了解红豆的营养价值是什么吧。红豆有哪些营养价值预防和改善贫血。红豆不仅富含铁质，而且还含有促进铁吸收的维生素B2，所以能起到补铁补血的作用。所以很多女性滋补的药膳里都会有红豆，女性经期、孕期、哺乳期等特殊时期尤其适合吃，长期坚持吃，一辈子远离黄...

食材档案2017-03-19

黄豆里面不仅仅含有大量的植物蛋白，并且还会有很多的植物雌激素，平时适当的吃一些黄豆，能够有效的延缓女性的衰老，尤其是对于更年期出现各种不适的女性朋友会有一定的缓解作用，牛肉里面也含有很多的纤维素，下面我们就一起来了解黄豆芽牛肉汤的制作方法以及主要的营养价值。原料牛肉600克、黄豆芽200克、胡萝卜1条、[1]黄芪15克。调味料盐2小匙做法1、牛内洗净切块，氽烫后捞起。2、胡萝卜削皮切块；黄豆芽掐去...

食材档案2017-11-13

四季豆中含有多种营养成分，包括蛋白质、矿物质、维生素等，多吃四季豆不仅给身体补充了需要的营养，还能增强免疫力，提升自身的抵抗力，免受病毒的干扰。除却这些人体所需的营养素外，四季豆还含有一些人体缺乏的微量元素等，不仅能促进人体的健康发育，更有补血抗癌的功效。1、四季豆含有铜元素，能促进人体毛发、骨骼以及脑部、肝脏和皮肤的健康发育。2、富含铁元素，有造血补血的功效，适合贫血体质的人群食用。3、含有丰富...

食材档案2017-09-20

夏季多吃豆类不仅可以消暑，还能够补充营养，红、绿豆都富含蛋白质及多种矿物质，红豆具有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效；绿豆具有清热解毒、消暑利水之功用，两者都是家庭必备的消暑解热的医食佳品。需要特别提醒的是，煮绿豆时千万不能用铁锅。因为铁会催化多种维生素氧化分解，绿豆皮中的单宁在高温条件下遇铁反应，变成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，影响绿豆解毒的功效并且对人体有害。煮绿豆汤的时候用砂锅、不锈钢...

营养食材2017-07-07

红豆是人们在生活当中经常可以见到的一种食物，有许多人现在都已经慢慢的发现了红豆的营养价值。红豆有哪些营养价值？红豆是一种杂粮，里面的石粉蛋白质含量非常高，红豆皮里面含有很高的维生素、膳食纤维和多酚类抗氧化物质，红豆的皮颜色越深，抗氧化的作用就越强，所以大家在挑选红豆的时候，尽量要选择颜色深一点的红豆。平时可以加红豆当作主食，也就是在米饭当中加入红豆一起煮，这样也可以起到很好的补充红豆里面营养物质的...

泛健康文章2022-02-24