猴头菇鸡腿汤煲的做法1、鲜猴头菇浸泡四五个小时，期间多挤几次水，挤完换水，泡出黄色后口感就不会发苦了，浸泡时间越长越好，尤其是干猴头菇，必须充分泡透。2、锅中加入清水，投入姜片葱段和一勺米酒，将鸡腿飞水后捞出冲净。3、百合，莲子，海底椰洗净，所有材料一起入沙煲中，加入适量清水，大火烧开转文火慢炖2小时左右即可。4、关火前十分钟根据口味调入适量盐。猴头菇鸡腿汤煲的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要...

食材档案2017-11-20

海参是很有营养的一种食材，海参中含有氨基酸，还含有其他食物所没有的微量元素。所以多吃海参对人体有很大的好处。那么你知道海参怎么做好吃吗？今天就为大家介绍一下海参的家常做法。希望大家喜欢。家常海参材料：水发海参300克，猪肥瘦肉50克，黄豆芽100克，青蒜苗20克调味料郫县豆瓣20克，猪油65克，料酒20克，盐少许，鲜汤2碗，红酱油10克，味精少许，香油10克，水淀粉2大匙。做法1、海参片成上厚下薄...

食材档案2017-07-11

一、牛奶煮麦片：将两种材料以小火拌煮约10分钟，待麦片膨胀即可熄火。富含钙质和高蛋白的牛奶和麦片，不但可以丰胸，作法也很简单。二、归耆鸡汤：当归1钱、黄耆2钱、鸡腿1只、水4碗。做法：1、先将鸡腿洗净并切块。2、再将鸡腿放入水中，以大火煮开。3、接着放入黄耆，和鸡腿一起炖至7分熟，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐即可。三、木瓜炖鱼：青木瓜半颗、鲜鱼1尾（可随个人喜好选择，最好是适合熬汤的鱼）、水...

胸部整形2017-10-27

家常菜菜谱四季豆炒肉的做法材料：四季豆、肉丝调料：刀嘜纯正花生油、盐、料酒。做法：四季豆去筋切段，待用。锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加盐焯一下水，2到3分钟捞起来。锅中底油，油热放葱段、辣椒爆香一下，倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝，煸炒至肉丝发白。倒入焯过水的四季豆，大火炒3分钟。一边炒，一边洒入些许凉开水，加些许盐调味。四季豆完全熟透后，即可起锅。小贴士：四季豆在北方叫豆角，但比豆角煮的时间...

食材档案2017-10-19

好吃的家常菜香干炒韭菜的做法材料：韭菜200克、香干100克、里脊肉50克、料酒15毫升、生抽10毫升、淀粉15毫升、油30毫升、盐5克。做法：1、韭菜择干净、洗净、切成寸段，香干依韭菜段长短切成丝，里脊肉清洗干净，同样切成细丝，备用。2、肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。3、炒锅放入油（15ml），4成热后，倒入肉丝煸炒至变色，盛盘备用。4、炒锅另起油（15ml），倒入香干煸炒，在放入韭菜大火...

营养食材2017-06-29

青椒炒肉丝做法一：材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒做法：1、将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。2、锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。3、锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。4、喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。青椒炒肉丝做法二：材料：青椒二个，红椒二个，瘦肉约200...

食材档案2017-10-30

天天饮食宫保鸡丁的家常做法材料：调味鸡丁200g、大葱粒100g、花生米100g、辣椒粉2g、花椒粒0.5g、辣椒干1g、姜片3g、蒜片5g调料：甜醋50g、鸡粉2g、盐1g、湿粉适量做法：1、将鸡丁低温拉油至仅熟备用。2、炒香姜蒜片、辣椒干、花椒粒和辣椒粉，加入鸡丁、花生米、大葱粒翻炒至香，以珠江桥牌添丁甜醋等调味，湿粉勾芡即可。达人贴士注意干辣椒、花椒粒一定要炒到红得发黑，才有一种特有的糊辣香...

食材档案2017-07-27

鲍鱼的做法大全：一、扒金银鲍甫原料：水发鲍鱼半年，鲜鲍鱼半年，豌豆苗五两。调料：葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。鸡汤400毫升-600毫升。做法：（1）将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤、葱姜、料酒煨一下（去其异味）捞出，倒去原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块。（2）将鲜鲍鱼去壳取出肉，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块。烧热锅放放少许猪油...

食材档案2017-11-02

材料：海参（水浸）、250克、猪蹄、1250克、克、鸡蛋、50克、盐、5克、酱油、25克、白砂糖、10克、黄酒、20克、淀粉（玉米）、5克、小葱、5克、猪油（炼制）、120克、姜、5克、各适量。1、冬笋去皮，洗净，煮熟。2、油菜心择洗干净。3、鸡蛋搅拌均匀，入油锅摊成蛋皮，切成丝。4、葱姜洗净，葱挽结，姜切片。5、蹄爪放入锅里，加冷水1000毫升，用旺火烧开后取出，再刮洗1次，转入砂锅中，加火腿骨...

食材档案2017-06-12

和家人坐下来一起品尝美味的家常菜，此时的心情如此的平静，从那一刻起发现自己。一、红烧肉焖土豆材料：土豆（半斤）、五花肉（三两）、大料（4枚）、鲜姜、料酒、酱油、盐、糖、陈醋（两汤匙）做法：1、小土豆去皮，洗干净切成块状，用盐水浸泡着；2、把五花肉条也切成麻将块大小，待用；3、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻，放入五花肉炒匀，直至颜色变黄；4、加水刚好漫过肉块，加酱油少...

食谱推介2013-08-13

香菇炒肉的做法主料买来一些香菇和猪肉。辅料胡萝卜1段、姜1小块、植物油20克、食盐4克、生抽5克、香油5克、淀粉5克、水淀粉15克、大葱1段、蒜2瓣。做法1、准备好原材料。2、把准备好的香菇洗净，切成丝状，放在一边留用。3、胡萝卜用切菜器切成小细条。4、葱、姜、蒜切成丝。5、猪肉将肥瘦肉分开切成丝。6、把切成丝的瘦肉放入碗中，加入少许盐、酱油、淀粉和香油，用筷子搅拌均匀。7、锅里放入适量植物油，烧...

食材档案2017-11-06

苦瓜拌虾仁用料：苦瓜2根、虾200克、蒜3瓣、花椒20粒、料酒5克、白胡椒粉3克、食盐5克、白糖3克、米醋5克、植物油1汤匙1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀5、起植物油锅，小...

食材档案2017-06-27

做法一1、将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老。2、放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。3、准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣。4、姜和蒜分别切末。5、炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎。6、大白菜撕成片，洗净沥干水分。7、炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。8、再将鲜汤或者...

食材档案2017-07-27

松花蛋味道鲜美，营养丰富，是一道出名的地方特产。大家都知道松花蛋，也都喜欢吃松花蛋。那么松花蛋怎么吃呢？红油酸辣松花蛋材料：松花蛋3枚，姜丝，辣椒油，老陈醋，白糖，香油，香菜。做法1、把松花蛋切开成6瓣放入盘中。2、把姜切丝香油切断。3、把姜丝香菜辣椒油老陈醋白糖香油倒入盛有松花蛋的盘中。4、把所有食材拌匀即可食用小诀窍陈醋和姜丝很好中和了松花蛋的石灰味道。鲜辣松花蛋材料：新鲜香菇300克，皮蛋4...

食材档案2017-07-27

主料：面条适量辅料：鸡蛋1个，油菜适量；调料：色拉油适量，老抽半勺，蚝油半勺，香油少许；家常炒面的做法1、水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以。2、面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下。3、把青菜焯好水后放入冷水里过量。4、在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味。5、热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了...

食材档案2017-08-22

木瓜含有丰富的维生素C和木瓜蛋白酶等物质，有软化肉类、促进消化的食效。木瓜在烹饪上的应用甚广，其清醇的香气和独特的口感是大众喜爱它的原因。木瓜的吃法以炒、焖、煮居多，这次推荐的木瓜炒淮山亦为其一。淮山含有丰富的淀粉和消化醇素等营养物质，能促进肠胃对营养的吸收。材料：木瓜200克、淮山300克、椒件15克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、花生油各适量。做法：木瓜去皮去瓤，洗净切件备...

食材档案2017-08-09

用料：鸡腿1个嫩藕400g;青红椒各1个葱姜少许；料酒生抽；老抽郫县豆瓣酱；黄豆酱淀粉；做法：1、将鸡腿剔除骨头（用剪刀非常方便），切条，切丁。2、将鸡丁加入料酒、生抽、老抽（少许，调点色）、淀粉拌匀腌制，青红椒切小块，葱切粒，姜切片，郫县豆瓣酱剁碎备用。3、藕削皮后切丁放入水中浸泡5分钟（可放少许白醋，防止变色）。4、锅中油热后，放入葱姜炒出香味，开中火倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱略炒，和油融合。5、...

食材档案2017-10-19

红烧鸡块是鸡肉的一种传统吃法，味道鲜美，营养丰富。鸡肉的中所包含人体发育所需的微量元素。食疗效果也不错。那么你知道红烧鸡块怎么做比较好吃吗？家常红烧鸡块材料：鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个。做法1、鸡斩块，飞水后，取出备用。2、炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水...

食材档案2017-07-27

叉烧除了作为拼盘食用之外，以其炒制的菜式亦数不胜数，以姜、葱和鸡腿菇配合炒制便为其中一例。材料：叉烧250克、鸡腿菇150克、姜片15克、葱段15克，盐、糖、生粉、生抽、胡椒粉、花生油各适量。做法：鸡腿菇洗净一开二，以平底锅煎香，攒入少许生抽至香气溢出，备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，下叉烧和鸡腿菇大火翻炒片刻，以盐、糖、胡椒粉调味后勾薄芡即成。

食材档案2017-07-27

牛腩的做法都是怎样的呢？牛腩是牛肉中极富营养的一部分，因此很多人都喜欢用牛腩来烹饪菜肴。不仅如此，牛腩的味道也很鲜美，所以烹饪的方法有很多。接下来，小编就来为大家推荐几款牛腩的家常做法吧。牛腩的营养价值牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化...

食谱推介2015-01-29

原料： 番茄2个（中等大小）、鸡蛋2个、面粉50g、白糖、盐、白胡椒粉、香油。 做法： 1、准备材料。 2、面粉中放入一点点盐搅拌均匀。 3、鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。 4、蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒。 5、番茄洗净去蒂，切成块。 6、锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄...

春季靓汤2012-05-08

带鱼是一种很常见的鱼，带鱼又叫刀鱼，性凶猛，主要会以虾、乌贼为食。常见的带鱼做法也有很多，如糖醋带鱼、干炸带鱼、红烧带鱼等等，尤其糖醋带鱼，更是小朋友们的最爱，甘甜美味。下面给大家介绍干炸带鱼的几种做法。炸带鱼的家常做法做法一主料带鱼2条辅料葱适量、面粉、花椒少许、胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜适量、姜适量。步骤1，带鱼洗净，去头去尾清除内脏。2，将带鱼切成均匀的段状，放入准备好的辅料...

食材档案2017-07-25

用料：鸡腿3根大葱1支；香辣酱3小勺白糖；盐鸡精；黑胡椒粉香油各1/2小勺；地瓜粉1小勺；做法：1、鸡腿洗净，去皮去骨，把净肉切成丝备用。大葱洗净切斜刀成葱片备用。2、鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用。3、锅里下适量油，把鸡丝下油锅滑炒至变色盛出。4、锅内底油煸炒大葱至软。5、倒入鸡丝一同翻炒。6、根据喜好加入适量香辣酱，所有原料炒匀。7、调入适量盐或鸡精，出锅即可。

食材档案2017-07-28

葱爆羊肉是我们日常餐桌上很常见的食物了，葱爆羊肉有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理的功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。那么葱爆羊肉怎么做呢？制作方法方法一制作食材：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/...

食材档案2017-07-28

用料：莲藕1段鸡胸肉或鸡腿肉；黑椒汁盐；糖淀粉；料酒鸡精；醋葱；姜蒜蓉；豌豆玉米粒；胡萝卜粒综合蔬菜丁；做法：1、鸡胸肉或褪骨鸡腿肉切丁，加入两小勺黑椒汁，淀粉和水抓匀腌制20分钟。2、莲藕切丁放入冷水中15分钟泡出淀粉，这样炒出来的藕丁口感更脆。3、爆香葱姜蒜蓉，下腌好的鸡丁翻炒至半熟，放入泡好的藕丁，迅速加入一小勺醋，加适量料酒，翻炒均匀。4、再放入豌豆玉米粒胡萝卜粒综合蔬菜丁，加入盐，糖和鸡...

食材档案2017-07-10

天天美食菜谱毛豆小炒鸡的做法材料：鸡中翅，鸡翅尖，鸡腿、鸡胗、毛豆、自种干辣椒、葱、老抽、冰糖、盐、老姜。做法：1、鸡肉，鸡胗等剁成小块，姜切片，锅中放适量油，下姜片；2、下鸡块，拌炒至变色；3、下鸡胗拌炒，将鸡肉的多余水分炒出来；4、放冰糖拌炒至冰糖溶化；5、放老抽上色；6、放干辣椒；7、加入毛豆；8、放少许盐；9、放料酒，多一点；10、拌匀，盖上锅盖大火再煮10分钟，转小火焖至毛豆熟；11、大...

食材档案2017-10-13

蒜薹炒肉是一道比较常见的家常菜，做法比较简单。蒜薹炒肉的营养价值很高，味道也非常的具有特色。那么，你们知道蒜薹炒肉的做法吗？蒜薹炒肉的做法1、蒜薹洗净，摘去尖部，切成小段。2、猪肉切成片，肥瘦分开，瘦肉加淀粉，豆瓣酱、老抽腌制。3、锅中油烧热后，将肥肉先倒下去炒，炒至肥肉微卷时放瘦肉。4、等瘦肉变色时放入豆瓣酱、老抽，将切好的蒜薹放入锅中翻炒均匀，蒜薹变软后放入食盐即可。做法制作方式一制作食材材料...

食材档案2017-11-01

    白雪鸡是简单家常菜，做法属蒸菜类。 菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱工艺：蒸 白雪鸡的制作材料： 主料：鸡胸脯肉150克 辅料：虾仁100克,鸡蛋清80克,火腿10克,蘑菇(鲜蘑)25克,豌豆苗10克 调料：料酒15克,盐4克,味精1克,淀粉(玉米)25克,鸡油10克,猪油（板油）50克 白雪鸡的做法： ...

中华美食2011-09-19