用料：五花肉、尖椒大个的、盐、生抽做法：1、稍稍解冻的五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片（大约0.4～0.5cm厚度）2、大个的尖椒去蒂去籽，切成小块；3、平底锅不放油烧热，把五花肉片排入锅中，用中小火煎；4、等五花肉片慢慢有油脂煎出，边煎边在两面都撒上一些盐。继续煎至两面金黄；5、肉片煎出大部分油脂，开始有些变硬的时候，放入尖椒，翻炒几下；6、尖椒有些软的时候，倒入半汤匙生抽调味，翻炒...

食材档案2017-10-09

爆炒五花肉是五花肉做法的一种，只是不同的做法它们食用的材料还有手法都是不一样的。最后呈现出来的食物的营养价值也是有所不同的，营养价值随着添加的食物而改变。不过只要是对身体有益的食物我们都是可以尝试去做，这样就可以很好的去吸收到五花肉的营养价值。不同的制作五花肉的方式，它们的本质都是一样的，所以只要了解五花肉的一些性质和特点。清楚的知道它与哪些食物放在一起给你发挥更多的营养，这样我们就可以学习去做，...

食材档案2017-10-09

相信你们在生活中都吃过洋葱和五花肉这两种食材吧，五花肉可能在我们生活中常见的制作方法就是红烧肉，洋葱是用来搭配很多食物的蔬菜，属于比较热气的一种食物，所以我们在夏天的时候，应该尽量少吃洋葱为好。然而，对于洋葱炒五花肉，可能你们在生活中是很少食用的吧。对于这种我们在生活中比较少食用到的食物，我们希望大家可以对它的做法有一些了解，这样可以帮助我们的品尝到美味的食物。下面就让我们一起来看看洋葱炒五花肉的...

食材档案2017-10-09

原料：鲜鸡脯肉250克，干花生仁200克，鲜黄瓜、豆瓣葱、蒜片、清汤、熟猪油、精盐、味精、料酒，水淀粉，鸡蛋清，香油各适量。制法：1、将鸡肉洗净，切成约1.5厘米厚的大片，两面打多十字花刀，再改刀成条状，顶刀切成约1.5厘米见方的丁，放入碗内加精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉淹渍上浆。2、黄瓜洗净，去蒂把，切成约1.5厘米见方的丁。3、用清汤，精盐，味精，水淀粉加在一起拌匀对成味汁。4、锅内倒入熟猪油，...

食材档案2017-11-03

主料：五花肉西兰花辅料：姜大蒜葱白八角桂皮调料：干辣椒冰糖白糖盐黄酒红烧肉的做法：1）五花肉洗净后切成3cm见方的块儿，大蒜去皮切薄片。2）把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。3）锅中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香，加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出。4）锅烧热后倒入油，调成中火，马...

食材档案2017-11-01

原料：五花肉2斤、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段。调料：八角4个、桂皮1小段、干辣椒8个、冰糖15克、白糖30克、盐1茶匙、黄酒300毫升。做法：1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，大蒜去皮切薄片。2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水。3、锅中倒入油，用小火把八角、桂皮、干辣椒煸香，加入葱片、姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成...

食材档案2017-11-01

鄂菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠。 鄂菜亦称湖北菜。古称楚菜、荆菜，起源于江汉平原，这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中，记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食－－为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单...

中华美食2011-11-07

相信你们在生活中都吃过洋葱和五花肉这两种食材吧，五花肉可能在我们生活中常见的制作方法就是红烧肉，洋葱是用来搭配很多食物的蔬菜，属于比较热气的一种食物，所以我们在夏天的时候，应该尽量少吃洋葱为好。然而，对于洋葱炒五花肉，可能你们在生活中是很少食用的吧。对于这种我们在生活中比较少食用到的食物，我们希望大家可以对它的做法有一些了解，这样可以帮助我们的品尝到美味的食物。下面就让我们一起来看看洋葱炒五花肉的...

食材档案2017-10-09

自制玫瑰娇柔保湿水原料：玫瑰干花3茶匙，甘油10ml，纯净水100ml制作方法：纯净水放入煮水锅中加热，然后放入玫瑰干花用小火煮3～5分钟，取玫瑰花汁，与甘油混合使用方法：洗脸后，将化妆水倒在化妆棉或手心里，轻拍脸部直至化妆水被肌肤完全吸收。器皿：煮水锅，滤网，筷或金属调羹，密封容器功效：补水效果卓越，供给肌肤充足的水分和营养，并有收敛毛孔的效果功效：保湿效果卓越，及时补充肌肤所需水分，并能镇静肌...

补水保湿2017-03-16

子姜炒肉算是一道常见的家常菜了，其口感也是非常的好，一般都会将其作为开胃菜来食用。由此可见，子姜在做菜中的作用可见一斑。那么我们是否又可以天天吃子姜炒肉呢？下面就为我们讲解一下。姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。所以它既有利亦有弊...

食材档案2017-11-07

用料：菜花1小颗腊肠1根香菜3颗蒜5瓣生抽黑胡椒粉盐适量做法：1、菜花掰小朵，用盐水泡半小时，再洗净备用2、腊肠切片，蒜切片，香菜切段3、炒锅烧热放入腊肠翻炒；腊肠炒出油后放入蒜片炒香4、放入菜花翻炒5、菜花变微黄后淋入适量生抽翻炒6、撒入适量黑胡椒粉翻炒7、撒入适量盐翻炒8、临出锅前放入香菜9、翻炒均匀即可出锅

营养食材2017-06-30

（一）鸡肝--鱼丸菠菜底主菜：鸡肝。鸡肫。冬笋。榨菜副菜：青鱼。菠菜。（二）胡萝卜烧牛肉--黄豆芽主菜：胡萝卜。牛肉。青蒜副菜：黄豆芽。雪菜。虾皮。（三）冬瓜肉片--蒜末大耳菜主菜：冬瓜。咸肉。干贝。黑木耳副菜：木耳菜。蒜末。（四）肉末豆腐--麻酱拌菜心主菜：猪肉。豆腐。咸鱼干。青椒副菜：白菜心。胡萝卜。粉条。芝麻酱。（五）炒五丝--白菜黑木耳主菜：鱿鱼。红萝卜。洋葱。甜椒。豆腐干副菜：白菜。黑木...

食材档案2017-11-13

葱爆小炒肉材料：带皮猪软五花肉、大葱、油、香醋、料酒、白糖、姜丝、鸡汤。做法1、选用带皮猪软五花肉处理干净，切成骨牌长的片。2、大葱白切6、7厘米长的段。3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内，用大火速炒。4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许。5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可。农家小炒肉材料：瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒...

食材档案2017-11-07

材料：韭菜花200克、猪面肉100克、芥蓝150克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜粒15克，花椒碎少许，盐、糖、生粉、米酒、生抽、花生油各适量。做法：猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、米酒、生粉、花生油拌匀备用；韭菜花洗净切段备用；芥蓝洗净切段飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、花椒碎和姜粒，下猪面肉大火翻炒片刻，然后加入芥蓝和韭菜花继续翻炒，以盐、糖调味后勾薄芡即成。

营养食材2017-06-30

材料：牛仔肉150克、甜豆200克、茶树菇100克、彩椒条15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、牛油、米酒、生粉、生抽、胡椒粉、麻油、花生油各适量。做法：牛仔肉洗净切成条状，以盐、胡椒粉、花生油、生抽、麻油拌匀备用；甜豆去筋洗净，飞水备用；茶树菇洗净，以牛油和生抽炒香至上色备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下牛仔肉大火翻炒，攒少许米酒，然后加入甜豆和茶树菇继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡即成。

食材档案2017-11-01

虫草花补肺益肾、止血化痰，而且价格也不高，是一种性价比较高的养生食材。它的吃法以煲汤和蒸制居多，这次推荐的虫草花莴笋炒花肉则为另一种特色风味。材料：花肉200克、莴笋250克、虫草花5克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各适量。烹制：虫草花洗净，用温水浸泡10分钟备用；花肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用；莴笋去皮洗净，切条飞水备用。开锅下油，爆香拍蒜，下花肉...

食材档案2017-11-01

营养家常菜栀子花炒小竹笋栀子花和竹笋吃在嘴里，清淡鲜香，脆嫩爽口，加上腊肉的醇香，咀嚼后满齿留香，是一道荤素搭配爽口不腻的绝妙搭配。材料及份量：栀子花200克，去壳小竹笋150克，腊肉100克，葱花、姜丝各适量制法：1、栀子花去杂洗净，稍焯；2、小竹笋斜切成薄片；腊肉切成小丁；3、锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。

食材档案2017-08-09

材料：蚬肉100克、韭菜80克、鲜鱿300克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、姜汁、头抽、胡椒粉、花生油各适量。做法：蚬肉洗净，以姜汁、酒飞水备用；韭菜洗净，除去前端和根部，切段，把粗段和幼段分开；鲜鱿洗净切件，两面煎香至上色备用；开锅下油，爆香拍蒜，下粗段韭菜翻炒片刻，用镬铲稍压，令其充分接触热量，然后再下幼段韭菜、蚬肉和鲜鱿，攒少许头抽，以盐、糖、胡椒粉调味，快速炒至韭菜刚熟便成。

营养食材2017-06-26

主料：春笋300克，五花肉300克，香葱少许，干红辣椒少许，姜少许；调料：蚝油、豆瓣酱、料酒、砂糖各少许；做法：1、把所有材料准备好。2、五花肉洗干净，去皮剁成肉末。3、姜去皮，切成米粒状，葱洗干净，切成段。4、干红辣椒洗干净，切段。5、春笋洗干净，切小粒。6、锅中煮开水，把切好的春笋粒放进锅中焯一下捞出沥干水分备用。7、热锅下油，油烧至六成热时加入葱段，姜粒。8、爆香，加入红辣椒。9、继续翻炒爆...

食材档案2017-08-23

魔芋是一种可以抗癌的食物，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配魔芋吃可以达到食品酸、碱平衡。想知道魔芋有哪些做法吗？魔芋烧鸭子材料鸭子，姜，蒜，料酒，盐，干辣椒，干花椒，豆瓣腩，八角，茴香，青椒丝，嫩姜丝，味精。做法1、先把鸭子砍成小块用姜蒜、料酒、盐码味。2、魔芋切成长条焯水。3、锅烧热放油烧至八成热时下姜蒜、干辣椒、干花椒鸭块爆炒。4、然后加入适量的豆瓣腩炒出香味后加入清水或者高汤，再放入八角、...

食材档案2017-07-27

主料：五花肉250克；辅料：豆腐干4块，尖椒半根，红尖椒半根，酸豆角3根；调料：酱油1大勺，蒜3瓣，小葱1根，洋葱1/4个，剁椒1大勺；湘式小炒五花肉的做法；1、锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香；2、放入五花肉，小火翻炒；3、炒至五花肉变色，放入洋葱块；4、再放入豆腐干；5、炒匀后加入酸豆角；6、加一大勺酱油；7、再加入剁椒；8、炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可；烹饪技巧1、五花肉尽量...

食材档案2017-10-12

西葫芦是一种常见的食物，经常会拿来炒菜吃，但是很多时候西葫芦清炒是没有味道的，很多人都会用肉和西葫芦搭配着吃，放点肉，味道就不一样了。而且快，还简单，营养也有了，是很不错的家常菜。今天就一起学习一下该如何制作西葫芦炒肉。用餐人数：3-4人做法主料西葫芦炒肉：400g西葫芦、50g瘦肉。配料适量油、适量盐、适量葱、适量生粉、适量生抽。制作步骤1、食材：瘦肉切片加生粉和生抽腌渍，葱切末；2、食材：西葫...

食材档案2017-11-01

玉兰片炒肉是一道福建名菜之一，所以一直都是受到大家的热捧。那么玉兰片炒肉的做法复杂吗？我们现在来看一下它的做法：1、因为玉兰片是干制品，所以首先我们要把玉兰片提前十小时用温水泡发后洗净沥干。2、生姜切成丝，大蒜拍碎，葱切花，瘦肉切成薄片，加入少许生粉、盐、芝麻油抓匀腌制二十分钟备用。3、热锅放油，下入腌制好的瘦肉，大火快速炒至肉片发白时舀出待用。4、锅内再放油，放入生姜与大蒜爆香后倒入笋干，翻炒几...

食材档案2017-11-07

做法一主料：准备好一些面条。辅料：五花肉，胡萝卜，黄豆芽，黄瓜。调料：蒜，甜面酱，大葱，黄姜，白砂糖，水。方法1、把准备好的五花肉切成小块，再把黄瓜、萝卜也切成丝状。2、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。3、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。4、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。5、之...

食材档案2017-10-31

蕨菜炒肉是一道色香味俱全的农家小炒菜，当季的蕨菜与农家腊肉搭配，味道极为鲜美。想要做出这一道美味，食材的挑选也是很关键的，蕨菜炒肉要怎么挑选食材呢？下面我们一起来了解！首先，在选购选蕨菜时，要看叶子，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。选择茎肥色紫的蕨菜最嫩，茎干细绿色的就有些老，不好摘。其次，选购猪肉时，肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好...

食材档案2017-11-07

卷饼的做法：原料：普通面粉250g、热开水125g、色拉油适量。将原料揉成光滑的面团。面团揉好以后，表面抹层油，加盖松弛约2-3个小时。面团分成数个小面团，滚圆，再刷上一层簿油。逐个按扁后，用擀面棍擀成薄面片。不沾锅小火加热，将面片平铺入锅中，待面片膨胀有鼓起的泡泡，翻面一会儿即可起锅。洋葱蜜糖五花肉的做法：原料：五花肉、洋葱、红砂糖、蚝油、蜂蜜。五花肉切粗长条状，锅中烧热水，氽过后捞起，用清水冲...

食材档案2017-10-18