绿豆最常见的豆物类当中的一种，是在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆是我国人民的传统豆类食物。材料：莲藕800克，绿豆、莲子、花生各40克，章鱼干1只，1/3个陈皮，蜜枣3个，猪踭500克，生姜3片。烹制：各物分别洗净，莲藕去节、切厚块；莲子去芯，蜜枣去核与绿豆花生章鱼均浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐。为4~5人用。

食材档案2017-11-03

   星期一：白玉猪小肚汤 功效：又是一年春来到，虽是万物复苏之时，却也是“春困”来袭之季。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力，那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。 材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克 制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣...

春季靓汤2012-02-24

南方的初春虽日趋温暖，但常是料硝春寒，寒湿易伤脾胃，今日靓汤宜胡椒白果马蹄腐竹煲猪肚。胡椒能驱寒祛湿暖胃；白果能敛肺益气定喘；马蹄能清热祛积消滞；薏米能健脾开胃祛湿；猪肚能补虚损、健脾胃，合而为汤，清润可口，驱寒祛湿、健脾益胃。为初春时周末的家庭靓汤，且男女老少皆宜。材料：胡椒8粒，白果50克，生熟薏米各30克，马蹄12个，腐竹80克，猪肚1个，猪碎骨100克，生姜4片。烹制：胡椒打碎，余各物分别...

食材档案2017-09-22

医学指导：广东省中医院珠海医院治未病中心成杰辉进入小暑节气，如何消暑化浊，清热祛湿成为养生重点，今天就推荐几款适合小暑养生特点的汤饮，以飨大家。藿香化浊饮材料：藿香5克，苏叶5克，陈皮3克，山楂5克。制法：上述材料放茶缸内，沸水冲泡10分钟，加糖调味，放温饮用。功效：消暑化浊，醒脾开胃。适合暑热天气，脘腹胀满，舌苔厚腻，食欲欠佳之人饮用。芦根绿豆粥材料：芦根50克，绿豆100克，白米150克。制法...

夏季靓汤2015-07-21

麻叶又叫红麻叶，原为潮汕的野菜，过去几乎无人问津，常以用作麻绳的材料，可见富含粗纤维，由此可见，对润肠通便有较好的作用。现成为席上的珍蔬，双蛋即下火的咸蛋和香滑的皮蛋，合而为滚汤，清润可口，有清热下火，润肠生津之功，是盛暑时靓滚烫之一。材料：麻叶250克、咸蛋、皮蛋各一个，猪瘦肉150克，生姜3片。烹制：麻叶洗净；皮蛋去壳、切块；咸蛋去壳，蛋黄蛋清分离；猪瘦肉可剁碎。在煲中加清水1250毫升（约5...

食材档案2017-07-28

南方的天气无论四季都常会忽冷忽热，突然的骤然的冷又像到了深秋。今日靓汤宜核桃杞子炖鹌鹑蛋。核桃如《本草纲目》认为：性热，能入肾、肺，惟虚寒者宜之。上通于肺而虚寒喘嗽者宜之，下通于肾而腰脚虚痛者宜之。古人亦说它能：调血脉，黑须发，常服骨肉细腻光润。还说：食之令人肥健。配以养肝健肾明目的杞子炖性味平和且又营养价值高的鹌鹑蛋，有补中益气、暖脾胃、养肝肾之功，同时又为须发早白、气血不足而目暗，肌肤粗糙等的...

食材档案2017-07-28

回南天再次“杀回”，潮湿困闷的天气让人心里、身体皆不爽，要保持心理健康可尽量多去室外活动，伸展手脚，令精神舒畅，身体方面，也要多食用能帮助阳气升发的食物，像今天推荐的荷叶薏米扁豆煲瘦肉便是这样一款靓汤，荷叶有升发阳气之效，加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉。材料：瘦肉：500克薏米：40克扁豆：40克干淮山：20克荷叶（干）：20克水：8碗做法：1。将莲子、薏...

营养食材2017-04-27

海带排骨汤材料：海带50克，猪排骨150克。做法：1、将海带泡发后洗净，切成块，排骨切块。2、将排骨与海带同煨，先将排骨以大火煮约30分钟，倒入海带、醋、盐等调料用小火煮一个小时即可。功用：帮助恢复体力。

食材档案2017-10-26

荞麦是谷物的一种，古医书说它降气宽肠，磨积滞。民间亦称净肠草。它还有很好的降血压、血脂、血糖的功效。苦荞麦还能清热解毒、利耳目、降气、健胃。用苦荞麦配猪瘦肉为汤，是夏暑秋燥时的养生汤饮，具有清热生津、宽中健胃、下气清积之功。 材料：苦荞麦50~60克、猪瘦肉200克、生姜3片。  烹制：苦荞麦洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，切块。在锅或瓦煲内放入苦荞麦、姜和清水1500毫升（约6碗量...

食材档案2017-08-21

1、牛蒡玉米淮山汤材料：牛蒡、玉米、淮山。做法：淮山洗净，削皮，切滚刀块；牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片；红枣洗净，拍扁去核；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。功效：增强体力，通便排毒，润泽肌肤，润燥利咽。还有一些春季养生汤煲汤食谱没有为您介绍，你不妨跟着往下看。2、鲜蘑菇炖鸡材料：鲜蘑菇200克、嫩母鸡1只、葱1条、生姜3片。做法：蘑...

养生常识2017-11-14

锌是人体必需的微量元素之一，它参与完成人体许多正常生理功能，尤其对小儿生长、智力发育起着极其重要作用。在我们日常生活中含锌量高的食材有蚝、海参，其次是猪瘦肉、动物的肝脏、蛋类、鱼类、花生、核桃、大白菜、蘑菇以及萝卜、栗子、薯仔、茄子等，我们要多用这些食材，烹制出多种的菜和汤，既丰富了我们的餐饮又便于吸收营养。今日靓汤蚝滚肉片，它鲜美甘润可口，能补锌，并滋阴健脾开胃，且男女老少皆宜。材料：鲜蚝300...

食材档案2017-11-07

（1）菜干蜜枣鸭肾汤【用料】瘦猪肉30g，白菜干100g，蜜枣2个，腊鸭肾2个。【制法】①将白菜干浸软洗净，切段；蜜枣洗净，腊鸭肾温水浸半小时，洗净，切件，猪瘦肉洗净，切片。②把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～2小时，调味即可。【功效】此汤有滋阴润燥，养胃消食之功。适用于食管癌属胃阴不足者，其他癌肿化疗期间和治疗后胃津不足者，口渴，不思饮食等病症。【注意】若无腊鸭肾，用鲜鸭...

食道癌2016-10-21

中医认为驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功。用花生红豆煲驴肉，鲜美可口，补肾益气养血，为冬日时的滋补靓汤。材料：花生、红豆各80克，陈皮1/4个，驴肉400克，生姜3片。烹制：各物分别洗净。豆类和陈皮稍浸泡；驴肉切块，置有姜酒的沸水中稍滚，再洗净（即氽水），一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可，为3~4人用。

营养食材2017-06-07

罗汉果为广东民间熟悉的秋燥常用药食兼补品，配以鸡骨草煲猪瘦肉，略带中药气味且清热可口，有润燥生津、益肺消痰的功效。材料：罗汉果半个、鸡骨草40克（中药店有售），蜜枣2个，猪瘦肉400克，生姜3片。烹制：罗汉果稍漂洗，鸡骨草浸泡，蜜枣去核。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3~4人量。

食材档案2017-11-07

北方民间有八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈的说法。北方的十月正是我们南方此时的气温。板栗到了北风天风干后更糯香，因此，粤人称之为风栗。中医认为它性温味甘，有养胃健脾、补肾强筋的功效，《本草纲目》称其有治肾虚，腰脚无力之功。以风栗配以壮腰健脑的核桃煲鸡脚，鲜美甘润可口，有壮腰健肾、养脾益气之功，为秋末冬初之际的周末家庭靓汤，且男女老少皆宜。材料：风栗肉100克、核桃肉50克、鸡脚10只、猪瘦...

食材档案2017-07-28

海带萝卜汤营养：白萝卜具有利水消肿的作用，海带具有降压的作用，二者合用具有健胃止咳，清热利尿的功效。用料：白萝卜300克，海带100克，鸡肉丝适量，盐，酱油，醋各少许。做法：1、将白萝卜削皮切成小块，海带洗净，切成细片，鸡肉洗净，入开水锅中氽烫后取出，切丝。2、将白萝卜，海带同放入锅中，加适量清水，同煮成汤，在汤中加少许盐，醋，再加鸡肉丝，胡椒粉，酱油即可。豆耳鲫鱼汤营养：银耳可润肺止咳，补肾强心...

其他疾病2017-08-07

准备材料 五加叶：适量鸡蛋：1个 盐：适量猪油：适量 油：适量味精：适量 制作步骤 1、五加叶剔除老茎、叶，掐成4-5厘米长的段，洗净； 2、鸡蛋液加盐和几滴清水打散搅匀； 3、适量清水入锅，加少许猪油，待水煮沸后加盐，下五加叶翻煮； 4、水再次煮沸时倒入鸡蛋液覆盖在五加叶上，加点味精拌匀即可。 烹饪小贴士 用不锈钢锅煮出来的汤色才绿。

冬季靓汤2011-12-08

夏食瓜，胍类植物水分多、热量少、营养成分多，在炎热的夏季时它可帮助机体消暑、降热、利水，增加营养和食欲，这亦是蔬菜和水果代替不了的。在初夏时最宜食用节瓜、丝瓜等性味平和又甜润的瓜类，节瓜既有冬瓜的清热利水的功效，又无冬瓜寒凉之性，且入汤特别鲜甜香。田鸡入汤亦尤为鲜美，中医说它性凉，能补元气、治脾虚。加入滋阴惹味的干瑶柱为汤，鲜美清润可口，既清热消暑又益气健脾，是初夏时周末的家庭靓汤，且男女老少皆宜...

食材档案2017-09-26

鲍鱼的营养价值：鲍鱼富含蛋白质、碘、矿物质等，营养价值极为丰富。中医认为它有养血柔肝、滋阴清热、益精明目之功，常食可益肝肾，养容颜，行痹通络，平衡血压，适宜调理身体及神经衰弱用。鲍鱼为“海产八珍”之一，也被称为“海味之冠”。过去是历代皇室贵族的席上佳肴，现已“飞入寻常百姓家”了。鲍鱼有干、鲜之分，鲍鱼在广东民间谓“鲜鲍”或“鲍鱼仔”。以鲜甜且富含维生素。用番茄炖之，是干冬时老少皆宜的靓汤。鲍鱼的家...

食材档案2017-11-01

原料：蘑菇，洋葱，面粉，牛奶，黄油，玉米粒（如有不放也可以），胡椒粉。作法：1、洋葱切丁，蘑菇切片。2、将洋葱丁用黄油炒至透明状（用一般烧菜的油炒，汤就不香了）。同时，烧开一锅水。3、把炒好的洋葱，以及切好的蘑菇倒入开水中，如果有，加入玉米粒（会很好吃）改成中火。4、黄油烧化，放入适量（千万不要太多，等下化不了，就变成面粉汤了）面粉。炒。千万不要炒焦。5、将炒好的面粉，也倒入锅内，中火，慢慢搅，大...

食材档案2017-08-21

番薯的嫩叶及叶柄近年来已成为营养价值很高的绿叶蔬菜，其蛋白质、维生素B2的含量超过菠菜、芹菜，其胡萝卜素的含量比胡萝卜、马铃薯和芋头还高。中医认为它有润肺、和胃、利尿和排脓去腐、解毒下乳、润燥通便的作用。此外薯叶很少有病虫害，因而极少受农药的污染。用以滚鲫鱼为汤，是初夏时价廉物美的家庭靓汤，能清润补益、清热和胃，并老少皆宜。同时还对产妇乳汁不下兼便秘者有良效。材料：番薯叶300克、鲫鱼1条、猪瘦肉...

食材档案2017-11-07

连续的干燥天，较多的人群会出现眼睛的不适，甚至目赤肿痛。石斛草决明猪瘦肉炖海螺对此有食疗的效果。材料：石斛20克、草决明14克（中药店有售）、蜜枣3个、猪瘦肉150克、海螺肉250克（干品80克）生姜3片。烹制：中药漂洗净，蜜枣去核，猪瘦肉洗净。海螺肉洗净、切片（干品先浸透）。一起与生姜下炖盅，加冷开水1250毫升（5碗量），炖约3小时，进食时下盐。为3~4人用。

食材档案2017-11-07

枇杷以其清香鲜甜微酸著称的季节性水果，因状似琵琶而得名，营养特点是维生素含量特高，能润燥、清肺、宁嗽、和胃、生津。素以福建莆田的宝坑、安徽歙县的三潭、浙江余杭的塘栖和江苏吴县的洞庭山等品种为佳，在徽州还有天上王母蟠桃、地上三潭枇杷之说。它们都均为初夏才成熟上市。鲜为人知的是我省恩平君子山的枇杷更为皮薄、肉厚、汁多、味甜，并在现仲春之际已上市，以鲜枇杷炖鳄鱼尾，清润可口，滋阴润肺，为日趋炎热的仲春靓...

营养食材2017-03-27

苹果富含的果糖、苹果酸、枸橼酸等有机酸和芳香醇类等，所以有丰富的营养，香馥浓郁、甜酸爽口，能增进食欲、促进消化、有很好的保健作用。中医认为它能润肺止咳、补中益气、健脾润肠。以水果入汤是广东汤的一大特色，且尤以秋燥时最宜，苹果配补中益气的花生煲猪排骨，醇香可口，有润肺止咳、润肠、益气、健脾的功效，为秋冬家庭靓汤，亦为咳嗽调理的好汤水，且男女老少皆宜。 材料：苹果1~2个、花生80克、猪排骨...

食材档案2017-11-06

白萝卜炖羊肉材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙（5g），大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油1茶匙（5ml）做法1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。2、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒...

养生常识2017-10-31

3～4人份鲫鱼：1条（400克左右）扁豆：50克赤小豆：50克独蒜：6粒姜：2片水：8碗做法：1、扁豆和赤小豆洗净，提前浸泡2～3小时；2、蒜头撕去外衣（无须拍裂）；3、冲洗宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，滤干水分；4、热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，待油六成热的时候下鲫鱼，两面煎香，至微黄；5、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。功效：健脾和胃，...

食材档案2017-11-01

在清明时节前后一个月内，民间有吃头吃尾之说，吃头是指清明韭菜，吃尾是指重阳韭菜。韭以肥嫩为胜，春补早韭尤佳。白贝鲜美可口，能滋阴除烦、益肾补虚。以韭菜滚白贝，汤味鲜甜爽口，有滋阴健胃、止消渴的食疗功效，还可用于阴虚发热、夜有盗汗、食欲不振，同时还是糖尿病患者的可口靓汤。材料：韭菜250克、白贝500~600克、生姜丝适量。烹制：韭菜洗净，切段；白贝浸泡约半天，并换水多次，洗净。在镬中加入清水125...

营养食材2017-06-20

饮食内页病友圈列表位2014-07-07

材料：鱿鱼干、虾米、广东腊肉各100~150克，白萝卜500克，生姜3片，芫茜少许，糯米粉适量。烹制：鱿鱼干、虾米稍浸泡，与腊肉一起切碎，糯米粉用清水揉搓为团，并把馅料包入内变为汤圆。白萝卜刮皮，切为丝状。在镬中加入清水1750毫升（约7碗量），武火滚沸后，下汤圆，至刚熟时下萝卜丝，稍滚沸片刻，下芫茜、盐、麻油，稍滚便可。为4~5人量。

食材档案2017-07-26

马齿苋是广东民间常用的野菜，有清热利湿、止痢消炎、解毒疗疮的作用，现代药理认为它能抑菌，有“天然抗生素”之称。中医认为，大蒜具有通五脏、过诸窍、消痈肿、化积食和杀菌散寒的功效。马齿苋蒜头滚皮蛋汤，能清热利湿、解毒杀菌，既是夏日靓汤又能防流感、祛病毒、除湿气。马齿苋蒜头滚皮蛋汤功效清暑祛湿解表、解毒杀菌食材马齿苋500克，蒜头2个，皮蛋2个，精盐、麻油适量药材生姜4片烹制方法马齿苋洗净；蒜头去衣、刀...

夏季靓汤2015-06-12