原料：鲜猴头菇5个；蒜末；葱梨；姜片；生抽；鸡粉；生粉；盐。做法：①鲜猴头菇洗净去除根部后焯水备用。②锅内放少量油，烧热后加入蒜末和姜片；爆香后加入猴头菇。③翻炒片刻后加入适量盐、鸡粉、生抽，然后盖上锅盖焖2分钟。④用生粉水埋稀芡，然后酒上葱末即可。

食材档案2017-11-17

猴头菇制成各种汤品以后食用，是让猴头菇发挥养胃功效时最理想的食用方法，大家在制作汤品时，可能单独制作猴头菇汤，也可以把猴头菇与北芪、雪耳以及牛蒡等多种食材搭配在一起制成养胃汤品食用。再就是猴头菇与墨鱼一起炖汤时，养胃的功效也比较出色。1、把猴头菇制成猴头菇蒸蛋是一种特别好吃又养胃的食用方法。猴头菇蒸蛋制作方法简单，只需要一朵猴头菇和个一个鸡蛋就可以。2、在制作以前可以把猴头菇先放在清水里浸泡，泡发...

食材档案2017-11-08

医学指导：广东省中医院临床营养科金针菇是伞菌目口蘑科金钱菌属植物，因其味道鲜美，很受大众喜爱。金针菇又称为益智菇，是因为里面的赖氨酸含量比较高，约占氨基酸总量的6.3%。赖氨酸能促进儿童的生长发育，而且我们以缺乏赖氨酸的大米、小麦等谷物为主食，正好可以起到互补作用。而且作为菇菌类的食物，金针菇也富含钾，有控制血压的食疗功效。金针菇除了营养价值高以外，还含有多糖、粘多糖、朴菇素等多种生物活性物质。这...

食材档案2015-07-29

猴头菇是很多人喜爱的选择，这样的食物营养价值比较高，而且常吃猴头菇对人体疾病预防也是非常不错的，那猴头菇在制作上，也是有着一些不错的方法，因此制作猴头菇的时候，都是可以根据自己的喜爱方式进行，这样吃的时候利于身体各方面，那猴头菇鱼肚鸡汤怎么做呢？很多人对猴头菇鱼肚鸡汤怎么做并不太清楚，这就需要在制作的时候，需要对猴头菇鱼肚鸡汤制作进行很好的了解，使得在制作这样佳肴的时候，能够顺利的进行。猴头菇鱼肚...

食材档案2017-11-20

这个季节想要在市场上购买到新鲜的茶树菇，真的不是件容易的事。因此，不少的家庭都会选择到超市购买干茶树菇，自己烹煮干茶树菇炒肉。干茶树菇炒肉的味道和营养都不会比鲜茶树菇炒肉差，烹煮方法也很简单，一起来试试吧。干茶树菇炒肉的做法材料：干茶树菇、里脊猪肉配料：姜、红椒和青椒、蒜、鸡精、盐、油、生抽做法：干的茶树菇用冷水浸泡一晚；里脊肉切丝，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟；泡好的茶树菇洗净去掉根部，切段...

食材档案2017-11-07

猴头菇是常见的一种食材，这类食材含有的营养元素比较多，吃的时候对身体营养补充有着很好的效果，不过在吃猴头菇的时候，要注意对它在制作上，要选择好的方法，这样使得猴头菇的营养元素得到保留，吃的时候不会威胁到身体，宫保猴头菇是就是不错之选，宫保猴头菇怎么做呢？很多人对宫保猴头菇怎么做并不是很了解，这样的佳肴在制作上也不是很难，不过制作前，需要对它的一些材料进行准备，这样在制作的时候，才能够顺利的进行。宫...

食材档案2017-11-20

每百克鲜猴头蘑中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。而干猴头菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。猴头菇这么有营养，孕妇可以吃猴头菇吗？孕妇吃了对胎儿以及自己的孕期状况是否会有影响呢？猴头菇对孕妇非常有益的，孕妇吃猴头菇主要有3大好处，补充蛋白质、促进胎儿的器官发育、抗衰老。猴头...

食材档案2017-11-08

茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。茶树菇营养成分茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清...

养生常识2014-05-16

各种蘑菇的功效1、双孢蘑菇——降低血脂中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。2、猴头菇——...

营养食材2017-05-22

麻辣凉拌菜拌金针菇的做法食材：金针菇、葱、辣椒面、花椒面、香油等调料做法：金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。水开后，将金针菇焯熟，捞到盘子里，备用。小葱切成小末。将辣椒面、花椒面、葱末、盐、鸡精、醋、生抽、香油倒到金针菇里。锅里油烧热。将油浇到辣椒面上，拌匀即可。

食材档案2017-07-27

麻辣凉拌菜拌金针菇的做法食材：金针菇、葱、辣椒面、花椒面、香油等调料做法：金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。水开后，将金针菇焯熟，捞到盘子里，备用。小葱切成小末。将辣椒面、花椒面、葱末、盐、鸡精、醋、生抽、香油倒到金针菇里。锅里油烧热。将油浇到辣椒面上，拌匀即可。

食材档案2017-07-27

 茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。 它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、...

食谱推介2011-05-27

鸡腿菇别看它白白胖胖，颇有些其貌不扬。但是它的营养价值丰富，而且口感极好，来跟着小编一起看看他有什么营养和食用方法吧。鸡腿菇的营养价值鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。鸡腿菇的使用效果中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、...

食材档案2015-03-15

金针菇的营养价值 形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等。金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富，且含锌量较高，两者都能促进儿童的智力发育和成长。 金针菇，在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”。当年动画片《聪明的一休》广为传播，一休成了聪明孩子的通称，有人则把金针菇叫做“一休菇”。 以现代营养学和医学观点看，它是一种高蛋白、低碳水化合物，高钾低钠且富...

婴幼儿营养2011-07-26

金针菇性寒，味甘咸，是一种很好的保健食品。金针菇有七大药用功效1。金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为益智菇。2。金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为增智菇。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。3。金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。4。金针菇...

营养食材2017-05-31