在追求健康饮食的今天，红豆薏米粥因其独特的营养价值和美味口感，受到了越来越多人的喜爱。作为一名专注于健康饮食研究的医学工作者，我深知正确的烹饪方法对于保留食物营养、提升口感的重要性。下面，我将为大家详细介绍红豆薏米粥的制作方法，希望能够帮助大家更好地享受这款健康美食。一、准备食材：精选红豆与薏米红豆薏米粥的主要食材是红豆和薏米。这两种食材都含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对于促进消化、利尿消肿...

饮食养生2024-05-14

蔬菜的种类有很多，从其外观上可以分为浅色蔬菜和深色蔬菜。而蔬菜的颜色也是决定营养的指标之一。下面，我们来了解下深色蔬菜和白色蔬菜的营养价值，以及我们在日常烹饪中经常会犯的“营养误区”常吃深色蔬菜有助肠道健康深色蔬菜一般与阳光接触的时间更长，并且主要以叶类为主，其膳食纤维含量较浅色蔬菜要高，常吃有助于肠道健康。常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜（空心菜）、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜...

营养误区2017-01-22

用料：口蘑西芹；胡萝卜脆皮肠；姜片蒜碎；盐糖；香油；做法：1、脆肠切片、口蘑切片、西芹切斜条、胡萝卜切段后用压花器压出花形，再切片。2、油烧至七成热时，爆香姜片、蒜碎。3、先放入脆肠煸炒片刻后，加入口蘑与胡萝卜炒熟。4、最后下西芹条炒匀，调入盐、糖炒匀，出锅前淋上香油。小贴士：1、没有压花器，可以用比较锋利的花形饼干模代替压花。实在没有，直接切成圆片也挺好看。2、脆肠可以换成腊肠，培根或者火腿都行...

食材档案2017-07-27

野山参，作为一种名贵的中药材，历来被人们所珍视。其独特的药用价值和滋补效果，使得它在中医药领域占据着举足轻重的地位。然而，关于野山参的食用方法，很多人可能并不十分了解。本文将从专业角度，为大家详细解析野山参的食用前准备、烹饪方法与技巧，以及食用注意事项与禁忌，帮助大家更好地利用这一宝贵药材。一、野山参的食用前准备1.选购优质野山参：选择形体完整、参须饱满、色泽黄润的野山参。避免购买经过染色或加工的...

食材档案2024-05-02

适当烹饪凡食疗物品，一般不采取炸、烤、熬、爆等烹调方法，以免有效成分破坏，或使其性质发生改变而失去治疗作用。应该采取蒸、炖、煮、煲汤、酒浸、泡等方法。烹饪的目的在于即使其味美可口，又使其保持药性。合理饮食饮食要节制，类风湿性关节炎病人，常见久病体虚，故饮食不可过量，进食要守时、适量，不可暴饮暴食、饥饿失常，饮食应以清淡为主。膳食应高蛋白、中脂肪、低糖、高维生素、中热量和低盐。少量多餐，少刺激性食物...

关节炎2017-07-20

每个会做饭的人在烹饪时都会有自己的习惯和食物的搭配方法，而正确的食物搭配和烹饪方法才会使营养翻倍，因此是极为重要的。在这里，为大家科普一下家常炒菜的小技巧和常见误区，千万别错过了。家常炒菜的小技巧炒鸡蛋：将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。炒虾仁：将虾仁放碗内，按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g，用手轻轻抓搓一会后，用清水洗干...

厨具与烹饪2016-07-15

葵花籽的食用方法葵花籽可炒食或烤制后食用，也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪。葵花籽用途十分广泛，可以加入多种菜肴，因为它们富含蛋白质，所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值，可以为沙拉、填塞料、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感；葵花籽还可以用来榨油，所榨的油被誉为“保健佳品”；葵花籽除了可以食用，也可以发芽后烹饪，味道清爽可口。葵花籽不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料...

食材档案2017-10-30

鱿鱼干可以煲汤喝，其具有一定的营养价值，但在煲汤时需注意食材搭配、食用人群、烹饪方法、保存方式以及食用量等。1.食材搭配：鱿鱼干可与多种食材搭配煲汤，如排骨、鸡肉、蔬菜等。与排骨搭配能增加汤的鲜美和营养；与鸡肉搭配则可使汤更滋补；与蔬菜搭配能丰富汤的口感和营养成分。2.食用人群：一般人群均可食用鱿鱼干煲的汤，但过敏体质者应谨慎食用，以免引起过敏反应。此外，患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管...

营养饮食2025-02-22

解决孩子不爱吃胡萝卜的营养难题，可采用改变烹饪方式、制作创意造型、搭配其他食物、故事引导和奖励机制等方法。1.改变烹饪方式：胡萝卜常见的吃法是清炒或水煮，孩子可能觉得口感不佳而不爱吃。可以尝试新的烹饪方式，如制作胡萝卜饼，将胡萝卜擦成丝，加入面粉、鸡蛋等调料搅拌成面糊，煎成金黄的小饼，口感香脆；还能做胡萝卜丸子，把胡萝卜剁碎调味后搓成丸子炸制或水煮，外酥里嫩；也可熬制胡萝卜粥，软糯香甜，孩子更易接...

健康科普2025-03-16

蔬菜是日常饮食中必不可少的食物，富含维生素、纤维素和微量元素，不管是站在治病还是养生的角度上说，大多的医生、营养师都会建议我们多吃新鲜蔬菜。虽然大家都知道吃蔬菜健康，但蔬菜到底怎么烹饪才健康又美味？下面就来一起看看吧！烹饪蔬菜第一步：浸泡不能过久在食用蔬菜时，很多人都会担心农药残留，因此会习惯将蔬菜长时间放在清水中浸泡，以为这样更干净，吃起来放心。但南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉教授在此...

营养饮食2017-11-13

拔牙第四天通常可以吃土豆，但需注意食用方式、烹饪方法、个人口腔状况、土豆的质地以及摄入量等。1.食用方式：应以小口咀嚼为主，避免大口吞咽，以防刺激伤口。2.烹饪方法：建议选择蒸煮等清淡的烹饪方式，避免油炸或辛辣调料的添加，减少对口腔的刺激。3.个人口腔状况：如果拔牙创口仍有明显疼痛、出血或肿胀，应谨慎食用，或者将土豆制成细软的泥状。4.土豆的质地：要选择熟透且质地软烂的土豆，避免过硬或有棱角的部分...

口腔科2025-01-23

莴笋的叶子是可以食用的，其具有一定的营养价值，食用方式多样，且食用时需注意一些事项，如新鲜度、烹饪方法、个人体质等。1.营养价值：莴笋叶富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等多种维生素，还含有丰富的膳食纤维、矿物质如钾、钙、镁等。这些营养成分对于维持人体正常生理功能具有重要作用。2.食用方式：可凉拌，将莴笋叶洗净焯水后，加入适量的调料拌匀；也可清炒，热锅倒油，放入蒜末爆香，再加...

营养饮食2025-01-22

风寒感冒期间吃鸡蛋，要考虑食用时间、烹饪方式、食用量、搭配食物、个体差异等。1.食用时间：在风寒感冒初期，若症状较轻，可在早餐时适量吃鸡蛋，为身体提供能量，开启一天的新陈代谢。若感冒症状较重，伴有发热、肠胃不适等，可在病情稍有缓解，肠胃能承受时再吃鸡蛋，避免加重肠胃负担。2.烹饪方式：选择清淡的烹饪方式。煮鸡蛋营养保留最完整，易于消化吸收，适合风寒感冒患者。鸡蛋羹口感嫩滑，也容易被肠胃接受。蛋花汤...

健康科普2025-03-02

六个月宝宝蛋黄辅食的制作，需要考虑宝宝的消化能力、食材新鲜度、卫生状况、烹饪方式以及适量添加等。1.宝宝消化能力：六个月宝宝的消化系统还在发育中，蛋黄应从少量开始添加，观察宝宝有无过敏或消化不良的症状。如出现腹泻、呕吐、皮疹等，应暂停添加。2.食材新鲜度：选择新鲜、无裂缝、无异味的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋黄颜色鲜艳，质地均匀。3.卫生状况：制作前要洗净双手，将鸡蛋外壳彻底清洗干净，避免细菌污染。4.烹饪...

营养饮食2025-02-23

皮蛋和豆腐可以一起吃，一般不会对健康人群造成危害，但需注意食用量、个人体质、食材新鲜度、搭配方式和烹饪方法等。1.食用量：皮蛋含铅，过量食用可能导致铅中毒，影响神经系统和造血功能。豆腐富含蛋白质，过量食用可能加重肾脏负担。所以，两者搭配食用时要控制总量。2.个人体质：部分人可能对皮蛋或豆腐中的某些成分过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呕吐等。3.食材新鲜度：新鲜的皮蛋和豆腐品质更佳，若...

营养饮食2025-02-25

水果玉米的糖分含量相对较高，但具体含量会受到多种因素的影响，如品种、生长环境、成熟度、储存方式以及烹饪方法等。1.品种：不同品种的水果玉米糖分含量存在差异。一些经过改良的高糖品种，其糖分含量可能会更高。2.生长环境：包括土壤肥力、光照时长、温度和湿度等。在肥沃土壤、充足光照和适宜温度湿度条件下生长的水果玉米，可能积累更多的糖分。3.成熟度：成熟度越高，水果玉米中糖分转化越充分，含量可能越高。未完全...

营养饮食2025-02-28

担心喝小米粥发胖，可通过控制量、搭配食材、选择合适时间、调整烹饪方式、注意食材质量等方法正确饮用。1.控制量：小米粥本身含有一定碳水化合物，过量饮用易导致热量摄入过多而发胖。应根据个人的身体状况、活动量等合理控制饮用量。一般来说，正常成年人每餐喝一碗（约200-300毫升）小米粥较为适宜。2.搭配食材：为避免喝小米粥发胖，可搭配富含膳食纤维的蔬菜，如菠菜、西兰花、芹菜等，增加饱腹感，减少其他高热量...

健康科普2025-03-18

哪些食物含叶酸绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。含叶酸的食物很多...

孕前准备2017-09-28

食用河豚存在中毒风险，这取决于河豚的种类、处理方式、食用量、个体差异以及烹饪方法等。1.河豚的种类：不同种类的河豚，其含有的毒素强度和分布有所不同。例如，一些常见的河豚品种，其毒素含量可能相对较高。2.处理方式：河豚的处理需要专业且严格的操作，如果处理不当，残留的毒素可能导致中毒。3.食用量：即使是处理得当的河豚，过量食用也可能引发中毒。4.个体差异：个体的身体状况和代谢能力不同，对河豚毒素的耐受...

营养饮食2025-02-07

扇贝开口了是否能吃，取决于多种因素，如扇贝的新鲜度、储存方式、开口原因、烹饪方法以及个人的身体状况等。1.新鲜度：新鲜的扇贝在正常情况下开口，可能是在呼吸，其肉质紧实、色泽正常、无异味，经过适当处理和烹饪后可以食用。但如果扇贝已经死亡，肉质松软、有异味、颜色异常，那么就不建议食用，可能会引起食物中毒。2.储存方式：若扇贝在储存过程中温度不当或时间过长，导致变质，即便开口时看似正常，也存在食品安全隐...

营养饮食2025-02-28

菠菜和豆腐可以一起吃，但需要注意一些事项，如两者的营养成分、搭配方式、食用量、个人体质以及烹饪方法等。1.营养成分：菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等，豆腐含有丰富的优质蛋白质和钙。然而，菠菜中的草酸可能会与豆腐中的钙结合，影响钙的吸收。2.搭配方式：若想两者搭配更健康，可以先将菠菜焯水，减少草酸含量，再与豆腐一同烹饪。3.食用量：适量食用菠菜豆腐，不过量，一般不会对身体造成不良影响。4.个人体质...

营养饮食2025-02-26

解决孩子不爱吃胡萝卜的难题，可通过改变烹饪方式、制作创意造型、搭配其他食物、进行趣味引导、科普营养知识等方法。1.改变烹饪方式：胡萝卜本身的口感和味道可能让孩子不喜欢，可尝试不同的烹饪方式。比如将胡萝卜蒸熟后捣成泥，口感细腻，味道也更香甜；或者把胡萝卜切成小块，与排骨等一起炖煮，吸收了肉香的胡萝卜别有一番风味；还能把胡萝卜切成丝，和鸡蛋一起炒，色泽鲜艳，营养丰富。2.制作创意造型：孩子通常对新奇的...

儿科2025-03-14

老年人食用有益食材，需注意食材选择、食用量把控、搭配原则、烹饪方式以及食用时间等。1.食材选择：应挑选新鲜、无污染、无变质的食材。新鲜的食材营养成分保存更完整，能为老年人提供更丰富的营养。例如，选择新鲜的蔬菜，其维生素和矿物质含量更高。避免食用有异味、变色或有明显损伤的食材，以防摄入有害物质影响健康。2.食用量把控：要根据老年人的身体状况和营养需求合理控制食用量。过量食用可能会增加肠胃负担，导致消...

健康科普2025-03-17

孕妇初期吃海带，需注意海带的营养价值、食用量、烹饪方式、食用禁忌、挑选方法等。1.营养价值：海带富含碘、钙、铁、膳食纤维等多种营养物质。碘是合成甲状腺激素的重要原料，对胎儿的大脑和神经系统发育至关重要；钙有助于胎儿骨骼和牙齿的发育；铁可预防孕妇缺铁性贫血；膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。2.食用量：虽然海带营养丰富，但孕妇初期不宜过量食用。一般每周食用1-2次，每次100-150克左右为宜。过量...

健康科普2025-03-17

发挥豆角最大营养价值、远离慢性病可通过合理搭配食材、采用健康烹饪方式、注重保存与选购等方法，以让豆角营养更好吸收，助力身体健康。1.合理搭配食材：豆角与肉类搭配，如豆角烧肉，能使营养更全面，豆角富含维生素和膳食纤维，肉类提供优质蛋白质，二者搭配可提高蛋白质的利用率。豆角和土豆搭配也很不错，土豆含有丰富的碳水化合物，与豆角搭配能提供饱腹感，且营养互补。还可将豆角与鸡蛋搭配，鸡蛋是优质蛋白质的良好来源...

健康科普2025-03-02

高血压患者食用猪肉时，可选择合适部位、控制食用量、搭配蔬菜、采用健康烹饪方式、合理安排食用时间等，有助于稳定血压。1.选择合适部位：猪肉不同部位脂肪含量差异较大。像里脊肉，脂肪含量相对较低，蛋白质含量高，是高血压患者较好的选择；而五花肉、肥膘肉等脂肪含量高，过量食用易导致血脂升高，不利于血压控制，应尽量避免。2.控制食用量：高血压患者需严格控制猪肉摄入量。一般建议每天摄入瘦肉量不超过75克。过量食...

健康科普2025-03-27

卷心菜应该怎么吃呢？这是一种常见的蔬菜，并且营养丰富，吃法很多。今天，不仅要为大家总结卷心菜的营养价值，还有不同的家常卷心菜烹饪方法介绍给大家，快来一起看看都是怎样的吧。卷心菜的功效与作用预防胃溃疡和脂肪肝。从卷心菜中发现的维生素U，有帮助受伤的肠胃黏膜再生的作用，对胃溃疡和十二指肠溃疡等都有效。甚至还有防止肝脏内多余脂肪堆积的作用。维生素C能帮助恢复疲劳。卷心菜作为淡色蔬菜含有丰富的维生素C，对...

食谱推介2015-09-14

过夜的蔬菜能否食用，取决于多种因素，如蔬菜的种类、储存条件、烹饪方式、保存时间以及个人身体状况等。1.蔬菜种类：一些蔬菜如土豆、洋葱等，过夜后相对较稳定，仍可食用。但绿叶蔬菜如菠菜、小白菜等，过夜后容易产生亚硝酸盐，食用风险较大。2.储存条件：若将蔬菜放置在冰箱中低温储存，且密封良好，能在一定程度上减少细菌滋生，食用的安全性相对较高。若在常温下放置，细菌繁殖速度加快，不建议食用。3.烹饪方式：经过...

营养饮食2025-02-20

孕妇晚餐要做到营养又不发胖，需综合考虑食物种类、烹饪方式、进食量、饮食搭配和进食时间等。1.食物种类：选择富含优质蛋白的食物，如鱼肉、鸡肉、虾肉、蛋类、豆类等；增加蔬菜摄入，如西兰花、菠菜、胡萝卜等，富含维生素和膳食纤维；适量摄入粗粮，如糙米、玉米、燕麦等，提供持久的能量。2.烹饪方式：优先采用清蒸、水煮、清炒等低油低盐的烹饪方法，减少油炸、油煎等高油脂烹饪方式。3.进食量：控制每餐的进食量，避免...

营养饮食2025-02-16

叶酸含量高的绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。叶酸含量高的新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。叶酸含量高的动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。叶酸含量高的豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。叶酸含量高的谷物类大麦、...

孕前准备2017-09-29