在大多数人的普遍认识里面，土鸡蛋的营养价值比饲养鸡下的蛋营养价值要高得多，因为土鸡蛋一般吃的都是谷物类的食物，而饲料鸡蛋则是喂饲料的，所以他们才这样认为。其实真相不是这样的，具有管调查显示，土鸡蛋的营养价值和饲料鸡蛋的营养价值试是一样的，他们之间的差异是是喂养方式有所不同而已。为什么说饲料蛋营养和土鸡蛋营养没有显著差异呢？那是因为二者的氨基酸含量没有什么异同，土鸡蛋的营养价值也不一定比饲养蛋的营养...

食材档案2018-10-29

鱼干富含钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱼干含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值，小海鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴，不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用，这些菜品味甘咸、性平，...

食材档案2017-11-08

很多人都不喜欢吃南瓜，因为南瓜的有一股味道。可是南瓜的不仅营养价值丰富，而且还具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。赶紧来看看还有什么我们不知道的价值吧。1、解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，...

营养食材2017-06-27

人参的营养价值1、人参富含人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。2、人参富含多种抗氧化物质、人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。3、人参含多种皂甙和多糖类成分，同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能。4、人参含有腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶；麦芽醇、廿九烷、山柰酚、人参黄酮甙及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。

药膳养生2017-03-22

香蕉的营养价值和功效从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，（因此不宜多吃，容易发胖）而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。不过，正因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒（口淡胃胀）、虚寒（泄泻、易晕）、肾炎（也属虚寒）...

营养食材2017-03-28

苹果和苹果皮的营养价值都是什么呢？也许会有很多人担心苹果皮上有农药等有害物质，在吃之前都要削皮，可是你知道苹果皮的营养都是什么吗？小编要告诉大家，苹果皮的营养价值也是很高的。苹果的营养价值苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善...

食材档案2014-11-22

1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。2、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。3、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。4、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。5、娃娃菜所含营养...

蔬果养生2017-08-17

奶粉PK鲜奶 奶粉是用鲜牛乳蒸发掉水分，喷雾制成干粉，一般是8斤鲜牛奶浓缩成1斤干奶粉，若按比例冲调，即1斤奶粉加到8斤水，这样浓度与鲜牛乳相同。为了便于冲调，习惯上用容量计算，即1匙奶粉加4匙水，浓度也等于鲜牛乳，若作为代乳品，从营养成分来讲，牛乳与奶粉一样，从其他方面比较，奶粉的优点是携带方便，清洁无菌，不易变质，而且奶粉经过蒸发，使酶蛋白变性，比牛乳容易消化。缺点是冲调麻烦，家属往往不知冲...

母乳2011-08-08

木耳，虽然长相一般，但是脆脆的口感嚼起来也是妙趣横生。很多人可能会觉得木耳长相一般甚至丑陋，然而事实上，木耳的营养价值十分丰富。那么，木耳都有怎样的营养价值呢？下面就和大家详细介绍一下木耳的价值和禁忌，一起来看看吧！木耳有三大营养价值木耳含有非常丰富的蛋白质、铁、钙等营养物质，比肉类还要高上十到二十倍不等，被称为“素中之荤”。所以，怕吃肉长胖但是又需要肉类来补充元素的朋友们，不妨多吃一些木耳吧。其...

蔬果养生2018-05-02

鱼干的营养价值、吃鱼干的好处鱼干富含钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱼干含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值，小海鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴，不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合...

食材档案2017-11-17

随着现代人的生活水平在不断的提高，越来越多的人重视养生保健，养生不仅是生活习惯的养成，还要多吃一些健康的绿色水果。你们知道莲雾的营养价值有哪些吗，莲雾过的营养价值又是什么呢？什么是莲雾？莲雾是一种主要生长于热带的水果。我国主要生长在海南、广东、潮汕、台湾等地区。其果肉呈海绵质，略有苹果香味。果实顶端扁平，下垂状表面有蜡质的光泽。果肉呈海绵质，略有苹果香味。莲雾的种类很多，果色鲜艳，有的呈青绿色，有...

饮食养生2018-01-19

1、降血脂菠萝蜜的营养价值跟其他的水果都不太一样，菠萝蜜里含有一定的脂肪，尤其是果核里面，含有的脂肪相当的丰富，而且这些脂肪大都以不饱和脂肪酸居多，所以菠萝蜜的营养价值具有一点的降血脂的作用。菠萝蜜还含有丰富的镁，这也有助于肝脏对胆固醇的调节，从而达到降血脂的作用。2、润肠通便菠萝蜜的营养价值还可以润肠通便，因为菠萝蜜里面富含丰富的膳食纤维，它有助于促进肠道的蠕动，减少肠胃的消化周期，达到润肠通便...

营养食材2017-07-25

豆芽的营养价值豆芽菜不仅滋味鲜美，老少皆宜，而且具有很高的营养价值和食疗价值。黄豆芽含水分较多，产热量较少，故被称为减肥健美蔬菜；豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用；豆芽具有清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用；豆芽能减少人体内乳酸的含量，可用来治疗神经衰弱；豆芽含有大量的核黄素，可用来治疗口腔溃疡；豆芽所含的叶绿素还有防癌作用。黄豆芽的营养价值黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽...

食材档案2017-11-06

黑豆和黑芝麻是我们生活中很常见的两种食物，相信很多养生的人对这两种食物都不陌生，这两种食物属于粗粮中的一类，而他们都有着不同的营养价值。在有些人的认知中，他们认为黑豆比黑芝麻的营养价值高，有一些人就认为黑芝麻比黑豆的营养价值高，那到底哪种营养价值更高一些？一起来了解一下。黑豆和黑芝麻哪个营养价值更高？黑豆的营养价值黑豆是粗粮中的一种，它很有大量的维生素，其中维生素e和维生素b的含量最高，这两种维生...

药膳食疗2019-03-19

蓝莓的营养价值及功效详解。蓝莓是比较少见的水果，物以稀为贵。有人说蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化;蓝莓具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳;蓝莓有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力...等等。那么，蓝莓的营养价值及功效具体有哪些呢?蓝莓的营养价值1、增强记忆力蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花...

蔬果养生2014-06-30

鸡蛋是生活中最常见的营养食品，它含有大量的蛋白质和多种微量元素，既能滋养身体，又能补气、缓解身体营养的不足，大多数人每天都会吃鸡蛋，但是知道鸡蛋含有哪些营养价值的人极少。鸡蛋中有哪些你不知道的营养价值？第一、含有较高的胆固醇。无论是何种蛋类，脂肪主要集中在蛋黄中。蛋中蛋黄的脂肪含量较高，蛋白质中的脂肪含量相对较少。而且蛋黄中也含有高胆固醇，适量的胆固醇在神经细胞的制造和维持中起着重要作用。第二、富...

食材档案2019-03-01

栗子的营养价值中最不为人知的就是栗补肾健脾的作用，栗子是冬季很常见的食物之一。甜甜的味道受到很多人的喜爱，同时栗子的营养也是极为丰富的。今天，就来一起了解了解栗子补肾健脾的作用吧。栗子可补肾健脾栗子是中国特产，在国外它还被称为“人参果”，自古就作为珍贵的果品，中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“肾之果”的美名。中医认为，栗子味甘性温，入脾、胃、肾经，可养胃健脾，补肾强筋...

食材档案2015-04-29

南瓜和小米的功效都很强大，熬制成粥品既能保证食材原汁原味，又能使其中的营养成分得以很好地保留。南瓜本身营养成分较全，营养价值也很高，搭配小米这种含有丰富维生素的粗粮制成粥品可谓是绝佳搭配。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜的膳食纤维非常丰富，因此也是很好的养胃食材。南瓜小米粥的营养价值小...

营养食材2017-05-16

绿豆是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆不仅营养价值高，还有解暑、解毒的药用价值。绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是中国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用...

食材档案2017-11-06

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。一起来看看茄子的营养价值及功效吧。茄子的营养价值茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫...

营养食材2017-07-11

蓝莓的营养价值最宜吃蓝莓的人群?蓝莓堪称“世界水果之王”，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果。蓝莓含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫...等功能。那么，最宜吃蓝莓的人群有哪些呢?1、儿童及电脑族蓝莓果实中的花青素对眼睛有良好的保健作用，能促进视网膜上视红素的再合成，减轻眼部疲劳及提高夜间视力，是很多药物无法比拟的。2、上班...

蔬果养生2014-06-17

冬瓜是营养价值很高的蔬菜。而且冬瓜的营养价值也是比较高的，同时也是可以减肥的蔬菜的，对于我们来说，那么我们怎么吃冬瓜才是最营养的呢？冬瓜海鲜卷原料：冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。烹饪方式：1、将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；2、将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；3...

营养食材2017-06-30

不管是蔬菜水果肉类都有一定的营养价值，如果处理不当或者烹饪方式不当的话，就会减少里面的营养价值，如何做才能够有效的减少食物里面营养价值的流失呢。怎么做才能减少食物里面营养流失？1、肉食冷冻分成块有一部分人群总是把一大块肉化冻直接切成小块，放在冰箱里冷冻，也有一部分的人为了能够快速的把肉食化开，所以使用热水浸泡，这些方法都是错误的。因为肉类和鱼肉反反复复的解冻，会流失大量的营养物质，同时也会影响到口...

厨具与烹饪2018-10-19

海鲜盛行市场的时候，几乎家家户户这个时候都会买些海鲜回去吃。因为普遍人都认为，海鲜中含有的营养价值非常高，而且味道鲜美，所以才会盛行市场。然而，海鲜却不一定是随便就可以吃的，你知道海鲜怎么吃营养价值更高吗？先来了解海鲜的营养价值脂肪海鲜动物的脂肪含大量不饱和脂肪酸，通常在常温下呈液体。从鱼体的一般成分来看，脂肪含量变化最大，如东亚沙脑鱼的变化范围是2-12%，鲭鱼是1-20%。脂肪含量按季节变化是...

营养搭配2017-10-29

各种鱼类的营养价值都会不同，在食用鱼类时可以根据自己的具体需要来选择最适合的。同时，有些人群是不能吃鱼的，否则就会带来副作用。在这里，就来一起看看常见鱼类的营养价值都有哪些吧。常见鱼类的营养价值鲫鱼。鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。鲳鱼。性味甘、平、淡，具有益气养血、补...

食材档案2017-04-15

樱桃的营养价值非常丰富，特别是铁质含量很高，因此受到了很多朋友的欢迎。哪些人群适合食用樱桃呢？樱桃补充体内的含铁量一个小小的樱桃内所含的铁质是非常丰富的，几乎是苹果、橘子、梨的20倍，而且它还含有胡萝卜素（比葡萄、苹果、橘子多4-5倍）、维生素b1、b2、c以及柠檬酸、钙、磷等，多食用可补血及调节肠胃功能。若孕妇食欲不佳，更应积极吃樱桃，对胎儿很有帮助，许多孕妇常吃樱桃，生下的宝宝多拥有红润的脸蛋...

营养食材2017-03-29

鲍鱼捞饭是一道传统名吃，美味的它非常受欢迎，因为它除了口味鲜美以外，还拥有非常高的营养价值。而这些价值，来源于鲍鱼。鲍鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。鲍鱼的肉合蛋白质40%，肝醣33.7%，脂肪0.9%，并含多种维生素和微量元素，而鲍鱼的壳还可作为中药“石决明”使用。具体而言，鲍鱼的营养价值如下：1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。2、鲍鱼的肉中含有一种被称为...

食材档案2017-11-17

    红薯叶，即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，在南方四季可采收。番薯叶常见的叶子有鸡爪形的，五爪形的，心形的等，叶柄颜色有青的，绿的，也有紫的。红薯叶，经测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的...

营养搭配2011-09-22