厚蛋烧的魅力在于它层层卷起的口感，包着嫩嫩碎蛋的软心，很好吃。高水准的厚蛋烧横切面层层分明，但之间却不会有间隙，而要达到这样的水平还得多加练习。在原味厚蛋烧的基础上，它可以变化出很多口味，譬如在蛋液中放入火腿、鳗鱼或者加入蔬菜碎粒，都可以让你的厚蛋烧美味加分。材料：鸡蛋5只 调料：鲣鱼粉适量，淡色日本酱油15克，糖10克。做法：1、取五颗鸡蛋，打入碗内轻轻搅拌成蛋液，注意尽量不要打起泡。2、将鲣...

食材档案2017-07-27

日式坐瘦腿这个坐姿大家在电影或者电视上经常可以看到，就是先跪在凳子或者床上，然后腰背部保持挺直，再将臀部坐在腿上，就是要把上半身的体重全部压在两条大腿上。对于日本人来说，这样的坐姿非常简单自然，但刚开始可能就有些难了，建议每次先坚持十五到二十分钟，每天坐一到三次，以后可以逐步增加时间。这个坐姿也能够锻炼腿部韧性，并拉伸部肌肉，可有效改善大腿脂肪过多的问题，起到一定的瘦腿效果。直角坐姿在日式坐姿的基...

减肥方法2017-06-15

我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；1、广式月饼广式月饼，又名广东月饼，广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，盛行于广东、海南、广西等地，目前已流行于全国各地，并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居的。广式月饼...

食材档案2017-11-17

今日靓汤宜胡椒根淮生芡实煲猪骨。胡椒根是南方海南岛的特产，性温味辛，有驱风去寒湿、健胃消寒痰、化食积益气之功。配以健脾的淮山、芡实煲猪骨，醇香可口，有祛湿驱风、养胃健脾之功，此节气宜多饮。材料：胡椒根30~40克，淮山、芡实各50克，猪骨400克，生姜3片。烹制：胡椒根充分洗净，淮山、芡实稍浸泡;猪骨洗净，切段，一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为...

春季靓汤2013-02-22

酸辣木瓜色拉原料：绿木瓜150克，胡萝卜50克，生菜叶若干，蒜茸适量，碎干辣椒末适量。调料：鱼露，柠檬汁，糖。做法：1、生菜洗净后切片后垫在盘底。2、将木瓜，胡萝卜切成均匀的细丝。3、木瓜，胡萝卜丝和鱼露，柠檬汁，蒜茸，辣椒末搅拌均匀，盛在生菜叶上。特点：清淡爽口，酸辣开胃。日式海鲜炒面原料：意大利干面条120克，鱼肉80克、虾仁30克、目鱼30克、青椒30克、洋葱20克，葱10克、蘑菇10克、大...

营养食材2017-06-30

大酱汤是韩式菜肴中被广为人知的一种，并且做法也很简单，可以在家自行烹饪。如果你对韩式大酱汤很感兴趣，那就继续往下看看关于韩式大酱汤的简单做法和窍门的具体介绍吧。韩式大酱汤的简单做法材料：豆腐半块、西葫芦1根、土豆1个、金针菇1小把、尖椒1根、五花肉50克、淘米水750ml调料：大酱3汤匙（45克）、辣酱2汤匙（30克）、蒜泥1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）做法：把土豆去皮，西葫芦洗净后带皮切...

食谱推介2016-05-14

寿司是传统的日本料理之一，现在在我们国家也有非常多的日式料理店。寿司的主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料。味道非常鲜美独特。今天就来一起学习一下寿司的多种吃法。一、日本珍珠米做的饭团最好吃寿司最基本原料是米，如果你不知道哪种米最好，那你就OUT了，珍珠米饭团粘性介于泰国香米和糯米之间，更适用于手握寿司，不过即使你真的不知道日本珍珠米，那也不会影响到寿司的美...

营养食材2017-05-16

材料：松茸菌（水发后）150克、猪肉150克、青红尖椒各100克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生粉、生抽、米酒、蚝油、胡椒粉、花生油各适量。做法：松茸菌洗净，飞水备用；猪肉洗净切条，以盐、生粉、生抽、花生油拌匀；青红椒去籽洗净，以平底锅两面煎香备用；开锅下油，爆香拍蒜，下猪柳和少许蚝油大火爆炒片刻，攒少许米酒，加入松茸菌和虎皮椒，以盐、糖、胡椒粉调味即成。

食材档案2017-11-01

到了年底时很多家庭会做腊肉，肥瘦都有，腊猪蹄、腊排骨、猪的内脏等，都可以做成腊肉，腊肉做的菜肴是很多的，按照部位不同所做的菜也不同。腊肉炖海带就是具有代表性的一道菜，一般都是用腊排骨做汤，当然没有腊排骨的也可以选择极瘦的猪肉做汤，那么腊肉炖海带的做法有哪些呢？做法一主料：腊肉250g辅料：海带适量步骤：1、从晒出油的整块腊肉上面把骨头割下来。2、把腊肉骨头剁成小块，海带打结备用。3、取一砂锅，放入...

食材档案2017-10-26

奶酪滑蛋鲜虾宝宝面材料：奶酪少许切小片，宝宝营养挂面适量，新鲜黄瓜半支，鲜虾两只，柴鸡蛋一个，食盐少许。做法：1、水开后将宝宝营养挂面入水煮沸1分钟。2、放入切好的黄瓜小丁与面同煮1分钟。3、放入剁好的虾肉并搅散。4、待虾肉煮熟，把打好的蛋液倒入锅中搅动。5、待锅中汤水再次沸腾关火放入少许食盐盖锅盖焖1分钟后将汤沥走。6、滑蛋鲜虾面剩入盘中，上面撒上切好的奶酪碎，这样就制做完成了。冰凉南瓜面材料：...

食材档案2017-08-23

材料：猪里脊150克韭菜苔100克豆豉2汤匙大蒜2粒红小米辣5粒；小青椒4粒生姜2片酱油1汤匙黄酒1/3汤匙干淀粉1咖啡匙；花生油1汤匙菜籽油3汤匙糖1/2咖啡匙鸡精1/2咖啡匙盐适量；做法：1、将猪里脊切成稍厚的片，再切条切丁，用酱油、黄酒、干淀粉抓匀腌10分钟，再放1汤匙花生油抓匀，如果你的肉多，还需要放适量盐。2、韭菜苔洗净后切成细粒，并用适量盐抓匀，生姜大蒜切末，青红辣椒切细粒。3、净锅烧...

食材档案2017-11-01

河南经典菜式蒸卤面的做法材料：在市场买最细的那种湿面条1斤，个人认为只有这种蒸出来的面才最入味，最好吃。猪前腿肉或者五花肉1斤，长豆角8两，花椒少量，八角3个，老抽、盐、料酒、葱姜、鸡精各适量。制作：1、蒸锅放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用。2、把豆角洗净切长段，肉切条，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片。3、炒锅内放油，放...

食材档案2017-08-11

春季喝木瓜骨头汤养肝护脾推荐2种做法木瓜骨头汤的做法一食材：排骨400g，木瓜1个，油、盐、姜、葱适量。做法：1、木瓜切块用热水烫一下去生味，排骨用料酒腌制一会，用开水烫一下去血水和嘌呤，葱切段，姜切片。2、烫过水的排骨放入电压力锅，放入姜片葱段，煮20分钟。3、另起一锅，放入烫过的木瓜，和煮好的排骨汤，大火烧开，捞出浮沫，小火炖20分钟。4、炖好后放适量盐，撒上葱末即可。木瓜骨头汤的做法二食材：...

食材档案2017-08-09

眉豆炒肉选用的是新鲜的眉豆，以及鲜嫩的猪里脊，眉豆与肉搭配不仅是一道非常好吃的下饭菜，拿来招待客人也是一个不错的选择哦，不过大家知道眉豆炒肉的做法吗？做法一材料：眉豆、瘦肉、大蒜、盐、油、味精、剁椒、青椒做法：1、把眉豆先用盐水泡一下，再撕成小块，瘦肉切成丝；2、锅烧热放油，先把眉豆倒进去爆炒；3、放入青椒一同炒，再加入大蒜；4、差不多熟的时候加入瘦肉同炒，放一点水闷一下；5、翻炒一阵后加入剁椒，...

食材档案2017-11-07

材料：新鲜番茄数只、白糖少许。做法：1、番茄洗净去皮、蒂、切成小块。2、投入榨汁器榨成汁后，倒入杯中，加少许白糖即可饮用。夏季加冰块，口感更好。功效：消暑解渴，润肤增白。适用于皮肤粗糙。番茄可生吃又可熟食。取成熟的西红柿做水果生吃时，用温开水洗净，剥去皮即可生吃，酸甜可口，生津止渴。熟食根据各人的口味或加上各种不同的配料，做成各式菜肴。

食材档案2017-11-08

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜。加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃。而是多做。以后吃的时候一热。那才是最好吃的。制作方法：农家杀猪菜杀猪菜原料主料：新鲜肥猪肉...

食材档案2017-07-12

猪骨红枣木瓜汤做法用料：龙骨1斤、青木瓜一个、新疆和田玉枣8颗、百合适量、枸杞少许。做法：1、龙骨飞水，青木瓜切块。2、将除枸杞以外的所有材料放入煲汤锅，武火煮沸后文火煲1个小时。3、撒枸杞，入适量盐即可食用。小贴士：木瓜最好选择青的，肉质厚实细致，经得起煲，不像熟的，一下子就软榻了。龙骨飞水，撇去浮沫，使得汤更为清妙。

食材档案2017-08-09

美食原料：甲鱼500g，猪板油25g，熟猪油50g，冰糖50g，料酒25g，醋15g;葱段15g，姜片8g，酱油35g，盐3g，湿淀粉20g，香油10g。鲜汤适量。美食做法将宰杀和经过初加工的甲鱼用水洗净，放在案板上，从鱼的腹部正中对半剁开，再将每半切成3-4块，同时取下裙边，一起投入沸水锅中，焯烫2-3分钟，捞起放入冷水盆洗净血渍，以去掉腥味，捞出沥干水；猪板油洗兆，切成小丁。将鱼肉，裙边放在大...

食材档案2017-08-21

用料：猪肋排850克宽粉条110克；大葱1段儿姜1块；干红辣椒3根大料2粒；花椒8粒桂皮1根；冰糖10粒料酒1大匙老抽1小匙生抽1大匙；盐约2小匙；做法：1、排骨请店家剁成小段儿，洗净后入冷水锅中煮去浮沫，然后捞出用温水冲净、沥干。2、葱切断儿，姜切片，准备好其它香料。3、锅中倒入少许油，微热后放入冰糖，小火将冰糖烧至颜色微红起小泡，然后立即关火，将排骨倒入，翻炒至排骨均匀沾裹上冰糖色。4、重新开...

食材档案2017-11-07

莲藕红豆深秋多吃莲藕可起到养生保健的作用，今天介绍的莲藕猪骨汤加入健脾养胃的红豆、惹味滋阴的章鱼干和清香解腻的陈皮，补血养颜，强壮身体，十分适合脾虚血弱、面色萎黄，精神疲乏者饮用。做法：1、洗净莲藕，切块；红豆洗净；2、章鱼干稍浸泡，撕成条块；陈皮泡软，刮去白瓤；3、猪扇骨洗净，斩大块，汆水捞起；4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：健脾养...

营养食材2017-06-12

主料：排骨最好是肋排 辅料：葱花、姜丝、冰糖、醋、番茄酱、老抽、料酒 1.排骨焯水控干水后再用开水冲洗 2.放盐、酱油、葱、姜丝、料酒腌5分钟 3.腌好用高压锅蒸上汽后压4分钟 4.另起油锅，把糖和陈醋还有番茄酱炒快收汁时放入捞出来的排骨

食谱推介2012-06-25

兔肉在国际市场上享有盛名，被称为保健肉、荤中之素和百味肉等。现代营养学认为，它与猪、牛、羊肉相比，具有独特的营养成分，属高蛋白、高铁、高钙、高磷脂和低脂肪、低胆固醇的食物。它含有比其他动物都多的麦芽糖、葡萄糖以及硫、钾、磷、钠等矿物元素，所以被称美容肉。与健脾补肺、美白皮肤的薏米合炖，既能祛湿清热润肺，又能美颜润肤减肥。材料：薏米50克、兔肉200克、生姜3片。烹制：薏米稍浸泡，洗净；兔肉洗净，切...

营养食材2017-04-19

这道微波炉版的酸菜粉丝丸子，下面用粉丝和东北酸菜加入汤汁，上面放上猪绞肉制的丸子，酸爽脆口，酸菜混入了丸子的香气再配上吸饱了汤汁的粉丝，丸子应为有了酸菜的搭配，香滑不腻。主料：酸菜250g；猪绞肉200g辅料：盐适量；酱油适量；五香粉少许；鸡蛋1个；淀粉适量；辣椒少许；葱姜蒜碎适量；香菜叶少许；粉丝适量；微波酸菜粉丝蒸丸子的做法1、粉丝加冷水泡软。2、东北酸菜。3、用清水把酸菜淘洗2遍。4、猪绞肉...

食材档案2017-07-12

食材明细：豆腐一块、干豆腐2张、鹌鹑蛋若干、金钱肚一张、猪耳朵一只、笋一块、陈皮适量、香叶1块、大料2粒、草果1粒、甘草一粒、小茴香适量、料酒适量、生抽4大匙、老抽2大匙、卤水汁1大汤匙、香油1大汤匙、冰糖适量、水适量、葱姜蒜适量。做法步骤：1、准备好所有的材料，并清洗干净处理好。2、将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。3、再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。4、所有干性调料放入调料包里。5、锅里放入调料...

食材档案2017-10-11

莴苣是一种常吃的蔬菜，莴苣的营养价值很高，还有一定的食疗的功效，具有缓解牙痛和利尿利水的作用，另外对于女性产后没有乳汁，可以通过莴苣来进行治疗，有很好的通乳的作用。莴苣的做法有很多，比较常见的有莴苣炒肉，下面我们来了解一下莴苣炒肉的做法。准备一根莴苣，适量的猪肉。准备适量的盐、酱油和醋，准备味精、准备葱姜，准备料酒、调和油、鸡蛋以及淀粉。首先把新鲜的莴苣清洗干净，去掉老皮，然后把莴苣刨成丝备用。把...

食材档案2017-10-31

【原料】：猪里脊菠萝；【配料】：彩椒洋葱姜蛋清淀粉面粉；【调料】：盐胡椒粉番茄酱白糖鸡精；做法：1、原料图，菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。2、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。3、淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。4、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。5、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下...

食材档案2017-11-01

生姜族，指喜欢吃生姜养生的一类人，以年轻女性居多，她们随身携带装着生姜的小瓶子，无论吃什么都会加入些生姜。生姜族-由来生姜通常用来调味，调制成蘸料或作为配料，但在日本，生姜却成为备受瞩目的养生食材主角。随着人们对保健养生的日益重视，都市“生姜族”横空出世。当中是以年轻女性居多，她们随身携带装着生姜的小瓶子，不管是饮料、中午吃的便当、味噌汤、拉面、意大利面等，无论吃什么都会加入些生姜。而这样痴迷生姜...

营养知识2013-08-02

喜欢日式烤鳗鱼的人真的很多，今天推荐的是利用蒲烧鳗鱼做出来的鳗鱼滑蛋盖饭，快手美味，十分适合上班族哦。浸润过酱汁的鳗鱼，米饭上滑滑的鸡蛋液，细细碎碎的木鱼花，看着就有食欲了！材料：蒲烧鳗鱼一片、鸡蛋4个、洋葱1个、味淋适量、烤肉酱、照烧酱、白糖适量、木鱼花适量。做法：1、洋葱切丝。2、鳗鱼切大小适中的段。3、鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉。4、锅烧热，放入适量山茶油。5、放入洋葱丝炒软。6、放入...

食材档案2017-10-23

排骨是人们经常会吃的一种肉类食材，它是动物猪或者羊的肋骨与脊椎骨，上面有少量肉存在，平时可以做汤，也可以红烧，味道十分诱人。那么排骨的功效与作用有哪些呢？都有哪些美味的做法呢？今天我就带大家去专门了解一下。排骨的营养价值与功效排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。1、补中益气中...

食材档案2017-08-08