食谱原料：生菜600克，蚝油15克，色拉油及蒜末适量，淀粉5g加50ml水混合成水淀粉 工艺做法：炒 菜谱属地：粤 制作方法： 1、生菜清洗干净，放入滚水中煮半分钟左右，保持翠绿捞出来，滤干水份装盘 2、热锅中放入色拉油，油热后加入蒜末爆香，再加入蚝油翻炒半分钟。 3、之后加入水淀粉勾芡，勾好芡即可关火。 健康提示： 蚝油较咸而且有鲜味，不用再放鸡精和盐，让蚝油生菜保持...

中华美食2011-10-13

养颜又护眼的菠菜食谱大搜罗眼睛本来就是人体最辛苦的器官之一，人体所接受的90%的信息来自于眼睛。正因为如此，眼睛特别容易因为辛苦工作而疲劳和衰老。除了熬夜和过分劳累之外，营养不良是眼睛受伤的一大原因。菠菜是叶黄素的最佳来源之一。而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的视网膜黄斑变性十分有效。深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足...

食材档案2017-06-30

食道癌患者在术后恢复阶段应注意饮食，此时在正常饮食的情况下应注意具有杀菌抗癌作用的蔬菜的摄入，比较常见的又具有上述功效的蔬菜有胡萝卜、黄豆及大蒜，患者可根据自己的饮食偏好选择食用。胡萝卜：胡萝卜味甘、辛，性温，无毒，具有补肝明目，清热解毒等功效，其营养成分极为丰富，还有大量的维生素A、蔗糖、淀粉、胡萝卜素，还有维生素B1、维生素B2、叶酸、氨基酸、甘露醇、槲皮素等物质及钙、铁、磷等微量元素。具有提...

食道癌2016-11-03

白菜的维生素含量很多，可是幼儿不喜欢吃，怎么办呢？别着急，下面是两款白菜类4岁宝宝食谱，宝宝一定会喜欢的。 一、4岁宝宝食谱 千层白菜 食物原料： 白菜，猪肉，鸡蛋，精盐、葱、姜末、少许淀粉、牛奶 制作方法： 1、白菜叶洗净，用开水稍焯一下捞出放入水中放凉取出。 2、猪肉剁末放容器中，加精盐、葱、姜末、少许淀粉、牛奶、蛋液，搅拌均匀成馅。 3、将菜叶用干净布沾干，切成方形，...

营养食谱2012-12-17

  芹菜是一款老少咸宜的食品，众所周之的是它的粗纤维不仅仅可以帮助肠道排毒，同时还可以使胃肠蠕动帮助消耗，并且芹菜的热量非常低，且芹菜具有非常好的美白防晒功能，是减肥的首选食物。另外，老人吃了还能够降低高血压呢！下面为大家介绍几种芹菜的做法！ 芹菜炒肉 原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。  做法： 1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根...

超重与肥胖2010-11-08

泡椒可以用来做出多种菜肴，例如我们常吃到的泡椒凤爪，泡椒金针菇蒸鱼片以及泡椒藕片，泡椒不但可以调味，而且泡椒还有很好的养生功效呢。泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。泡菜它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜……各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣...

食材档案2017-10-09

花椒肉的三个做法：花椒肉做法一、原料：猪肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，绍酒20克，汤100克，酱油30克，菜油300克（实耗5克），葱、姜各20克，盐2克。做法：1、把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜（拍松）、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。2、炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起（不要把水气炸得过干）。3、锅内留菜油少许，放...

食材档案2017-07-12

四川菜菜谱夫妻肺片的做法主料：鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生米、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。做法：1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放...

食材档案2017-07-27

适合1岁半宝宝的豆腐类食谱。 1岁半宝宝食谱海带豆腐汤：风味独特的海上蔬菜 食物原料： 北豆腐250g、海带结50g、老姜2片、大葱2片、盐5g、油15ml 制作方法： 1、海带结清洗干净。北豆腐切成2cm见方的块。 2、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入切好的北豆腐块，略煎成金黄色，然后加入凉开水海带结、老姜片和大葱片，大火煮开，转小火再煮30分钟。调入盐即可。 营养经： 海带的营...

营养食谱2012-08-14

冬末春初，正是吃芥菜的好时机。芥菜含有多种维生素，营养丰富，不仅可以提神醒脑，增进食欲，防治便秘，还能帮助降血压。因此，广大高血压患者可以多吃芥菜，控制血压。多吃芥菜可降血压芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。芥菜能明...

高血压吃什么好2017-03-17

新鲜蔬菜都含有大量的水分，淀粉和蛋白质、脂肪含量都很少，不能用来做主要的供能食物，但是它们是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源。近年来，吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义，但在育儿过程中，给宝宝吃蔬菜也有讲究哦。 一般来说，宝宝出生4－6个月后，因为消化功能的完善，妈妈就可以为其添加辅食了。蔬菜自然成为了妈妈们的理想辅食。特别是胡萝卜等蔬菜，但是过分的食用某种蔬菜对宝宝是一种伤害。 过量食用蔬菜...

婴儿2012-10-29

芹菜富含膳食纤维，有镇静安神、平肝降压、利尿消肿、养血补虚等作用。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。下面，小编给你介绍6个降压的芹菜食疗方。芹菜是辅助治疗高血压的首选品芹菜是我们餐桌上最常见的蔬菜之一，除了一般的食用价值外，它还具有一定药理和治疗价值，有“厨房里的药物”之称，因为含有多种营养物质，是辅助治疗高血压的首选食品。芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增...

高血压吃什么好2014-03-24

食道癌患者在术后恢复阶段应注意饮食，此时在正常饮食的情况下应注意具有杀菌抗癌作用的蔬菜的摄入，比较常见的又具有上述功效的蔬菜有胡萝卜、黄豆及大蒜，患者可根据自己的饮食偏好选择食用。胡萝卜：胡萝卜味甘、辛，性温，无毒，具有补肝明目，清热解毒等功效，其营养成分极为丰富，还有大量的维生素A、蔗糖、淀粉、胡萝卜素，还有维生素B1、维生素B2、叶酸、氨基酸、甘露醇、槲皮素等物质及钙、铁、磷等微量元素。具有提...

食道癌2016-11-04

南瓜是我们生活中常见的食物之一，对于营养来说，饮食是多方面的。只有食物多样化才能达到营养均衡、对人的身体有益。让大家知道些蔬菜食物的好处，对蔬菜食物增加些了解，也是很好的。南瓜有四大养生功效一、调养肠胃的南瓜：南瓜也是调养肠胃很好的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡;南瓜中的甘露醇有润肠...

蔬果养生2014-11-19

酸菜鱼作为一道大江南北熟知的川菜，其肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，深受人们的喜爱。但鱼做起来不难，要做得健康营养却不简单。一、草鱼暖胃和中益眼明目，吃时警惕细刺卡喉草鱼肉性味甘、温，无毒，能暖胃和中，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，草鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用。江西民间用胆汁治暴聋和水火烫伤。然而由于草鱼胆具有毒性且常发中毒事件，...

食材档案2017-07-11

泡椒鸡杂是一道四川的汉族名菜，属于川菜。这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。1、鸡杂的营养价值相比起其他动物内脏来说，鸡杂虽然胆固醇高，但不像畜类内脏那样含过量的胆固醇，且富含蛋白。因此，鸡杂的营养价值还是值得肯定的，它富含丰富的维生素以及铁质，适量食用能补血益智，对身体很有好处。鸡杂的营养成分来源于各种不同的内脏器官，各个器...

食材档案2017-10-09

糖醋排骨源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜，具有代表性的一道大众喜爱的传统菜谱之一，它口味香脆酸甜，营养丰富。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油...

食材档案2017-11-07

麻辣鱼是一道色香味俱全的川菜，又麻又辣，麻辣十足，特别开胃，但如果你觉得味道特别重，可以少放入一些调味料，现在我们就一起看下麻辣鱼的做法吧。准备的食材和调味料：鲤鱼花椒面花椒辣椒面小红辣椒黄酒白糖盐味精豆芽油。麻辣鱼的做法：1、将所有食材和调味料都准备好，待用；2、新鲜的鲤鱼清洗干净，然后去掉内脏黑膜，再对半切开；3、将鱼骨取出，再将鱼肉切成薄片，再将鱼皮放入碗里；4、放入盐和花椒面，放入辣椒面搅...

中华美食2017-07-12

香辣虾什么时候放调料香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹饪期刊中记录了两种重庆香辣虾的做法。调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油...

食材档案2017-10-11

1、叶菜类 优质叶菜 1.外表稍有瑕疵。 2.新鲜饱满，色泽深浓，重量足。 3.有蔬菜的清香。 劣质及有毒叶菜 1.外观太漂亮，完全没有菜虫咬过的痕迹或者外表留有明显的药斑。 2.有不正常的化学药剂气味一定使用了过量农药。 3.过于肥大的蔬菜很可能使用了大量化肥。 储存： ◆叶菜最好即买即食，以防变质生毒。 ◆清洗时先将根部切除，张开叶片冲洗。卷心菜则要一层层清洗。 ◆水煮...

选购与储存2012-04-23

泡椒鸡杂的营养价值泡椒鸡杂是一道四川的汉族名菜，属于川菜。这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。1、鸡杂的营养价值相比起其他动物内脏来说，鸡杂虽然胆固醇高，但不像畜类内脏那样含过量的胆固醇，且富含蛋白。因此，鸡杂的营养价值还是值得肯定的，它富含丰富的维生素以及铁质，适量食用能补血益智，对身体很有好处。鸡杂的营养成分来源于各种不同...

食材档案2017-09-27