蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白，因为动物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高，所以又被称为优质蛋白。1、奶类食物以及奶制品像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。牛奶不仅仅可以帮助我们补充充足的蛋白质，同时还含有丰富的钙质，经常饮用可帮助我们有效的预防出现缺钙的情况。可以说在脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，...

营养食材2017-04-26

1。蛋黄①水分。蛋黄中水分占50%左右，其余大部分是蛋白质和脂肪。②蛋白质。蛋黄中的蛋白质大部分是脂蛋白质，包括：低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、卵黄球蛋白和卵黄高磷蛋白。③脂质。蛋黄中的脂质含量较多，大约为30%-33%，其中甘油三酯比例最大，为20%，其余的是磷脂类、固醇等。④无机物。蛋黄中含有一定量的矿物质。以磷最为丰富，占无机物的60%以上，其次是钙，还含有多种矿物质，如：铁、硫、钾、钠、镁等...

营养食材2017-04-10

替代蛋白主要包括植物蛋白、微生物蛋白、细胞培养蛋白、昆虫蛋白和藻类蛋白等。1.植物蛋白：植物蛋白是替代蛋白中应用较为广泛的一类。常见的植物蛋白来源有大豆、豌豆、小麦、燕麦等。大豆蛋白富含必需氨基酸，营养价值较高，在食品工业中常用于制作蛋白粉、豆腐、素肉等产品。豌豆蛋白具有良好的溶解性和乳化性，常被用于制作植物奶、蛋白棒等。小麦蛋白则在一些烘焙食品中有所应用。2.微生物蛋白：微生物蛋白通常来自酵母、...

营养饮食2025-02-08

白蛋白又称清蛋白。溶于水且遇热凝固的一种球形单纯蛋白。在自然界中分布最广，几乎存在于所有动植物中。如卵白蛋白、血清白蛋白、乳白蛋白、肌白蛋白、麦白蛋白、豆白蛋白等都属于此类。常用作培养基成分。也可用于人造香肠、汤品和炖品中作粘接剂。白蛋白的分子结构已于1975年阐明，为含585个氨基酸残基的单链多肽，分子量为66458，分子中含17个二硫键，不含有糖的组分。白蛋白可增加血容量和维持血浆胶体渗透压：...

肝病护理2017-01-17

蛋白质粉由黄豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂制成。蛋白粉含有充足的蛋氨酸，弥补了黄豆蛋白的不足，能均衡提供9种人体所必需的氨基酸。但是现在人们对蛋白粉的认识不足，导致有很多认识误区，接下来一起看看对蛋白粉的认识误区，孩子吃蛋白粉好吗？孩子吃蛋白粉好吗对婴幼儿来说，过多地食用富含高蛋白质的食物，会加速骨骼生长。目前，因摄入过多高蛋白质而引起身体增长过快的儿童，在医院接诊的儿童病例中，占了将近三分之一。...

幼儿2017-09-12

肾小球性蛋白尿主要包含白蛋白、球蛋白、转铁蛋白、免疫球蛋白G和轻链等。1.白蛋白：是肾小球性蛋白尿中最常见的蛋白成分。正常情况下，白蛋白难以通过肾小球滤过膜，但当肾小球受损时，滤过膜的通透性增加，白蛋白就会大量滤出，形成蛋白尿。2.球蛋白：包括免疫球蛋白A、免疫球蛋白M等。肾小球疾病导致滤过膜结构和功能改变时，球蛋白也可能漏出。3.转铁蛋白：是一种分子量略小于白蛋白的蛋白。肾小球滤过膜损伤后，转铁...

肾病科2025-02-07

为了给身体补充蛋白质，有人会去食用蛋白粉。据说蛋白粉的蛋白质含量高，是健康饮食。但食用蛋白粉是有讲究的，我们在食用蛋白粉的时候需要注意三大误区。误区1：靠蛋白粉减肥在一些减肥爱好者中间，有一种高蛋白减肥法”曾经流传很广。这种减肥法的核心是，只吃蛋白粉等蛋白质食物，不吃脂肪和糖类。这样的结果是，蛋白质过量，必需的脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维等严重缺乏。长此以往，会引发贫血和营养不良。结果很可能是...

营养食材2017-04-26

白蛋白又称清蛋白。溶于水且遇热凝固的一种球形单纯蛋白。在自然界中分布最广，几乎存在于所有动植物中。如卵白蛋白、血清白蛋白、乳白蛋白、肌白蛋白、麦白蛋白、豆白蛋白等都属于此类。常用作培养基成分。也可用于人造香肠、汤品和炖品中作粘接剂。白蛋白的分子结构已于1975年阐明，为含585个氨基酸残基的单链多肽，分子量为66458，分子中含17个二硫键，不含有糖的组分。白蛋白可增加血容量和维持血浆胶体渗透压：...

肝病护理2017-01-09

可谓潮人吃胶原蛋白制品，常人吃猪蹄，有闲钱的人吃鱼翅。可实际上，从营养到吸收，胶原蛋白的作用被夸大了。 专家说，不管哪种花样，提取自哪里的“胶原蛋白”，胶原蛋白并不是一种优质的蛋白质。“吃胶原蛋白补胶原蛋白”无科学根据。商家对胶原蛋白的包装可谓理论上的“中西医合璧”，夸大了理论，忽略了身体的实际消化作用。 看看商家的宣传，无非告诉大家两点：“胶原蛋白的蛋白质好”“胶原蛋白能美容祛斑...

营养搭配2011-11-09

一般患者对白蛋白知识不是很了解，对于白蛋白偏高的原因有哪些方面表现，白蛋白偏高的原因有哪些症状，白蛋白偏高怎么办等问题不是很了解。 什么是白蛋白？ 白蛋白又叫做清蛋白，主要是由是肝脏合成的，血清中白蛋白的浓度可反映肝脏是否受损以及受损的严重程度，同时白蛋白水平的改变还能引起一系列的病理性继症，因而测定白蛋白用于患者状态的非特异监视，尤其是对乙肝患者来说。 白蛋白的正常值： 新生儿28～44...

肝病检查2012-12-27

平时做饭做甜品用剩的蛋白怎么办呢？扔了未免太浪费，蛋白含有的营养价值不比蛋黄差，甚至比蛋黄高，如何更好利用蛋白？现在就介绍大家一款简单易做、营养美味的蛋白椰丝球，让你剩下蛋白不再浪费！（图：网友嫣紫的DIY生活提供）（图：网友嫣紫的DIY生活提供）

中华美食2013-05-08

低蛋白血症指血浆总蛋白质，特别是血浆白蛋白的减少。主要发生于断奶儿童，因蛋白质严重缺乏引起典型的皮肤和毛发变化、生长迟滞、智力发育障碍等。那么，低蛋白血症的症状有哪些？本病好发于6个月至5岁之间的儿童，尤为断奶时及断奶前后的婴儿，成人和老人少见。轻型病例大多发生在60岁左右的人。患者因低蛋白血症于面和足部出现水肿，甚者波及全身。白皙皮肤儿童有特异性皮损，开始为红斑，压之能消退，随之发生小的暗紫色斑...

呼吸科2014-05-22

蛋白尿是肾病的一大典型症状，但尿蛋白漏出的多少并不能体现肾病病情轻重。轻度慢性肾病患者尿，蛋白漏出少不一定说明肾脏病理损伤轻；大量蛋白尿也不能说明肾病病理损伤严重。如如微小病变型肾炎及轻度系膜增殖性肾炎，肾脏病变轻微，但每日尿蛋白量可达几克甚至十几克。一般来说蛋白尿分为，选择性蛋白尿、非选择性蛋白尿。选择性蛋白尿，指蛋白质电泳特点是以分子量较小的蛋白质为主，如白蛋白、α1球蛋白、转铁蛋白及γ球蛋白...

肾病科2014-05-24

蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。一旦人体内的蛋白质不足，就应补充适量的蛋白质粉，尤其是锻炼的人，今天就来做一下蛋白质的相关介绍。蛋白粉的功效功效有哪些对于高血压、高血脂蛋白粉是低胆固醇、低热量、低脂肪的优质蛋白，有利于防止热量过剩和脂肪合成增加，降低血压，对于血脂症患者降低血脂与胆固醇有很大的帮助。对于脂肪肝、肝炎、肝硬化蛋白粉低脂优质蛋白，是理想的蛋白质食品，高效防止脂肪肝。蛋白粉...

运动与营养2017-06-26

食用胶原蛋白不等于补充胶原蛋白！胶原蛋白是人类日常饮食中常见的蛋白质之一，众蛋白质经胃肠道消化吸收后，以原料（氨基酸）的形式主要用于构建人体蛋白质。摄入的胶原蛋白与人体内的胶原蛋白看似相似，实则大相径庭。人体内的胶原蛋白是细胞合成的，与吃胶原蛋白几乎无关。胶原蛋白只存在于人和动物的身体中，所有植物体内均不含胶原蛋白。人体的皮肤实际上是非常致密的，其表面有角蛋白等构成的坚固“防线”。虽然留有一些“空...

整形美容2016-12-14

相信很多人都听说过蛋白粉，这是一种保健品。蛋白粉是采用提纯的，缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白，或酪蛋白，或乳清蛋白，或豌豆蛋白的几种蛋白组合体，可为人体补充蛋白质。传言蛋白粉有减肥、美容、提高免疫力的功效，成了很多人日常必备的保健品。普通人有必要吃蛋白粉吗？蛋白粉是一种保健品，主要是为人体补充蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质还能为人体补充能量，促进生长发育，参与物质代谢，是不可...

泛健康文章2022-02-15

蛋白质粉是现在很多人都会选择购买和使用的一种额外补充蛋白质的保健食品，那么蛋白质粉是不是人人都需要的呢？哪些人会容易缺乏蛋白质？哪些人需要额外补充蛋白质呢？运动员或健身爱好者补充蛋白质是否真能帮助长肌肉呢？关于这些问题，家庭医生在线采访了广州市红十字会医院营养科负责人谭荣韶教授。谭荣韶教授指出，蛋白质的吸收跟蛋白质的氨基酸组成有关系，像现在常见的乳清蛋白、大豆蛋白、蛋清蛋白都属于优质蛋白，都容易被...

中医养生2013-12-26

蛋白尿是慢性肾炎的主要临床表现之一，亦是慢性肾炎疾病进展的主要原因。当人体尿液中的蛋白质含量增加时，就有可能患上了蛋白尿这种疾病。蛋白尿有什么危害？该怎么预防蛋白尿呢？肾病患者小心“蛋白尿”！如果去洗手间时突然发现尿中出现了泡沫，而且持续不减，一定要赶快去医院做检查，因为这种泡沫尿（也就是蛋白尿）提示着肾脏已经出现了健康问题。肾脏疾病是一种隐匿性疾病，除了蛋白尿，病人在初期往往没有明显不舒服的症状...

肾病症状2017-01-02

球蛋白存在于我们的血液中，球蛋白的情况可以反应我们人体的健康情况，如果球蛋白出现异常，说明机体的某一部分有异常情况出现。人体血清中的球蛋白主要有以下几种：1、a1球蛋白：它对判断肝炎患者的严重和预后有重要的参考价值。如果是a1球蛋白增加的话，则表示肝脏炎症发生了病变。如果a1球蛋白减少的话，常标志病情偏重。2、a2球蛋白：它可以反映肝炎病变的严重度。如果a2球蛋白偏高的话，就要考虑是否是因为病毒性...

养生常识2014-05-26

鸡蛋的主要营养成份有：1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪...

营养食材2017-04-11

据我所知，蛋白质可分为动物蛋白(如鸡蛋、牛奶和各种肉类)和植物蛋白(如豆类及其制品)，因为动物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高，所以又被称为优质蛋白。人体离开了蛋白质就无从谈起，可见蛋白质对人体的重大作用。很多MM在减肥的时候，控制食欲，引起蛋白质缺乏，对身体造成不良影响。下面，我们来了解哪些食物蛋白质含量高?怎么样才能多摄入蛋白质?蛋白质摄入不足有哪些危害?减肥的MM可要注意了。首先我们来看看，蛋...

营养知识2016-09-21

蛋白粉是用来给那些体内缺少蛋白质的人补充蛋白质用的，有一些喜欢健身要练肌肉的人也喜欢冲蛋白粉喝，听说经常喝蛋白粉可以增肌，所以许多健身达人很喜欢服用蛋白粉，以此来增肌，其实健康的人只要不挑食，正常饮食体内就不会缺乏蛋白质，平时多吃奶类，豆类，肉类等食品即时补充蛋白质，就没必要喝蛋白粉。但是如果体内缺乏蛋白质的人，就应该适量地喝一点儿蛋白粉，蛋白粉有许多作用比如可以预防疾病，血浆胆固醇含量高是心脏的...

营养饮食2017-12-12

蛋白质是构成人体的重要生命物质，人的头发、指甲、骨头、血液都含有蛋白质，适当补充蛋白质有利于人体健康。炎热夏季应多食用蛋白质。夏季气候炎热，有时温度高过人体体温，人体为维持体温，需要通过皮肤蒸发汗液散热。这时人体在补充水分和电解质的同时，更应该充分供给营养价值高的优质蛋白质。蛋白质有动物蛋白和植物蛋白。1、动物蛋白奶类：牛奶、羊奶等。肉类：牛、羊、猪肉、鸡、鸭肉等。蛋类：鸡蛋、鸭蛋等。2、植物蛋白...

营养饮食2014-06-25

甲胎蛋白是肝细胞分泌的一种蛋白，但也有部分肝癌细胞不分泌甲胎蛋白，有30%~40%的肝癌患者甲胎蛋白在正常范围。近来对原发性肝癌的生物学行为研究发现，不同群体的肝癌细胞遗传基因或化程度不同，就表现出不同的生物学特性。如果控制甲胎蛋白表达的基因活化程度高，分泌的甲胎蛋白就多，血清中甲胎蛋白的浓度就高。如果表达甲胎蛋白的基因失活，肝癌细胞就不产生甲胎蛋白，血清中就不能检测到甲胎蛋白。甲胎蛋白隐形的肝癌...

肝癌2017-01-12