植物油的使用始于原始时期，人类最初使用的油类是熔化的动物脂肪。在6000多年以前，地中海盆地就已经栽培了橄榄树，最早的植物油可能是芝麻油或橄榄油。除了作为食物，植物油还被当做燃料使用，尤其是用来照明。下面主要介绍食用植物油种类及成分有哪些。植物油主要是含有脂肪、维生素A、维生素D和维生素E，是非常有价值的能量来源。植物油既不含蛋白质，也不含碳水化合物，植物油还不含胆固醇。由于所有油类的主要成分都是...

食材档案2017-11-02

在日常烹饪和健康生活中，食用植物油扮演着不可或缺的角色。了解不同种类的植物油及其特点，对于选择适合的烹饪方式和维护身体健康至关重要。本文将为您详细介绍食用植物油的种类、特点与营养价值，以及如何选择适合烹饪的食用植物油。一、常见食用植物油种类概览食用植物油主要来源于植物的种子、果实或胚芽，通过压榨或浸出工艺提取而成。常见的食用植物油包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、芝麻油、亚麻籽...

营养指导2024-05-15

反式脂肪主要包括部分氢化植物油、精炼植物油、起酥油、人造奶油、植脂末等。1.部分氢化植物油：这是反式脂肪的常见来源之一。部分氢化过程会改变油脂的化学结构，产生反式脂肪酸。常见于一些油炸食品、烘焙食品和加工食品中。2.精炼植物油：在精炼过程中，可能会产生少量反式脂肪。3.起酥油：常用于制作糕点、饼干等食品，增加酥脆口感，含一定量的反式脂肪。4.人造奶油：广泛用于蛋糕、冰淇淋等食品的制作，通常含有较多...

营养饮食2025-02-07

植物油种类繁多，常见的如橄榄油、玉米油、花生油、大豆油、葵花籽油等，它们对身体各有好处。1.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。其抗氧化成分还能延缓细胞衰老。2.玉米油：富含维生素E和不饱和脂肪酸，对心脏健康有益，能降低血液中的胆固醇含量。3.花生油：含有丰富的油酸、亚油酸等，易于人体消化吸收，可促进生长发育。4.大豆油：富含亚油酸和维生素E，具有降低血脂和胆固醇的作...

营养饮食2025-02-24

宝宝可以适量食用精炼植物油，但需要注意选择合适的种类、控制摄入量，并考虑宝宝的年龄和个体差异等。同时，要关注植物油的质量和安全性。1.植物油种类：常见的精炼植物油如大豆油、玉米油、葵花籽油等，富含必需脂肪酸，对宝宝的生长发育有一定益处。但棕榈油饱和脂肪酸含量较高，不太适合宝宝大量食用。2.年龄因素：6个月以内的宝宝主要依靠母乳或配方奶获取营养，一般不需要额外添加植物油。6个月以上开始添加辅食后，可...

营养饮食2025-02-19

随着人们生活水平的提高，大家都在追求高质量的生活，平时选择食材时也会格外的注意，近年来比较盛行的就是橄榄油及其他的菜籽油等，其实这些油类都是非常有营养的食用油。橄榄油的作用功效有哪些？1、保护心脑血管橄榄油中含有大量的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸可以有效的降低人体的胆固醇，预防心脑血管急病，而且橄榄油中的一些物质极其微量元素还可以扩张人体的血管，防止血管的硬化，以及动脉硬化。2、美容养颜橄榄油中含有一...

药膳食疗2018-07-24

当我们看到身边的人不断的出现心脑血管的疾病时，大家对油的使用更加的慎重了，相比来说，大家会把植物油做为家庭用油的首选，不过，现在市场上植物油的品牌和种类有很多，如何选购就成了我们需要解决的问题了。植物油分四个等级除了橄榄油和特种油脂之外，大豆油、葵花子油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶子油等，一般分为四个等级，而压榨花生油、压榨油茶子油、芝麻油等只有一级和二级之分。不同级别的食用油各项成分和质量的限...

食材档案2017-10-30

植物油是日常生活中常见的食用油，其对健康的影响受到多种因素的制约，包括油的种类、摄入量、烹饪方式、个人体质以及储存条件等。1.油的种类：不同种类的植物油所含的脂肪酸成分有所不同。例如，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平；玉米油富含多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；棕榈油饱和脂肪酸含量相对较高，过量食用可能增加心血管疾病风险。2.摄入量：适量摄入植物油能提供能量和必需脂肪酸，但过量则可能...

营养饮食2025-02-24

食用油是我们每天都要吃的东西，我们通常用它来炒菜或者用它做润滑剂。食用油的种类有很多，菜油、鱼油、橄榄油等都属于食用油。在有些家庭中，会选择自己用猪肉来做猪油，简单又美味。但也有许多人偏向于植物油，今天就来跟大家讲讲天然植物油的一些常识。植物油通常由植物的种子、果肉或胚芽等经压榨法或溶剂提取法制得。常温下大多数为液态，少数为半固态或固态。主要成分为脂肪酸的三甘油酯，脂肪酸的种类主要有油酸、亚油酸、...

食材档案2017-10-31

相信大家对于植物油是不会陌生的吧，我们烹饪的时候会经常用到植物油，我们的饮食现在是离不开植物油的，食用我们要善于利用植物油才行，植物油因为我们非常常见所以忘记了植物油其实是有非常高的营养价值的，很多女性朋友为了减肥而不吃植物油容易出现营养不良的情况。植物油里面含有丰富的维生素以及多种微量元素，常吃植物油是能够提供给我们日常保健的功效，那么女性朋友在经期是不是可以吃植物油呢？植物油是由不饱和脂肪酸和...

食材档案2017-10-30

相信大家对于植物油是不会陌生的吧，我们烹饪的时候会经常用到植物油，我们的饮食现在是离不开植物油的，食用我们要善于利用植物油才行，植物油因为我们非常常见所以忘记了植物油其实是有非常高的营养价值的，很多女性朋友为了减肥而不吃植物油容易出现营养不良的情况。植物油里面含有丰富的维生素以及多种微量元素，常吃植物油是能够提供给我们日常保健的功效，那么女性朋友在经期是不是可以吃植物油呢？植物油是由不饱和脂肪酸和...

食材档案2017-10-31

菜肴的烹饪都是离不开植物油的，以前还没有提炼出植物油的时候，人们都是用猪油来烹饪的，现今最多的还是使用植物油的较多。植物油是由植物果实，像是玉米，花生等压榨而出油，这种油相较于猪油来说，较为清淡，没有猪油那般的油腻，所以现在人们用植物油的倒是比较的多。高血压能吃植物油吗但是就高血压患者们来说，他们适合吃植物油吗？高血压患者的饮食都是要求清淡的，过于油腻，重口味都是不行的，所以高血压患者是否时候吃植...

食材档案2017-10-30

在我们的日常生活中，食品选择至关重要。然而，有一种常见的成分——氢化植物油，却可能对我们的健康产生潜在的危害。让我们深入了解氢化植物油，以及如何做出更健康的选择。一、氢化植物油的健康影响1、增加心血管疾病风险：反式脂肪会提高血液中的坏胆固醇（LDL-C）水平，同时降低好胆固醇（HDL-C）水平，从而增加动脉粥样硬化和心脏病的风险。2、增加肥胖风险：反式脂肪比普通的饱和脂肪更容易导致体重增加和肥胖。...

健康笔记2024-03-20

现在市场上的植物油很多，比如花生油、葵花籽油、菜籽油等，里面含有大量的不饱和脂肪酸，有利于身体的健康，抑制了癌细胞的生长，清除了体内有害自由基，受到了很多人的青睐，那么吃植物油有哪些好处呢。吃植物油有哪些好处？1、植物油里面含有人体所需要的必需脂肪酸，是我们人体新陈代谢所必需的，当人体缺乏脂肪酸时生物膜结构就会受到影响，此脂肪酸可以促进胆固醇的排出，防止胆固醇沉积在血管壁上，减少了动脉硬化的发生。...

食材档案2018-07-31

食用氢化植物油如果在糕点里面使用了食用氢化植物油的话，对糕点有着更好的口感。食用氢化植物油有着的特点除了增加口感之外，它的存储时间也是比较久的，所以做糕点的都喜欢用它。氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆。同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加饱...

食材档案2017-11-02

人们食用的植物油，其营养价值要高于动物油，因为食用植物油的不饱和脂肪酸含量要高于动物油，而且，动物油中含有的胆固醇比植物学高，植物油中基本上不含胆固醇，胆固醇会影响心肌的血液供应，导致心血管疾玻植物油所含的必需脂肪酸也比动物油高。必需脂肪酸能促进胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在血管壁上沉淀，对防止动脉硬化有一定作用。必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质，一旦缺乏，生物膜结构的更新会受到影响。植物...

食材档案2017-11-02

流言求证流言1：有媒体报道，英国德蒙福特大学生物分析化学和化学病理学教授马丁做过研究，把不同种类的烹调油分别加热，葵花子油和玉米油在高温长时间烹调后产生醛类致癌物质。流言2：朋友圈上《动物油背黑锅多年，植物油才是心脏病元凶》说，中国人祖祖辈辈都吃动物油，心脏病很罕见，生育力旺盛。但用植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症高发，所以减少动物油摄入的观念是错误的。近些年来，人们的健康意识不断提高，也知道...

健康新闻2016-01-25

人们日常食用的油脂有动物油和植物油两大类。一般说来，多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高，而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多，因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油。植物油分为三类。第一类是饱和油脂，如椰子油和棕桐子油，这些油中饱和脂肪酸的含量高，经常食用可以使血胆固醇水平增高。饮食中应减少这类油脂。第二类是单不饱和油脂，包括花生油、菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，它们不改变血胆固醇水平...

高血脂2017-02-08

在我们的日常生活中，人们所煮东西一般都会用到食用油，而大家平时都是用一些什么油的呢？而这些食用植物油现在越来越受到人们的青睐了，也是正因为这种食用植物油不仅价格比较经济实惠，而且在食用方面也是营养价值也是挺高的，所以大家也要多用一些不同品种的食用植物油。而这种食用植物油还是值得人们去拥有它，因为它不仅味道比较很好闻，而且用它煮东西也是比较好吃，所以食用植物油对于煮东西还是一个不错的选择，下面就是一...

食材档案2017-10-31

日常生活中食用的食用油主要有植物油和动物油两大类。植物油是不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。常见的有花生油、菜籽油、芝麻油、橄榄油等。动物油是相对植物油来说的，是动物的脂肪，一般来源于猪、牛、鱼。人们平时最常吃的动物油就是猪油。植物油和动物油哪种更健康？植物油含不饱和脂肪酸，而动物油含饱和脂肪防酸和胆固醇。膳食中的饱和脂肪酸摄入量会影响血脂水平，摄入过量的...

食材档案2017-10-30

科学家称，用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。研究发现，普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物；而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。大豆油中含大量亚油酸，亚油酸不耐热，到冒油烟的温度（近200度甚至更高）会发生氧化聚合，分解出有毒物质，同时很多试验也证明大豆油会促进胆固醇的氧化。玉米油、葵花籽...

食材档案2017-11-02

面对食用植物油价格的节节攀升，如何识别食用植物油的质量，减小损失呢？在此教你几个小窍门。首先观察油的透明度和色泽，质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。静置24小时以后，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。反之，则质量差。质量好的花生油呈淡黄色或澄黄色；豆油为深黄色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色，棉籽油为淡黄色。其次辨气味，可以用手指沾少许油，抹在手掌心，搓后闻其气味。质量好的油除有各自植物本身应有的...

食材档案2017-11-02

吃植物油是非常健康的，现在我们很少吃动物油，都会选择吃植物油，想要身体健康，就要先从吃上面着手，那么我们就一起来看一看吃植物油对于身体健康，都有哪些好处吧其实好处还是有很多种的，下面就一一列举，大家知道了植物油的这些好处之后，肯定就会特别喜欢吃植物油的，猪油的味道也是很鲜美的，大家做饭的时候选择植物油是很正确的。步骤/方法：首先，植物油可以为我们身体提供能量，植物油里面含有蛋白质，碳水化合物等，对...

食材档案2017-10-30

棕榈油是植物油的一种，因此一般没有棕榈油和植物油哪个健康的说法。身体若出现不适症状，建议及时就医规范治疗。棕榈油是油棕树上的棕榈果经过加工提炼得到的一种油，是植物油的一种。而植物油指的是从植物的种子胚芽果实中提炼得到的油脂，例如棕榈油、橄榄油、菜籽油等。由于两者是一种物质因此无法相比较。但是植物油含有的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇水平，促进心血管健康。而动物油中含有的主...

精编文章2023-12-26