日常生活中，咸鸭蛋就很受欢迎，尤其是端午节，咸鸭蛋更是必不可少的，今天就来介绍一下关于咸鸭蛋的常见问题，比如吃咸鸭蛋有什么好处？如何挑选新鲜优质、咸味适中的咸鸭蛋？如何自制咸鸭蛋？喜欢吃咸鸭蛋的朋友，快来看看吧！吃咸鸭蛋的好处1、补钙和铁咸蛋黄和新鲜蛋黄的营养价值差不多，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，且能被人体很好的吸收。2、滋阴养肾鸭...

选购与储存2017-06-09

如何挑选好的咸鸭蛋1、看产地：咸鸭蛋的产地很重要，生产在水乡的鸭蛋，质量很好，只有鸭蛋的质量好了，制成的咸鸭蛋才好吃。因此挑选咸鸭蛋时，尽量选择江苏、湖北、湖南、浙江等水乡的，此外，山东微山湖的咸鸭蛋也比较有名。2、看外观：质量好的咸鸭蛋，外壳光滑，没有裂缝，蛋壳略呈青色。如果咸鸭蛋蛋壳颜色很深，或者呈现灰黑色，说明质量有问题，不宜购买。3、晃一晃咸鸭蛋：把咸鸭蛋拿在手里，使劲的晃一晃，如果感觉鸡...

食材档案2017-08-24

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。1、看好产地，咸鸭蛋的产地很重要，生产在水乡的鸭蛋，质量很好，只有鸭蛋的质量好了，制成的咸鸭蛋才好吃。因此挑选咸鸭蛋时，尽量选择江苏、湖北、湖南、浙江等水乡的，此外，山东微山湖的咸鸭蛋也比较有名。2、仔细观察咸鸭蛋外观，质量好的咸鸭...

食材档案2017-08-25

咸鸭蛋独特的味道有很多人都十分喜欢，但是要如何选购才更好呢？同时，咸鸭蛋还可以自己来腌制。在这里，就来教教大家如何选购和自己腌制咸鸭蛋，感兴趣的朋友们千万别错过了。咸鸭蛋的营养价值鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰...

食材档案2016-10-17

咸鸭蛋是许多人的比较爱吃的一种风味美食，而检验咸鸭蛋的最好方法就是看它的蛋黄是否出油，出油的咸鸭蛋吃起来口感会更好，那么如何腌制咸鸭蛋流油呢？盐水腌制法材料：新鲜鸭蛋20～25颗、米酒半杯（约150ml）步骤：1、把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火（盐是不可能充分溶解的）。2、把盐水充分放凉后（最好放隔夜），把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒（加米酒腌制的咸鸭蛋...

食材档案2017-11-14

鸭蛋最常见的吃法就是腌制成咸鸭蛋，并且咸鸭蛋在市面上是很容易购买到的。想要选购到好吃的优质咸鸭蛋是有技巧的，如果你不知道的话就一定不要错过下文的介绍。还想要提醒大家的是咸鸭蛋千万不宜多吃。如何选购咸鸭蛋看颜色。买鸭蛋时，首先考虑青壳，且蛋壳光滑干净、完整无破损的。如果鸭蛋的壳是白色的，摸起来还很粗糙，或者感觉壳很薄，多半是因为下蛋的鸭子身体不够强壮，这样的鸭蛋也不容易存放。此外，还可以把鸭蛋拿起来...

选购与储存2017-07-31

咸鸭蛋的选购方法听：两个鸭蛋放在一起磕碰，清脆的就是好鸭蛋，比较沙哑的，或者声音发闷的就是不好的鸭蛋，或者是有裂缝的鸭蛋。看：首先做咸鸭蛋的外形就是有一定标准的。有的鸭蛋像芒果，有的鸭蛋上面有个尖，这种鸭蛋都是畸形蛋，不适合做咸鸭蛋，做了以后里面的蛋黄也不会很好。品质好的咸鸭蛋外壳干净、光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗、有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相...

食材档案2017-11-14

食物的营养价值丰富和口感新鲜也能让我们很大程度的增加食欲，所以平时在购买食物的时候一定要掌握好一定的方法。1、看外观。就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。2、摇蛋体。摇蛋体就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。3...

食材档案2017-08-25

 香蕉是热带水果中的“平民”，价格便宜又香甜可口，是百姓水果盘中的“常客”。如何挑选香蕉呢？1、手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果；果肉硬结的为过生；易剥离的为过生果；剥皮粘带果肉的为过熟果。香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜，且果肉淡黄、纤维少、口感细嫩，带有桂花香。2、观色：皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果；果皮全青的为过生果；果皮变黑的为过熟果。色泽鲜黄、表皮无斑点的香...

营养食材2017-03-30

如何选购咸鸭蛋一看。就是看咸鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。二摇。就是轻摇蛋体。将咸鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。三剥。就是将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸味适中，油...

食材档案2017-11-14

咸鸭蛋，是我国的特色菜肴。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等。咸味适中，老少皆宜。咸鸭蛋材料：咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml。做法1、鸭蛋洗净擦干表面水份。2、锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀。3、盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的...

食材档案2017-11-13

猕猴桃是一种非常有营养的水果。因为外形酷似猕猴而得名。很多人在购买猕猴桃的时候不知道如何挑选，结果买到了不好的猕猴桃。今天就给大家说说如何挑选猕猴桃。挑选原则选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。猕...

营养食材2017-06-30

夏天吃咸鸭蛋会有哪些好处呢？咸鸭蛋是很平民的食物，并且适合各类人群食用。咸鸭蛋是否可以自己腌制呢？其实咸鸭蛋的腌制方法是很简单的。接下来，教教大家如何自己腌制咸鸭蛋，快来学两招吧。夏天吃咸鸭蛋的好处鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生...

厨具与烹饪2017-06-20

随着春节的到来，水果是过年必备品，走亲访友常常会选购新鲜的水果作为礼物，如何才能从众多鲜果中选出最佳的果品呢？不少市民在为如何挑选优质水果、如何储存而操心。以下让我们一起来了解下，如何挑选与储存水果吧。挑选水果的4个小妙招1、望：大小、形状、色泽好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是发育不良，而且偏酸的多；太大的则生长过度，可能有些不该长的地方也长过头了。挑那些最接近植物分类学描述外形的水果肯定...

选购与储存2014-01-09

医学指导：广东省中医院临床营养科营养师黄英很多的肉类烹饪少不了酱油这个好帮手，但面对超市里货架上琳琅满目的酱油，人们往往觉得很困惑，如何挑选一瓶好的酱油或者合适的酱油呢？首先看标签，最好选择纯酿造酱油或者传统工艺酿造酱油，如果没有这些字样，很有可能是勾兑出来的，勾兑酱油生产速度快，成本低，品质差，且可能有些有毒的化学成分，容易对身体造成不良影响。其次，还要看标签上的“氨基酸态氮”，这是酱油的鲜度指...

选购与储存2015-08-20

市场上的奶粉种类众多，被曝光的奶粉安全事件更是令妈妈们在为宝宝挑选奶粉时多了一层顾虑。那么，到底应该如何挑选婴儿奶粉呢？如何为宝宝选择适当的奶粉？为宝宝们选择合适的奶粉，首先要求宝宝食用后无便秘、无腹泻等现象，体重和身高等指标正常增长，宝宝睡得香，食欲也正常。还要求食用后宝宝无口气，眼屎少，无皮疹。其次，奶粉成分越接近母乳的越好。目前市场上的奶粉大多接近母乳成分，只是在个别成分和数量上不同。母乳中...

宝宝奶粉2015-02-01

咸鸭蛋主要是我们用来搭配早餐的白粥一起食用的，我们在食用咸鸭蛋的时候都应该知道咸鸭蛋里面的蛋黄是有一层油的，这是因为我们制作的酱料已经进入了鸭蛋里面。咸鸭蛋要食用的时候，还需要进行煮的方法，让咸鸭蛋的味道更好的入味，更好的保存咸鸭蛋的营养物质和药用价值。如果你们在平时有去煮过鸡蛋，你们就会知道煮鸡蛋的时候，我们看自己下的清水是开水还是冷水，开水一般煮8分钟就可以让咸鸭蛋熟了，而冷水一般要十五分钟以...

食材档案2017-08-21

1、选蛋。鸭蛋就是鸭蛋，但是在做咸鸭蛋的时候，根据前人的经验，最好是选择壳的颜色比较青的鸭蛋，选50个就好了。2、这个腌制方法，不用水洗鸭蛋，是用干布来擦，把鸭蛋擦干净之后放入准备好的大坛子内。不用冷水洗也是有原因的，因为冷水浸泡再洗的话，腌制出来的咸鸭蛋的蛋黄容易呈现黑色。3、辅料，这是跟第一种方法非常不同的地方之一。要准备10根香葱，切成3到5厘米的葱段，4片生姜，25克花椒，全部洗干净准备好...

食材档案2017-11-08

只有纯正的葛粉，才会拥有葛粉的营养与功效，掺有其他杂质的，不仅营养功效大打折扣，还有可能危害到人体健康。那么如何挑选纯正的葛粉呢？首先是看颜色。纯正的葛粉颜色是微微泛黄的，并且颜色很均匀；而如果是纯白的葛粉，则可能是掺有淀粉的。其次是用手触摸。抓一把粉在掌心，能感觉到有些粗糙的才是比较纯正的葛粉；如果感觉十分的细腻柔滑，则有可能是掺有淀粉的。最后是尝味道。纯正的葛粉吃在嘴里是清凉的，感觉有些像藕粉...

食材档案2017-11-07

如何挑选菠萝蜜呢，我妈知道菠萝蜜是最大的水果，那么我们挑选菠萝蜜是不是选择个体越大的就越好呢，答案当然不是如此，菠萝蜜的挑选可是大有文章的，不是简单的一句话就能概括的，所以探讨一下在生活里我们应该如何挑选出最好的菠萝蜜呢？如何挑选菠萝蜜我们可以从几个方面入手，第一我们可以看颜色，成熟的菠萝蜜的颜色是金黄色的，所以我们要挑选金黄色的来食用，如果是青绿色的就需要我们再等几天。第一步，观察颜色。成熟季节...

营养食材2017-07-26

咸鸭蛋非常的好吃，很多人都非常愿意吃这道美味，不管是年龄小的小孩，还是年纪比较大的老人们，都非常的喜欢吃咸鸭蛋。但是，如何很好的腌制咸鸭蛋，却是一门值得学习的学问。很多人腌制出来的咸鸭蛋，光有咸味，但是，蛋黄根本就不出油，这样的咸鸭蛋往往也不是被人们欢迎的类型。怎么样的咸鸭蛋才好吃呢？大多数人都非常的愿意吃蛋黄流油的咸鸭蛋。那么，蛋黄出油的咸鸭蛋怎么腌制呢？今天，我们就来学习一下这种咸鸭蛋怎么做吧...

食材档案2017-08-21

如何挑选草莓呢？草莓的营养价值在水果种类中是很高的，也是一种极为常见的水果。不过，要如何挑选到优质草莓，你是否有窍门呢？在这里，小编就来教你挑选草莓的窍门，快来学两招吧。草莓的营养价值清热去火。中医认为，草莓有去火、解毒、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制的作用。调和脾胃。草莓最好在饭后吃，因为它含有大量果胶及纤维素，可以促进肠胃蠕动、帮助消化、改善便秘，适用于食欲缺乏、餐...

食材档案2015-02-26

很多女性在挑选护肤品时都会担心：这款产品适不适合我？用了会不会过敏？效果好不好？诸如此类的问题还有很多。那么，我们应该如何挑选适合自己的护肤品呢？如何挑选适合自己的护肤品1、根据皮肤类型皮肤一般分为五个类型——中性、干性、油性、混合性，以及敏感性肌肤。挑选护肤品不能盲目选择——只挑大品牌，只挑贵的，因为不同的皮肤类型，使用的护肤品种类也完全不一样。一般而言，中性肌肤的皮脂分泌较适中，皮肤看起来有光...

护肤知识2017-05-25

枸杞被称为东方神果，对人体的保健作用众所周知。宁夏的枸杞最为著名，那么如何挑选枸杞以及如何正确食用，你知道吗？五种方法教你选择好枸杞：看。好枸杞看起来呈暗红色，但不会过分鲜艳，大小基本统一整齐，不会显得潮湿，并且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形，端头会有一个自然的白点。捏。好的枸杞抓在手里不黏，没有明显的结块。如果手感有些涩，则说明枸杞的质量不好。泡。好枸杞通常颗粒饱满。泡水后，宁夏枸杞大部分会浮到...

食材档案2014-08-10

如何挑选木瓜木瓜大多丰腴甜美，挑选木瓜宜选择外观无瘀伤凹陷，果型以长椭圆形且尾端稍尖为佳。木瓜有公母之分。公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。木瓜的保存方法：1-5天。成熟的木瓜果肉很软，不易保存，购回后要立即食用。若...

营养食材2017-07-11

1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。

食材档案2017-08-22

据香港《明报》网站报道，有韩籍人士涉嫌在香港无牌行医。香港警方20日与卫生署及入境处采取联合行动，派人乔装顾客到金钟一间五星级酒店房间求医，其后表露身份，拘捕4名韩籍男女及两名港人。据了解，被捕的33岁香港女子怀疑是主脑，负责聘请韩国当地的医生来港协助顾客整容，并在网上招客。据了解，香港入境处早前接获情报，疑有人涉及无牌行医，将个案转介予卫生署，再由警方跟进。警方20日早在金钟一间五星级酒店“放蛇...

社会万象2016-11-21

我们常说豆乃肾之谷，黑豆的保健养生功效可不仅入肾一项，黑豆还有哪些养生保健功效，如何挑选优质黑豆？一起来学习下吧。黑豆的功效与作用黑豆蛋白质含量高达36%-40%，是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开...

食材档案2016-04-12

咸鸭蛋是我国的特色食品，咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋。咸鸭蛋营养丰富，含有脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸，磷，铁，各种微量元素与维生素等。有滋阴，清肺，丰肌，泽肤，除热等功效。下面就为大家介绍几款咸鸭蛋的制作方法吧。咸鸭蛋材料：咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml。做法1、鸭蛋洗净擦干表面水份。2、锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后...

食材档案2017-11-14