黄鱼的营养价值?野生黄鱼的营养价值黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。以我国舟山渔场产大黄鱼最出名。黄鱼的主要营养成分为：蛋白质17.6%，脂肪2.5%，矿物质1.3%;含多种维生素，烟酸及钾钙磷硒等。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用...

营养指导2014-05-12

黄鱼虽然有“大黄鱼”和“小黄鱼”之分，但在营养角度方面，大黄鱼与小黄鱼的营养价值并无太大的差别。今天主要来介绍一下吃小黄鱼的好处、做法及注意事项，一起来看看吧！小黄鱼的营养价值及功效1、从营养方面来分析，小黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素，特别是富含微量元素硒。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗...

食材档案2017-07-19

浙江宁波一个水产交易区惊见了一条50多厘米长、4.9公斤重的大黄鱼，这条大黄鱼通体金灿灿，看起来十分优质。惊人的是这条大黄鱼每公斤的售价竟然达到3万元，最终以14.8万元成交，这相当于一辆普通家庭轿车的价格。黄鱼为什么这么贵，这大概和黄鱼的营养价值高有关。黄鱼的营养价值很高1、黄鱼中富含微量元素硒。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，...

孕中期食谱2017-12-06

黄鱼有大黄鱼和小黄鱼两个种类，大黄鱼成体长约40一_50厘米，小黄鱼30厘米以下，体背黄色，头大，尾巴狭窄，栖息在外海，春季游回近海产卵，鳔能发声。大、小黄鱼的营养均很丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁，还有硫胺素、核黄素、尼克酸等。有开胃益气的功效。食用方法：黄鱼的烹饪方法甚多，红烧、糖醋、煨汤、清炖或配以其他菜煮成蛋蓉黄鱼羹、卷筒黄鱼、雪菜大汤黄鱼、松鼠黄鱼等。用黄鱼制作的各种菜肴，肉鲜味美，色彩...

营养食材2017-04-26

吃两条小黄鱼竟然收费近五千元，其中服务费就一千。近日深圳某餐馆宰客的新闻引发公愤。小黄鱼到底是什么东西，值得这么个价钱吗？其实小黄鱼营养价值高，特别适合孕妇食用。黄花鱼的营养价值春季，正是黄花鱼大量上市的季节。此时起捕的黄花鱼被称作“报春黄鱼”。黄花鱼此刻正值产卵前夕，鲜肥肉嫩，鱼鳞金黄。在春季食用黄花鱼，是很好的营养补充。研究发现，黄花鱼含有丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量...

明星奇闻2017-03-04

批发黄鱼的时候，顺便买点“黄水”，将黄鱼染色后再卖高价。这成了菜市场里的潜规则。昨天，鹿城法院第一审判庭内，叶某等5人先后被带上法庭。他们来自温州各地，共同身份都是卖黄鱼的鱼贩。他们被公诉机关指控生产、销售不符合安全标准的食品罪。鱼贩在给黄鱼染色时当场被抓今年3月15日凌晨3点，摊贩张某将几十条黄鱼倒进满是“黄色液体”的泡沫箱内，不停翻搅。数分钟后，黄鱼被捞出沥干，用冰敷上，摆在摊上出售。潜伏的民...

养生资讯2013-10-16

九制陈皮黄鱼九制陈皮黄鱼是由黄鱼，九制陈皮1袋制成。具有疏肝理气，健脾止泻之功效。配方：黄鱼1条（约250克），九制陈皮1袋，葱4根，姜4片，盐、味精适量。制法：黄鱼洗净，加九制陈皮、葱、姜、盐、味精、料酒等蒸熟。功效：疏肝理气，健脾止泻。用法：佐餐食用。

中药大全2017-10-31

九制陈皮黄鱼配方：黄鱼1条（约250克），九制陈皮1袋，葱4根，姜4片，盐、味精适量。制法：黄鱼洗净，加九制陈皮、葱、姜、盐、味精、料酒等蒸熟。功效：疏肝理气，健脾止泻。用法：佐餐食用。

中药大全2017-10-19

九制陈皮黄鱼是由黄鱼，九制陈皮1袋制成。具有疏肝理气，健脾止泻之功效。九制陈皮黄鱼配方：黄鱼1条（约250克），九制陈皮1袋，葱4根，姜4片，盐、味精适量。制法：黄鱼洗净，加九制陈皮、葱、姜、盐、味精、料酒等蒸熟。功效：疏肝理气，健脾止泻。用法：佐餐食用。

中药大全2017-10-13

深海鱼有哪些益处1、减少心脏病危险深海鱼中的欧米茄-3脂肪酸可以有效的控制冠心病。2、降低胆固醇深海鱼中的多不饱和脂肪酸把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量3、降血脂深海鱼中的多不饱和脂肪酸能持续降低血脂水平4、健脑益脑深海鱼所含的DHA能促进视力健全发展和人脑发育及智能发展，亦是神经系统成长不可或缺的养分5、有助于发育和提高免疫力深海鱼肉含丰富的蛋白质和矿物质，具有均衡营养，能调节体内...

食材档案2017-11-20

小番茄的营养食谱1、金龙摆尾的做法做法：将小黄鱼掐去头部并且洗净裹上生粉；将小黄鱼炸至金黄色捞起在盘中；把整个樱桃番茄对半剖开放置在鱼头处撒上香菜。2、樱桃番茄的做法做法：生菜沸水中烫一下；把整个樱桃番茄对半剖开在生菜叶上摆成两排。把生蒜切碎用少许油略炒一下去味撒在两列樱桃番茄中间。3、怡红快绿的做法制作：将鸡蛋打碎搅拌均匀加入适量盐、味精，鸡蛋蒸熟后正面扣在盘子上中间插上樱桃番茄，将橙子切成半圆...

食材档案2017-11-07

猪血黄鱼粥的做法1、大米洗净；黄鱼洗净切块，用料酒腌渍；猪血洗净切块，汆水。2、锅置火上，下大米，加水煮至五成熟。放鱼肉、猪血、姜丝煮粥。3、加盐、味精调匀，撒上香菜末即成。

食材档案2017-11-08

黄鱼，又称石首鱼、黄花鱼。性平，味甘，传统观点及古代医家都将黄鱼称为“发物”食品。《本草汇言》中记载：“石首鱼，动风发气，起痰助毒。”《随息居饮食谱》中也说：“多食发疮助热，病人忌之。”黄鱼动风发气容易诱发或加重病情，肾炎病人忌多吃。肾炎患者吃什么好？1、南瓜。南瓜含有丰富的维生素，能有效治疗糖尿病、高血压、肝脏和肾脏等病变，可增强肝肾细胞的再生功能。南瓜性甘温，能补中益气，消炎止痛，对于小便赤涩...

饮食禁忌2017-07-04

材料：黄鱼一条约一斤做法：1、鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻；2、大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；3、锅蒸约10分钟；取出即可。

厨具与烹饪2017-11-01

墨鱼的营养价值有哪些在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为墨鱼，也叫它为乌贼或乌鱼则。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为四大经济鱼类，深受广大消费者喜爱。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用；乌贼板学名叫乌贼骨，又是中医上常用的药材，称海螵蛸。墨...

食材档案2017-11-02

月子食谱-黄鱼参羹[原料]大黄鱼肉、水发海参各125g，火腿末10g，鸡蛋40g[调味料]肉汤280g，料酒、精盐各5g，熟猪油、植物油各15g，葱末3g，干团粉2g，味精1g，胡椒粉0.5g[做法]1、将火腿末蒸熟。2、将大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片。3、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。4、锅内放油，烧至5-6分热时，放入葱末爆香，随即加入料酒、肉汤、海参片及黄鱼片、胡椒粉，煮开后放入精盐、味精略煮...

月子2016-12-23

丝瓜卤蒸黄鱼的材料黄鱼，丝瓜尖，美人椒，鲜花椒。制作方法1，黄鱼处理干净了，用姜片将鱼肉里外反复的擦一下，为了去除腥味，用筷子垫在鱼身的下面，洒料酒，葱油，葱段放蒸锅上蒸15分钟左右，出锅摆入盘中；2，锅中加入水，等水开了以后放入盐，油，白糖，下入丝瓜尖，焯烫3分钟捞出，放在鱼身上；3，取平锅烧热，倒入一小碗的蒸鱼豉油，趁热浇在鱼的身上，将切好的美人椒，花椒码放在丝瓜尖上；4，平锅放入葱油，烧热后...

食材档案2017-09-25

原料小黄鱼4条约750克，冬笋100克，雪菜50克。调料精盐15克，鸡精15克，白糖5克，胡椒粉0.5克，生粉20克，色拉油750克，高汤300克。制法1、将小黄鱼去头后，由颈至尾沿脊骨劈开成两半，去掉脊骨、片去肚子上的骨头，每条鱼取两片净肉，放盐、鸡精、白糖腌渍5分钟，放生粉上浆。冬笋切成细丝，雪菜切成末状。2、锅放油烧至四成热，下入鱼肉小火滑油40秒钟倒出沥油。3、锅下底油烧至六成热，下入笋丝...

食材档案2017-07-25

对“染色”黄鱼一事进行报道后，立即在社会上引起强烈反响。看到报道后，南昌市东湖工商局立即组织执法人员，对市场上的黄鱼进行紧急突查。 昨日，东湖工商局李副局长称，对于报道中提及的墩子塘集贸市场和南昌水产品综合批发市场，工商部门将重点抽查。执法人员在墩子塘集贸市场一家黄鱼批发店发现了涉嫌染过色的黄鱼，用纸巾在黄鱼肚子上一擦，洁白的纸巾立马变成了黄色的。“对于这些黄鱼，我们责令商家立即下架。下一步，我...

健康新闻2011-03-01