麻辣烫的做法用料：火锅底用料：1、豆瓣酱三大匙。2、豆豉一大匙。3、酱油半汤匙。4、醪糟汁半汤匙。5、泡酸菜约三两。6、花椒一大匙。7、干辣椒半两。8、葱一两。9、蒜苗一两。10、老姜一块。11、蒜半个。12、淀粉一汤匙。13、盐、鸡精适量。底料做法：1、姜、蒜切细粒;泡酸菜切丝;葱切段;蒜苗切长段。2、锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同...

营养指导2014-05-11

相信不少女性朋友都喜欢在外面吃麻辣烫，方便快捷又麻麻辣辣，但是如果说麻辣烫和女生例假时的“血崩”有关系，你相信吗？麻辣烫里又隐藏有什么危害呢？吃火锅、涮羊肉、麻辣烫已经不分季节，街头麻辣烫以其独特的风味占据了许多城市的街头巷尾。因其口味够“劲”，能让嘴巴过足瘾，备受街头MM的青睐。殊不知，过多的热辣饮食无疑是给身体添了把“火”。很多MM在来月经的时候，会发现“大姨妈”“绵绵不绝”。麻辣烫里隐藏的危...

女性营养2015-05-15

有新闻报道，大学生因为长期以麻辣烫为主食，最后查出了结肠癌。麻辣烫虽然好吃，但却存在不少健康隐患，那么麻辣烫对健康有哪些危害呢？1、添加剂使用不合理为了降低成本，一些麻辣烫商店会自行添加一些防腐剂来改善食品的口感和保鲜程度，这些添加剂的使用，或许短期内不会造成特别严重的后果，但长期摄入这些东西，将会给身体带来重大的危害。2、汤底太“营养”麻辣烫能香辣可口，汤底的作用功不可没。但是很多汤底都是购买一...

肠道养生2017-10-11

很多女性朋友都喜欢吃麻辣烫，可是餐厅的麻辣烫往往都会有很多危害，这可怎么办呢？小编建议，不如在家自制健康的麻辣烫吧。今天，就来教大家，麻辣烫的做法，快来学两招吧。麻辣烫的危害食材不够新鲜卫生。很多小摊上都是已经煮好的摆在那里，来到摊前，涮涮那些东西，就可以吃了，因为是已经熟了的东西，但你并不知道它在这个汤里泡了多久？它之前是什么样子？我们都无从得知。而且，很多蔬菜清洗的不彻底，蔬菜已经枯萎了还是继...

食谱推介2015-01-03

麻辣烫的做法?配料：(根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减)荤菜：兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克素菜：藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜80克花菜50克青菜头80克调料：牛油250克菜油100克郫县豆办150克永川豆豉50克冰糖10克花椒5克胡椒2克干辣椒30克醪糟汁20克绍酒20克姜米10克精盐100克草果10克桂皮10克排草10克白菌...

营养指导2014-05-12

成都口味以乐山市牛华麻辣烫为代表，成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。重庆口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表，重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作...

中华美食2017-07-12

麻辣烫是大家很熟悉的美味食物，但常吃麻辣烫也是对健康不利的。麻辣烫大多是街边小吃，卫生状况令人担忧，容易引起肠胃不适等症状。麻辣烫吃太多不好：1、容易引起肠胃不适不少市民为了追求麻辣烫的味道鲜美，把蔬菜在水里轻轻烫一下就吃，很有可能没有完全杀灭细菌，而把不干净的蔬菜和食品吃了下去。因为食用了不洁食物，最常见的就是引发急性肠胃炎，出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、腹泻、呕吐、胃液和肠液大...

养生常识2015-04-14

麻辣烫是人们常吃的食物之一，甚至很多人把它当主食。专家指出，麻辣烫对人体有危害，具体是怎样的情况呢?听专家给大家介绍麻辣烫的危害。麻辣烫的危害一受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形)，由于能使海产品保持原来...

养生常识2014-09-02

年仅19岁的女孩佳妮竟患舌癌。佳妮平时最喜欢吃麻辣烫、油炸食物和烧烤等。麻辣烫不仅进口时是高温，而且又麻又辣，口味很重。常吃麻辣烫到底有多伤身？吃麻辣烫会不会增加患癌风险？怎么吃麻辣烫能降低危害？麻辣烫里隐藏的危害一、食材不够新鲜卫生。很多小摊上都是已经煮好的摆在那里，来到摊前，涮涮那些东西，就可以吃了，因为是已经熟了的东西，但你并不知道它在这个汤里泡了多久？它之前是什么样子？我们都无从得知。而且...

养生常识2014-04-01

麻辣烫是我们都熟悉并且喜爱的食物，尤其是女性朋友们。街边的麻辣烫有很多的危害，如果常吃会对我们的健康造成很大的伤害，所以不如就试试来在家自制麻辣烫吧。下面教教大家麻辣烫要如何自制。街边麻辣烫的危害麻辣烫中一般都有罂粟成分，会对肝脏造成损害有些黑心的麻辣烫小店为了招引顾客，在麻辣鳆中加入罂粟壳，使麻辣烫变得更加美昧，吸引更多的回头客。然而长朋食用含有罂粟成分的麻辣烫，就会对人体脏器造成损害，肝脏也会...

营养误区2017-06-24

麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃，麻辣烫现在已经风靡中国的大江南北，成为很多人喜欢的食品之一。麻辣烫富含所有被配菜的营养，因为其麻，辣，香的口感而很受年轻人的喜欢。下面就为大家介绍麻辣烫的美味食谱吧。麻辣烫做法主料荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克...

中华美食2017-06-29

年仅19岁的女孩佳妮竟患舌癌。佳妮平时最喜欢吃麻辣烫、油炸食物和烧烤等。麻辣烫不仅进口时是高温，而且又麻又辣，口味很重。常吃麻辣烫到底有多伤身？吃麻辣烫会不会增加患癌风险？怎么吃麻辣烫能降低危害？麻辣烫的危害1、麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，...

养生常识2017-07-23

孕妇能吃麻辣烫吗？说到麻辣烫，一定受到很多准妈妈的喜爱，尤其是在寒冷的冬天就会更加想要吃麻辣烫。但是，在孕期还可以吃麻辣烫吗？今天，小编就要来为喜欢吃麻辣烫的准妈妈们解答这个疑问，快来一起看看吧。孕妇能吃麻辣烫吗怀孕早期是可以吃麻辣烫的，对胎儿没有影响。但不宜多吃。孕妇应当尽可能选择自己喜欢的食物。不过孕妇吃辣的对宝宝有刺激，特别是皮肤，辣食吃多了宝宝出生时皮肤泛红，而且火气还很大，有时宝宝出生之...

孕期2013-12-21

说起麻辣烫，很多年轻人都会比较兴奋，确实在心情不好或者是想要吃东西时吃一碗麻辣烫能让心情变好，特别是在寒冷的冬季，吃上一碗热腾腾的麻辣烫可谓是一种满足，但虽说麻辣烫能满足味蕾，却不知经常吃麻辣烫会给身体带来这些危害。经常吃麻辣烫会有哪些危害？一、对身体的器官造成伤害在目前很多商家受利益趋势，他们在烹饪麻辣烫期间会加入一些国家禁用的食品添加剂，而这些添加剂会让身体对这些食物形成依赖，也就会有越吃越想...

营养误区2020-01-10

日前，省肿瘤医院，23岁的小朱被确诊为胃癌。省肿瘤医院内科主任医师王居峰都为这个年轻的姑娘感到惋惜。几个月前，小朱开始食欲变差，并伴有腹胀。她以为是消化不良，自己买了点药，想着挺一挺就过去了。可病情愈来愈严重，一直发展到吃不下饭，就算吃下去也会吐出来，体重减轻十多斤。她自己怎么也想不到会是胃癌。王居峰说，胃癌的发病原因是多种因素长期、共同作用的结果，包括遗传因素、环境因素等，而不规律的饮食和生活习...

日常保健2012-11-19

麻辣烫是大家很熟悉的美味食物，但常吃麻辣烫也是对健康不利的。麻辣烫大多是街边小吃，卫生状况令人担忧，容易引起肠胃不适等症状。麻辣烫吃太多不好1、容易引起肠胃不适不少市民为了追求麻辣烫的味道鲜美，把蔬菜在水里轻轻烫一下就吃，很有可能没有完全杀灭细菌，而把不干净的蔬菜和食品吃了下去。因为食用了不洁食物，最常见的就是引发急性肠胃炎，出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、腹泻、呕吐、胃液和肠液大量...

食材档案2017-11-20

寒冷的冬季，约上几位好友围坐在一起，吃一顿麻辣烫，是件非常惬意的事情。可相关报道称，常吃麻辣烫等可致癌，医生也称这绝非危言耸听。所以各位MM要少吃麻辣烫啦！下面小编给你介绍一下麻辣烫啦！ 川味麻辣烫的制作方法 制作：①制汤。炒锅置旺火上，下油烧到6成热后，下郫县豆瓣酱，速放入姜、花椒炒香，下鲜汤。再放入制成蓉的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、草果等作料。煮开后，除去泡...

保健误区2012-12-18

清汤麻辣烫，鲜香味美、怡人爽口、温润如饴，是一种不麻又不辣的麻辣烫。麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用。清汤麻辣烫，功夫在汤上！底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态...

中华美食2017-07-12

麻辣烫是现如今很多人都非常喜欢的一种街头小吃，可以说受到老幼的极大欢迎。但是麻辣烫中所存在的安全隐患以及健康隐患是非常巨大的，稍有不慎就可能会导致食物中毒，甚至致癌。麻辣烫存在的危害1、化学成分很多商家经常由于利益的驱使而经常食用各种国家明令禁止的化学成分，比如像工业碱、福尔马林等，这些化学物质可以让食品看上去新鲜同时还可以延长食品的保存时间。但是其中的毒性都非常大，如果经常食用的话很容易出现有咽...

营养误区2013-10-30

寒冷的冬季，约上几位好友围坐在一起，吃一顿麻辣烫，是件非常惬意的事情。可相关报道称，常吃麻辣烫等可致癌，医生也称这绝非危言耸听。所以各位MM要少吃麻辣烫啦！下面给你介绍一下麻辣烫啦！川味麻辣烫的制作方法制作：①制汤。炒锅置旺火上，下油烧到6成热后，下郫县豆瓣酱，速放入姜、花椒炒香，下鲜汤。再放入制成蓉的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、草果等作料。煮开后，除去泡沫即成。②制...

中华美食2017-06-29

说道麻辣烫，这可是美女们的一大喜好，不管是寒冷的冬天，还是炎热的夏季，喜欢吃麻辣烫的妹子们，总是随时随地就能来一发麻辣烫。然而，很多人都说麻辣烫并不卫生，也有新闻报道说，有人因为吃麻辣烫得了病之类。夏天就要来了，麻辣烫到底还要不要吃？麻辣烫是大家很熟悉的美味食物，但常吃麻辣烫也是对健康不利的。麻辣烫大多是街边小吃，卫生状况令人担忧，容易引起肠胃不适等症状。下面，一起来看下食用麻辣烫要注意的几项事情...

中华美食2017-06-29

2017年2月21日，重庆，继中国大胃王密子君过后，重庆又现超级大胃王。据悉，该大胃王名字叫李浩浩，今年21岁，职业是厨师。他从小就表现出爱吃的天赋。母亲生下他的时候就有10斤重，小学的时候因为蒸饭吃，总是不够吃要饿肚子，不得已向同学要米饭，后来不得不每次都要蒸满三盅才能勉强吃饱。据悉，这位重庆的大胃王每顿可以吃掉两大盆麻辣烫，方便面一顿可以吃掉20桶，一顿可以吃掉10斤大米，一顿可以吃完一只烤全...

健康新闻2017-02-23

麻辣烫有什么危害麻辣烫的危害介绍对于很多喜欢吃麻辣烫的人来说，长期吃麻辣烫的危害不仅仅身体营养不均衡，而且会因此十二指肠溃疡等肠胃疾病，因此对于喜欢吃麻辣烫的人来说，一定要注意。1、食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。不吃麻辣烫，这种危险就不存在了么？吃涮锅的时候一样危险。2、油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。吃餐馆中的炒菜，油经...

食材档案2017-11-13

1、食材含非法添加剂受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液，由于能使海产品保持原来的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，故商贩常用其浸泡海产品。其实，福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，...

食材档案2017-11-13

麻辣烫，作为流传多年的四川特色小吃，因无可不烫，无味不有的特点，从而深受广大消费者的喜爱。很多人都喜欢吃麻辣烫，尤其觉得街边的麻辣烫味道更好。但是，麻辣烫是一种非常不健康的食品，那么常吃麻辣烫有什么风险？增加食道癌的风险有很多人喜欢吃过烫的食物，通常我们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食...

营养饮食2017-07-14

麻辣烫美味、经济、可选择性强，深受广大消费者的喜爱，特别是年轻一族。但是，近日有新闻爆料称有麻辣烫老板在麻辣烫中添加罂粟壳以增加其口感。遇到这样的“美味”麻辣烫你还敢吃吗？在日常外出用餐时，我们又该如何判别食品中是否添加有罂粟壳呢？男子麻辣烫加罂粟壳获刑为了增加麻辣烫的鲜味和口感，30岁的王某在麻辣烫锅汤中添加罂粟壳。9月20日上午，王某在丰台法院受审，法院以生产销售有毒有害食品罪判处王某有期徒刑...

食品安全2016-09-23

27岁的扬州姑娘晓文和所有爱吃的女孩一样，偏爱吃麻辣烫。结果连吃四个月麻辣烫暴瘦40斤，差点吃出人命。经过诊断，晓文得了厌食症，而且还伴有焦虑失眠，有明显悲观情绪，医生分析，由于女孩长期吃麻辣烫，没有良好的饮食习惯，导致脾胃失和，内分泌失调，才引起诸多问题。有很多想减肥的女士看到暴瘦40斤，估计会眼前一亮，不过这种瘦身方法可一点都不值得学习。麻辣烫不仅仅会使人脾胃失和跟内分泌失调，还有这些危害呢！...

营养搭配2017-04-18

麻辣烫是我国各地都极为受欢迎的美食，尤其是在天气寒冷的此时。不过，如果经常吃麻辣烫也是有所危害的，会影响到我们的身体健康。这并非是危言耸听，今天就来看看经常吃麻辣烫都会有哪些危害吧。经常吃麻辣烫的危害卫生问题。一般路边店的卫生条件令人担忧，马路上的灰尘，以及摊主的个人卫生、涮材没洗干净问题等。原料问题。有些涮品，比如毛肚、血豆腐等经福尔马林（甲醛溶液）浸泡，对人体的伤害，掩盖其变质的味道；另外就是...

营养误区2016-11-04