咸鸭蛋具有滋阴养神的功效，很多人在冬季很喜欢吃咸鸭蛋，因为鸭蛋的营养价值是非常丰富的所以很多人为了让鸭蛋赤的有滋味都会选择咸鸭蛋，但是咸鸭蛋的营养供销业不比鸭蛋低哦！鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。不仅如此，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙...

食材档案2017-08-21

鸭蛋做法多样，营养丰富，很多人都爱吃。但是鸭蛋有一股腥味，很多人都受不了。鸭蛋为什么会有腥味呢？鸭蛋如何去腥味？鸭蛋的营养价值1、鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。2、鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。3、鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的...

营养指导2018-04-23

很多人都喜欢吃咸鸭蛋，但是，咸鸭蛋虽然好吃，也不能多吃。咸鸭蛋吃多了有什么坏处？咸鸭蛋的营养价值在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害，同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同...

营养指导2018-04-23

日常生活中，咸鸭蛋就很受欢迎，尤其是端午节，咸鸭蛋更是必不可少的，今天就来介绍一下关于咸鸭蛋的常见问题，比如吃咸鸭蛋有什么好处？如何挑选新鲜优质、咸味适中的咸鸭蛋？如何自制咸鸭蛋？喜欢吃咸鸭蛋的朋友，快来看看吧！吃咸鸭蛋的好处1、补钙和铁咸蛋黄和新鲜蛋黄的营养价值差不多，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，且能被人体很好的吸收。2、滋阴养肾鸭...

选购与储存2017-06-09

咸鸭蛋材料：鸭蛋数枚，白酒适量，盐适量，五香粉适量，黄泥巴适量。做法1、将鸭蛋洗净晾干。2、准备黄泥巴，用水调成浓糊状。3、将五香粉和盐混合。4、将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。5、塑料袋扎紧，密封放置30天左右。6、取出煮熟即可。方法二材料咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml。做法1、锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底...

食材档案2017-11-13

咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋用泥巴或盐水腌制的。咸鸭蛋的蛋白偏咸，但蛋黄油亮鲜美，味道很受许多小朋友的喜欢。现在的小朋友不爱吃鸡蛋，就爱吃鸭蛋，特别是鸭蛋中的蛋黄，那么白癜风小朋友可以吃咸鸭蛋吗？白癜风小朋友吃咸鸭蛋有什么好处？腌制过的鸭蛋蛋黄中心是橘红色，有各种营养成分。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的...

白癜风饮食2016-07-27

相比鸡蛋来说，鸭蛋我们吃的相对比较少。但鸭蛋营养价值高，同样也是我们餐桌上的常客哦。对于鸭蛋的挑选，新鲜是一个重要的购买指标。下面，就来和大家分享3个挑选新鲜鸭蛋的小技巧吧。挑选新鲜鸭蛋的3个小技巧1、看颜色买鸭蛋时，首先考虑青壳，且蛋壳光滑干净、完整无破损的。如果鸭蛋的壳是白色的，摸起来还很粗糙，或者感觉壳很薄，多半是因为下蛋的鸭子身体不够强壮，这样的鸭蛋也不容易存放。此外，还可以把鸭蛋拿起来摇...

选购与储存2017-01-13

鸭蛋虽然没有鸡蛋常常出现在我们的餐桌上，但是鸭蛋的营养价值并不比鸡蛋低，甚至鸭蛋有很多营养价值是鸡蛋所没有的。下面不如就来一起了解了解鸭蛋的营养价值和吃法都是怎样的吧。鸭蛋的营养价值鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容...

食谱推介2015-07-07

1、鸭蛋的选择上，最好是选择本地的鸭蛋。本地的鸭蛋会比市场上的要小一些，这样在腌制的时候味道更容易加入鸭蛋的蛋黄中，入味快更好吃。2、鸭蛋在放入容器开始腌制之前，可以轻轻的磕破一个小小的缝隙，这样会加快腌制的时间。不过鸡蛋比鸭蛋壳要薄，在磕的时候注意力度，不要太小也不要太大，力度太大蛋黄都出来了。3、清水中加盐的时候很多人不知道加多少盐，物理上学过盐水的饱和，清水和盐是有一定的比例的，盐的用量是清...

食材档案2017-11-08

相信有很多的人喜欢吃咸鸭蛋，尤其是咸鸭蛋的黄，非常的松软，而且香喷喷的，经常吃咸鸭蛋能够为身体补铁和补钙，同时也具有滋阴养肾的功效。吃咸鸭蛋的好处都有哪些？1、能够为身体补铁补钙腌制后的鸭蛋营养价值很高，尤其是咸蛋黄的营养价值，里面含有大量的卵磷脂、优质蛋白质、铁磷以及钙，同时也含有人体所需要的维生素以及氨基酸，容易被人体消化及吸收。咸蛋黄在蒸熟的过程中脂肪量是不变的，但是会丢失一部分水分，从而增...

食材档案2019-01-17

咸鸭蛋是我国汉族的一道特色菜肴，古代的时候人们将咸鸭蛋叫做咸杬子，在很多不同的地方咸鸭蛋也有不同的叫法，我国有些地区把咸鸭蛋也叫做“青果”、“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”。咸鸭蛋在我国的发展历史已经非常悠久了，很多人都喜欢吃咸鸭蛋，在市场上咸鸭蛋的销量也比较好。制作咸鸭蛋的时候选用的是新鲜的鸭蛋，选取新鲜的鸭蛋之后要进行腌制，腌制好的咸鸭蛋含有脂肪以及蛋白质，营养比较丰富。那么，经常吃咸鸭蛋到底好不好呢？...

食材档案2017-08-21

咸鸭蛋是我们餐桌上常见的美食，是很多人的最爱，咸鸭蛋的蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋虽然是腌制类食物，但是因为营养丰富，口味独特，为大众所喜爱。常吃咸鸭蛋有哪些功效？咸鸭蛋含有蛋白质，磷脂，维生素A，维生素B2，维生素B1，维生素D，钙鉀铁等营养物质，对人体特别有利。常吃咸鸭蛋对身体的好处有以下几个方面。一、咸鸭蛋能滋阴养肾，鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥...

食材档案2018-01-07

如何挑选好的咸鸭蛋1、看产地：咸鸭蛋的产地很重要，生产在水乡的鸭蛋，质量很好，只有鸭蛋的质量好了，制成的咸鸭蛋才好吃。因此挑选咸鸭蛋时，尽量选择江苏、湖北、湖南、浙江等水乡的，此外，山东微山湖的咸鸭蛋也比较有名。2、看外观：质量好的咸鸭蛋，外壳光滑，没有裂缝，蛋壳略呈青色。如果咸鸭蛋蛋壳颜色很深，或者呈现灰黑色，说明质量有问题，不宜购买。3、晃一晃咸鸭蛋：把咸鸭蛋拿在手里，使劲的晃一晃，如果感觉鸡...

食材档案2017-08-24

咸鸭蛋独特的味道有很多人都十分喜欢，但是要如何选购才更好呢？同时，咸鸭蛋还可以自己来腌制。在这里，就来教教大家如何选购和自己腌制咸鸭蛋，感兴趣的朋友们千万别错过了。咸鸭蛋的营养价值鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰...

食材档案2016-10-17

鸭蛋最常见的吃法就是腌制成咸鸭蛋，并且咸鸭蛋在市面上是很容易购买到的。想要选购到好吃的优质咸鸭蛋是有技巧的，如果你不知道的话就一定不要错过下文的介绍。还想要提醒大家的是咸鸭蛋千万不宜多吃。如何选购咸鸭蛋看颜色。买鸭蛋时，首先考虑青壳，且蛋壳光滑干净、完整无破损的。如果鸭蛋的壳是白色的，摸起来还很粗糙，或者感觉壳很薄，多半是因为下蛋的鸭子身体不够强壮，这样的鸭蛋也不容易存放。此外，还可以把鸭蛋拿起来...

选购与储存2017-07-31

咸鸭蛋口感细腻，且咸鸭蛋中所含的钙元素要高于新鲜鸭蛋，所以也是许多人比较喜爱的一种风味美食，那么咸鸭蛋月经来了能吃吗？月经期间能吃咸鸭蛋经期适量吃一些咸鸭蛋是没有影响，而且咸鸭蛋的降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，所以经期一些咸鸭蛋还能够起到很好的清热降火的功效。不过经期不宜吃太多咸鸭蛋，咸鸭蛋中的盐分较高，因食会使体内的盐分和水分贮量增多，在月经来潮之前，孕激素增多，易于出现水肿、头痛等现象。月...

食材档案2017-08-24

煮熟切开,果真个个是“双黄” “偶尔碰到双黄蛋不足为奇，倘若个个都是双黄蛋那就不得不让人担心了。汉阳区七里一村一摊点销售的咸鸭蛋，居然个个都是‘双黄’！”昨天，《双黄蛋令人忧》的帖子发出后，网友板凳跟帖称：双黄太多，是不是给鸭子打了催卵针？ 而网友大风大雨则担心：成批双黄蛋可能系人为造假或在鸡鸭饲料中掺入了添加剂，导致鸭子全生双黄蛋。更多网友希望禽蛋专家厘清真相，让大家吃个放心。 ...

健康新闻2012-05-28

咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高；咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更好，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤，另外对湿疹治疗也有帮助。但市场上买来的往往太咸，自己用盐水泡又比较麻烦。有一个简单的制作咸鸭蛋的方法，特别适合家庭少量的制作。咸鸭蛋对湿疹患者有益取新鲜的鸭蛋，不要用水洗，准备一小碗白酒，一碟盐。先将鸭蛋放进酒里蘸湿，然后把蛋的两...

湿疹2017-03-01

鸭蛋补钙：咸鸭蛋中钙质、铁质含量丰富，比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏季补充钙、铁的首选。莴苣通气：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食物。鸭蛋补钙：咸鸭蛋中钙质、铁质含量丰富，比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏季补充钙、铁的首选。莲子养心：夏季心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁，易伤心血。莲子心的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。章鱼补血：章鱼有补...

食材档案2017-11-14

咸鸭蛋的营养价值，咸鸭蛋我们在平时食用的并不多。很多人都在懒得做饭的时候用咸鸭蛋陪主食，或者是在早餐喝粥的时候，吃个咸鸭蛋来提味。但是，咸鸭蛋的盐分过高，不宜多吃。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后...

食材档案2017-11-14

蛋的种类不同，根据不同的制作方法鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、能做出各种不同的风味。但是相比之下咸鸭蛋更受大众的青睐，在很多城市咸鸭蛋已经成为很多人早餐必备的配菜之一，咸鸭蛋里面油油、红红的蛋黄怎一个香字能形容，但是如何制作咸鸭蛋，咸鸭蛋要煮多久？这里面却大有学问。想要真正吃到带有红油心的咸鸭蛋，就不得不学习咸鸭蛋的腌制方法，因地区和习俗不同，各地的腌制方法略有差异，腌制好鸭蛋固然重要，但把握好煮鸭蛋的火候也...

食材档案2017-08-21

鸭蛋为何要腌着吃煮上几个咸鸭蛋喝碗绿豆稀饭，咸鸭蛋可能是人们家常吃饭最喜爱和最熟悉的。可大家也纳闷，鸭蛋为什么一定拿来腌制后再吃，煮鲜鸭蛋为什么不常见？这咸鸭蛋到底能不能多吃，有啥营养。鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。不仅如...

食材档案2017-11-14

咸鸭蛋颜色细腻，蛋黄油多而不腻。咸鸭蛋富含蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等微量元素。咸鸭蛋中的养分很容易被人吸收，是一种老少皆宜的食物，但并不是所有体质的人都适合吃咸鸭蛋的，这一点需要明确。鸭蛋味甘性凉，是除热降火的佳品，适合在夏天食用。鸭蛋具有滋阴润肤和清肺的功效，能够辅助治疗咽喉干痛和体虚，而且咸鸭蛋降火的功效比新鲜鸭蛋要好很多。咸鸭蛋可预防贫血：咸鸭蛋富含钙、铁、锌、锰等微量元素，这些元...

食材档案2019-01-13

相信大家在平时都吃过咸鸭蛋这种东西吧，它里面是不是含有一层黄油啊，这主要是我们通过腌制的方法形成的，所以建议大家在生活中可以学习一些腌制咸鸭蛋的方法。我们在生活中腌制咸鸭蛋首先要将买回来的鸭蛋洗干净，然后将咸鸭蛋等放进添有八角、花椒以及香叶等配料的容器中煮一段时间。腌制咸鸭蛋这种做法是比较困难的，我们想要在生活中制作咸鸭蛋，是应该要注意咸鸭蛋的正确方法的。想要在生活中食用美味的咸鸭蛋，最好是要采用...

食材档案2017-08-18

首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中...

食材档案2017-11-14

咸鸭蛋主要是我们用来搭配早餐的白粥一起食用的，我们在食用咸鸭蛋的时候都应该知道咸鸭蛋里面的蛋黄是有一层油的，这是因为我们制作的酱料已经进入了鸭蛋里面。咸鸭蛋要食用的时候，还需要进行煮的方法，让咸鸭蛋的味道更好的入味，更好的保存咸鸭蛋的营养物质和药用价值。如果你们在平时有去煮过鸡蛋，你们就会知道煮鸡蛋的时候，我们看自己下的清水是开水还是冷水，开水一般煮8分钟就可以让咸鸭蛋熟了，而冷水一般要十五分钟以...

食材档案2017-08-21

夏天吃咸鸭蛋会有哪些好处呢？咸鸭蛋是很平民的食物，并且适合各类人群食用。咸鸭蛋是否可以自己腌制呢？其实咸鸭蛋的腌制方法是很简单的。接下来，教教大家如何自己腌制咸鸭蛋，快来学两招吧。夏天吃咸鸭蛋的好处鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生...

厨具与烹饪2017-06-20

首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中...

食材档案2017-11-08

咸鸭蛋是餐桌上的常见食品，且风味独特。但是面对“咸死人”的咸鸭蛋，该怎么做才好吃呢？吃咸鸭蛋的好处咸鸭蛋属腌制类食物，会有营养吗？咸鸭蛋中含有那么多的盐分，似乎对人体是百害而无一益呢。其实不然，咸鸭蛋也是具有一定的营养的，下面就一起来看看吃咸鸭蛋都有什么好处！1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体...

营养搭配2016-05-16

咸鸭蛋是我们中国的一种特色食物，咸鸭蛋的蛋清咸香，流油的蛋黄更是让人欲罢不能。但是你知道吗？咸鸭蛋不是所有人都能吃，也不适合经常吃。特别是在服用某种药物的时候吃咸鸭蛋，很有可能产生不好的物质，甚至诱发重大疾病。服用这些药时不宜食用咸鸭蛋如果家里有人正在使用左旋多巴这种药物，就要少吃或不吃咸鸭蛋，另外还最好不要吃富含蛋白的食物，因为蛋白含量大的食物在肠道内经过消化，会产生大量氨基酸，而氨基酸会阻碍左...

食材档案2018-01-09