主料：杏鲍菇，胡萝卜，毛豆，鸡胸肉，鸡蛋。调料：料酒、葱姜、生抽、豉油、鲜贝露、盐各适量。做法：1、将鸡胸肉切薄片后，用料酒、葱姜、生抽、蛋清盐渍入味；杏鲍菇、胡萝卜切片。2、锅内放食用油，先将鸡肉片入锅滑炒至八分熟出锅备用。3、再将胡萝卜、杏鲍菇、毛豆一同入锅爆炒片刻，加温水炖2分钟。4、倒入鸡肉片、豉油、鲜贝露翻炒至熟，淋入香油，即可出锅装盘。功效：中医认为，毛豆性平味甘，归脾、大肠经。具有健...

食材档案2017-09-26

半月板损伤是一种常见病，近几年的发病率也是比较高的，危害也不小，得了半月板损伤需要尽早治疗，有些患者认为及时治疗就可以了，往往忽略了日常的一些注意事项，从而对治疗效果造成了影响，那么半月板损伤一般需要注意的事项有哪些呢？1、做体育锻炼时应做好准备工作，待关节温热，反应灵活之后再开始运动。2、不要在疲劳状态下锻炼，因此时容易动作协调，令膝关节扭伤而致半月板损伤。3、加强肌肉力量练习，保证关节的稳定和...

半月板损伤2016-09-05

药膳鸡怎么做？黑芝麻制鸡小鸡1只约1000g，黑芝麻100g，姜汁、盐少许，桂圆肉80g。将鸡洗净，用姜汁搽匀鸡肚，将洗净的黑芝麻和桂圆肉塞入鸡肚内。将鸡放入盅内，加入绍酒及水浸过鸡面，隔水炖3小时，食时放少许盐调味。补血滋阴，乌发健脾。主治心肾虚弱，腰腿酸软，白发早生，夜间失眠，纳食不佳等。冬虫草炖鸡冬虫草12条，鸡1只，火腿20g，姜、盐、绍酒各少许。将洗净的鸡切成大块，把瘦肉切成较大的块状同...

药膳食疗2014-10-09

鸡肉的一种常见的食材，鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经。孕妇可以吃鸡吗？答案是肯定的。可是孕妇吃鸡究竟有哪些好处？孕妇吃鸡需要注意什么？孕妇能吃鸡吗？怀孕的女性当然是可以吃鸡肉的。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡肉还对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食...

女性营养2017-09-06

鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，它的营养成分可多了，具体有哪些，请赶快跟上小编的步伐，一起去看看鸡胗的营养价值是什么，鸡胗有哪些做法。让您在享受美食的时候也可以收获健康。吃鸡胗的好处1、化积排石，固摄缩尿等作用。2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡...

食材档案2017-08-08

在十二生肖中，属禽类的只有一种，那就是鸡，所以古人对鸡是情有独钟的。古人为什么这么喜欢鸡呢？其实鸡浑身都是宝。鸡具有什么样的药用功效呢？在中医看来，鸡最重要的药用功效，就是补虚，只要是由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。或者是由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。都可经常食用鸡肉来补虚止损。实际上在古代，说到坐月子。大家联想到的食物里面，一定是鸡，这也难怪，哪有什么事情比生儿育女更耗费...

食材档案2013-07-22

主料：鸡半只、姜30克配料：清水5碗、茶油3汤匙、米酒半瓶。做法：1、将鸡洗净去内脏，切1/2只备用。2、把鸡斩成3公分大的块状，姜切片备用。3、用3汤匙的茶油热锅后，加入姜片爆香。4、将鸡块倒入锅内翻炒数下。5、加入5碗清水及半瓶米酒于锅内。6、用中火焖煮至熟透即起锅。营养价值：活血、祛风、催奶，是产妇月子中的好食谱。

食材档案2017-08-24

(市民刘光超展示新买的四腿鸡，“我不敢吃”。图/潇湘晨报滚动新闻实习生苏一凡) 四条腿的青蛙很常见，四条腿的鸡你见过吗？长沙市民刘光超就在超市买了一只长有四条腿的鸡。 今天（20日）上午，在刘光超家窗户上，挂了一只鸡，除了两条腿之外，鸡屁股的位置还长出两条约五六公分长的腿。 “昨天中午准备做饭，发现鸡有四条腿，吓了一跳。”刘光超说，鸡是她嫂子在附近超市买的，“我以为是我嫂子贪便宜...

健康新闻2012-03-21

鸡脖子大家爱吃吗，特别是烤鸡脖子，每一次出去逛街的时候都会买一些烤的鸡脖子吃，味道真的是太好了，特别是一些年轻人在平时都会经常吃鸡脖子，经常在外面买鸡脖子也不怎么卫生，我们自己不妨多学习一些鸡脖子的做法，今天我们就给大家介绍一种常见的孜然鸡脖子的做法。鸡脖子大家应该很熟悉吧，很多人应该都是特别爱吃鸡脖子的，鸡脖子不仅可以烤着吃，它的吃法还有很多，特别是孜然鸡脖子，味道很鲜美，很开胃，下面我们就来看...

食材档案2017-09-22

俗话说“无鸡不成宴”，不论是家宴、祭祖或宴客均以鸡为主菜，鸡作为菜式已经是家常便饭，人们也几乎餐餐有鸡。市场需求大，科供应鸡的品种和质量却参差不齐。人们越来越重视食品的安全与营养价值，对于鸡的选择更为倾向“绿色”。最近市场上悄然走红一种表示天然无激素的鸡种——檀香鸡，这种鸡怎样的一个品种？檀香鸡如何做到天然无激素，它又有哪些特别的营养功效呢？檀香鸡由来的那些事檀香鸡的“家”就在在远离城市喧嚣的广东...

食材档案2017-01-11

据报道，中国黄焖鸡米饭的创始品牌“杨铭宇黄焖鸡米饭”将于9月10号在加州的塔斯廷市（Tustin）开设美国的第一家分店。黄焖鸡饭进军美国备受关注，究竟黄焖鸡饭有多好吃？黄焖鸡饭应该怎么做？下面就为大家详细介绍。黄焖鸡饭进军美国黄焖鸡作为中国最负盛名的一道菜品，如果不走出国门的话未免有些可惜了。毕竟老干妈都能受到老外的欢迎，我百年历史的黄焖鸡怎么可能无法俘获老外。所以黄焖鸡决定进军美国。报道称，这家...

营养动态2017-08-21

制作材料： 主料：净嫩笋鸡4只（约重2000克）。 辅料：青椒250克,红椒250克,鲜蘑菇100克。 调料：番茄500克,番茄酱100克,净洋葱250克,香叶2片,胡椒粉1克,精盐15克,鸡清汤1250克（见本鲜味型）,植物油适量,黄油25克,面粉25克。 步骤： 1.将嫩鸡斩去尾尖、头颈、鸡爪，剁成2.5厘米的核桃块入盆，撒入盐、胡椒粉，腌30分钟。将洋葱切丝，青、红椒去...

环球百味2011-11-04

新疆大盘鸡是著名西北菜肴，主要由鸡块和土豆组成。做法简单易学，味道香辣，鸡肉嫩滑，传统搭配面条吃，既健脾开胃，又补气养血，将为您的国庆长假增色不少。 材料： 鸡；土豆；青辣椒；花椒；干红辣椒；辣椒油；芝麻；料酒（或啤酒）；老抽；盐；糖 做法： 1.原料切好备用； 2.烧油，依次放入：姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味；把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻...

中华美食2011-10-20

肯德基的速成鸡你还敢吃吗？40多天，一只40克重的小鸡就能长到5斤重，“速成”肉食鸡咋长得这么快？是不是吃激素长大的？人食用“速成鸡”后，会不会对身体造成伤害？在食品安全问题上，“速成”两个字既十分敏感又令人揪心。因为，只要讲到“速成”，就会立刻让人想到激素、药物添加剂之类的东西。，这些供应给鸡食用的饲料又是怎么配出的？加入的特殊药是什么？这些仅仅只需要45天就能从雏鸡变成成品鸡的“速成鸡”，到底...

营养误区2012-11-28

鸡肉是中国家庭餐桌上的常见菜，老百姓中也流传着许多关于吃鸡的疑惑，究竟真相如何呢？鸡身上哪些部位不能吃中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议...

健康新闻2017-03-07

最近肯德基“45天速成鸡”的消息闹得沸沸扬扬，养殖厂的鸡45天就出栏，许多人认为这样的鸡肉不能吃，理由总结如下：1.长得太快，怀疑是用激素催出来的，很有可能有激素残留。2.味道与口感跟散养鸡差太大，生长期太短，肯定没什么营养。3.饲养期间用大量的抗生素等药物，对人体有害。 消费者的担心不无道理，非常快的生长速度，非常高的养殖密度，再加上与散养鸡口感、味道上的差异，难怪大家起疑心。那么“45天速成...

营养误区2012-12-19

棒棒鸡的制作材料： 主料：嫩鸡一只,葱白丝适量。 调料：芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。 教您棒棒鸡怎么做，如何做棒棒鸡才好吃 ①将净鸡以绳缠住腿翅，肉厚处以竹扦打眼，下汤锅中煮熟，捞起晾凉。 ②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围以葱白丝。 ③将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。

中华美食2011-10-26

泡椒手撕鸡，其实就是手撕鸡的一种的了。作为一道驰名中国的汉族传统名菜，泡椒手撕鸡属于川式凉菜。泡椒手撕鸡如果想要好吃点的时候，那么一般是需要进一步去选用新鲜的三黄鸡去吃的了。而且因为具备有外皮金黄的特点，所以其实也是各种各样的手撕鸡的卖点之一，泡椒手撕鸡怎么做？在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手...

食材档案2017-10-09

早在60年代，香港鸡农便会为鸡注射荷尔蒙。这些打针鸡的脂肪多些，看起来肥美些。因为酒家食肆都要求鸡只要肥美，身型硕大，这样的鸡只才能够热销。鸡农用荷尔蒙来催促鸡生长，所以鸡的某些部分最好不要多吃。通常会把针打在颈部，因为这里有一个皮层，掀开皮层，那可药丸就注射在皮下，也有些人会打在翼底。过量的雌激素会致癌。许多民众都喜欢吃白切鸡，挑嘴的便会嫌生鸡（公鸡）的肉比较粗糙，喜欢吃母鸡。这样就很难避免会吸...

其他疾病2017-08-23

手撕鸡，是给鸡身抹上腌料，放入锅内清蒸至熟，然后将鸡去皮拆骨，把肉撕成条状排放入盘中，淋上怪味酱汁即成。Alisa说，三黄鸡的肉质嫩滑，骨软皮脆，鲜美甜爽，是做手撕鸡的首选，而用怪味酱汁来调味，可使鸡肉吃起来很有滋味！ 烹制材料(两人份) 材料：三黄鸡(半只，660克)、淮盐花生(50克)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/3汤...

中华美食2008-08-27